{"id":32550,"date":"2025-03-07T20:00:28","date_gmt":"2025-03-07T20:00:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.animalgourmet.com\/?p=115151"},"modified":"2025-03-07T20:00:28","modified_gmt":"2025-03-07T20:00:28","slug":"comida-de-cuaresma-cucaracha-de-mar-un-delicioso-platillo-a-prueba-de-insectos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/2025\/03\/07\/comida-de-cuaresma-cucaracha-de-mar-un-delicioso-platillo-a-prueba-de-insectos\/","title":{"rendered":"Comida de Cuaresma: Cucaracha de mar, un delicioso platillo a prueba de insectos"},"content":{"rendered":"\n

S\u00e9 que escuchar la palabra \u201ccucaracha\u201d dif\u00edcilmente despierta el apetito, y menos si est\u00e1s buscando nuevas opciones de comida de Cuaresma. Y aunque tu mente pueda viajar de inmediato a la ic\u00f3nica pel\u00edcula noventera <\/span>Elisa antes del fin del mundo<\/span><\/i>,  las cucarachas de mar no tienen nada que ver con los insectos<\/strong> que vemos en las casas y calles. En las siguientes l\u00edneas te cuento qu\u00e9 son y por qu\u00e9 son una deliciosa opci\u00f3n para la Cuaresma<\/a>.<\/span><\/p>\n

\"Acercamiento<\/p>\n

Foto: se suele consumir mucho en la costa de Oaxaca y Guerrero, donde se prepara al mojo de ajo, al ajillo, en ensalada o salseada \/ Shutterstock<\/p>\n<\/div>\n

Cucaracha de mar: una deliciosa opci\u00f3n de comida de Cuaresma<\/h2>\n

La cucaracha de mar es un molusco<\/strong> de la familia Chitonidae<\/em> (de la cual se han documento hasta 69 especies<\/a>). Recibe muchos nombres, dependiendo de la zona en la que se encuentre, como quit\u00f3n, chit\u00f3n articulada, lengua de perro, cucaracha\/cochinilla de mar.<\/em>  <\/span>Su caparaz\u00f3n exterior parece una armadura de 8 secciones y el color puede variar seg\u00fan la especie, pero van del negro gris\u00e1ceo al amarillo, naranja o rojo. La parte <\/span>interna de este molusco se asemeja a una lengua de perro, lo que explica su peculiar nombre, y al cocinarse suele ser de carne blanca y consistencia blanda, con un sabor parecido a la langosta.<\/strong><\/span><\/p>\n

\"Parte<\/p>\n

Foto: la parte posterior se asemeja a una lengua de perro, de ah\u00ed que tambi\u00e9n se le conozca as\u00ed \/ Shutterstock<\/p>\n<\/div>\n

Habita en la zona intermareal rocosa (franja de transici\u00f3n entre el mar y la tierra) y es end\u00e9mica del oc\u00e9ano Pac\u00edfico tropical de M\u00e9xico, muy com\u00fan en Guerrero<\/a> y Oaxaca.<\/span> Sin embargo, se ha documento su presencia en otros pa\u00edses, como  Colombia, Venezuela, Bahamas e incluso en regiones de Indonesia, Australia y el oc\u00e9ano \u00cdndico.<\/span><\/p>\n

Por si te interesa:<\/strong> C\u00f3mo eliminar el olor de pescado en la cocina (5 trucos infalibles)<\/a><\/p>\n

Beneficios para la salud<\/b><\/h4>\n

M\u00e1s all\u00e1 de su inusual apariencia, este molusco es altamente nutritivo.<\/strong> Es una excelente fuente de prote\u00ednas y, adem\u00e1s, es bajo en grasas. Su riqueza en minerales lo convierte en un alimento muy completo<\/strong>: contiene sodio, que ayuda a regular la presi\u00f3n arterial; potasio, clave para la salud del coraz\u00f3n; cobre, que contribuye a la producci\u00f3n de energ\u00eda; hierro, esencial para la formaci\u00f3n de hemoglobina; zinc, que fortalece el sistema inmunol\u00f3gico; calcio, fundamental para la salud \u00f3sea; y magnesio, que combate el cansancio y la fatiga.<\/span><\/p>\n

\"Variedad<\/p>\n

Foto: los colores de las distintas especies pueden variar seg\u00fan la regi\u00f3n \/ Shutterstock<\/p>\n<\/div>\n

Con tantos beneficios para la salud, probarla se vuelve a\u00fan m\u00e1s tentador, \u00bfno crees? No es casualidad que este molusco se haya convertido en una tendencia entre los amantes de los mariscos y un imperdible de la comida de Cuaresma. As\u00ed que si est\u00e1s listo para atreverte a descubrir su sabor y disfrutar de sus propiedades, aqu\u00ed te comparto una receta familiar y <\/span>una lista de d\u00f3nde comprar pescados y mariscos frescos en la CDMX.<\/a><\/p>\n

Receta de cucaracha de mar al guajillo<\/b><\/h2>\n


<\/b>Ingredientes:<\/b><\/h2>\n