{"id":32556,"date":"2025-03-07T16:00:19","date_gmt":"2025-03-07T16:00:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.animalgourmet.com\/?p=115128"},"modified":"2025-03-07T16:00:19","modified_gmt":"2025-03-07T16:00:19","slug":"que-es-mas-saludable-blueberries-congeladas-o-frescas-la-respuesta-no-es-la-que-esperabas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/2025\/03\/07\/que-es-mas-saludable-blueberries-congeladas-o-frescas-la-respuesta-no-es-la-que-esperabas\/","title":{"rendered":"\u00bfQu\u00e9 es m\u00e1s saludable, blueberries congeladas o frescas? La respuesta no es la que esperabas"},"content":{"rendered":"\n

\u00bfEs m\u00e1s saludable comer blueberries congeladas o frescas<\/strong>? La gente puede llegar a asumir que las frutas y verduras frescas son lo mejor, pero \u00bfes realmente cierto?<\/strong> Las investigaciones demuestran que en el caso particular de los blueberries, no lo es.<\/strong><\/span><\/p>\n

\n

Podr\u00eda interesarte: \u00bfPor qu\u00e9 los alimentos se queman en el congelador y c\u00f3mo evitarlo?<\/a><\/p>\n<\/blockquote>\n

\u00bfBlueberries congeladas o frescas? \u00bfcu\u00e1les debo elegir?<\/span><\/h2>\n
\"cu\u00e1les<\/p>\n

Lo mejor es consumir ar\u00e1ndanos azules congelados porque mantienen parte de sus propiedades intactas por hasta 3 meses\/ Shutterstock<\/p>\n<\/div>\n

Congeladas<\/strong>. De acuerdo con un estudio, se ha demostrado que las blueberries, tambi\u00e9n llamadas como moras azules o ar\u00e1ndanos azules<\/a>, mejoran su concentraci\u00f3n de antocianinas<\/strong> si se congelan. <\/span><\/p>\n

Las antocianinas son antioxidantes que se relacionan con la salud cerebral<\/strong>, una mejor funci\u00f3n card\u00edaca<\/strong> y la reducci\u00f3n de la inflamaci\u00f3n. <\/strong><\/span><\/p>\n

Tambi\u00e9n son poderosos antioxidantes que ayudan a proteger al cuerpo contra el estr\u00e9s oxidativo<\/strong>, un factor primordial en el desarrollo de enfermedades cr\u00f3nicas y el envejecimiento. <\/span><\/p>\n

Seg\u00fan el <\/span>Journal of Biomedicine & Biotechnology<\/span><\/a>, congelar los ar\u00e1ndanos azules aumenta la biodisponibilidad de antocianinas y con ello facilita su absorci\u00f3n en el cuerpo. <\/span><\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo se hizo el estudio?<\/span><\/h3>\n
\"c\u00f3mo<\/p>\n

Foto: Shutterstock<\/p>\n<\/div>\n

Las muestras frescas se almacenaron por 2 semanas a 5\u00b0C<\/strong> en el refrigerador, mientras que las congeladas se mantuvieron durante 3 meses a -20\u00b0C. <\/strong><\/span><\/p>\n

Tambi\u00e9n se deshidrataron<\/strong> algunas de las muestras de ar\u00e1ndanos azules frescos, lo que demostr\u00f3 que por medio de este tratamiento, existe una ligera p\u00e9rdida<\/strong> de sus valores nutricionales. <\/span><\/p>\n

\n

Podr\u00eda interesarte: \u00bfC\u00f3mo hacer que tus fresas y berrees duren m\u00e1s tiempo?<\/a><\/p>\n<\/blockquote>\n

Obtuvieron de las muestras el contenido de antocianinas y la actividad antioxidante de las blueberries. Mediante los tres procesos descubrieron los valores de p\u00e9rdida y los resultados sorprendieron. <\/span><\/p>\n

Las muestras congeladas no demostraron una disminuci\u00f3n del nivel de antocianinas<\/strong> durante los 3 meses de almacenamiento, mientras que las frescas redujeron su contenido s\u00f3lido. Lo mismo con las muestras de ar\u00e1ndanos deshidratados. <\/span><\/p>\n

Congelar las blueberries no reduce sus antioxidantes<\/span><\/h3>\n
\"blueberries<\/p>\n

Consumir blueberries frescas tampoco debe desacreditar, comer ar\u00e1ndanos azules frescos o congelados, ya es saludable\/ Shuttertsock<\/p>\n<\/div>\n

Una de las grandes dudas que mucha gente tiene es: \u00bflos alimentos pierden sus nutrientes al congelarse?<\/strong> En el caso espec\u00edfico de las blueberries, no<\/strong>. <\/span><\/p>\n

Aunque las blueberries frescas pierden antocianinas, no pierden su actividad antioxidante<\/a>, esto es, que otros compuestos como flavonoides, vitamina C y polifenoles, siguen cumpliendo su funci\u00f3n protectora. <\/strong><\/span><\/p>\n

Es importante remarcar que el cuerpo no resiente la p\u00e9rdida de un solo antioxidante en particular, m\u00e1s bien busca aprovechar un conjunto de compuestos. <\/span><\/p>\n

Por lo que la peque\u00f1a diferencia entre blueberries congelados, frescos y secos no debe limitar su consumo.<\/strong> Al contrario, se debe entender que los ar\u00e1ndanos azules, sin importar su forma, es un alimento saludable. <\/strong><\/span><\/p>\n

Aunque si prefieres obtener el m\u00e1ximo beneficio de estos, consumirlos congelados puede ser una gran alternativa. <\/strong><\/span><\/p>\n

<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u00bfEs m\u00e1s saludable comer blueberries congeladas o frescas? La gente puede llegar a asumir que las frutas y verduras frescas son lo mejor, pero \u00bfes realmente cierto? Las investigaciones demuestran que en el caso particular de los blueberries, no lo es. Podr\u00eda interesarte: \u00bfPor qu\u00e9 los alimentos se queman en el congelador y c\u00f3mo evitarlo? […] <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":32557,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[21],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/32556"}],"collection":[{"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=32556"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/32556\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/32557"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=32556"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=32556"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=32556"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}