{"id":34783,"date":"2025-05-28T20:32:00","date_gmt":"2025-05-28T20:32:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.animalgourmet.com\/?p=117281"},"modified":"2025-05-28T20:32:00","modified_gmt":"2025-05-28T20:32:00","slug":"glou-glou-uno-de-los-secretos-gastronomicos-mejor-guardados-de-puerto-escondido","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/2025\/05\/28\/glou-glou-uno-de-los-secretos-gastronomicos-mejor-guardados-de-puerto-escondido\/","title":{"rendered":"Glou Glou, uno de los secretos gastron\u00f3micos mejor guardados de Puerto Escondido"},"content":{"rendered":"\n

Aunque las playas de Oaxaca son reconocidas por su oferta natural para los amantes de las olas, el relax y el surf,<\/strong> en los \u00faltimos a\u00f1os se ha puesto en la mira de los sibaritas, gracias a la apertura de opciones como Glou Glou, uno de los restaurantes en Puerto Escondido que ayudan a posicionar al destino como un must<\/em> a visitar para los amantes de la gastronom\u00eda y los wine bars.<\/em><\/strong><\/p>\n

\"Restaurantes<\/p>\n

Con una cocina desenfadada (aunque no descuidada), Glou Glou se ha posicionado como un destino a visitar en Puerto Escondido<\/p>\n<\/div>\n

Localizado en el hotel boutique Casa To<\/strong>, Glou Glou es de esos lugares que desde que los conoces sabes que tienen una historia de amor y casualidad. El chef Luis Pab\u00f3n y la sommelier Gabriela Moreno nunca se imaginaron que las cenas-maridaje que organizaban en Buenos Aires para familiares y amigos se extender\u00edan tanto que llegar\u00edan a o\u00eddos de los responsables de Casa To. Quienes, despu\u00e9s de asistir a una de ellas, quisieron llevarlas como proyecto gastron\u00f3mico para el destino.<\/p>\n

El ambiente y dise\u00f1o interior refleja la vibra del destino, con espacios relajados y al aire libre<\/strong> que permiten convivir con la naturaleza que rodea la propiedad y con la cocina abierta, de la que salen las creaciones de este d\u00fao din\u00e1mico.<\/p>\n

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El restaurante lleva la libertad creativa a su m\u00e1xima expresi\u00f3n, ya que Gabriela y Luis desarrollan experiencias en la que dialogan los protagonistas del lugar: la cava y la cocina<\/strong>, donde el maridaje es el hilo conductor de sus ocurrencias que, dicho sea de paso, cambian constantemente.<\/p>\n

\"Qu\u00e9<\/p>\n

El wine bar ofrece un men\u00fa degustaci\u00f3n con 7 tiempos en donde es posible poner a conversar los platillos con un buen vino<\/p>\n<\/div>\n

Los platillos rinden homenaje a las temporadas<\/strong> y a la frescura de sus ingredientes. Pero no lo hacen solos, ya que  encuentran pareja con alguno de los vinos curados<\/strong> por Moreno. La opci\u00f3n va desde los tintos, rosados y blancos, hasta naranjas y P\u00e9t Nats, que la sommelier escoge cuidadosamente.<\/p>\n

Los men\u00fas est\u00e1n dise\u00f1ados para disfrutarse ya sea de ma\u00f1ana o de noche<\/strong>, y la experiencia de su wine bar<\/em> (abierto de 5:00 a 10:00 pm) es imperdible, ya que ofrece cenas  maridaje de siete tiempos que cambia varias veces al a\u00f1o.<\/strong><\/p>\n

\"C\u00f3mo<\/p>\n

El viaje sensorial est\u00e1 marcado por la temporada y la disponibilidad de etiquetas que encuentran el chef y la sommelier<\/p>\n<\/div>\n

En mi visita pude probar el pan de c\u00farcuma y pistache con camote, pimiento y queso cotija. Le sigui\u00f3 un tent\u00e1culo de pulpo con mel\u00f3n y almendra; y camar\u00f3n con berenjena y alga nori. Para el momento fuerte, me sirvieron pesca del d\u00eda y una porci\u00f3n de cerdo y almendrado. Claro, todos maridados con las recomendaciones que Gaby hac\u00eda momento.<\/p>\n

Para quienes buscan restaurantes en Puerto Escondido de alto nivel, Glou Glou  ser\u00e1 una experiencia que no tiene desperdicio.<\/strong><\/p>\n

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