{"id":32150,"date":"2025-02-19T18:00:26","date_gmt":"2025-02-19T18:00:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.animalgourmet.com\/?p=89367"},"modified":"2025-02-19T18:00:26","modified_gmt":"2025-02-19T18:00:26","slug":"10-tips-para-elegir-pescado-fresco-para-tus-platillos-de-cuaresma","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/2025\/02\/19\/10-tips-para-elegir-pescado-fresco-para-tus-platillos-de-cuaresma\/","title":{"rendered":"10 tips para elegir pescado fresco para tus platillos de Cuaresma"},"content":{"rendered":"\n

\u00bfTe gustar\u00eda aprender a elegir pescado fresco?<\/strong> Se aproxima Semana Santa y todos aquellos que respetan la abstinencia de carnes rojas, ya sea por creencia o por tradici\u00f3n, deben saberlo.<\/p>\n

Sin embargo, al encontrarse nuestra ciudad tan lejos de los oc\u00e9anos y, honestamente, al ser los citadinos tan poco consumidores de pescado, es indispensable que aprendas a distinguir un pescado fresco de aquellos que no lo est\u00e1n<\/strong>.<\/p>\n

\"Pescado<\/p>\n

Ap\u00f3yate de los expertos para elegir pescado fresco\/ Foto: Shutterstock<\/p>\n<\/div>\n

Aprende a elegir pescado fresco y de calidad<\/strong><\/h2>\n

En primer lugar, debes de fijarte que el pescado se encuentre en congelaci\u00f3n o entre hielo fresco y consistente, y a la sombra.<\/p>\n

En esta \u00e9poca de calor recomendamos comprarlo en locales cerrados y no en puestos de la calle, ya que permanecer mucho tiempo en el calor lo puede echar a perder.<\/p>\n

    \n
  1. El cuerpo del pescado debe estar arqueado y r\u00edgido.<\/li>\n
  2. Las escamas deben permanecer unidas entre s\u00ed, y no deben estar viscosas sino brillantes.<\/li>\n
  3. Si puedes desprenderlas con facilidad, quiere decir que el pescado est\u00e1 pasado.<\/li>\n
  4. La piel debe ser del color de cada especie, debe estar h\u00fameda y sin arrugas ni manchas.<\/li>\n
  5. Las branquias deben estar h\u00famedas, deben ser de color rosado o rojo intenso.<\/li>\n
  6. El olor debe ser suave. Si percibes un aroma penetrante y desagradable, no est\u00e1 fresco.<\/li>\n
  7. Los ojos deben verse brillantes y salientes. Deben ser transparentes y el iris no debe estar manchado de rojo.<\/li>\n
  8. La mejor prueba es presionar una parte del cuerpo con el dedo y, a los segundos, debe recuperar su forma original. Si se queda hundido, no est\u00e1 fresco.<\/li>\n
  9. Busca pescados de temporada. Aqu\u00ed te decimos cu\u00e1les son los que est\u00e1n a punto en temporada de cuaresma<\/a>.<\/li>\n
  10. Procura comprar en establecimientos donde te garanticen que est\u00e1s consumiendo la especie que eliges y su frescura. En la Ciudad de M\u00e9xico, el Mercado de la Viga es la mejor opci\u00f3n.<\/li>\n<\/ol>\n