{"id":31091,"date":"2025-01-13T18:00:34","date_gmt":"2025-01-13T18:00:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.animalgourmet.com\/?p=113932"},"modified":"2025-01-13T18:00:34","modified_gmt":"2025-01-13T18:00:34","slug":"que-es-el-repollo-3-recetas-para-aprovecharlo-al-maximo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/2025\/01\/13\/que-es-el-repollo-3-recetas-para-aprovecharlo-al-maximo\/","title":{"rendered":"\u00bfQu\u00e9 es el repollo? 3 recetas para aprovecharlo al m\u00e1ximo"},"content":{"rendered":"\n<p><span>Poco aprovechada, la <strong>col o repollo<\/strong> es una planta comestible con<strong> incre\u00edbles beneficios a la salud.<\/strong> En este inicio de a\u00f1o, donde quieres realizar varios<a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.animalgourmet.com\/2023\/12\/18\/salud-intestinal-seis-habitos-imprescindibles\/\" rel=\"noopener\"> cambios en tus h\u00e1bitos alimentarios<\/a>, incluirla en tu dieta diaria ser\u00e1 un gran acierto. Para ello te compartimos <strong>3 recetas con repollo que te ayudar\u00e1n a sentirte mejor.<\/strong><\/span><\/p>\n<h3><span>\u00bfQu\u00e9 es el repollo?<\/span><\/h3>\n<div id=\"attachment_113933\" class=\"wp-caption alignnone\" readability=\"34\"><img loading=\"lazy\" fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-113933\" class=\"size-full wp-image-113933\" src=\"http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/que-es-el-repollo-3-recetas-para-aprovecharlo-al-maximo.jpg\" alt=\"qu\u00e9 es el repollo\" width=\"1200\" height=\"800\" srcset=\"http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/que-es-el-repollo-3-recetas-para-aprovecharlo-al-maximo.jpg 1200w, http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/que-es-el-repollo-3-recetas-para-aprovecharlo-al-maximo-5.jpg 300w, http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/que-es-el-repollo-3-recetas-para-aprovecharlo-al-maximo-6.jpg 600w, https:\/\/www.animalgourmet.com\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/que-es-el-repollo-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1200px) 100vw, 1200px\"><\/p>\n<p id=\"caption-attachment-113933\" class=\"wp-caption-text\">Foto: Tambi\u00e9n conocido como col, esta es una planta que tiene una gran cantidad de beneficios para la salud\/ Shutterstock<\/p>\n<\/div>\n<p><span>Conocida como col, la <\/span><i><span>brassica oleracea, <\/span><\/i><span>es un planta de hojas lisas que se conoce <strong>como repollo blanco<\/strong>, aunque tambi\u00e9n <strong>hay morado.<\/strong> Esta planta ha sobrevivido durante siglos a las condiciones clim\u00e1ticas, por lo que es excelente para <strong>cultivar casi en cualquier lugar.&nbsp;<\/strong><\/span><\/p>\n<p><span>Se suele consumir cruda, pero tambi\u00e9n puede <strong>cocinarse<\/strong> o bien en un <strong>encurtido<\/strong>. Uno de los platillos cl\u00e1sicos que se hacen con esta planta es el <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.animalgourmet.com\/2024\/04\/08\/que-es-el-chucrut-col-fermentada-sistema-inmune\/\" rel=\"noopener\">chucrut<\/a>, col fermentada que <strong>se usa como condimento.&nbsp;<\/strong><\/span><\/p>\n<h3><span>\u00bfQu\u00e9 beneficios tiene comer repollo?<\/span><\/h3>\n<p><span>El repollo o col contiene una<strong> gran cantidad de<\/strong> <strong>minerales<\/strong>, especialmente potasio, f\u00f3sforo, calcio y hierro. Adem\u00e1s es un incre\u00edble favorecedor del tr\u00e1nsito intestinal por su <strong>elevado<\/strong> <strong>contenido de fibra soluble<\/strong>, ayuda a combatir el estre\u00f1imiento.<\/span><\/p>\n<p><span>Tambi\u00e9n puedes encontrar <strong>grandes beneficios para el coraz\u00f3n,<\/strong> pues el repollo es bajo en sodio y grasas, as\u00ed que protege el coraz\u00f3n y las arterias. En cuanto a vitaminas no se queda atr\u00e1s, el repollo aporta vitamina A y C, lo cual promueve el <strong>desarrollo en la producci\u00f3n de gl\u00f3bulos blancos y rojos.&nbsp;<\/strong><\/span><\/p>\n<p><span>El repollo ayuda a prevenir enfermedades, pues <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.animalgourmet.com\/2023\/11\/14\/diabetes-que-si-y-no-comer-alimentacion\/\" rel=\"noopener\">reduce el riesgo de padecer diabetes y obesidad.<\/a> Por \u00faltimo, la col o repollo tiene grandes propiedades antioxidantes que pueden ayudar a reducir molestias musculares y en la piel.<\/span><\/p>\n<h3><span>\u00bfC\u00f3mo es mejor comer el repollo crudo o cocido?<\/span><\/h3>\n<div id=\"attachment_113934\" class=\"wp-caption alignnone\" readability=\"32\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-113934\" class=\"size-full wp-image-113934\" src=\"http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/que-es-el-repollo-3-recetas-para-aprovecharlo-al-maximo-1.jpg\" alt=\"los beneficios del repollo o col son excelentes antioxidantes\" width=\"1200\" height=\"800\" srcset=\"http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/que-es-el-repollo-3-recetas-para-aprovecharlo-al-maximo-7.jpg 1200w, http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/que-es-el-repollo-3-recetas-para-aprovecharlo-al-maximo-8.jpg 300w, http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/que-es-el-repollo-3-recetas-para-aprovecharlo-al-maximo-9.jpg 600w, https:\/\/www.animalgourmet.com\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/beneficios-del-repollo-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1200px) 100vw, 1200px\"><\/p>\n<p id=\"caption-attachment-113934\" class=\"wp-caption-text\">Foto: El repollo es un excelente antioxidante que puede ayudar a tu salud\/ Shutterstock<\/p>\n<\/div>\n<p><span>En t\u00e9rminos nutricionales, el repollo es mejor crudo, es mucho mejor para <strong>adquirir sus nutrientes puros<\/strong>, sin embargo, comer repollo crudo <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.animalgourmet.com\/2019\/07\/17\/dieta-blanda-proteccion-gastrica-diarrea-vomito-dolor-estomago\/\" rel=\"noopener\">puede da\u00f1ar tu est\u00f3mago.<\/a><\/span><\/p>\n<p><span>La indigesti\u00f3n es uno de los principales problemas de comer repollo crudo, por lo que se recomienda consumir cocinado. Si deseas comerlo crudo, <strong>es ideal lavarlo bien y cortarlo finamente<\/strong> para que su digesti\u00f3n sea m\u00e1s sencilla.&nbsp;<\/span><\/p>\n<p><span>Al cocinarlo pierde varias de sus propiedades, sin embargo, con un estudio realizado por <strong>Scientific American<\/strong>, el repollo es mejor cocinado porque libera <strong><em>indol<\/em><\/strong>, un compuesto org\u00e1nico que<strong> combate las c\u00e9lulas precancerosas.&nbsp;<\/strong><\/span><\/p>\n<p><span>Lo que es una realidad es que para personas con <strong>el col\u00f3n irritado o complicaciones g\u00e1stricas<\/strong>, no se recomienda en ning\u00fan momento comer repollo. Estos pueden ser alimentos que complejizan e inflaman el est\u00f3mago por sus compuestos azufrados.&nbsp;<\/span><\/p>\n<h2><span>3 Recetas con Repollo: f\u00e1ciles, r\u00e1pidas y con pocos ingredientes<\/span><\/h2>\n<h4><strong>Sopa de Repollo<\/strong><\/h4>\n<div id=\"attachment_113935\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-113935\" class=\"size-full wp-image-113935\" src=\"http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/que-es-el-repollo-3-recetas-para-aprovecharlo-al-maximo-2.jpg\" alt=\"recetas con repollo sopa \" width=\"1200\" height=\"800\" srcset=\"http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/que-es-el-repollo-3-recetas-para-aprovecharlo-al-maximo-10.jpg 1200w, http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/que-es-el-repollo-3-recetas-para-aprovecharlo-al-maximo-11.jpg 300w, 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oliva.<\/span><\/li>\n<li aria-level=\"1\"><span>Sofr\u00ede la cebolla picada finamente.&nbsp;<\/span><\/li>\n<li aria-level=\"1\"><span>Agrega la zanahoria cortada en rebanadas delgadas.&nbsp;<\/span><\/li>\n<li aria-level=\"1\"><span>Ahora incorpora el repollo cortado en finas tiras largas.&nbsp;<\/span><\/li>\n<li aria-level=\"1\"><span>Sofr\u00ede unos minutos, no dejes de revolver.&nbsp;<\/span><\/li>\n<li aria-level=\"1\"><span>A\u00f1ade el caldo de pollo y dos tazas de agua.&nbsp;<\/span><\/li>\n<li aria-level=\"1\"><span>Para dar un toque especial incorporamos las hojas de cilantro y sal.<\/span><\/li>\n<li aria-level=\"1\"><span>Tapa y deja cocinar a fuego medio por 20 minutos.&nbsp;<\/span><\/li>\n<li aria-level=\"1\"><span>Una vez que el repollo est\u00e9 suave, es momento de retirar del fuego y servir.&nbsp;<\/span><\/li>\n<li aria-level=\"1\"><span>Acompa\u00f1a con un poco de crema \u00e1cida.&nbsp;<\/span><\/li>\n<\/ol>\n<h4><strong>Ensalada de Repollo con Crema y Lim\u00f3n<\/strong><\/h4>\n<div id=\"attachment_113936\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-113936\" class=\"size-full wp-image-113936\" src=\"http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/que-es-el-repollo-3-recetas-para-aprovecharlo-al-maximo-3.jpg\" alt=\"recetas con repollo crudo\" width=\"1200\" height=\"800\" srcset=\"http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/que-es-el-repollo-3-recetas-para-aprovecharlo-al-maximo-13.jpg 1200w, http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/que-es-el-repollo-3-recetas-para-aprovecharlo-al-maximo-14.jpg 300w, http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/que-es-el-repollo-3-recetas-para-aprovecharlo-al-maximo-15.jpg 600w, https:\/\/www.animalgourmet.com\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/ensalada-de-repollo-morado-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1200px) 100vw, 1200px\"><\/p>\n<p id=\"caption-attachment-113936\" class=\"wp-caption-text\">Foto: Shutterstock<\/p>\n<\/div>\n<h4><span>Ingredientes:&nbsp;<\/span><\/h4>\n<ul>\n<li aria-level=\"1\"><span>\u00bc cabeza de Repollo blanco<\/span><\/li>\n<li aria-level=\"1\"><span>\u00bc cabeza de Repollo morado<\/span><\/li>\n<li aria-level=\"1\"><span>2 Tomates<\/span><\/li>\n<li aria-level=\"1\"><span>2 Limones<\/span><\/li>\n<li aria-level=\"1\"><span>1 taza de Crema \u00e1cida<\/span><\/li>\n<li aria-level=\"1\"><span>1 taza de Queso Cotija<\/span><\/li>\n<li aria-level=\"1\"><span>Pimienta Negra<\/span><\/li>\n<li aria-level=\"1\"><span>Sal<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h4><span>Preparaci\u00f3n:&nbsp;<\/span><\/h4>\n<ol>\n<li aria-level=\"1\"><span>Esta es una receta de repollo crudo, \u00f3ptimo para personas con est\u00f3mago sano y resistente.&nbsp;<\/span><\/li>\n<li aria-level=\"1\"><span>Corta en julianas o finas tiras el repollo blanco y el morado.&nbsp;<\/span><\/li>\n<li aria-level=\"1\"><span>En un recipiente grande, coloca el repollo, el tomate picado finamente y ba\u00f1a con jugo de los limones.&nbsp;<\/span><\/li>\n<li aria-level=\"1\"><span>Revuelve por completo, incorpora la crema y el queso cotija.<\/span><\/li>\n<li aria-level=\"1\"><span>Salpimienta y estamos listos para comer.&nbsp;<\/span><\/li>\n<\/ol>\n<h4><strong>Tortitas de Repollo<\/strong><\/h4>\n<div id=\"attachment_113937\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-113937\" class=\"size-full wp-image-113937\" src=\"http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/que-es-el-repollo-3-recetas-para-aprovecharlo-al-maximo-4.jpg\" alt=\"recetas con repollo\" width=\"1200\" height=\"800\" srcset=\"http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/que-es-el-repollo-3-recetas-para-aprovecharlo-al-maximo-16.jpg 1200w, http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/que-es-el-repollo-3-recetas-para-aprovecharlo-al-maximo-17.jpg 300w, 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aria-level=\"1\"><span>Sal<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h4><span>Preparaci\u00f3n:&nbsp;<\/span><\/h4>\n<ol>\n<li aria-level=\"1\"><span>Con ayuda de un rallador, ralla el repollo entero, quedar\u00e1 en peque\u00f1as tiras finas.<\/span><\/li>\n<li aria-level=\"1\"><span>En un recipiente hondo coloca el repollo y sal, mezcla bien y reserva por 15 minutos.&nbsp;<\/span><\/li>\n<li aria-level=\"1\"><span>Mientras en una sart\u00e9n, a\u00f1ade aceite de oliva y sofr\u00ede la cebolla picada finamente, hasta que quede bien dorada.&nbsp;<\/span><\/li>\n<li aria-level=\"1\"><span>De nueva cuenta con el repollo es momento de escurrir para retirar el exceso de agua. As\u00ed que toma una porci\u00f3n de repollo y con ambas manos aprieta para eliminar el agua.&nbsp;<\/span><\/li>\n<li aria-level=\"1\"><span>As\u00ed con todo el repollo restante, debe quedar bien escurrido. Puedes tirar el agua que excede del repollo.&nbsp;<\/span><\/li>\n<li aria-level=\"1\"><span>Incorpora la cebolla caramelizada al recipiente, junto con el repollo escurrido.<\/span><\/li>\n<li aria-level=\"1\"><span>A\u00f1ade comino, pimienta, or\u00e9gano seco y sal. Mezcla bien todos los ingredientes.&nbsp;<\/span><\/li>\n<li aria-level=\"1\"><span>Es momento de a\u00f1adir los huevos, bate con toda la mezcla que se integre bien.&nbsp;<\/span><\/li>\n<li aria-level=\"1\"><span>La masa de repollo quedar\u00e1 como una especie de plastilina firme.<\/span><\/li>\n<li aria-level=\"1\"><span>Toma una cucharada de la masa, con las manos forma la tortita. Que no sean muy gordas.<\/span><\/li>\n<li aria-level=\"1\"><span>Pasa la tortita al pan rallado y cubre por completo, tanto el centro como los costados con mucho cuidado.&nbsp;<\/span><\/li>\n<li aria-level=\"1\"><span>Sigue con toda la masa y coloca las tortas separadas, dejar reposar por 20 minutos.&nbsp;<\/span><\/li>\n<li aria-level=\"1\"><span>En una sart\u00e9n grande con abundante aceite para fre\u00edr, permite que a fuego bajo se cocinen las tortitas.&nbsp;<\/span><\/li>\n<li aria-level=\"1\"><span>Deben quedar doraditas y bien cocidas.&nbsp;<\/span><\/li>\n<li aria-level=\"1\"><span>Reservar en papel absorbente para retirar el exceso de grasa.&nbsp;<\/span><\/li>\n<li aria-level=\"1\"><span>Sirve con alguna salsa de tu preferencia.<\/span><\/li>\n<\/ol>\n<p><span>Para disfrutar m\u00e1s <strong>recetas con repollo y otras verduras<\/strong>, te recomiendo darte una vuelta por nuestro <strong>recetario<\/strong> en el<a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.youtube.com\/@animalgourmet\" rel=\"noopener\"> canal de YouTube<\/a> de Animal Gourmet. Aqu\u00ed encontrar\u00e1s<strong> historias, consejos y recetas incre\u00edbles.&nbsp;<\/strong><\/span><\/p>\n<p><!-- CONTENT END 1 -->  <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p> Poco aprovechada, la col o repollo es una planta comestible con incre\u00edbles beneficios a la salud. En este inicio de a\u00f1o, donde quieres realizar varios cambios en tus h\u00e1bitos alimentarios, incluirla en tu dieta diaria ser\u00e1 un gran acierto. 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