{"id":33396,"date":"2025-04-07T21:19:00","date_gmt":"2025-04-07T21:19:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.iprofesional.com\/vinos\/425885-vinos-mas-sustentables-como-funciona-primera-calculadora-huella-de-carbono"},"modified":"2025-04-07T21:19:00","modified_gmt":"2025-04-07T21:19:00","slug":"menos-emisiones-mas-compromiso-bodegas-de-argentina-y-chile-miden-su-impacto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/2025\/04\/07\/menos-emisiones-mas-compromiso-bodegas-de-argentina-y-chile-miden-su-impacto\/","title":{"rendered":"Menos emisiones, m\u00e1s compromiso: bodegas de Argentina y Chile miden su impacto"},"content":{"rendered":"\n
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La industria del vino <\/strong>en Am\u00e9rica del Sur ya cuenta con su propia herramienta para medir el impacto ambiental: se present\u00f3 la primera Calculadora de Gases de Efecto Invernadero<\/strong> (GEI) adaptada especialmente a bodegas <\/strong>de Argentina y Chile. Gratuita, abierta y desarrollada con datos locales, esta herramienta permite calcular con precisi\u00f3n la huella de carbono <\/strong>de cada etapa del proceso, desde el vi\u00f1edo hasta la exportaci\u00f3n. Detr\u00e1s del proyecto est\u00e1 el International Wineries for Climate Action (IWCA), junto a un grupo de bodegas l\u00edderes de la regi\u00f3n, entre las que se destaca Domaine Bousquet <\/a>como impulsora clave. El objetivo es facilitar el camino hacia una vitivinicultura m\u00e1s sustentable, transparente y alineada con los desaf\u00edos clim\u00e1ticos del presente<\/span>.<\/p>\n

Cuando en 2023 Domaine Bousquet decidi\u00f3 elaborar su primer Reporte de Sustentabilidad<\/strong>, presentado en abril de 2024, se enfrent\u00f3 a un desaf\u00edo clave: calcular por primera vez su huella de carbono<\/strong>. “Contratamos a la consultora italiana Terra Institute para analizar las calculadoras disponibles en el mercado. La del IWCA result\u00f3 ser la m\u00e1s completa<\/strong>: incluye los alcances 1, 2 y 3, cubriendo todo el proceso, desde los vi\u00f1edos hasta el despacho. Adem\u00e1s, es gratuita<\/strong>, incluso para bodegas que no son miembros del IWCA “, cuenta a iProfesional<\/strong> Anne Bousquet, presidenta y cofundadora de la bodega mendocina.<\/p>\n

El problema era que la calculadora original del IWCA estaba adaptada \u00fanicamente para pa\u00edses como Estados Unidos, Australia y Nueva Zelanda<\/strong>. Algunos factores de emisi\u00f3n \u2014como el tipo de transporte <\/strong>predominante o la composici\u00f3n de la red el\u00e9ctrica<\/strong>\u2014 var\u00edan mucho de un pa\u00eds a otro y afectan los resultados. Fue entonces cuando surgi\u00f3 la idea: adaptar la herramienta a los par\u00e1metros locales de Argentina y Chile, los dos principales productores de vino del hemisferio sur.<\/strong><\/p>\n

Para lograrlo, Domaine Bousquet convoc\u00f3 a otras bodegas de la regi\u00f3n \u2014Grupo Pe\u00f1aflor por Argentina, y Miguel Torres Chile, VSPT Wine Group y Vi\u00f1a Undurraga por Chile\u2014 y, juntas, financiaron el trabajo de un especialista que se encarg\u00f3 de localizar los factores de emisi\u00f3n pertinentes<\/strong>. “La inversi\u00f3n total fue de 9.000 euros<\/strong>, que se dividi\u00f3 entre todas las bodegas involucradas. La herramienta es gratuita porque para construir un mundo m\u00e1s sustentable, tenemos que colaborar entre todos<\/span>“, se\u00f1ala Bousquet.<\/p>\n

\"'Lo<\/p>\n

‘Lo ideal es que todas las bodegas del mundo usemos la misma calculadora’, recomienda Anne Bousquet<\/p>\n<\/div>\n

El proceso de desarrollo incluy\u00f3 reuniones t\u00e9cnicas con los departamentos de sustentabilidad de las bodegas, pruebas piloto, ajustes y validaciones. “Tuvimos que verificar y corregir constantemente la planilla modelo hasta llegar a una versi\u00f3n confiable y \u00fatil para toda la industria”, detalla Bousquet. El resultado fue presentado oficialmente en enero pasado en el sitio web de IWCA y desde entonces est\u00e1 disponible para cualquier bodega<\/strong> interesada en calcular su impacto ambiental de manera rigurosa.<\/p>\n

C\u00f3mo funciona y qu\u00e9 mide la calculadora<\/h2>\n

Dise\u00f1ada bajo los protocolos del World Resources Institute (WRI) y la norma ISO-14064,<\/strong> la calculadora clasifica las emisiones en tres grandes categor\u00edas<\/strong>. El alcance 1 incluye las emisiones directas:<\/strong> uso de fertilizantes, emisiones m\u00f3viles, generaci\u00f3n de residuos, fermentaci\u00f3n del vino, entre otras. Seg\u00fan los registros de Domaine Bousquet, estas representan aproximadamente el 6% del total de su huella.<\/p>\n

El alcance 2 se refiere a las emisiones indirectas <\/strong>provenientes del consumo de energ\u00eda comprada, como la electricidad de la red, y representa un 8,5% del total en la bodega. Por \u00faltimo, el alcance 3 \u2014el m\u00e1s complejo y significativo\u2014 contempla todas las emisiones asociadas a la cadena de valor<\/strong>: packaging, transporte, viajes de negocios, residuos postconsumo, traslado de turistas, producci\u00f3n de fertilizantes, y almacenamiento final. En este \u00edtem, el 20% de la huella de Domaine Bousquet proviene del packaging, siendo las botellas de vidrio el factor dominante. Por supuesto, aclaran desde Domaine Bousquet, estos porcentajes son bastante m\u00e1s altos en bodegas tradicionales donde la sustentabilidad no forma parte de la agenda diaria prioritaria. <\/p>\n

Utilizar la calculadora no requiere de conocimientos particulares. Las bodegas solo deber\u00e1n cargar sus datos y obtendr\u00e1n el resultado de su huella de carbono<\/span>.<\/p>\n

\"primeras<\/p>\n

Domaine Bousquet es una de las primeras 24 bodegas del mundo en obtener la certificaci\u00f3n Empresa B<\/p>\n<\/div>\n

Adem\u00e1s de identificar las fuentes de emisi\u00f3n, la herramienta considera los secuestros de carbono<\/strong> que se generan a trav\u00e9s de coberturas vegetales, la biomasa <\/strong>del vi\u00f1edo y la aplicaci\u00f3n de compost<\/strong>. Cada entrada de datos est\u00e1 acompa\u00f1ada por factores de emisi\u00f3n adaptados al contexto local: desde el porcentaje de reciclabilidad del vidrio hasta el tipo de combustible utilizado en transporte.<\/p>\n

Uno de los aspectos m\u00e1s valiosos de la calculadora es su capacidad para promover la comparaci\u00f3n entre bodegas <\/strong>de la regi\u00f3n, fomentando una competencia sana y una gesti\u00f3n m\u00e1s transparente<\/strong>. “Permite que todos miremos nuestros n\u00fameros de frente y podamos decir: ‘ac\u00e1 estamos bien, pero en esto otro tenemos que mejorar’. Y al compartir estas herramientas<\/strong>, ayudamos a elevar el est\u00e1ndar de toda la industria<\/strong>“, apunta Bousquet.<\/p>\n

La herramienta es una manifestaci\u00f3n concreta del esp\u00edritu colaborativo que impulsa al IWCA desde su fundaci\u00f3n en 2019 por Familia Torres (Espa\u00f1a) y Jackson Family Wines (Estados Unidos)<\/strong>. La asociaci\u00f3n re\u00fane actualmente a unas 50 bodegas de todo el mundo comprometidas con la reducci\u00f3n de emisiones de carbono, con el objetivo de alcanzar la neutralidad total (Net Zero) en los tres alcances para 2050, y cumplir metas intermedias hacia 2030.<\/strong><\/p>\n

IWCA es, adem\u00e1s, socio de la campa\u00f1a Race to Zero de las Naciones Unidas, y se convirti\u00f3 en el primer facilitador de esta iniciativa dentro del sector vitivin\u00edcola. Su calculadora de huella de carbono fue distinguida por su rigor y transparencia<\/strong>, y con esta nueva adaptaci\u00f3n para Am\u00e9rica del Sur ampl\u00eda su impacto global.<\/p>\n

“Este lanzamiento marca un hito clave en la transici\u00f3n hacia una vitivinicultura m\u00e1s sostenible y transparente<\/strong>. El futuro del vino depende de un enfoque colaborativo, donde compartamos conocimiento y soluciones concretas para enfrentar el cambio clim\u00e1tico<\/strong>“, resume Bousquet, con la convicci\u00f3n de quien no solo observa el problema, sino que busca ser parte activa de la soluci\u00f3n.<\/p>\n

Para las bodegas <\/strong>comprometidas con el medio ambiente y la sustentabilidad, la Calculadora de Gases de Efecto Invernadero <\/strong>disponible en el sitio de IWCA es fundamental. En el sector del vino<\/strong>, esta herramienta permite a las bodegas avanzar con claridad hacia un modelo productivo que minimice su huella de carbono<\/strong>, reafirmando su compromiso con el planeta.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"\n

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A partir de una iniciativa de Domaine Bousquet, bodegas de ambos pa\u00edses desarrollaron una herramienta clave para enfrentar el cambio clim\u00e1tico