{"id":31262,"date":"2025-01-20T17:01:48","date_gmt":"2025-01-20T17:01:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vitonica.com\/alimentos\/estudio-confirma-que-sospechabamos-leches-vegetales-nutritivas-que-vaca"},"modified":"2025-01-20T17:01:48","modified_gmt":"2025-01-20T17:01:48","slug":"un-estudio-confirma-lo-que-ya-sospechabamos-las-leches-vegetales-son-menos-nutritivas-que-la-de-vaca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/2025\/01\/20\/un-estudio-confirma-lo-que-ya-sospechabamos-las-leches-vegetales-son-menos-nutritivas-que-la-de-vaca\/","title":{"rendered":"Un estudio confirma lo que ya sospech\u00e1bamos: las leches vegetales son menos nutritivas que la de vaca"},"content":{"rendered":"\n

Las bebidas vegetales<\/a> que se consumen reemplazo de la leche de vaca, ya sea por llevar una dieta vegana o bien, por ser opciones libres de lactosa, han crecido en popularidad en los \u00faltimos a\u00f1os. Ahora, un estudio confirma lo que ya sospech\u00e1bamos: las leches vegetales son menos nutritivas que la de vaca<\/strong>.<\/p>\n

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TODAS LAS MENTIRAS (y VERDADES) sobre los BATIDOS de PROTE\u00cdNAS<\/span>\n<\/div>\n

Menos prote\u00ednas y m\u00e1s az\u00facar<\/h2>\n

Un reciente estudio publicado en la revista Food Research Internacional<\/a>, analiz\u00f3 12 bebidas: dos leches <\/strong>de vaca y dos alternativas a la leche de origen vegetal (PBMA), para evaluar su contenido nutricional y tambi\u00e9n la presencia de compuestos inducidos por los tratamientos t\u00e9rmicos que se utilizan al elaborar cada una de estas bebidas.<\/p>\n

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Los resultados muestran que las bebidas de origen vegetal difieren  considerablemente en su contenido en carbohidratos y prote\u00ednas <\/a>respecto a la leche de vaca, y aunque la bebida a base de soja contiene m\u00e1s prote\u00ednas<\/strong> mientras que las bebidas de arroz y avena son destacables en su contenido en hidratos de carbono, los niveles de amino\u00e1cidos esenciales siempre son mayores en la leche de vaca,<\/strong> lo que habla de su buena calidad proteica.<\/p>\n

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\"Leche <\/a> <\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n

Es decir, la bebidas vegetales tienen un inferior calidad nutricional si mir\u00e1ramos su aporte proteico, y probablemente tambi\u00e9n si buscamos obtener calcio y  vitamina D<\/strong>, ya que las bebidas de origen vegetal suelen tener menor proporci\u00f3n de estos micronutrientes que la leche de vaca.<\/p>\n

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As\u00ed, mientras la leche de vaca tiene en promedio unos 3 gramos por litro de prote\u00ednas <\/strong>de buena calidad, las bebidas vegetales<\/a> concentran entre 1,4 y 1,1 gramo por litro de este nutriente.<\/p>\n

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Por otro lado, tambi\u00e9n se hall\u00f3 una mayor cantidad de az\u00facar en 7 de las  10 bebidas vegetales analizadas,<\/strong> lo cual puede deberse a los intentos de mejorar el sabor de estos productos.<\/p>\n

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\"Pexels