{"id":30356,"date":"2024-12-26T18:07:57","date_gmt":"2024-12-26T18:07:57","guid":{"rendered":"http:\/\/www.animalgourmet.com\/?p=10253"},"modified":"2024-12-26T18:07:57","modified_gmt":"2024-12-26T18:07:57","slug":"receta-de-ensalada-de-nopales-a-la-mexicana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/2024\/12\/26\/receta-de-ensalada-de-nopales-a-la-mexicana\/","title":{"rendered":"Receta de ensalada de nopales a la mexicana"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>La ensalada de nopales a la mexicana es ideal para coronar unos tlacoyos, armar el <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.animalgourmet.com\/2024\/04\/09\/taco-placero-un-bocado-de-tradicion-que-nacio-entre-el-bullicio-de-la-plaza\/\" rel=\"noopener\">taco placero<\/a> o como complemento de cualquier platillo mexicano. <\/strong><\/p>\n<p><strong>Adriana P\u00e9rez de Legaspi<\/strong>, de la ciudad de M\u00e9xico, fue la <strong>ganadora del concurso #Comen8x200<\/strong>. Avecindada en Malinalco, Estado de M\u00e9xico, desde hace varios a\u00f1os, <strong>recomienda un sinf\u00edn de recetas sencillas, rendidoras y baratas pero con el toque tradicional<\/strong>. Y la verdad es que, dicho sea de paso, si algo tienen las y los cocineros mexicanos es saber hacer rendir el presupuesto por muy apretado que sea.<\/p>\n<p>Entre los platillos que nos sugiere Adriana est\u00e1n los ricos <strong>tlacoyitos de frijol, haba o reques\u00f3n con salsa, una rica sopa de frijol con nopales, queso y tortilla<\/strong>, los siempre frescos aguacates de at\u00fan, o bien algo m\u00e1s elaborado como <strong>el rissoto de flor de calabaza y hongos (en temporada)<\/strong> o la tradicional sopa de la milpa tan cargada de vegetales mexicanos.<\/p>\n<p>Te interesa: <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.animalgourmet.com\/2015\/10\/12\/receta-tlacoyos-rellenos-de-frijol\/\" rel=\"noopener\">Receta de tlacoyos rellenos de frijoles<\/a><\/p>\n<p>Sin embargo <strong>la receta ganadora, y consentida del jurado, fue la ensalada de nopales, un cl\u00e1sico de las mesas mexicanas<\/strong> que no puede faltar. Bien pueden servirla como acompa\u00f1amiento pero la verdad es que para muchos con unas tortillas y un poco de salsa puede dejar satisfecho a m\u00e1s de uno, u ocho como en este caso.<\/p>\n<div id=\"attachment_113554\" class=\"wp-caption alignnone\" readability=\"32\"><img loading=\"lazy\" fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-113554\" class=\"size-full wp-image-113554\" src=\"http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/receta-de-ensalada-de-nopales-a-la-mexicana.jpg\" alt=\"Cazuela de ensalada de nopales a la mexicana\" width=\"1200\" height=\"800\" srcset=\"http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/receta-de-ensalada-de-nopales-a-la-mexicana.jpg 1200w, http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/receta-de-ensalada-de-nopales-a-la-mexicana-1.jpg 300w, http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/receta-de-ensalada-de-nopales-a-la-mexicana-2.jpg 600w, https:\/\/www.animalgourmet.com\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/Ensalada-de-nopales-a-la-mexicana-con-aguacate-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1200px) 100vw, 1200px\"><\/p>\n<p id=\"caption-attachment-113554\" class=\"wp-caption-text\">Receta de ensalada de nopales a la mexicana de Adriana de Legaspi | Foto: Shutterstock<\/p>\n<\/div>\n<h2>Receta Ensalada de nopales de Adriana de Legaspi:<\/h2>\n<p>&nbsp;<strong>Ingredientes<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Una docena de nopales frescos tiernos de tama\u00f1o mediano (10 pesos)<\/li>\n<li>2 jitomates&nbsp; (3 pesos)<\/li>\n<li>Un manojo de cilantro (5 pesos)<\/li>\n<li>Una cucharada grande de aceite de oliva&nbsp;$15 pesos (prorrateado de un botella de 750ml extravirgen de 90 pesos)<\/li>\n<li>1 cebolla fileteada $5 pesos<\/li>\n<li>1 aguacate Hass grande rebanado de aproximadamente 200 gramos (10 pesos)<\/li>\n<li>1 cucharada de vinagre (cualquiera) (1 peso)<\/li>\n<li>\u00bd cucharada de sal yodatada (sin costo porque es irrelevante)<\/li>\n<li>50 gramos de queso a\u00f1ejo o Cotija (20 pesos)<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Costo total $59 pesos<\/strong><\/p>\n<p>Cortar los nopales y enjuagarlos (si lo haces al rev\u00e9s los nopales soltar\u00e1n su caracter\u00edstica baba y se dificultar\u00e1 cortarlos) y ponerlos hervir en una olla grande durante 10 minutos. Una vez fr\u00edos los nopales, mezclar con el resto de los ingredientes en una ensaladera o refractario, excepto el queso que habr\u00e1 de espolvorearse antes de servir y agregar el aguacate al final, al momento de servir, para evitar que se oxide.<\/p>\n<hr>\n<p>No olvides suscribirte a <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.youtube.com\/@animalgourmet\" rel=\"noopener\">nuestro canal de YouTube<\/a> para m\u00e1s recetas, reportajes y las mejores historias de cocina.<\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" title=\"Receta mexicana: Salpic\u00f3n de res para tostadas\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/8trA25sCvGQ?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen>[embedded content]<\/iframe><\/p>\n<p><!-- CONTENT END 1 -->  <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p> Fresco, sano, nutritivo y barato. Y eso sin tomar en cuenta que es tradicional \u00bfQu\u00e9 m\u00e1s puedes pedirle a un platillo? Esta es la receta ganadora del concurso #Comen8x200  <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":30357,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[21],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/30356"}],"collection":[{"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=30356"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/30356\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/30357"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=30356"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=30356"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=30356"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}