{"id":343,"date":"2023-01-29T09:21:57","date_gmt":"2023-01-29T09:21:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.delicooks.com\/?p=10652"},"modified":"2023-01-29T09:21:57","modified_gmt":"2023-01-29T09:21:57","slug":"guisantes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/2023\/01\/29\/guisantes\/","title":{"rendered":"Guisantes"},"content":{"rendered":"\n
Una peque\u00f1a y tierna tentaci\u00f3n. <\/div>\n

\"guisantes-370x450\"<\/a>El guisante es un sabroso y econ\u00f3mico ingrediente para todo tipo de platos fr\u00edos o calientes.<\/p>\n

Original de Oriente Medio y Asia Central, actualmente se cultiva en todo el mundo, siendo la India, Estados Unidos, Francia y Reino Unido sus principales productores.<\/span><\/p>\n

Caracter\u00edsticas<\/strong><\/p>\n

Es la semilla de una planta del mismo nombre perteneciente a la familia de las leguminosas y que se encuentra encerrada en el interior de una vaina de color verde. Cuando se recolecta se puede consumir crudo.
Temporada.\u2028La mejor temporada para consumirlo fresco es durante los meses de marzo, abril y mayo.\u2028\u2028Si es seco puede consumirse durante el resto del a\u00f1o.<\/p>\n

En el mercado<\/strong><\/p>\n

Puede encontrarse fresco, seco, congelado o en conserva. \u2028\u2028Si optamos por el guisante fresco, la vaina debe mostrar un tono verde brillante y una textura tersa. Asimismo, la semilla debe mostrar las mismas caracter\u00edsticas.
En la cocina\u2026\u2028Podemos darle much\u00edsimas preparaciones y combinaciones con carnes, pescados, cremas, salsas, ensaladas, etc\u2026 e incluso para decorar y colorear el plato.\u2028\u2028Lo ideal es consumirlo tierno y ligeramente hervido para que no pierda sus propiedades nutritivas. El vapor es quiz\u00e1 una de las mejores formas de cocinarlo.
C\u00f3mo se conserva.\u2028El guisante seco dura mucho tiempo y debe guardarse en un lugar sin humedad, fresco y oscuro. Es necesario remojarlo antes de su uso.\u2028Si es fresco, debemos conservarlo en la parte menos fr\u00eda de la nevera. Una vez que las vainas han sido cortadas de la planta, los guisantes deben consumirse pronto si queremos disfrutar de todo su sabor y textura.<\/p>\n

Propiedades<\/b><\/p>\n

Los guisantes contienen m\u00e1s prote\u00edna que otras legumbres, tambi\u00e9n es rico en minerales y especialmente en vitaminas del grupo B, y particularmente en B1, que ayuda a mejorar el cansancio o  el des\u00e1nimo. Es un complemento perfecto para deportistas, o vegetarianos ya que combinado con cereales suman prote\u00ednas completas y de calidad. Tiene adem\u00e1s gran poder saciante con lo cu\u00e1l es recomendado en dietas para bajar de peso.<\/p>\n

\u00bfLo sab\u00edas?<\/strong><\/p>\n

Para que mantengan toda su textura, se recomienda incorporar los guisantes durante el \u00faltimo hervor del guiso. En general, el tiempo de cocci\u00f3n de esta leguminosa oscila entre los 2 y los 5 minutos, como m\u00e1ximo.<\/p>\n

Algunas recetas con guisantes<\/span><\/div>\n

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Peque\u00f1o, sabroso y muy rico en prote\u00edna <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":344,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[21],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/343"}],"collection":[{"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=343"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/343\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/344"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=343"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=343"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=343"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}