{"id":33271,"date":"2025-04-02T20:00:12","date_gmt":"2025-04-02T20:00:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.animalgourmet.com\/?p=116102"},"modified":"2025-04-02T20:00:12","modified_gmt":"2025-04-02T20:00:12","slug":"que-es-una-fonda-la-historia-nunca-antes-contada-de-estos-restaurantes-clasicos-de-mexico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/2025\/04\/02\/que-es-una-fonda-la-historia-nunca-antes-contada-de-estos-restaurantes-clasicos-de-mexico\/","title":{"rendered":"\u00bfQu\u00e9 es una fonda La historia nunca antes contada de estos restaurantes cl\u00e1sicos de M\u00e9xico"},"content":{"rendered":"\n

Tributo a la comida casera<\/strong> en la fonda mexicana, un oasis temporal que te transporta a casa por unos segundos<\/strong>, mientras el caos citadino sigue su curso. Estos cl\u00e1sicos restaurantes de M\u00e9xico<\/a> son la oportunidad de alimentarse de forma barata y deliciosa.<\/strong> Esta es la historia nunca antes contada de la \u201ccomida corrida\u201d<\/strong>. <\/span><\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 es una fonda mexicana?<\/span><\/h2>\n
\"qu\u00e9<\/p>\n

Espacios caseros en donde se ofrece comida corrida de costo accesible\/ Shutterstock<\/p>\n<\/div>\n

Las fondas son estos peque\u00f1os restaurantes que puedes encontrar en las grandes urbes de M\u00e9xico. Locales en donde se ofrece comida casera, con platillos t\u00edpicos y tradicionales<\/strong> de la regi\u00f3n. <\/span><\/p>\n

En estos peque\u00f1os locales, generalmente negocios familiares, se ofrece la tradicional \u201ccomida corrida\u201d, un men\u00fa completo y nutritivo<\/strong> con sopa, guisado, salsas, guarniciones, agua de sabor y postre.<\/span><\/p>\n

En la cl\u00e1sica fonda mexicana no puede faltar el pizarr\u00f3n con el men\u00fa del d\u00eda, mesas con manteles de pl\u00e1stico, una televisi\u00f3n y una cocinera o cocinero que atiende de forma veloz para tener a todos los comensales felices. <\/span><\/p>\n

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Te podr\u00eda interesar: 7 fondas en la colonia del Valle.<\/a><\/p>\n<\/blockquote>\n

\"fonda<\/p>\n

Las fondas son espacios en donde se puede disfrutar de platillos t\u00edpicos a un precio muy econ\u00f3mico\/ Pexels<\/p>\n<\/div>\n

Es com\u00fan ser cliente frecuente<\/strong> de una fonda, la ubicaci\u00f3n de tu trabajo puede dictaminar la elecci\u00f3n del lugar en donde quieres comer. <\/span><\/p>\n

Dise\u00f1ado como un espacio para la clase trabajadora<\/strong>, la fonda mexicana ofrece platillos tradicionales y del gusto popular a un precio razonable. <\/strong><\/span><\/p>\n

\u00bfCu\u00e1l es el origen de las fondas mexicanas?<\/span><\/h2>\n
\"historia<\/p>\n

La historia de las cocinas econ\u00f3micas se montan a finales del siglo XIX con el mandato de Porfirio D\u00edaz\/ Cuarto Oscuro \u2013 Graciela L\u00f3pez Herrera<\/p>\n<\/div>\n

El origen de la tradicional fonda mexicana nos lleva al siglo pasado, durante el Porfiriato<\/strong>, una \u00e9poca de una gran divisi\u00f3n social y cultural. <\/span><\/p>\n

La urbanizaci\u00f3n<\/strong> de la Ciudad de M\u00e9xico hizo que muchos tuvieran que desplazarse \u201ca las afueras\u201d del Centro Hist\u00f3rico. <\/span><\/p>\n

Por lo que colonias como Tacuba<\/strong>, Tacubaya<\/strong>, Mixcoac<\/strong>, Narvarte<\/strong>, Portales<\/strong>, entre otras, se poblaron con personas de la clase trabajadora. Sin embargo, su trabajo a\u00fan se manten\u00eda en el centro de la ciudad. <\/span><\/p>\n

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Te podr\u00eda interesar: La historia del mexicano con una fonda en Madrid.<\/a><\/p>\n<\/blockquote>\n

\"comida<\/p>\n

La comida suele ser muy casera y con platillos sencillos\/ Shutterstock<\/p>\n<\/div>\n

Al estar lejos de sus hogares, se vieron obligados a encontrar alternativas econ\u00f3micas y ricas<\/strong> cerca de sus lugares de trabajo para comer. <\/span><\/p>\n

Viendo esta necesidad, familias del centro de la ciudad crearon negocios que ofrecieran comida de forma r\u00e1pida y a un costo accesible.<\/strong> A estos lugares tambi\u00e9n se les llama cocinas econ\u00f3micas. <\/strong><\/span><\/p>\n

As\u00ed es como nacen las fondas, peque\u00f1os restaurantes con comida corrida que ofrecen platillos que podr\u00edas encontrar en tu propia casa. <\/strong><\/span><\/p>\n

\u00bfPor qu\u00e9 se le dice \u201ccomida corrida\u201d?<\/span><\/h3>\n
\"fonda<\/p>\n

Se le conoce a la \u201ccomida corrida\u201d a los platillos que ofrecen las fondas, muchos de ellos f\u00e1ciles y r\u00e1pidos de preparar\/ Shutterstock<\/p>\n<\/div>\n

Se le dice \u201ccomida corrida\u201d<\/strong> como expresi\u00f3n a la necesidad por comer de forma r\u00e1pida e inmediata.<\/strong> La mayor\u00eda de sus comensales pertenec\u00edan a la clase trabajadora y no contaban con mucho tiempo para comer. <\/span><\/p>\n

Por lo que se ten\u00eda que crear un men\u00fa completo<\/strong> pero que se pudiera comer en poco tiempo. Es as\u00ed como se cre\u00f3 el \u201cmen\u00fa del d\u00eda\u201d<\/strong>, un listado de pocos platillos a elegir para ofrecer un servicio m\u00e1s eficiente. <\/strong><\/span><\/p>\n

La comida corrida eran platillos t\u00edpicos que se sol\u00edan disfrutar en casa, por lo que el cocinero o cocinera de la fonda, los tendr\u00eda listos en todo momento o sabr\u00eda prepararlos en menos tiempo del habitual.<\/span><\/p>\n

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Te podr\u00eda interesar: Un documental sobre las tradicionales fonditas. <\/a><\/p>\n<\/blockquote>\n

\"comida<\/p>\n

El men\u00fa del d\u00eda define las opciones de platillos que se podr\u00edan comer de manera r\u00e1pida\/ Shutterstock<\/p>\n<\/div>\n

En la entrada<\/strong>, la fonda ofrecer\u00eda alguna sopa de verduras, fideos o crema. Como guarnici\u00f3n<\/strong> podr\u00edas encontrar una ensalada, arroz, pasta o frijoles. <\/span><\/p>\n

El plato fuerte<\/strong> podr\u00eda ser un cl\u00e1sico guisado como: chicharr\u00f3n en salsa verde, tortas de papa<\/a>, picadillo, tinga, cerdo en verdolagas, chiles rellenos y muchos m\u00e1s.<\/span><\/p>\n

Nunca deb\u00eda faltar agua de sabor<\/strong>, salsas picantes<\/strong>, tortilla<\/strong> para acompa\u00f1ar y al \u00faltimo un postre<\/strong> sencillo como flan, gelatina o arroz con leche.<\/span><\/p>\n

La comida corrida que podr\u00edas encontrar en una fonda mexicana es casi como un glosario de la identidad culinaria<\/strong> de cada regi\u00f3n. Adem\u00e1s de una muestra de la verdadera esencia de la gastronom\u00eda mexicana, el sabor del hogar. <\/strong><\/span><\/p>\n

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Tributo a la comida casera en la fonda mexicana, un oasis temporal que te transporta a casa por unos segundos, mientras el caos citadino sigue su curso. Estos cl\u00e1sicos restaurantes de M\u00e9xico son la oportunidad de alimentarse de forma barata y deliciosa. Esta es la historia nunca antes contada de la “comida corrida”.\u00a0 \u00bfQu\u00e9 es […] <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":33272,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[20,21],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/33271"}],"collection":[{"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=33271"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/33271\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/33272"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=33271"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=33271"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=33271"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}