{"id":33261,"date":"2025-04-03T22:00:58","date_gmt":"2025-04-03T22:00:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.animalgourmet.com\/?p=116212"},"modified":"2025-04-03T22:00:58","modified_gmt":"2025-04-03T22:00:58","slug":"a-leonardo-da-vinci-le-gustaba-cocinar-mitos-y-realidades-sobre-su-amor-por-la-gastronomia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/2025\/04\/03\/a-leonardo-da-vinci-le-gustaba-cocinar-mitos-y-realidades-sobre-su-amor-por-la-gastronomia\/","title":{"rendered":"\u00bfA Leonardo Da Vinci le gustaba cocinar? Mitos y realidades sobre su amor por la gastronom\u00eda"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Leonardo Da Vinci<\/strong> es reconocido por muchas cosas, en especial por aquellas relacionadas con las artes; sin embargo, ten\u00eda otra pasi\u00f3n de la cual no se habla lo suficiente: la gastronom\u00eda. Ac\u00e1 te cuento <strong>algunas cosas de la cocina de Leonardo Da Vinci que s\u00ed son verdad.<\/strong><\/p>\n<h2><span>\u00bfQu\u00e9 hizo Leonardo Da Vinci en la cocina?&nbsp;<\/span><\/h2>\n<div id=\"attachment_116218\" class=\"wp-caption alignnone\" readability=\"36\"><img loading=\"lazy\" fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-116218\" class=\"wp-image-116218 size-full\" src=\"http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/a-leonardo-da-vinci-le-gustaba-cocinar-mitos-y-realidades-sobre-su-amor-por-la-gastronomia.jpg\" alt=\"libro de Da Vinci\" width=\"1200\" height=\"800\" srcset=\"http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/a-leonardo-da-vinci-le-gustaba-cocinar-mitos-y-realidades-sobre-su-amor-por-la-gastronomia.jpg 1200w, http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/a-leonardo-da-vinci-le-gustaba-cocinar-mitos-y-realidades-sobre-su-amor-por-la-gastronomia-2.jpg 300w, http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/a-leonardo-da-vinci-le-gustaba-cocinar-mitos-y-realidades-sobre-su-amor-por-la-gastronomia-3.jpg 600w, https:\/\/www.animalgourmet.com\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/da-vinci-en-la-cocina-1-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1200px) 100vw, 1200px\"><\/p>\n<p id=\"caption-attachment-116218\" class=\"wp-caption-text\">Foto: Da Vinci escrib\u00eda cientos de p\u00e1ginas diariamente, en las que describ\u00eda su d\u00eda a d\u00eda, as\u00ed como reflexiones sobre varios temas, entre ellos de la cocina \/ Shutterstock<\/p>\n<\/div>\n<p>Hace algunos a\u00f1os, exactamente en el D\u00eda de los Inocentes, se public\u00f3 un libro que presum\u00eda tener l<strong>os secretos mejor guardados de Leonardo Da Vinci en la cocina.<\/strong> En \u00e9l se mencionaba, entre otras cosas curiosas, que hab\u00eda inventado el tenedor y hasta tips de cocina.<\/p>\n<p>El mundo entero cay\u00f3 en la broma y se volvi\u00f3 viral. Caso aparte de las risas e incomodidades que dej\u00f3 a quienes lo tomaron por cierto, este cap\u00edtulo evidenci\u00f3<strong> el inter\u00e9s que todos tenemos en su figura y si amaba la cocina o no.<\/strong><\/p>\n<p>La periodista Eva Celada se dio a la tarea de investigar en los c\u00f3dices del autor (en m\u00e1s de 17,000 p\u00e1ginas) esas notas, curiosidades y <strong>listas relacionadas con la gastronom\u00eda y con su vida diaria.<\/strong><\/p>\n<h2>Da Vinci y la gastronom\u00eda<\/h2>\n<div id=\"attachment_116220\" class=\"wp-caption alignnone\" readability=\"34\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-116220\" class=\"wp-image-116220 size-full\" src=\"http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/a-leonardo-da-vinci-le-gustaba-cocinar-mitos-y-realidades-sobre-su-amor-por-la-gastronomia-1.jpg\" alt=\"hombre pintando\" width=\"1200\" height=\"800\" srcset=\"http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/a-leonardo-da-vinci-le-gustaba-cocinar-mitos-y-realidades-sobre-su-amor-por-la-gastronomia-4.jpg 1200w, http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/a-leonardo-da-vinci-le-gustaba-cocinar-mitos-y-realidades-sobre-su-amor-por-la-gastronomia-5.jpg 300w, http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/a-leonardo-da-vinci-le-gustaba-cocinar-mitos-y-realidades-sobre-su-amor-por-la-gastronomia-6.jpg 600w, https:\/\/www.animalgourmet.com\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/da-vinci-en-la-cocina-3-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1200px) 100vw, 1200px\"><\/p>\n<p id=\"caption-attachment-116220\" class=\"wp-caption-text\">Foto: Da Vinci es un pionero de la nutrici\u00f3n, ya escribi\u00f3 un dec\u00e1logo de c\u00f3mo hay que alimentarse de manera saludable que eran novedosas para su \u00e9poca \/ Shutterstock<\/p>\n<\/div>\n<ul>\n<li><strong>Leonardo Da Vinci era vegetariano.<\/strong> En varios de sus textos menciona las ventajas de consumir vegetales y su preocupaci\u00f3n por el dolor de los animales. Aunque se cree que tambi\u00e9n inclu\u00eda en su dieta peque\u00f1as cantidades de pescado y carne y otros ingredientes de origen animal.<\/li>\n<li>La autora considera que <strong>Da Vinci es un pionero de la nutrici\u00f3n<\/strong>, ya que dentro de sus anotaciones encontr\u00f3 una especie de <strong>dec\u00e1logo de c\u00f3mo hay que alimentarse de manera saludable,<\/strong> con recomendaciones como: beber agua diariamente, ir al ba\u00f1o todos los d\u00edas, despu\u00e9s de comer hay que quedarse de pie, nunca se debe beber entre horas y la necesidad de ayunar peri\u00f3dicamente para tratar de mitigar el da\u00f1o de los excesos de la \u00e9poca.<\/li>\n<li><strong>Tuvo un vi\u00f1edo frente a Santa Maria delle Grazie,<\/strong> donde cultivaba la uva dulce macabea, con la que hac\u00eda vino blanco de la m\u00e1s alta calidad, sin diluir.<\/li>\n<\/ul>\n<h5>Te puede interesar<\/h5>\n<h5 class=\"ax_single_binder_info_title\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.animalgourmet.com\/2014\/04\/30\/el-paraiso-de-la-gula-y-la-lujuria\/\" rel=\"noopener\">El para\u00edso de la gula y la lujuria<\/a><\/h5>\n<ul>\n<li>Dentro de sus c\u00f3dices hay listas de compras completas, que dejan ver los alimentos que sol\u00eda consumir. <strong>En una de sus notas hace menci\u00f3n de la \u201csopa menestra<\/strong>\u201d (la conocida como minestrone, hecha a base de verduras y queso), y de la ensalada como un compendio de vegetales.<\/li>\n<li>Entre las p\u00e1ginas s\u00ed hace menci\u00f3n de un libro de recetas de la \u00e9poca (con 30 preparaciones), pero como parte de un inventario de sus pertenencias. De ah\u00ed se puede intuir que <strong>sol\u00eda preparar platillos<\/strong> con base en la informaci\u00f3n contenida en \u00e9l. La mayor\u00eda de los ingredientes de las recetas se pueden conseguir y replicar en la actualidad.<\/li>\n<li><strong>Leonardo Da Vinci ten\u00eda su propio huerto<\/strong>, el cual cuidaba personalmente. De ah\u00ed sacaba los ingredientes con los preparaba su comida. Se dice que entre <strong>sus hierbas favoritas estaba el hinojo<\/strong> (obvio, presente en su huerto) <strong>y los bisaltos<\/strong>.<\/li>\n<li><strong>Fue un precursor de los chips\/snacks de vegetales,<\/strong> ya que dentro de sus anotaciones menciona las \u201cpatinacas\u201d, ra\u00edces secas que se pod\u00edan comer como botana.<\/li>\n<li>Algunos<strong> inventos que s\u00ed son de su creaci\u00f3n:<\/strong> dos <strong>hornos para asar<\/strong>, que se quedaron en la corte de Ludovico; <strong>prensas para sacar el jugo de la aceituna,<\/strong> pues ten\u00eda un negocio familiar de ello; dise\u00f1o de las <strong>bodegas de guarda para vino<\/strong> y una m\u00e1quina para sujetar las vides para que no estuvieran en contacto con la tierra (lo que hoy se conoce como espalderas).<\/li>\n<\/ul>\n<p>La \u00faltima frase que escribi\u00f3 Leonardo en sus c\u00f3digos deja ver lo comprometido que estaba con la cocina: \u201clo dejo porque la sopa se enfr\u00eda\u201d.<\/p>\n<hr>\n<p>Suscr\u00edbete a <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.youtube.com\/@animalgourmet\" rel=\"noopener\">nuestro canal de YouTube<\/a> y conoce m\u00e1s historias curiosas y recetas.<\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" title=\"Mujeres buscadoras cocinan en el Recetario para la Memoria 2\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/iNyvZ7vdMw8?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen>[embedded content]<\/iframe><\/p>\n<p><!-- CONTENT END 1 -->  <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p> Leonardo Da Vinci es reconocido por muchas cosas, en especial por aquellas relacionadas con las artes; sin embargo, ten\u00eda otra pasi\u00f3n de la cual no se habla lo suficiente: la gastronom\u00eda. 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