{"id":32538,"date":"2025-03-10T17:01:48","date_gmt":"2025-03-10T17:01:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vitonica.com\/dietas\/angela-quintas-experta-nutricion-microbiota-siempre-mejor-consumir-hidratos-proteinas-juntos-para-evitar-pico-insulina"},"modified":"2025-03-10T17:01:48","modified_gmt":"2025-03-10T17:01:48","slug":"angela-quintas-experta-en-nutricion-y-microbiota-siempre-es-mejor-consumir-hidratos-y-proteinas-juntos-para-evitar-un-pico-de-insulina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/2025\/03\/10\/angela-quintas-experta-en-nutricion-y-microbiota-siempre-es-mejor-consumir-hidratos-y-proteinas-juntos-para-evitar-un-pico-de-insulina\/","title":{"rendered":"\u00c1ngela Quintas, experta en nutrici\u00f3n y microbiota: &#8220;siempre es mejor consumir hidratos y prote\u00ednas juntos para evitar un pico de insulina&#8221;"},"content":{"rendered":"\n<p>Lo que comemos y la forma en que comemos puede influir considerablemente en el metabolismo y en los niveles de glucosa en sangre. Es por eso que <strong>\u00c1ngela Quintas, <\/strong>especialista en qu\u00edmica org\u00e1nica y cl\u00ednica, y experta en nutrici\u00f3n y microbiota se\u00f1ala: <strong>&#8220;siempre es mejor consumir hidratos de carbono junto con prote\u00ednas para evitar picos de insulina&#8221;<\/strong>.<\/p>\n<p><!-- BREAK 1 --> <\/p>\n<div class=\"video-boost-container article-asset-normal\"> <span class=\"video-boost-title\">TODAS LAS MENTIRAS (y VERDADES) sobre los BATIDOS de PROTE\u00cdNAS<\/span>\n<\/div>\n<h2>Desmontando un mito: &#8220;es mejor prote\u00ednas e hidratos juntos&#8221;<\/h2>\n<p>Aunque debido a las <a class=\"text-outboundlink\" href=\"https:\/\/www.vitonica.com\/dietas\/realidad-dietas-disociadas-perdida-peso\" data-vars-post-title=\"La realidad sobre las dietas disociadas y la p\u00e9rdida de peso \" data-vars-post-url=\"https:\/\/www.vitonica.com\/dietas\/realidad-dietas-disociadas-perdida-peso\">dietas disociadas<\/a> que mucho tiempo estuvieron de moda y &nbsp;propon\u00edan la p\u00e9rdida de peso, la creencia popular es que es mejor separar hidratos de carbono de prote\u00ednas, la realidad es que <strong>para evitar picos de glucosa y enlentecer la digesti\u00f3n de los hidratos de carbono<\/strong>, y sobre todo de los almidones o de los az\u00facares, siempre es mejor combinarlos con prote\u00ednas.<\/p>\n<p><!-- BREAK 2 --><\/p>\n<div class=\"article-asset-image article-asset-normal article-asset-center\">\n<div class=\"asset-content\"> <img class=\"centro_sinmarco\" height=\"607\" width=\"686\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" sizes=\"100vw\" fetchpriority=\"high\" srcset=\"http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/angela-quintas-experta-en-nutricion-y-microbiota-siempre-es-mejor-consumir-hidratos-y-proteinas-juntos-para-evitar-un-pico-de-insulina.webp 450w, http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/angela-quintas-experta-en-nutricion-y-microbiota-siempre-es-mejor-consumir-hidratos-y-proteinas-juntos-para-evitar-un-pico-de-insulina-2.webp 681w, http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/angela-quintas-experta-en-nutricion-y-microbiota-siempre-es-mejor-consumir-hidratos-y-proteinas-juntos-para-evitar-un-pico-de-insulina-3.webp 1024w, https:\/\/i.blogs.es\/d41862\/captura-de-pantalla-2025-03-10-085250\/1366_2000.webp 1366w\" src=\"http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/angela-quintas-experta-en-nutricion-y-microbiota-siempre-es-mejor-consumir-hidratos-y-proteinas-juntos-para-evitar-un-pico-de-insulina.webp\" alt=\"Captura De Pantalla 2025 03 10 085250\" onerror=\"this.src='https:\/\/i.blogs.es\/d41862\/captura-de-pantalla-2025-03-10-085250\/450_1000.png';this.srcset='https:\/\/i.blogs.es\/d41862\/captura-de-pantalla-2025-03-10-085250\/450_1000.png 450w, https:\/\/i.blogs.es\/d41862\/captura-de-pantalla-2025-03-10-085250\/650_1200.png 681w,https:\/\/i.blogs.es\/d41862\/captura-de-pantalla-2025-03-10-085250\/1024_2000.png 1024w, https:\/\/i.blogs.es\/d41862\/captura-de-pantalla-2025-03-10-085250\/1366_2000.png 1366w';return false;\"> <noscript><img decoding=\"async\" alt=\"Captura De Pantalla 2025 03 10 085250\" class=\"centro_sinmarco\" src=\"http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/angela-quintas-experta-en-nutricion-y-microbiota-siempre-es-mejor-consumir-hidratos-y-proteinas-juntos-para-evitar-un-pico-de-insulina.webp\"><\/noscript> <\/div>\n<\/div>\n<p>As\u00ed, como parte de una entrevista al programa televisivo Saber Vivir de Rtve, <a rel=\"noopener, noreferrer\" href=\"https:\/\/angelaquintas.es\/sobre-angela-quintas\/\">\u00c1ngela Quintas<\/a> se\u00f1ala que comer simplemente patatas o arroz no es tan &nbsp;beneficioso como <strong>combinarlos con carnes, pescados, huevos<\/strong> <strong>u otras fuentes de prote\u00ednas<\/strong> que retrasan la digesti\u00f3n de los hidratos y de esta forma evitan picos de glucosa y de insulina en sangre.<\/p>\n<p><!-- BREAK 3 --> <\/p>\n<p>Los picos de glucosa sostenidos as\u00ed como de insulina pueden, a largo plazo, generar enfermedades metab\u00f3licas como una <a class=\"text-outboundlink\" href=\"https:\/\/www.vitonica.com\/prevencion\/por-que-lo-mas-importante-para-tu-salud-no-es-la-cantidad-de-calorias-que-comes-sino-su-calidad\" data-vars-post-title=\"Por qu\u00e9 la resistencia a la insulina (y no el colesterol) es la responsable de las enfermedades metab\u00f3licas\" data-vars-post-url=\"https:\/\/www.vitonica.com\/prevencion\/por-que-lo-mas-importante-para-tu-salud-no-es-la-cantidad-de-calorias-que-comes-sino-su-calidad\">resistencia a la insulina<\/a> y posteriormente, una diabetes. Por esta raz\u00f3n, aprender a combinarlos y <strong>evitar platos de alto \u00edndice gluc\u00e9mico<\/strong> resulta clave.<\/p>\n<p><!-- BREAK 4 --><\/p>\n<p>As\u00ed, adem\u00e1s de <strong>combinar una buena fuente de prote\u00ednas con fuentes de almid\u00f3n &nbsp;o de hidratos refinados<\/strong> puede ser de ayuda, tambi\u00e9n \u00c1ngela Quintas &nbsp;recomienda evitar las frutas o las verduras en su versi\u00f3n l\u00edquida. Es decir, en lugar de zumos y batidos escoger las piezas de fruta o de hortalizas frescas y enteras, que se metabolizan m\u00e1s lentamente y por lo tanto ayudan a prevenir estos picos de glucosa e insulina en sangre.<\/p>\n<p><!-- BREAK 5 --><\/p>\n<div class=\"article-asset article-asset-normal article-asset-center\">\n<div class=\"desvio-container\">\n<div class=\"desvio\">\n<div class=\"desvio-figure js-desvio-figure\"> <a href=\"https:\/\/www.vitonica.com\/prevencion\/que-no-se-puede-evitar-que-glucosa-suba-no-deberiamos-obsesionarnos-eso#:~:text=Para%20evitar%20picos%20de%20glucosa,az%C3%BAcares%20que%20se%20absorben%20r%C3%A1pidamente.\" class=\"pivot-outboundlink\" data-vars-post-title=\"Nuestra glucosa va a subir despu\u00e9s de que comamos y deber\u00edamos dejar de obsesionarnos con ello\"> <img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" alt=\"Nuestra glucosa va a subir despu\u00e9s de que comamos y deber\u00edamos dejar de obsesionarnos con ello\" width=\"375\" height=\"142\" src=\"http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/angela-quintas-experta-en-nutricion-y-microbiota-siempre-es-mejor-consumir-hidratos-y-proteinas-juntos-para-evitar-un-pico-de-insulina-1.webp\" onerror=\"this.src=&quot;https:\/\/i.blogs.es\/860752\/jumpstory-download20231002-134739\/375_142.jpeg&quot;\"> <\/a> <\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n<p>Como nutricionista, tambi\u00e9n a\u00f1adir\u00eda combinar fuentes de <a class=\"text-outboundlink\" href=\"https:\/\/www.vitonica.com\/alimentos\/asimilacion-lenta-y-asimilacion-rapida\" data-vars-post-title=\"Asimilaci\u00f3n lenta y asimilaci\u00f3n r\u00e1pida\" data-vars-post-url=\"https:\/\/www.vitonica.com\/alimentos\/asimilacion-lenta-y-asimilacion-rapida\">hidratos de f\u00e1cil &nbsp;asimilaci\u00f3n<\/a> como puede ser un arroz blanco, unas patatas cocidas u otros &nbsp;derivados de cereales refinados y az\u00facares, con fuentes de fibra como pueden ser frutos secos, semillas, legumbres, u otros, as\u00ed como <strong>priorizar la ingesta de granos enteros y derivados en lugar de refinados<\/strong>.<\/p>\n<p><!-- BREAK 6 --> <\/p>\n<p>En Vit\u00f3nica | <a class=\"text-outboundlink\" href=\"https:\/\/www.vitonica.com\/dietas\/mejores-consejos-tu-desayuno-no-provoque-picos-bruscos-glucosa-sangre\" data-vars-post-title=\"Los mejores consejos para que tu desayuno no provoque picos bruscos de glucosa en sangre \" data-vars-post-url=\"https:\/\/www.vitonica.com\/dietas\/mejores-consejos-tu-desayuno-no-provoque-picos-bruscos-glucosa-sangre\">Los mejores consejos para que tu desayuno no provoque picos bruscos de glucosa en sangre<\/a><\/p>\n<p>Imagen | <a rel=\"noopener, noreferrer\" href=\"https:\/\/www.instagram.com\/angela_quintas\/\">@angela_quintas<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"\n<p> <img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/angela-quintas-experta-en-nutricion-y-microbiota-siempre-es-mejor-consumir-hidratos-y-proteinas-juntos-para-evitar-un-pico-de-insulina.jpg\" alt=\"&#x00C1;ngela&#x20;Quintas,&#x20;experta&#x20;en&#x20;nutrici&#x00F3;n&#x20;y&#x20;microbiota&#x3A;&#x20;&quot;siempre&#x20;es&#x20;mejor&#x20;consumir&#x20;hidratos&#x20;y&#x20;prote&#x00ED;nas&#x20;juntos&#x20;para&#x20;evitar&#x20;un&#x20;pico&#x20;de&#x20;insulina&quot;&#x20;\"> <\/p>\n<p>Lo que comemos y la forma en que comemos puede influir considerablemente en el metabolismo y en los niveles de glucosa en sangre. Es por eso que <strong>\u00c1ngela Quintas, <\/strong>especialista en qu\u00edmica org\u00e1nica y cl\u00ednica, y experta en nutrici\u00f3n y microbiota se\u00f1ala: <strong>&#8220;siempre es mejor consumir hidratos de carbono junto con prote\u00ednas para evitar picos de insulina&#8221;<\/strong>.<\/p>\n<p><!-- BREAK 1 --><\/p>\n<h2>Desmontando un mito: &#8220;es mejor prote\u00ednas e hidratos juntos&#8221;<\/h2>\n<p>Aunque debido a las <a class=\"text-outboundlink\" href=\"https:\/\/www.vitonica.com\/dietas\/realidad-dietas-disociadas-perdida-peso\" data-vars-post-title=\"La realidad sobre las dietas disociadas y la p\u00e9rdida de peso \" data-vars-post-url=\"https:\/\/www.vitonica.com\/dietas\/realidad-dietas-disociadas-perdida-peso\">dietas disociadas<\/a> que mucho tiempo estuvieron de moda y &nbsp;propon\u00edan la p\u00e9rdida de peso, la creencia popular es que es mejor separar hidratos de carbono de prote\u00ednas, la realidad es que <strong>para evitar picos de glucosa y enlentecer la digesti\u00f3n de los hidratos de carbono<\/strong>, y sobre todo de los almidones o de los az\u00facares, siempre es mejor combinarlos con prote\u00ednas.<\/p>\n<p><!-- BREAK 2 --><\/p>\n<div class=\"article-asset-image article-asset-normal article-asset-center\">\n<div class=\"asset-content\"> <img decoding=\"async\" alt=\"Captura De Pantalla 2025 03 10 085250\" class=\"centro_sinmarco\" src=\"http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/angela-quintas-experta-en-nutricion-y-microbiota-siempre-es-mejor-consumir-hidratos-y-proteinas-juntos-para-evitar-un-pico-de-insulina.webp\"> <\/div>\n<\/div>\n<p>As\u00ed, como parte de una entrevista al programa televisivo Saber Vivir de Rtve, <a rel=\"noopener, noreferrer\" href=\"https:\/\/angelaquintas.es\/sobre-angela-quintas\/\">\u00c1ngela Quintas<\/a> se\u00f1ala que comer simplemente patatas o arroz no es tan &nbsp;beneficioso como <strong>combinarlos con carnes, pescados, huevos<\/strong> <strong>u otras fuentes de prote\u00ednas<\/strong> que retrasan la digesti\u00f3n de los hidratos y de esta forma evitan picos de glucosa y de insulina en sangre.<\/p>\n<p><!-- BREAK 3 --><\/p>\n<p>Los picos de glucosa sostenidos as\u00ed como de insulina pueden, a largo plazo, generar enfermedades metab\u00f3licas como una <a class=\"text-outboundlink\" href=\"https:\/\/www.vitonica.com\/prevencion\/por-que-lo-mas-importante-para-tu-salud-no-es-la-cantidad-de-calorias-que-comes-sino-su-calidad\" data-vars-post-title=\"Por qu\u00e9 la resistencia a la insulina (y no el colesterol) es la responsable de las enfermedades metab\u00f3licas\" data-vars-post-url=\"https:\/\/www.vitonica.com\/prevencion\/por-que-lo-mas-importante-para-tu-salud-no-es-la-cantidad-de-calorias-que-comes-sino-su-calidad\">resistencia a la insulina<\/a> y posteriormente, una diabetes. Por esta raz\u00f3n, aprender a combinarlos y <strong>evitar platos de alto \u00edndice gluc\u00e9mico<\/strong> resulta clave.<\/p>\n<p><!-- BREAK 4 --><\/p>\n<p>As\u00ed, adem\u00e1s de <strong>combinar una buena fuente de prote\u00ednas con fuentes de almid\u00f3n &nbsp;o de hidratos refinados<\/strong> puede ser de ayuda, tambi\u00e9n \u00c1ngela Quintas &nbsp;recomienda evitar las frutas o las verduras en su versi\u00f3n l\u00edquida. Es decir, en lugar de zumos y batidos escoger las piezas de fruta o de hortalizas frescas y enteras, que se metabolizan m\u00e1s lentamente y por lo tanto ayudan a prevenir estos picos de glucosa e insulina en sangre.<\/p>\n<p><!-- BREAK 5 --><\/p>\n<div class=\"article-asset article-asset-normal article-asset-center\">\n<div class=\"desvio-container\">\n<div class=\"desvio\">\n<div class=\"desvio-figure js-desvio-figure\"> <a href=\"https:\/\/www.vitonica.com\/prevencion\/que-no-se-puede-evitar-que-glucosa-suba-no-deberiamos-obsesionarnos-eso#:~:text=Para%20evitar%20picos%20de%20glucosa,az%C3%BAcares%20que%20se%20absorben%20r%C3%A1pidamente.\" class=\"pivot-outboundlink\" data-vars-post-title=\"Nuestra glucosa va a subir despu\u00e9s de que comamos y deber\u00edamos dejar de obsesionarnos con ello\"> <img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" alt=\"Nuestra&#x20;glucosa&#x20;va&#x20;a&#x20;subir&#x20;despu&#x00E9;s&#x20;de&#x20;que&#x20;comamos&#x20;y&#x20;deber&#x00ED;amos&#x20;dejar&#x20;de&#x20;obsesionarnos&#x20;con&#x20;ello\" width=\"375\" height=\"142\" src=\"http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/angela-quintas-experta-en-nutricion-y-microbiota-siempre-es-mejor-consumir-hidratos-y-proteinas-juntos-para-evitar-un-pico-de-insulina-1.webp\" onerror='this.src=\"https:\/\/i.blogs.es\/860752\/jumpstory-download20231002-134739\/375_142.jpeg\"'> <\/a> <\/div>\n<div class=\"desvio-summary\">\n<div class=\"desvio-taxonomy js-desvio-taxonomy\"> <a href=\"https:\/\/www.vitonica.com\/prevencion\/que-no-se-puede-evitar-que-glucosa-suba-no-deberiamos-obsesionarnos-eso#:~:text=Para%20evitar%20picos%20de%20glucosa,az%C3%BAcares%20que%20se%20absorben%20r%C3%A1pidamente.\" class=\"desvio-taxonomy-anchor pivot-outboundlink\" data-vars-post-title=\"Nuestra glucosa va a subir despu\u00e9s de que comamos y deber\u00edamos dejar de obsesionarnos con ello\">En Vit\u00f3nica<\/a> <\/div>\n<p> <a href=\"https:\/\/www.vitonica.com\/prevencion\/que-no-se-puede-evitar-que-glucosa-suba-no-deberiamos-obsesionarnos-eso#:~:text=Para%20evitar%20picos%20de%20glucosa,az%C3%BAcares%20que%20se%20absorben%20r%C3%A1pidamente.\" class=\"desvio-title js-desvio-title pivot-outboundlink\" data-vars-post-title=\"Nuestra glucosa va a subir despu\u00e9s de que comamos y deber\u00edamos dejar de obsesionarnos con ello\">Nuestra glucosa va a subir despu\u00e9s de que comamos y deber\u00edamos dejar de obsesionarnos con ello<\/a> <\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n<p>Como nutricionista, tambi\u00e9n a\u00f1adir\u00eda combinar fuentes de <a class=\"text-outboundlink\" href=\"https:\/\/www.vitonica.com\/alimentos\/asimilacion-lenta-y-asimilacion-rapida\" data-vars-post-title=\"Asimilaci\u00f3n lenta y asimilaci\u00f3n r\u00e1pida\" data-vars-post-url=\"https:\/\/www.vitonica.com\/alimentos\/asimilacion-lenta-y-asimilacion-rapida\">hidratos de f\u00e1cil &nbsp;asimilaci\u00f3n<\/a> como puede ser un arroz blanco, unas patatas cocidas u otros &nbsp;derivados de cereales refinados y az\u00facares, con fuentes de fibra como pueden ser frutos secos, semillas, legumbres, u otros, as\u00ed como <strong>priorizar la ingesta de granos enteros y derivados en lugar de refinados<\/strong>.<\/p>\n<p><!-- BREAK 6 --><\/p>\n<p>En Vit\u00f3nica | <a class=\"text-outboundlink\" href=\"https:\/\/www.vitonica.com\/dietas\/mejores-consejos-tu-desayuno-no-provoque-picos-bruscos-glucosa-sangre\" data-vars-post-title=\"Los mejores consejos para que tu desayuno no provoque picos bruscos de glucosa en sangre \" data-vars-post-url=\"https:\/\/www.vitonica.com\/dietas\/mejores-consejos-tu-desayuno-no-provoque-picos-bruscos-glucosa-sangre\">Los mejores consejos para que tu desayuno no provoque picos bruscos de glucosa en sangre<\/a><\/p>\n<p>Imagen | <a rel=\"noopener, noreferrer\" href=\"https:\/\/www.instagram.com\/angela_quintas\/\">@angela_quintas<\/a><\/p>\n<p><\/p>\n<p><script> (function() { window._JS_MODULES = window._JS_MODULES || {}; var headElement = document.getElementsByTagName('head')[0]; if (_JS_MODULES.instagram) { var instagramScript = document.createElement('script'); instagramScript.src = 'https:\/\/platform.instagram.com\/en_US\/embeds.js'; instagramScript.async = true; instagramScript.defer = true; headElement.appendChild(instagramScript); } })();\n<\/script> <\/p>\n<p> &#8211; <br \/> La noticia <a href=\"https:\/\/www.vitonica.com\/dietas\/angela-quintas-experta-nutricion-microbiota-siempre-mejor-consumir-hidratos-proteinas-juntos-para-evitar-pico-insulinautm_source=feedburner&amp;utm_medium=feed&amp;utm_campaign=11_Mar_2025\"> <em> \u00c1ngela Quintas, experta en nutrici\u00f3n y microbiota: &#8220;siempre es mejor consumir hidratos y prote\u00ednas juntos para evitar un pico de insulina&#8221; <\/em> <\/a> fue publicada originalmente en <a href=\"https:\/\/www.vitonica.com?utm_source=feedburner&amp;utm_medium=feed&amp;utm_campaign=11_Mar_2025\"> <strong> Vit\u00f3nica <\/strong> <\/a> por <a href=\"https:\/\/www.vitonica.com\/autor\/gabriela-gottau?utm_source=feedburner&amp;utm_medium=feed&amp;utm_campaign=11_Mar_2025\"> Gabriela Gottau <\/a> . <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":32539,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[16],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/32538"}],"collection":[{"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=32538"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/32538\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/32539"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=32538"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=32538"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=32538"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}