{"id":34129,"date":"2025-05-05T16:00:19","date_gmt":"2025-05-05T16:00:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.animalgourmet.com\/?p=116812"},"modified":"2025-05-05T16:00:19","modified_gmt":"2025-05-05T16:00:19","slug":"festival-del-mole-poblano-2025-podras-probar-el-mole-de-25-restaurantes-de-puebla","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/2025\/05\/05\/festival-del-mole-poblano-2025-podras-probar-el-mole-de-25-restaurantes-de-puebla\/","title":{"rendered":"Festival del Mole Poblano 2025: Podr\u00e1s probar el mole de 25 restaurantes de Puebla"},"content":{"rendered":"\n

El Festival del Mole Poblano 2025 llega a San Andr\u00e9s Cholula, Puebla<\/a>, para que pruebes uno de los platillos m\u00e1s caracter\u00edsticos de este bello estado<\/strong>, as\u00ed que si eres amante del mole con pollo ya sabes qu\u00e9 hacer.<\/span><\/p>\n

\u00bfD\u00f3nde y cu\u00e1ndo ser\u00e1 el Festival del Mole Poblano 2025?<\/span><\/h2>\n

El Festival del Mole Poblano<\/a> 2025 se realizar\u00e1 el pr\u00f3ximo 8 de mayo en punto de las 14:00 horas.<\/strong> Asimismo, la C\u00e1mara Nacional del Industrial Restaurante de Alimentos Condimentados (Canirac) inform\u00f3 que este evento tendr\u00e1 lugar en la explanada principal de la parroquia de San Andr\u00e9s Cholula, Puebla<\/strong>.<\/span><\/p>\n

La Canirac se\u00f1al\u00f3 que de los 25 restaurantes participantes el 80% son de San Andr\u00e9s Cholula, ofreciendo recetas tradicionales. Durante el festival podr\u00e1n degustar un men\u00fa de tres tiempos<\/strong>, as\u00ed como maridaje, barra libre y m\u00fasica en vivo.<\/span><\/p>\n

Si quieres asistir al Festival del Mole Poblano 2025, el costo del boleto es de $1,650 pesos<\/strong> y lo puedes adquirir en las oficinas de la Canirac.<\/span><\/p>\n

\"Ingredientes<\/p>\n

Mole poblano con pollo y arroz\/ Foto: Shutterstock<\/p>\n<\/div>\n

Por si te interesa:<\/strong> Los 5 mejores lugares para un desayuno cl\u00e1sico en Puebla<\/a><\/p>\n

Un poco de la historia del mole poblano<\/h2>\n

El mole poblano es uno de los platillo que nos hace chuparnos los dedos, sin embargo, \u00bfalguna vez te has preguntado de d\u00f3nde viene o c\u00f3mo surgi\u00f3?<\/strong><\/p>\n

Entre los mitos y leyendas que envuelven al mole poblano, sobresale una historia que recuerda el chef e historiador gastron\u00f3mico, Ricardo Mu\u00f1oz Zurita<\/strong>, que asegura que el mole fue creado en el Convento de Santa Rosa, 1681, por Sor Andrea de la Asunci\u00f3n.<\/a><\/p>\n

Esta monja cre\u00f3 el mole con inspiraci\u00f3n divina y el aroma que se esparci\u00f3 por el lugar y fue tan intenso que la madre superiora rompi\u00f3 su voto de silencio, gritando: \u201cHermana, \u00a1qu\u00e9 buen mole!\u201d, mientras que las dem\u00e1s monjas la correg\u00edan diciendo: \u201cse dice muele\u201d.<\/strong><\/p>\n

Cristina Barros, divulgadora de la cocina, historia y cultura popular mexicana, complementa que este texto, que lleva por nombre Santa Rosa de Lima y el mole de guajolote<\/i><\/strong>, es de Carlos de Gante.<\/p>\n

Esta versi\u00f3n se public\u00f3 en Exc\u00e9lsior<\/em>, y que poco despu\u00e9s, en agosto de 1927, El Universal<\/em>, public\u00f3 la misma f\u00e1bula, esta vez escrita por Artemio de Valle Arizpe, con algunas variantes.<\/p>\n

\"Historia<\/p>\n

Receta original del mole poblano\/ Foto: Shuttterstock<\/p>\n<\/div>\n

La historia verdadera del mole poblano, comienza en la \u00e9poca prehisp\u00e1nica<\/strong><\/a>, pero fue en el virreinato que este plato alcanz\u00f3 su mayor complejidad gastron\u00f3mica, tanta, que se podr\u00eda comparar con los retablos y fachadas de esos tiempos.<\/p>\n

Puebla es el basti\u00f3n por excelencia de este movimiento art\u00edstico, arquitect\u00f3nico, cultural y, \u00bfpor qu\u00e9 no decirlo?, gastron\u00f3mico en nuestro pa\u00eds. Y el mole poblano, uno de sus mayores referentes .<\/p>\n

\u00bfUna de las razones? Puebla es la cuna de la gastronom\u00eda virreinal. All\u00ed, el metate y el molcajete<\/a><\/strong> se incorporaron a las cocinas y t\u00e9cnicas europeas, as\u00ed como a las costumbres espa\u00f1olas del siglo XVI.<\/p>\n

Adem\u00e1s, seg\u00fan Ricardo Mu\u00f1oz Zurita, la ciudad de los \u00c1ngeles funcionaba como centro de acopio de todos los ingredientes y productos obtenidos en las colonias espa\u00f1olas para distribuirse y ser enviadas al resto del pa\u00eds.<\/p>\n

Puebla fue epicentro de sabores, aromas y productos<\/strong> de casi todo el mundo que hoy convergen en ese \u00fanico platillo.<\/p>\n

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El Festival del Mole Poblano 2025 llega a San Andr\u00e9s Cholula, Puebla, para que pruebes uno de los platillos m\u00e1s caracter\u00edsticos de este bello estado, as\u00ed que si eres amante del mole con pollo ya sabes qu\u00e9 hacer. \u00bfD\u00f3nde y cu\u00e1ndo ser\u00e1 el Festival del Mole Poblano 2025? El Festival del Mole Poblano 2025 se […] <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":34130,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[21],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/34129"}],"collection":[{"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=34129"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/34129\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/34130"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=34129"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=34129"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=34129"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}