{"id":31309,"date":"2025-01-21T16:00:29","date_gmt":"2025-01-21T16:00:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.animalgourmet.com\/?p=114102"},"modified":"2025-01-21T16:00:29","modified_gmt":"2025-01-21T16:00:29","slug":"este-es-el-paso-a-paso-para-un-arroz-rojo-esponjoso-con-la-tecnica-especial-que-pocos-conocen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/2025\/01\/21\/este-es-el-paso-a-paso-para-un-arroz-rojo-esponjoso-con-la-tecnica-especial-que-pocos-conocen\/","title":{"rendered":"Este es el paso a paso para un arroz rojo esponjoso con la t\u00e9cnica especial que pocos conocen"},"content":{"rendered":"\n<p><span>Para cualquier <strong>comida familiar<\/strong>, <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.animalgourmet.com\/2020\/04\/22\/taquiza-casa-recetas\/\" rel=\"noopener\">taquiza<\/a> o inclusive para el <strong>diario<\/strong>, saber esta receta de arroz rojo es algo necesario. Aprende <strong>c\u00f3mo hacer arroz rojo paso a paso<\/strong>, un b\u00e1sico de la comida mexicana. Te quedar\u00e1 <strong>esponjoso, suave y delicioso.&nbsp;<\/strong><\/span><\/p>\n<p><span>La preparaci\u00f3n del arroz rojo es sencilla, la clave est\u00e1 en el <strong>tomate<\/strong>, la t\u00e9cnica de <strong>esponjado<\/strong> y la <strong>cantidad de agua<\/strong> adecuada para darle esa textura esperada. Deja de esperar a que alguien m\u00e1s lo haga y <strong>comienza a prepararlo t\u00fa.<\/strong> Aqu\u00ed te diremos el paso a paso de c\u00f3mo se hace el arroz rojo.&nbsp;<\/span><\/p>\n<blockquote readability=\"2.2340425531915\">\n<p>Podr\u00eda interesarte: <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.animalgourmet.com\/2021\/08\/16\/como-hacer-arroz-chino-receta\/\" rel=\"noopener\">\u00bfC\u00f3mo hacer arroz chino?<\/a><\/p>\n<\/blockquote>\n<h3><span>\u00bfCu\u00e1ntas tazas de agua por cada taza de arroz?<\/span><\/h3>\n<p><span>Para el <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.animalgourmet.com\/2023\/10\/25\/como-hacer-arroz-blanco-esponjoso\/\" rel=\"noopener\">arroz blanco<\/a> la proporci\u00f3n ideal es<strong> 2 a 1,<\/strong> es decir, debes utilizar <strong>dos tazas de agua por cada taza de arroz.<\/strong> Pero al ser un arroz rojo, esto cambia un poco porque se recomienda para darle m\u00e1s sabor<strong> utilizar caldo de pollo.&nbsp;<\/strong><\/span><\/p>\n<p><span>La proporci\u00f3n es la misma, sin embargo, cambiar el medio en donde se cocer\u00e1 puede permitir que tenga un <strong>mejor sabor que va muy bien con el tomate.&nbsp;<\/strong><\/span><\/p>\n<h2><span>\u00bfC\u00f3mo hacer arroz rojo paso a paso?<\/span><\/h2>\n<div id=\"attachment_114103\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-114103\" class=\"size-full wp-image-114103\" src=\"http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/este-es-el-paso-a-paso-para-un-arroz-rojo-esponjoso-con-la-tecnica-especial-que-pocos-conocen.jpg\" alt=\"c\u00f3mo hacer el arroz rojo mexicano\" width=\"1200\" height=\"800\" srcset=\"http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/este-es-el-paso-a-paso-para-un-arroz-rojo-esponjoso-con-la-tecnica-especial-que-pocos-conocen.jpg 1200w, http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/este-es-el-paso-a-paso-para-un-arroz-rojo-esponjoso-con-la-tecnica-especial-que-pocos-conocen-2.jpg 300w, http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/este-es-el-paso-a-paso-para-un-arroz-rojo-esponjoso-con-la-tecnica-especial-que-pocos-conocen-3.jpg 600w, https:\/\/www.animalgourmet.com\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/como-hacer-arroz-rojo-paso-a-paso-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1200px) 100vw, 1200px\"><\/p>\n<p id=\"caption-attachment-114103\" class=\"wp-caption-text\">Foto: Shutterstock<\/p>\n<\/div>\n<h4><span>Ingredientes:&nbsp;<\/span><\/h4>\n<ul>\n<li aria-level=\"1\"><span>1 taza de Arroz Morelos<\/span><\/li>\n<li aria-level=\"1\"><span>2 tazas de Caldo de Pollo<\/span><\/li>\n<li aria-level=\"1\"><span>2 Jitomates<\/span><\/li>\n<li aria-level=\"1\"><span>\u00bc Cebolla<\/span><\/li>\n<li aria-level=\"1\"><span>1 diente de Ajo<\/span><\/li>\n<li aria-level=\"1\"><span>1 Zanahoria<\/span><\/li>\n<li aria-level=\"1\"><span>1 Chile Serrano<\/span><\/li>\n<li aria-level=\"1\"><span>Aceite Vegetal<\/span><\/li>\n<li aria-level=\"1\"><span>Sal&nbsp;<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h4><span>Preparaci\u00f3n:&nbsp;<\/span><\/h4>\n<h3><span>\u00bfC\u00f3mo enjuagar el arroz?<\/span><\/h3>\n<p><span>Enjuagar el arroz bajo el chorro de agua fr\u00eda <strong>permitir\u00e1 eliminar el almid\u00f3n<\/strong>, esto har\u00e1 que quede esponjoso.&nbsp;<\/span><\/p>\n<ol>\n<li aria-level=\"1\"><span>En un recipiente hondo coloca el arroz, ll\u00e9nalo de agua hasta que cubra y d\u00e9jalo unos minutos sumergido.&nbsp;<\/span><\/li>\n<li aria-level=\"1\"><span>Con ayuda de un colador, coloca el arroz en este y comienza por enjuagar directamente en el chorro de agua.<\/span><\/li>\n<li aria-level=\"1\"><span>Trata de que el chorro de agua pas\u00e9 por todo el arroz en el colador.&nbsp;<\/span><\/li>\n<li aria-level=\"1\"><span>Nota como el agua que pasa por el arroz dejar\u00e1 de salir blanca y llegar\u00e1 un punto en el que saldr\u00e1 transparente. Ese es el punto en el que parar\u00e1s.<\/span><\/li>\n<li aria-level=\"1\"><span>Deja que el arroz escurra y se seque por completo.&nbsp;<\/span><\/li>\n<\/ol>\n<h3><span>&nbsp;\u00bfC\u00f3mo hacer el caldillo para el arroz rojo?<\/span><\/h3>\n<ol>\n<li aria-level=\"1\"><span>Lo primero que debes hacer es el caldillo en donde se cocinar\u00e1 el arroz. As\u00ed que comienza por partir los tomates.&nbsp;<\/span><\/li>\n<li aria-level=\"1\"><span>Haz lo mismo con el diente de ajo y la cebolla.&nbsp;<\/span><\/li>\n<li aria-level=\"1\"><span>En una licuadora o procesadora a\u00f1ade los tres ingredientes.&nbsp;<\/span><\/li>\n<li aria-level=\"1\"><span>Lic\u00faa hasta tener una pasta de consistencia espesa.<\/span><\/li>\n<\/ol>\n<h3><span>\u00bfC\u00f3mo hacer el arroz rojo?<\/span><\/h3>\n<div id=\"attachment_114104\" class=\"wp-caption alignnone\" readability=\"34\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-114104\" class=\"size-full wp-image-114104\" src=\"http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/este-es-el-paso-a-paso-para-un-arroz-rojo-esponjoso-con-la-tecnica-especial-que-pocos-conocen-1.jpg\" alt=\"esta receta de arroz rojo incluye un consejo pr\u00e1ctico para cocinarlo\" width=\"1200\" height=\"800\" srcset=\"http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/este-es-el-paso-a-paso-para-un-arroz-rojo-esponjoso-con-la-tecnica-especial-que-pocos-conocen-4.jpg 1200w, http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/este-es-el-paso-a-paso-para-un-arroz-rojo-esponjoso-con-la-tecnica-especial-que-pocos-conocen-5.jpg 300w, http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/este-es-el-paso-a-paso-para-un-arroz-rojo-esponjoso-con-la-tecnica-especial-que-pocos-conocen-6.jpg 600w, https:\/\/www.animalgourmet.com\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/receta-de-arroz-rojo-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1200px) 100vw, 1200px\"><\/p>\n<p id=\"caption-attachment-114104\" class=\"wp-caption-text\">El truco especial est\u00e1 en esponjar manualmente el arroz, algo que hac\u00edan las abuelas\/ Shutterstock<\/p>\n<\/div>\n<ol>\n<li aria-level=\"1\"><span>En una cacerola o sart\u00e9n grande a\u00f1ade aceite y a fuego alto cali\u00e9ntalo.&nbsp;<\/span><\/li>\n<li aria-level=\"1\"><span>Incorpora el arroz seco al aceite y sofr\u00ede hasta dorar levemente.<\/span><\/li>\n<li aria-level=\"1\"><span>En este momento debes a\u00f1adir el caldillo de tomate reci\u00e9n molido.&nbsp;<\/span><\/li>\n<li aria-level=\"1\"><span>Bate para que todos los ingredientes se incorporen bien.&nbsp;<\/span><\/li>\n<li aria-level=\"1\"><span>Cuando el arroz haya absorbido el jitomate, debes a\u00f1adir el caldo de pollo y la sal.&nbsp;<\/span><\/li>\n<li aria-level=\"1\"><span>Incorpora la zanahoria cortada en cubitos peque\u00f1os y dale una buena meneada.<\/span><\/li>\n<li aria-level=\"1\"><span>Coloca el chile encima, para que le de un ligero sabor picosito.&nbsp;<\/span><\/li>\n<li aria-level=\"1\"><span>Con ayuda de una tapa, cubre el arroz y d\u00e9jalo cocinar 15 minutos.&nbsp;<\/span><\/li>\n<li aria-level=\"1\"><span>Para esponjar el arroz, las abuelas sol\u00edan incorporar el arroz de las orillas hacia el centro. Debes hacerlo con mucho cuidado y con ayuda de un tenedor.&nbsp;<\/span><\/li>\n<li aria-level=\"1\"><span>Dale 3 minutos m\u00e1s de cocci\u00f3n.<\/span><\/li>\n<li aria-level=\"1\"><span>Apaga la lumbre y con el calor residual de la estufa deja la sart\u00e9n tapada otros 10 minutos.<\/span><\/li>\n<li aria-level=\"1\"><span>Una vez que est\u00e9 tibio, vuelve a esponjar el arroz, m\u00e9telo de las orillas al centro.&nbsp;<\/span><\/li>\n<\/ol>\n<p><span>Ahora s\u00ed, tienes el paso a paso de c\u00f3mo hacer arroz rojo <strong>como toda una experta.<\/strong> Disfruta de una <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.animalgourmet.com\/2025\/01\/15\/receta-arroz-al-vapor-estilo-coreano\/\" rel=\"noopener\">receta tan sencilla<\/a> pero con tanto sabor. Un cl\u00e1sico que debes conocer y que <strong>no debe faltar en tu repertorio culinario.&nbsp;<\/strong><\/span><\/p>\n<p><span>Para <strong>m\u00e1s ideas, recetas y recomendaciones<\/strong>, por favor sigue nuestro <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.youtube.com\/@animalgourmet\" rel=\"noopener\">canal de YouTube.<\/a><\/span><\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" title=\"Receta de arroz al horno gratinado a la poblana\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/W5XgUj3-FPE?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen>[embedded content]<\/iframe><\/p>\n<p><!-- CONTENT END 1 -->  <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p> Para cualquier comida familiar, taquiza o inclusive para el diario, saber esta receta de arroz rojo es algo necesario. Aprende c\u00f3mo hacer arroz rojo paso a paso, un b\u00e1sico de la comida mexicana. Te quedar\u00e1 esponjoso, suave y delicioso.\u00a0 La preparaci\u00f3n del arroz rojo es sencilla, la clave est\u00e1 en el tomate, la t\u00e9cnica de [&#8230;]  <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":31310,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[21],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/31309"}],"collection":[{"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=31309"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/31309\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/31310"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=31309"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=31309"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=31309"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}