{"id":30350,"date":"2024-12-27T16:00:12","date_gmt":"2024-12-27T16:00:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.animalgourmet.com\/?p=113551"},"modified":"2024-12-27T16:00:12","modified_gmt":"2024-12-27T16:00:12","slug":"pionono-navideno-el-postre-perfecto-y-economico-para-la-cena-de-ano-nuevo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/2024\/12\/27\/pionono-navideno-el-postre-perfecto-y-economico-para-la-cena-de-ano-nuevo\/","title":{"rendered":"Pionono navide\u00f1o: El postre perfecto y econ\u00f3mico para la cena de A\u00f1o Nuevo"},"content":{"rendered":"\n<p><span>El pionono navide\u00f1o se compone de dos partes, una fina l\u00e1mina de <strong>bizcocho enrollado, formando un cilindro humedecido en un jarabe hecho de agua y az\u00facar, rellenado y coronado con crema.<\/strong> El platillo puede ser dulce o salado.&nbsp;<\/span><\/p>\n<p><span>Su nombre viene del <strong>Papa P\u00edo IX (P\u00edo Noveno, o Nono),<\/strong> el \u00faltimo pont\u00edfice en detentar la soberan\u00eda de Roma, el de m\u00e1s largo reinado (despu\u00e9s de san Pedro) y quien proclam\u00f3 el dogma de la Inmaculada Concepci\u00f3n, de acuerdo con las pasteler\u00edas <\/span><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/pionono.com\/pastelerias-casa-ysla\/\" rel=\"noopener\"><i><span>Casa Islas<\/span><\/i><\/a><span>.&nbsp;<\/span><\/p>\n<p><span>Seg\u00fan la versi\u00f3n m\u00e1s conocida, <strong>el pionono se atribuye al pastelero Ceferino Isla Gonz\u00e1lez,<\/strong> muy devoto de la Inmaculada, en alg\u00fan momento posterior al a\u00f1o 1897. No obstante, la primera referencia de este dulce aparece el 18 de marzo de 1858 en la prensa madrile\u00f1a.\u200b<\/span><\/p>\n<div id=\"attachment_113557\" class=\"wp-caption aligncenter\" readability=\"32\"><img loading=\"lazy\" fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-113557\" class=\"wp-image-113557 size-full\" src=\"http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/pionono-navideno-el-postre-perfecto-y-economico-para-la-cena-de-ano-nuevo.jpg\" alt=\"El pionono es el t\u00edpico en Argentina. Su relleno es con ingredientes que se consiguen con facilidad:\" width=\"1200\" height=\"800\" srcset=\"http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/pionono-navideno-el-postre-perfecto-y-economico-para-la-cena-de-ano-nuevo.jpg 1200w, http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/pionono-navideno-el-postre-perfecto-y-economico-para-la-cena-de-ano-nuevo-2.jpg 300w, http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/pionono-navideno-el-postre-perfecto-y-economico-para-la-cena-de-ano-nuevo-3.jpg 600w, https:\/\/www.animalgourmet.com\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/Pionono-navideno-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1200px) 100vw, 1200px\"><\/p>\n<p id=\"caption-attachment-113557\" class=\"wp-caption-text\">Pionono naviden\u0303o\/ Foto: Shutterstock<\/p>\n<\/div>\n<h2><span>Receta de pionono con crema pastelera y duraznos<\/span><\/h2>\n<p><b>Ingredientes<\/b><\/p>\n<h4><span>Para el pionono<\/span><\/h4>\n<ul>\n<li aria-level=\"1\"><span>5 huevos<\/span><\/li>\n<li aria-level=\"1\"><span>5 cdas de az\u00facar<\/span><\/li>\n<li aria-level=\"1\"><span>1 cdita de esencia de vainilla<\/span><\/li>\n<li aria-level=\"1\"><span>1 cdita de glicerina<\/span><\/li>\n<li aria-level=\"1\"><span>5 cdas de maicena<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h4><span>Para la crema<\/span><\/h4>\n<ul>\n<li aria-level=\"1\"><span>1 l de leche<\/span><\/li>\n<li aria-level=\"1\"><span>8 yemas<\/span><\/li>\n<li aria-level=\"1\"><span>150 g de az\u00facar<\/span><\/li>\n<li aria-level=\"1\"><span>120 g de maicena<\/span><\/li>\n<li aria-level=\"1\"><span>1 cdita de esencia de vainilla<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h4><span>Relleno y la cobertura<\/span><\/h4>\n<ul>\n<li aria-level=\"1\"><span>1 lata de duraznos<\/span><\/li>\n<li aria-level=\"1\"><span>az\u00facar glass<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<div id=\"attachment_113556\" class=\"wp-caption aligncenter\" readability=\"32\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-113556\" class=\"wp-image-113556 size-full\" src=\"http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/pionono-navideno-el-postre-perfecto-y-economico-para-la-cena-de-ano-nuevo-1.jpg\" alt=\"El pionono relleno que predomina en las mesas de Navidad.\" width=\"1200\" height=\"800\" srcset=\"http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/pionono-navideno-el-postre-perfecto-y-economico-para-la-cena-de-ano-nuevo-4.jpg 1200w, http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/pionono-navideno-el-postre-perfecto-y-economico-para-la-cena-de-ano-nuevo-5.jpg 300w, http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/pionono-navideno-el-postre-perfecto-y-economico-para-la-cena-de-ano-nuevo-6.jpg 600w, https:\/\/www.animalgourmet.com\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/pionono-navideno-postre-receta-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1200px) 100vw, 1200px\"><\/p>\n<p id=\"caption-attachment-113556\" class=\"wp-caption-text\">Receta de Pionono con crema pastelera y duraznos\/ Foto: Shutterstock<\/p>\n<\/div>\n<p><strong>Por si te interesa:<\/strong> <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.animalgourmet.com\/2024\/11\/15\/recetas-postres-navidenos\/\" rel=\"noopener\">Los postres navide\u00f1os m\u00e1s tradicionales y deliciosos de M\u00e9xico y de diferentes partes del mundo<\/a><\/p>\n<p><b>Preparaci\u00f3n<\/b><\/p>\n<p><strong>Pionono navide\u00f1o<\/strong><\/p>\n<p><span>Bate a punto de turr\u00f3n los huevos con el az\u00facar, la esencia y la glicerina. Alcanzado el punto, incorpora con movimientos envolventes la maicena cernida.<\/span><\/p>\n<p><span>Vuelca la preparaci\u00f3n en una charola de horno forrada con papel encerado y hornea a 200\u00b0C por 7 minutos.<\/span><\/p>\n<p><span>Sobre un pa\u00f1o apenas humedecido, desmolda el pionono. Deja enfriar 5 minutos, retira con suavidad el papel y con la ayuda del trapo, enrolla la masa. Reserva en el refrigerador.&nbsp;<\/span><\/p>\n<p><strong>Crema para envolver el pionono<\/strong><\/p>\n<p><span>Calienta la leche, a la mitad de ella agrega la mezcla de las yemas, az\u00facar y maicena.<\/span><\/p>\n<p><span>Una vez bien incorporado, mezcla sobre el resto de leche reservada y lleva todo a fuego medio, revolviendo siempre hasta que hierva y espese.<\/span><\/p>\n<p><span>Retira, agregar la esencia de vainilla y deja enfriar cubierta con papel film en contacto con la crema.<\/span><\/p>\n<p><span>Para el armado final, extiende el pionono, unta la crema fr\u00eda y rellena con duraznos cortados en cuartos peque\u00f1os, enrolla y reservar en el refrigerador un m\u00ednimo de 2 horas antes de servir.<\/span><\/p>\n<p><span>Espolvorea un poco de az\u00facar glass en el rollo. Listo.<\/span><\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" title=\"Tronco navide\u00f1o relleno de crema de avellana\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/pC5C9CvyhEc?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen>[embedded content]<\/iframe><\/p>\n<p> <!-- CONTENT END 1 -->  <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p> El pionono navide\u00f1o se compone de dos partes, una fina l\u00e1mina de bizcocho enrollado, formando un cilindro humedecido en un jarabe hecho de agua y az\u00facar, rellenado y coronado con crema. El platillo puede ser dulce o salado.\u00a0 Su nombre viene del Papa P\u00edo IX (P\u00edo Noveno, o Nono), el \u00faltimo pont\u00edfice en detentar la [&#8230;]  <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":30351,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[21],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/30350"}],"collection":[{"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=30350"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/30350\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/30351"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=30350"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=30350"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=30350"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}