{"id":33525,"date":"2025-04-10T18:00:12","date_gmt":"2025-04-10T18:00:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.animalgourmet.com\/?p=116409"},"modified":"2025-04-10T18:00:12","modified_gmt":"2025-04-10T18:00:12","slug":"ni-franceses-ni-modernos-los-caracoles-eran-una-exquisitez-en-el-mexico-prehispanico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/2025\/04\/10\/ni-franceses-ni-modernos-los-caracoles-eran-una-exquisitez-en-el-mexico-prehispanico\/","title":{"rendered":"Ni franceses ni modernos, los caracoles eran una exquisitez en el M\u00e9xico prehisp\u00e1nico"},"content":{"rendered":"\n

Seguro que si te decimos \u201ccaracol<\/a>\u201c, una de dos: o piensas en la canci\u00f3n de los 90 o en los cl\u00e1sicos escargots<\/em> franceses, pero te tengo una noticia, formaban parte de la gastronom\u00eda mexicana desde la \u00e9poca prehisp\u00e1nica<\/strong>.<\/p>\n

Estos moluscos, tanto los terrestres como los acu\u00e1ticos, eran muy apreciados por las culturas mesoamericanas como alimento y como s\u00edmbolo de la conexi\u00f3n con la naturaleza y la espiritualidad. Estos son solo algunos usos de los caracoles en la comida mexicana.<\/strong><\/p>\n

Caracoles en la comida mexicana<\/h2>\n
\"guiso<\/p>\n

Foto: en M\u00e9xico se consumen desde la \u00e9poca prehisp\u00e1nica, en la que eran algo m\u00e1s que alimento \/ Shutterstock<\/p>\n<\/div>\n

En la \u00e9poca prehisp\u00e1nica, los caracoles eran consumidos por diversas culturas, especialmente los zoques, los mexicas, los mayas y los zapotecas<\/strong>, quienes los obten\u00edan tanto de la tierra como del agua, y los preparaban de diversas maneras.<\/p>\n

Actualmente, existen muchas regiones donde siguen consumiendo los marinos y muy pocas zonas que suman a su dieta a los terrestres. Checa estos 5 platillos mexicanos con caracoles:<\/p>\n