{"id":34220,"date":"2025-05-08T16:00:00","date_gmt":"2025-05-08T16:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.iprofesional.com\/vinos\/427975-cual-es-la-mejor-bodega-para-visitar-en-argentina-y-disfrutar-grandes-vinos"},"modified":"2025-05-08T16:00:00","modified_gmt":"2025-05-08T16:00:00","slug":"cual-es-la-mejor-bodega-para-visitar-en-argentina-segun-el-voto-de-expertos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/2025\/05\/08\/cual-es-la-mejor-bodega-para-visitar-en-argentina-segun-el-voto-de-expertos\/","title":{"rendered":"Cu\u00e1l es la mejor bodega para visitar en Argentina, seg\u00fan el voto de expertos"},"content":{"rendered":"\n
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Bodega & Estancia Colom\u00e9, ubicada en Salta, en pleno coraz\u00f3n de los Valles Calchaqu\u00edes, fue distinguida como la “Mejor Propuesta de Enoturismo en Bodega<\/strong>“, dentro de la categor\u00eda Experiencias y Turismo. El reconocimiento, que tuvo lugar en la primera edici\u00f3n de los Premios Winexplorers, se entreg\u00f3 el pasado 29 de abril en el Alvear Icon Hotel de Puerto Madero, durante una ceremonia que reuni\u00f3 a referentes del sector y autoridades del vino argentino.<\/p>\n

El galard\u00f3n destaca a aquellas bodegas que integran vino, hospitalidad, paisaje y cultura en una experiencia pensada para el visitante. Colom\u00e9 fue la \u00fanica representante de Salta en una terna que comparti\u00f3 con Santa Julia, Casa de Uco, Lagarde y Salentein, todas ubicadas en Mendoza.<\/span><\/p>\n

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Estancia Colom\u00e9 est\u00e1 en Cachi, Salta<\/p>\n<\/div>\n

Ubicada en Molinos, a 2.300 metros sobre el nivel del mar, Estancia Colom\u00e9 combina producci\u00f3n vitivin\u00edcola, hotel boutique y arte contempor\u00e1neo en un entorno natural de los Valles Calchaqu\u00edes. Cuenta con nueve habitaciones<\/strong> que conservan el estilo de casco de estancia y ofrece acceso exclusivo al Museo James Turrell<\/strong>, un espacio dedicado al reconocido artista estadounidense, \u00fanico en su tipo en Sudam\u00e9rica.<\/p>\n

La estancia cuenta con 2 master suites de 55 m2. Cada habitaci\u00f3n tiene una sala de estar adicional y un balc\u00f3n de 20 m2 con la posibilidad de a\u00f1adir 2 camas para alojar a grupos de 2 adultos y 2 ni\u00f1os. Adem\u00e1s, se suman 7 junior suites de 40 m2. Las mismas est\u00e1n decoradas con un elegante dise\u00f1o de estilo colonial y tienen una terraza privada donde se puede disfrutar del espectacular paisaje andino.<\/p>\n

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La estancia cuenta con 9 habitaciones<\/p>\n<\/div>\n

Constanza Bearzi, gerente de hospitalidad, subray\u00f3 la relevancia del premio para la provincia: “Colom\u00e9 fue el \u00fanico proyecto salte\u00f1o distinguido<\/strong>, lo que refuerza nuestro compromiso con seguir posicionando a Salta en el mapa del enoturismo mundial”.<\/p>\n

Los Premios Winexplorers fueron organizados por el primer canal de streaming dedicado al mundo del vino y contaron con la participaci\u00f3n de m\u00e1s de 250 invitados.<\/p>\n

Una bodega centenaria<\/h2>\n

Fundada en 1831, Bodega Colom\u00e9 es la bodega en funcionamiento m\u00e1s antigua de la Argentina y pionera en el cultivo de vi\u00f1edos de altura. <\/span><\/p>\n

“Las familias Isasmendi-D\u00e1valos manejaron la bodega hasta 2001, cuando fue adquirida por los empresarios Donald y \u00darsula Hess, quienes potenciaron el proyecto y siguieron apostando al desarrollo de la vitivinicultura de altura, para producir vinos excepcionales, de producci\u00f3n limitada y en un microclima puro”, explicaron desde Grupo Colom\u00e9, que produce vinos de alta gama a partir de vi\u00f1edos ubicados entre los 1.700 a los 3.111 metros sobre el nivel del mar<\/strong>, que figuran entre los de mayor altura a nivel mundial.<\/p>\n

Fue en 2003 cuando Donald y \u00darsula Hess lanzaron su primer vino, un Malbec elaborado en los antiguos tanques de concreto de bodega Colom\u00e9. Luego construyeron una nueva bodega que combina la tradici\u00f3n artesanal de la zona con las nuevas tecnolog\u00edas y pr\u00e1cticas sustentables para generar impactos positivos en el ambiente.<\/p>\n

Adem\u00e1s, crearon la Estancia Colom\u00e9, en el Alto de Cachi, un hotel de estilo colonial, para que los visitantes disfruten de una experiencia singular y se deleiten con los sabores aut\u00f3ctonos y platos regionales. All\u00ed funciona un hermoso restaurante<\/strong>. Desde la bodega destacan que “se re\u00fanen los ingredientes, muchos de nuestra propia huerta, para una aut\u00e9ntica experiencia culinaria: un men\u00fa sencillo que se basa en los sabores ancestrales de la tierra, un ambiente agradable y un servicio atento y maravilloso<\/span>“.<\/p>\n

“El men\u00fa farm to table del restaurante proviene de nuestra propia granja org\u00e1nica y huerto.\u2028Idealmente, debe probar cada plato para experimentar la paleta completa de sabores y fragancias \u00fanicas de esta tierra”, completan.<\/p>\n

Adem\u00e1s, resaltan que los fuegos est\u00e1n a cargo de Patricia Courtois<\/strong>, ganadora del Gran Premio Baron B, que “ha creado un men\u00fa espec\u00edficamente para Colom\u00e9. Su cocina est\u00e1 influenciada por las estaciones, creyendo que siempre es mejor usar los ingredientes que est\u00e1n disponibles aqu\u00ed y ahora. Uno de sus principales principios es el kil\u00f3metro 0, una filosof\u00eda de Slow Food de comer lo que hay cerca (comida que ha recorrido cero kil\u00f3metros), acortando la distancia entre la tierra y la cocina.Es por eso que experimentar\u00e1 un men\u00fa muy diferente aqu\u00ed en primavera que en oto\u00f1o, invierno o verano”. <\/p>\n

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La cocinera Patricia Courtois est\u00e1 a cargo del restaurante de Estancia Colom\u00e9<\/p>\n<\/div>\n

El vi\u00f1edo de Malbec m\u00e1s antiguo del mundo<\/h2>\n

A 2.300 metros sobre el nivel del mar est\u00e1 Santa Jacoba<\/strong>, un peque\u00f1o vi\u00f1edo de 2 hect\u00e1reas que carga con una cucarda especial: es el vi\u00f1edo m\u00e1s antiguo en producci\u00f3n<\/strong> de toda la Argentina y, por ende, all\u00ed nace el Malbec de vides m\u00e1s viejas que hoy pueda descorcharse y servirse en una copa.<\/p>\n

Santa Jacoba es un vi\u00f1edo que encierra un caos hermoso<\/strong>, porque muchas de las variedades plantadas est\u00e1n entremezcladas. De hecho, los ingenieros agr\u00f3nomos no pueden determinar con una exactitud del 100% a qu\u00e9 cepa corresponde cada planta. Incluso, en algunas hileras, entre las variedades blancas pueden surgir otras tintas. De all\u00ed surge el blend blanco Lote Especial Misterioso<\/strong>, un corte de blancas no especificadas, que solo se comercializa en la bodega y que tiene un nombre que resume muy bien su g\u00e9nesis. <\/p>\n

Al hacer un paneo, pueden verse troncos de un grosor que no es usual ver en un vi\u00f1ed; un vi\u00f1edo que, adem\u00e1s, en algunos tramos se ve cortado por gigantes rocas blancas, de varias toneladas. Son plantas que vieron transcurrir buena parte de la historia argentina y que, lejos de ser una pieza de museo, est\u00e1n en producci\u00f3n.<\/strong><\/p>\n

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Thibaut Delmotte, en\u00f3logo de Colom\u00e9<\/p>\n<\/div>\n

El vi\u00f1edo fue plantado en 1831 <\/strong>por Nicol\u00e1s Severo de Isasmendi, quien fuera el \u00faltimo gobernador colonial de Salta. Sin embargo, el turno del Malbec y del Cabernet Sauvignon tuvo que esperar un par de d\u00e9cadas m\u00e1s: fue la hija del entonces gobernador, Asunci\u00f3n, quien en 1854 <\/strong>viaj\u00f3 a Francia y trajo plantas de Malbec y Cabernet Sauvignon prefiloxera, es decir, antes de la gran plaga que arras\u00f3 con los vi\u00f1edos del Viejo Continente a fines del siglo XIX.<\/span><\/p>\n

Suena \u00e9pico<\/strong> y realmente lo es. De hecho, no es para nada pretencioso afirmar que se est\u00e1 ante un vi\u00f1edo <\/strong>que es patrimonio vitivin\u00edcola de la humanidad.<\/strong><\/p>\n

“No todas las plantas tienen 170 a\u00f1os o m\u00e1s. Es dif\u00edcil identificar con precisi\u00f3n la antig\u00fcedad de todo el vi\u00f1edo. Pero s\u00ed podemos afirmar que muchas de las plantas tienen esa edad<\/strong> y tambi\u00e9n, que el material gen\u00e9tico se mantiene 100% intacto<\/strong>, porque nosotros y las anteriores generaciones nos hemos ido encargando de ir recuperando el vi\u00f1edo a partir de esas mismas plantas”, cuenta el en\u00f3logo de Bodega Colom\u00e9, Thibaut Delmotte, quien lleg\u00f3 a los Valles Calchaqu\u00edes en 2005 desde Francia y encontr\u00f3 all\u00ed su lugar en el mundo.<\/p>\n

Thibaut no duda: en la finca Santa Jacoba est\u00e1n las vides de Malbec m\u00e1s antiguas del mundo<\/strong>. Y va un paso m\u00e1s all\u00e1: “Tambi\u00e9n, estamos en presencia de uno de los tres vi\u00f1edos de Cabernet Sauvignon m\u00e1s antiguos del planeta<\/strong>. En Europa no qued\u00f3 nada por la filoxera y hay un debate por la antiguedad de un vi\u00f1edo en Australia y otro en Chile; pero sin dudas el de Colom\u00e9 est\u00e1 en el grupo de los tres”.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"\n

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Una propuesta enotur\u00edstica del norte argentino, que cuenta con bodega, una estancia y hasta un museo, fue elegida como la mejor del pa\u00eds