{"id":31299,"date":"2025-01-22T22:00:23","date_gmt":"2025-01-22T22:00:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.animalgourmet.com\/?p=114116"},"modified":"2025-01-22T22:00:23","modified_gmt":"2025-01-22T22:00:23","slug":"culinaria-mx-el-festival-que-celebra-la-gastronomia-chilanga-con-3-dias-llenos-de-actividades","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/2025\/01\/22\/culinaria-mx-el-festival-que-celebra-la-gastronomia-chilanga-con-3-dias-llenos-de-actividades\/","title":{"rendered":"Culinaria Mx: El festival que celebra la gastronom\u00eda chilanga con 3 d\u00edas llenos de actividades"},"content":{"rendered":"\n

La primera edici\u00f3n de Culinaria Mx, el Festival de Gastronom\u00eda Chilanga<\/strong>, pondr\u00e1 no s\u00f3lo comida sobre la mesa sino tambi\u00e9n una serie de actividades en donde el protagonista es la <\/span>gastronom\u00eda. <\/span><\/p>\n

Culinaria es una feria popular, en la cual se llevar\u00e1n a cabo mesas y conversatorios, se impartir\u00e1n talleres y masterclass<\/strong>, de igual forma habr\u00e1 funciones de cine y presentaci\u00f3n de libros; tambi\u00e9n habr\u00e1 comida chilanga, degustaciones.<\/span><\/p>\n

\"Culinaria<\/p>\n

Festival de la Gastronom\u00eda Chilanga se realizar\u00e1 en el Centro Hist\u00f3rico\/ Foto: culinariafest.com<\/p>\n<\/div>\n

Actividades del Festival de la Gastronom\u00eda Chilanga<\/span><\/h2>\n

El evento se realizar\u00e1 del 24 al 26 de enero<\/strong> en donde participar\u00e1n grandes referentes de la gastronom\u00eda no solo chilanga sino nacional. <\/span><\/p>\n

Habr\u00e1 presentaciones de libros de renombrados autores que exploran la relaci\u00f3n entre la cultura, la historia y la gastronom\u00eda. <\/span><\/p>\n

Presentaci\u00f3n de libros<\/span><\/h3>\n

El s\u00e1bado 25 de enero a las 17:00 horas se realizar\u00e1 la presentaci\u00f3n de <\/span>Mejor Oler a Mar <\/i><\/strong>de la escritora y periodista Ana Luisa Islas.<\/strong> Se trata de un conjunto de ensayos, recetas y un relato corto en los que la escritora explora la descolonizaci\u00f3n gastron\u00f3mica, la apropiaci\u00f3n cultural, la biopirater\u00eda y otros temas. <\/span><\/p>\n

Si quieres conocer m\u00e1s sobre este libro te invito a leer <\/span>El remedio contra la colonizaci\u00f3n est\u00e1 en los rituales, en las recetas y en la mesa<\/span><\/i><\/a>, donde plasm\u00e9 la conversaci\u00f3n que tuve con Ana Luisa.<\/span><\/p>\n

\"Mejor<\/p>\n

Mejor oler a mar: El libro de Ana Luisa Islas que pone sobre la mesa el reflejo del colonialismo en la cultura alimentaria y gastron\u00f3mica.| Ilustraci\u00f3n: Nadia N\u00fa\u00f1ez @naddnuk<\/p>\n<\/div>\n

El domingo 26 de enero se realizar\u00e1 la presentaci\u00f3n del libro <\/span>Estado de hongos<\/i><\/strong> de Nanae Watabe.<\/strong> Esta obra explora aquellos hongos que son de inter\u00e9s gastron\u00f3mico y alimentario, pero que adem\u00e1s tienen un gran valor cultural e identitario para quienes los recolectan y dan continuidad a una tradici\u00f3n que ha sido heredada de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n en la regi\u00f3n.<\/span><\/p>\n

Nanae Watabe es proveedora de los mejores restaurantes de la CDMX, tales como Hugo, Pujol, An\u00f3nimo, Meroma, entre otros.<\/strong><\/p>\n

Exposici\u00f3n<\/span><\/h2>\n

Culinaria Mx te invita a explorar la exposici\u00f3n fotogr\u00e1fica<\/strong> curada por el Instituto Nacional de Estudios Hist\u00f3ricos de las Revoluciones de M\u00e9xico (INEHRM) que da cuenta de la relaci\u00f3n de la comida, los ingredientes locales y los mercados<\/strong> en el Centro Hist\u00f3rico de la Ciudad de M\u00e9xico.<\/span><\/p>\n

Talleres<\/span><\/h3>\n

La feria tambi\u00e9n prepar\u00f3 algunos talleres donde podr\u00e1s aprender nuevas t\u00e9cnicas culinarias, descubrir ingredientes tradicionales y experimentar con sabores \u00fanicos. <\/strong><\/span><\/p>\n

Fermentos: Descubre el Poder de los Microorganismos.<\/strong><\/p>\n

Aprender\u00e1s a transformar alimentos a trav\u00e9s del proceso de fermentaci\u00f3n. <\/span>Los expertos te guiar\u00e1n para crear alimentos vivos y saludables, como kombucha, k\u00e9fir, chucrut y m\u00e1s. Conocer\u00e1s los principios biol\u00f3gicos detr\u00e1s del proceso, su impacto en la salud y consejos pr\u00e1cticos para realizar fermentos en casa.<\/span><\/p>\n

\"Talleres<\/p>\n

Aprende a preparar alimentos fermentados en Culinaria Mx\/ Foto: Shutterstock<\/p>\n<\/div>\n

Cacao: Cacaoito <\/strong><\/p>\n

Este taller est\u00e1 dedicado para infancias de 5 a 15 a\u00f1os que ser\u00e1 impartido por el proyecto Origen el cual se presenta como una soluci\u00f3n valiosa para abordar la problem\u00e1tica de desconexi\u00f3n y desconocimiento en torno al origen de los alimentos en las primeras infancias en contextos urbanos.<\/span><\/p>\n

A trav\u00e9s de talleres interactivos y visitas a espacios productivos alimentarios centrados en enfoques agroecol\u00f3gicos, se pretende sensibilizar a los ni\u00f1os y ni\u00f1as sobre la procedencia de los alimentos que consumen<\/span><\/p>\n

Taller de conservaci\u00f3n y aprovechamiento de alimentos<\/strong><\/p>\n

En este taller se abordar\u00e1n distintas t\u00e9cnicas de conservaci\u00f3n de alimentos como la fermentaci\u00f3n, la deshidrataci\u00f3n y la conservaci\u00f3n en aceite, vinagre y az\u00facar. Compartiremos ideas para aprovechar mejor los alimentos en nuestra cocina y degustaremos algunos productos de La Zanahoria.\u200b\u200b\u200b<\/span><\/p>\n

Conversatorios<\/span><\/h3>\n

El viernes 24 de enero a las 15:30 hrs se realizar\u00e1 el conversatorio sobre Inseguridad Alimentaria y Rescate de Alimentos<\/strong>. El rescate de alimentos es una herramienta poderosa para combatir la inseguridad alimentaria, promover el acceso a alimentos nutritivos y seguros, y apoyar a las comunidades m\u00e1s vulnerables.<\/span><\/p>\n

<\/blockquote>\n

El conversatorio: Patrimonio y Gastronom\u00eda Chilanga<\/strong> se realizar\u00e1 el Viernes 24 a las 17:00 hrs  donde se hablar\u00e1 sobre la importancia de la gastronom\u00eda chilanga y c\u00f3mo su preservaci\u00f3n contribuye a mantener la diversidad y riqueza de la Ciudad de M\u00e9xico.<\/span><\/p>\n

Tambi\u00e9n se llevar\u00e1 a cabo un conversatorio sobre Violencia de g\u00e9nero y precariedad laboral en la Industria Restaurantera<\/strong> en donde participar\u00e1n Nan Zavala e Itziar Alvarado Acosta de Restaurantera feminista e Ingrid Sol\u00eds de Las Espirituosas. Se realizar\u00e1 el s\u00e1bado 25 de enero a las 14:00 horas.<\/span><\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo asistir al Festival de la Gastronom\u00eda Chilanga? <\/span><\/h2>\n

Para asistir a las actividades que tiene preparado Culinaria Mx deber\u00e1s adquirir tus boletos. Existen tres tipos de accesos: <\/span><\/p>\n

Pase general (por d\u00eda) cuesta $50  <\/span><\/p>\n

Tres d\u00edas del festival $100 <\/span><\/p>\n

Existe un acceso con el que puedes ingresar los tres d\u00edas por $50 m\u00e1s un donativo. Puede ser un libro, una pieza de arte, alimentos no perecederos, recetas o plantas.<\/span><\/p>\n

D\u00f3nde:<\/strong> Rep\u00fablica de Cuba 43, Piso 1, Centro, Cuauht\u00e9moc, 06010, CDMX<\/span><\/i><\/p>\n

Cu\u00e1ndo:<\/strong> 24 al 26 de enero<\/span><\/i><\/p>\n

M\u00e1s informaci\u00f3n en www.culinariafest.com\u200b<\/span><\/i><\/p>\n

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