{"id":31528,"date":"2025-01-29T18:00:47","date_gmt":"2025-01-29T18:00:47","guid":{"rendered":"https:\/\/www.animalgourmet.com\/?p=114283"},"modified":"2025-01-29T18:00:47","modified_gmt":"2025-01-29T18:00:47","slug":"receta-de-humitas-chilenas-un-platillo-parecido-a-los-tamales-o-uchepos-de-michoacan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/2025\/01\/29\/receta-de-humitas-chilenas-un-platillo-parecido-a-los-tamales-o-uchepos-de-michoacan\/","title":{"rendered":"Receta de humitas chilenas, un platillo parecido a los tamales o uchepos de Michoac\u00e1n"},"content":{"rendered":"\n

Las humitas chilenas son similares a los <\/span>uchepos<\/span><\/a> de Michoac\u00e1n o al tamal, se trata de una comida basada en el ma\u00edz o choclo<\/strong>, ingrediente que se consume mucho en la zona andina, Per\u00fa, Argentina, Bolivia y Chile<\/strong>.<\/span><\/p>\n

Se trata de un platillo simple y sencillo que consiste en una pasta a base de ma\u00edz, ali\u00f1ada con cebolla y albahaca<\/strong>, que va envuelta en las propias hojas del choclo (ma\u00edz). En Chile es muy com\u00fan acompa\u00f1arla con pebre (salsa t\u00edpica de Chile).<\/span><\/p>\n

\"Humitas<\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo preparar humitas? La receta perfecta paso a paso\/ Foto: Shutterstock<\/p>\n<\/div>\n

\u00bfCu\u00e1l es el origen de las humitas?<\/span><\/h2>\n

La humita es una herencia gastron\u00f3mica de los antepasados del continente americano que datan de la \u00e9poca precolombina<\/strong>, antes de la llegada de Crist\u00f3bal Col\u00f3n. <\/span><\/p>\n

Su nombre viene de la lengua quechua <\/strong><\/span>Humint\u2019a.<\/i><\/strong> Es posible encontrar variaciones de la humita en todo Latinoam\u00e9rica y  cada pa\u00eds tiene su propia versi\u00f3n de este plato que se parece a los tamales de M\u00e9xico. <\/strong><\/span><\/p>\n

Las humitas chilenas son f\u00e1ciles en su preparaci\u00f3n y con un sabor neutro, es por eso que es muy com\u00fan acompa\u00f1arlas con pebre y muchos tambi\u00e9n prefieren darle m\u00e1s dulzor agreg\u00e1ndole az\u00facar. <\/strong><\/span><\/p>\n

Las humitas se hacen con ma\u00edz humero<\/strong>, variedad muy extendida en Chile pero muy dif\u00edcil de encontrar en otros pa\u00edses. El ma\u00edz humero tiene granos irregulares. La c\u00e1scara es dura. Al pinchar el ma\u00edz, sale una leche blanquecina. Se usa fresco, no se debe guardar por m\u00e1s de diez d\u00edas ya que el ma\u00edz se seca y pierde su consistencia.<\/span><\/p>\n

\"El<\/p>\n

Mai\u0301z humero o choclero\/ Foto: @plantachile<\/p>\n<\/div>\n

Receta de humitas chilenas<\/span><\/h3>\n

Las humitas chilenas se elaboran moliendo los granos de ma\u00edz fresco o choclo<\/strong> junto con cebolla picada frita en manteca y albahaca, a veces de igual forma se agrega chile verde hasta obtener una masa. La masa va envuelta en hojas tiernas del choclo (ma\u00edz) siendo amarradas.<\/span><\/p>\n

Finalmente son cocinadas en agua con sal. Al servir, hay quienes las prefieren con az\u00facar, que luego de abrir la humita es espolvoreada sobre ella y entrega un sabor dulce al plato parecido al del pastel de choclo. Mientras que existen quienes prefieren una versi\u00f3n salada del plato donde es acompa\u00f1ada con ensalada de tomate o ensalada chilena.<\/strong><\/span><\/p>\n

\"Receta<\/p>\n

Humita de ma\u00edz\/ Foto: Shutterstock<\/p>\n<\/div>\n

Ingredientes<\/strong><\/p>\n

    \n
  • 12 choclos humeros enteros (se puede reemplazar por granos de elote fresco)<\/span><\/li>\n
  • 2 cucharadas de mantequilla<\/span><\/li>\n
  • 1\/2 cebolla picada en cubos peque\u00f1os<\/span><\/li>\n
  • 1\/2 cucharadita de aj\u00ed <\/span><\/li>\n
  • 150 grs de albahaca fresca picada o 2 cucharaditas de albahaca <\/span><\/li>\n
  • Pimienta negra molida al gusto<\/span><\/li>\n
  • Sal de mar al gusto<\/span><\/li>\n<\/ul>\n

    Preparaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n

      \n
    1. Pela los choclos (granos de elote) y lava con agua hirviendo las hojas, limpi\u00e1ndolas muy bien. Luego estilar y secar completamente, reserva.<\/span><\/li>\n
    2. Raya los granos de choclo, reserva.<\/span><\/li>\n
    3. Derrite la mantequilla en una olla, agrega la cebolla y cocinar hasta que est\u00e9 transparente, unos cinco minutos. Agregar el aj\u00ed y cocinar un par de minutos m\u00e1s. Saca la cebolla del fuego y agrega el choclo rallado, la albahaca, pimienta negra molida y sal de mar. Mezcla bien.<\/span><\/li>\n
    4. Sobre una mesa coloca 2 hojas de ma\u00edz, una encima de otra y con las puntas mirando hacia afuera . Pon 4 a 6 cucharadas de la mezcla de ma\u00edz al medio de las hojas.  Haz un paquete doblando los lados para encerrar el relleno y luego doblando las puntas para adentro. Amarra con una tira de hoja de ma\u00edz.<\/span><\/li>\n
    5. Cocina las humitas en agua hirviendo con sal por 20 minutos aproximadamente. Sirve y acomp\u00e1\u00f1alas con pebre. A continuaci\u00f3n te dejo la receta.<\/span><\/li>\n<\/ol>\n

      Receta de pebre chileno con tomate<\/span><\/h3>\n

      El pebre es una salsa chilena que se usa para aderezar platillos como empanadas, asado, choripanes o porotos (alubias)<\/strong>. Se trata de una salsa muy fresca que ayuda a aligerar este tipo de preparaciones, normalmente con un contenido graso alto. <\/span>Existen muchos tipos de pebre, aunque quiz\u00e1s los m\u00e1s populares sean el cuchareado y el chancho en piedra.<\/p>\n

      \"Pebre<\/p>\n

      Pebre chileno\/ Foto: Shutterstock<\/p>\n<\/div>\n

      Ingredientes<\/strong><\/p>\n

        \n
      • 1 1\/2 taza de tomates picados en cubos peque\u00f1os<\/span><\/li>\n
      • 1 cebolla chica picada fina<\/span><\/li>\n
      • 2 cucharadas de albahaca fresca picada<\/span><\/li>\n
      • 2 cucharadas de cilantro picado<\/span><\/li>\n
      • 1 chile picado finamente<\/span><\/li>\n
      • Jugo de un lim\u00f3n<\/span><\/li>\n
      • 1\/2 taza de aceite de oliva<\/span><\/li>\n
      • Sal <\/span><\/li>\n
      • Pimienta negra<\/span><\/li>\n<\/ul>\n

        Preparaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n

          \n
        1.  Mezcla todos los ingredientes<\/span><\/li>\n
        2. . Dejar reposar al menos 1 hora para que los sabores se integren<\/span><\/li>\n<\/ol>\n

          <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

          Las humitas chilenas son similares a los uchepos de Michoac\u00e1n o al tamal, se trata de una comida basada en el ma\u00edz o choclo, ingrediente que se consume mucho en la zona andina, Per\u00fa, Argentina, Bolivia y Chile. Se trata de un platillo simple y sencillo que consiste en una pasta a base de ma\u00edz, […] <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":31529,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[21],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/31528"}],"collection":[{"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=31528"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/31528\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/31529"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=31528"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=31528"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=31528"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}