{"id":34565,"date":"2025-05-21T18:00:27","date_gmt":"2025-05-21T18:00:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.animalgourmet.com\/?p=117087"},"modified":"2025-05-21T18:00:27","modified_gmt":"2025-05-21T18:00:27","slug":"que-es-el-ruibarbo-te-digo-donde-comprarla-y-como-cocinarla-en-sencillos-pasos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/2025\/05\/21\/que-es-el-ruibarbo-te-digo-donde-comprarla-y-como-cocinarla-en-sencillos-pasos\/","title":{"rendered":"\u00bfQu\u00e9 es el ruibarbo? Te digo d\u00f3nde comprarla y c\u00f3mo cocinarla en sencillos pasos"},"content":{"rendered":"\n

\u00bfEl ruibarbo?<\/strong> Eso mismo pas\u00f3 por mi cabeza la primera vez que escuch\u00e9 sobre este ingrediente que ven\u00eda en una deliciosa tarta. Si quieres saber sobre esta planta y c\u00f3mo prepararla te cuento un poco m\u00e1s.<\/strong><\/span><\/p>\n

\"Ruibarbo\"<\/p>\n

El ruibarbo tiene un sabor \u00e1cido similar al del lim\u00f3n\/Foto: Shutterstock<\/p>\n<\/div>\n

\u00bfQu\u00e9 es el ruibarbo? <\/b><\/h2>\n

El ruibarbo es una planta que la parte comestible es el tallo y no las hojas<\/strong>, se puede consumir cruda en ensaladas, compota, confitura o mermelada o tambi\u00e9n combinada con cremas y frutos rojos.<\/span><\/p>\n

Tiene un tallo largo y grueso con colores desde el verde hasta el rojo intenso<\/strong> y una hoja grande y abierta en forma de palma, parecida a la acelga. <\/span><\/p>\n

Es una fuente de vitamina K, fibra y antioxidantes<\/strong>, dice la p\u00e1gina de Healthline<\/em>. Tambi\u00e9n puede usarse para hacer bebidas refrescantes o c\u00f3cteles. <\/span><\/p>\n

\"que\u0301<\/p>\n

El ruibarbo es un vegetal con tallos largos y carnosos que se utilizan en la cocina como si fuera una fruta, especialmente en postres y salsas por su sabor \u00e1cido\/ Foto: Shutterstock<\/p>\n<\/div>\n

Por si te interesa:<\/strong> Receta de ceviche de manzana verde, una opci\u00f3n refrescante y ligera<\/a><\/p>\n

\u00bfD\u00f3nde comprarlo?<\/b><\/h3>\n

El ruibarbo se utiliza frecuentemente en la medicina tradicional china para tratar el estre\u00f1imiento y la inflamaci\u00f3n por \u201ccalor\u201d en el intestino debido a sus propiedades \u201crefrigerantes\u201d y su tropismo hacia los intestinos.<\/span><\/p>\n

De venta en:<\/span><\/p>\n

Alma Tierra<\/span><\/a><\/p>\n

Barrio Campo<\/span><\/a><\/p>\n

Receta de Pay de ruibarbo y fresa<\/b><\/h2>\n

El ruibarbo tiene un sabor \u00e1cido, similar al de la manzana verde o el lim\u00f3n.<\/strong> Sin embargo, al cocinarlo con az\u00facar, este \u00e1cido se suaviza y el resultado es un sabor agradable, con toques frutales y ligeramente amargo. El sabor del ruibarbo crudo es muy fuerte y \u00e1cido, por lo que rara vez se consume as\u00ed. <\/span><\/p>\n

\"Receta<\/p>\n

Receta con ruibarbo\/ Foto: Shutterstock<\/p>\n<\/div>\n

Ingredientes<\/strong><\/p>\n

    \n
  • 3 tazas de ruibarbo picado<\/span><\/li>\n
  •  <\/span>2 tazas de fresas frescas, picadas en trozos grandes<\/span><\/li>\n
  •  <\/span>1 taza de de az\u00facar granulada<\/span><\/li>\n
  •  <\/span>\u2153 taza de de maicena<\/span><\/li>\n
  •  <\/span>\u00bc cucharadita de ralladura de c\u00e1scara de naranja<\/span><\/li>\n
  •  <\/span>1 cucharada de jugo de naranja reci\u00e9n exprimido<\/span><\/li>\n<\/ul>\n

    Crumble<\/strong><\/p>\n

    Para una base doble de 9 cm (23 pulgadas).<\/span><\/p>\n

      \n
    •  <\/span>3 tazas de harina para todo uso<\/span><\/li>\n
    •  <\/span>\u00bc taza de az\u00facar granulada<\/span><\/li>\n
    •  <\/span>1 \u00bd cucharaditas de sal<\/span><\/li>\n
    •  <\/span>2 \u00bd barritas de mantequilla (de 10 onzas) sin sal fr\u00eda o congelada o mantequilla vegana, cortada en trozos del tama\u00f1o de una cuchara<\/span><\/li>\n
    •  <\/span>\u2153 taza de manteca vegetal congelada cortada en trozos del tama\u00f1o de una cuchara<\/span><\/li>\n
    •  <\/span>1 taza de agua helada \u2013 (mantener \u00bd taza en reserva)<\/span><\/li>\n
    •  <\/span>Huevo para untar ligeramente la masa (puede usar aceite de oliva o jarabe de ma\u00edz)<\/span><\/li>\n
    • Az\u00facar para espolvorear<\/li>\n<\/ul>\n

      Preparaci\u00f3n <\/strong><\/p>\n

        \n
      1. Retira las hojas de los tallos de ruibarbo y c\u00f3rtalos en trozos de 1\/2 pulgada. Coloca en un taz\u00f3n grande y reserva.<\/span><\/li>\n
      2. Mezcla el ruibarbo, las fresas, el az\u00facar granulada, la maicena, la ralladura, el jugo y la sal.<\/span><\/li>\n
      3. Refrigera el relleno mientras preparas la base del pastel.<\/span><\/li>\n<\/ol>\n

        Crumble<\/strong><\/h4>\n
          \n
        1. Precalienta el horno a 218 \u00b0C<\/span><\/li>\n
        2. Coloca los ingredientes secos en un procesador de alimentos. Agrega la mantequilla y la manteca vegetal un tercio a la vez, pulsando 3 veces por cada adici\u00f3n, cortando la mantequilla y la manteca vegetal en la harina hasta que la mezcla de mantequilla \/ manteca vegetal y harina se vea quebradiza.<\/span><\/li>\n
        3. Agrega 3 cucharadas de agua helada a la vez, pulsando para combinar hasta que la masa comience a formar una bola.<\/span><\/li>\n
        4. Vierte la masa sobre la encimera. Presiona la masa con la mano. Si no se mantiene unido, agregue 1-2 cucharadas m\u00e1s de agua helada hasta que la masa se una sin deshacerse.<\/span><\/li>\n<\/ol>\n

          Masa para el pay<\/h4>\n
            \n
          1. Presiona la masa en forma de tronco y corta en 2 pedazos. Forma discos y envuelve con pl\u00e1stico. Enfr\u00eda por dos horas.<\/span><\/li>\n
          2. Espolvorea harina en la encimera y extiende la masa desde el centro. Estira la masa al menos dos pulgadas m\u00e1s que el plato para pastel. (Usa el molde para pastel para medir).<\/span><\/li>\n
          3. Transfiere la masa al molde para pastel enrollando alrededor del rodillo.<\/span><\/li>\n
          4. Vac\u00eda el relleno de fruta sobre la masa.<\/span><\/li>\n
          5. Estira la segunda pieza de masa del mismo tama\u00f1o. Col\u00f3cala sobre la tarta rellena.<\/span><\/li>\n
          6. Une los bordes enroll\u00e1ndolos y presion\u00e1ndolos con el pulgar. Realiza tres cortes peque\u00f1os en el centro. Pincelar la superficie con el huevo.<\/span><\/li>\n
          7. Espolvorea la corteza superior con az\u00facar y ponla en el congelador durante 15 minutos.<\/span><\/li>\n
          8. Hornea el pastel en la rejilla del medio, con una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio debajo de la bandeja para recoger las gotas.<\/span><\/li>\n
          9. Hornea por 15 minutos a 218 \u00b0C y baja la temperatura a 190\u00b0C durante 45-50 minutos.<\/span><\/li>\n
          10. Revisa la tarta durante el proceso de cocci\u00f3n. Si se dora demasiado r\u00e1pido, coloca papel de aluminio alrededor de los bordes de la tarta.<\/span><\/li>\n
          11. Cuando termine de hornear, transfiere el pastel a una rejilla y d\u00e9jelo enfriar. \u00a1A disfrutar!<\/span><\/li>\n<\/ol>\n

            <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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