{"id":32715,"date":"2025-03-06T09:45:00","date_gmt":"2025-03-06T09:45:00","guid":{"rendered":"https:\/\/delicooks.com\/?p=59929"},"modified":"2025-03-06T09:45:00","modified_gmt":"2025-03-06T09:45:00","slug":"esparragos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/2025\/03\/06\/esparragos\/","title":{"rendered":"Esp\u00e1rragos"},"content":{"rendered":"\n

Rejuvenecedor y depurativo<\/strong><\/p>\n

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Caracter\u00edsticas<\/strong> de esp\u00e1rragos<\/h3>\n

Se trata del brote tierno o inmaduro de una planta de la familia de las lil\u00e1ceas que puede llegar a alcanzar hasta un metro de altura.Son tallos a\u00e9reos con una parte subterr\u00e1nea.<\/p>\n

La diferencia entre el esp\u00e1rrago blanco y el verde o triguero reside en la acci\u00f3n que el sol ejerce sobre ellos, los esp\u00e1rragos blancos se cultivan protegidos del sol, en hileras cubiertas con bolsas negras que impiden que este ti\u00f1a los brotes.<\/p>\n

En la cocina<\/strong><\/p>\n

Hay muchas variedades, triguero, blanco, salvaje, verde y hasta 20 variedades. Su sabor es delicioso en todas sus variedades y tambi\u00e9n muy refrescante. Se utiliza en salteados, ensaladas, al horno gratinados o al vapor. Hay que lavarlos cuidadosamente y cortarles el tallo duro antes de consumirlo. Este tallo tambi\u00e9n se cocina en sopas o salteados m\u00e1s largos.<\/p>\n

Dan mucho juego en la cocina y admiten muchas combinaciones y aderezos, siendo una guarnici\u00f3n de \u00faltima hora perfecta.<\/p>\n

Propiedades<\/strong><\/p>\n

Se los considera un alimento rejuvenecedor y es m\u00e1s que id\u00f3neo en las dietas bajas en calor\u00edas. Rico en vitaminas A, que protege la piel, cabello o la vista, en vitamina B beneficiosas para el sistema nervioso, vitamina C y en minerales como el azufre, potasio y f\u00f3sforo.  Los esp\u00e1rragos frescos resultan un buen diur\u00e9tico natural ayudando a aliviar la retenci\u00f3n de l\u00edquidos ya que est\u00e1n compuestos por un 90% de agua.  Es muy digestivo y posee suficiente fibra. Tambi\u00e9n previene dolencias de tipo cardiaco y ayuda a controlar la hipertensi\u00f3n justamente por su cualidad diur\u00e9tica.<\/p>\n

Es muy depurativo y consigue hacernos sentir ligeros despu\u00e9s de consumirlo por ser muy digestivo. Cuando llegan hay que aprovecharlos!<\/p>\n

Algunas recetas con esp\u00e1rragos<\/span><\/div>\n

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