{"id":30199,"date":"2024-12-25T12:35:00","date_gmt":"2024-12-25T12:35:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.iprofesional.com\/vinos\/419632-4-novedosos-vinos-icono-argentinos-que-debes-probar"},"modified":"2024-12-25T12:35:00","modified_gmt":"2024-12-25T12:35:00","slug":"etiquetas-tope-de-gama-4-novedosos-vinos-icono-que-tenes-que-probar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/2024\/12\/25\/etiquetas-tope-de-gama-4-novedosos-vinos-icono-que-tenes-que-probar\/","title":{"rendered":"Etiquetas tope de gama: 4 novedosos vinos \u00edcono que ten\u00e9s que probar"},"content":{"rendered":"\n
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La actualidad de los vinos \u00edcono<\/strong>, aquellas etiquetas que se lanzan con el objetivo de exhibir la calidad m\u00e1xima a la que puede llegar una bodega, es una buena s\u00edntesis del viaje que ha experimentado la vitivinicultura argentina y de su presente. \n<\/p>\n

Mientras que hasta hace unos 10, 15 a\u00f1os, los vinos \u00edcono deb\u00edan pecar de grandilocuencia<\/strong>, en la actualidad se aplica la ley del “menos es m\u00e1s<\/strong>“.\n<\/p>\n

Tiempo atr\u00e1s, estas etiquetas tope de gama eran sin\u00f3nimo de opulencia <\/strong>y exceso<\/strong>; exceso en concentraci\u00f3n, color, taninos, estructura, m\u00fasculo y madera. La idea es que si alguien pagaba esos precios, deb\u00eda llevarse mucho de todo. \n<\/p>\n

Sin embargo, la tendencia, vendimia tras vendimia (aqu\u00ed y en el mundo) fue movi\u00e9ndose en direcci\u00f3n opuesta: lo que antes era una interpretaci\u00f3n barroca de todo el trabajo de ingenier\u00eda en bodega, pas\u00f3 a ser una representaci\u00f3n lo m\u00e1s fiel posible del lugar.<\/strong>\n<\/p>\n

“Que se exprese el terroir”, comenzaron a plantearse los en\u00f3logos. As\u00ed es como los t\u00e9rminos aplicados para describir a estos vinos cambiaron hacia conceptos como “transparencia<\/strong>“, “plasticidad<\/strong>” y “frescura<\/strong>“.\n<\/p>\n

La consigna entonces, cambi\u00f3: se dejaron de mirar tanto los insumos y se pas\u00f3 a resaltar el lugar. \n<\/p>\n

Y aqu\u00ed no estamos hablando de ese concepto pol\u00e9mico hasta el fin de los tiempos de los vinos sin o con “m\u00ednima intervenci\u00f3n”. La mano del en\u00f3logo siempre est\u00e1 y deber\u00e1 estar (por algo el vino es cultural y no natural<\/strong>).\n<\/p>\n

Pero s\u00ed se habla de una visi\u00f3n alejada de recetas y sin el efecto “commoditizador” de una barrica utilizada no ya para complejizar y afinar un vino (nos gusta la madera, por supuesto), sino para convertir una botella en un simple contenedor de vainilla, caramelo y humo.\n<\/p>\n

En ese viaje est\u00e1 el vino argentino, que este 2024 trajo varias novedades en materia de \u00edconos, como estos cuatro que te recomendamos a continuaci\u00f3n:\n<\/p>\n

Trivento Stratus 2021 | Trivento | $45.000<\/h2>\n
\"Trivento<\/p>\n

Trivento Stratus<\/p>\n<\/div>\n

La bodega, junto al en\u00f3logo Germ\u00e1n Di Cesare, lanzaron durante 2024 este corte nacido en el Valle de Uco, que conjuga un 70% de Malbec <\/strong>de tres diferentes terru\u00f1os (Los Chacayes, Altamira y Gualtallary) y suma 20% de Cabernet Franc <\/strong>de Altamira y 10% de Merlot de Gualtallary. En una primera capa, surgen notas de fruta negra y roja madura, sobre un fondo bien, bien especiado. A medida que oxigena, la barrica sutil da paso a una fruta m\u00e1s definida. Se nota un muy buen balance entre fruta y volumen. Excelente volumen y algo de carnosidad pero con una fluidez notable. En su medio de boca, la fruta se vuelve m\u00e1s crocante -mostrando el car\u00e1cter una vendimia fresca-, mientras que la energ\u00eda \u00e1cida lo empuja en un recorrido tenso y jugoso. Cierra con una agradable textura granulosa. S\u00faper bebible y equilibrado, con una suma de detalles que lo hace ideal para tenerlo en la copa e ir oxigen\u00e1ndolo. Por lo que ofrece, excelente relaci\u00f3n calidad-precio.\n<\/p>\n

“Stratus es una propuesta s\u00f3lida y madura, que pone en valor los a\u00f1os de trabajo que llevamos adelante. La experiencia de equipo, la excelencia de los vi\u00f1edos y el arte del blending aportan distinci\u00f3n al vino. Por su parte, el trabajo sostenido en investigaci\u00f3n y desarrollo nos permite presentar esta etiqueta ic\u00f3nica para la bodega, desde Argentina al mundo<\/span>“, explica el en\u00f3logo a iProfesional<\/strong>.\n<\/p>\n

Ruca Malen Cap\u00edtulo 4 | Ruca Malen | $132.700<\/h2>\n
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Ruca Malen Cap\u00edtulo 4<\/p>\n<\/div>\n

Antes de hablar del vino, pongamos en contexto: en 2023, la bodega lanz\u00f3 una propuesta de vinos interesante, conformada por varias etiquetas divididas en tres cap\u00edtulos, en los que la en\u00f3loga Agustina Hanna hizo foco en diversos factores, como el terroir, las variedades o las t\u00e9cnicas de vinificaci\u00f3n. Y todo ese trabajo, que demand\u00f3 m\u00e1s de tres a\u00f1os de trabajo creativo, se coron\u00f3 con Cap\u00edtulo 4 cosecha 2021.\n<\/p>\n

Se trata de un Malbec <\/strong>de La Consulta, que suma una “dosis homeop\u00e1tica” de 1% de Cabernet Franc <\/strong>de Gualtallary. El resultado es un vino de arom\u00e1tica expresiva y profunda, con capas finas que van de la fruta roja y negra, a las especias y las flores. Muy de fondo, aparece una nota ligeramente herb\u00e1cea. De paso sabroso y un graso delicado, premia con una rica textura de taninos de grano fino que deja una sensaci\u00f3n apenas polvorienta. Fresco pero balanceado y, sobre todo, muy elegante.\n<\/p>\n

“Decimos que no es lo mejor de cada vendimia, sino lo que m\u00e1s nos emociona de cada vendimia<\/span>“, sintetiza Agustina sobre el vino \u00edcono de partida ultra limitada (elaboraron apenas 2.000 botellas), que proviene de dos fincas del Valle de Uco y que tiene un precio de 105.000 pesos.\n<\/p>\n

Lo interesante es que es un vino \u00fanico e irrepetible. Esto, m\u00e1s all\u00e1 del l\u00f3gico car\u00e1cter variable e impredecible que imprime cada vendimia. Sucede que el equipo enol\u00f3gico no estar\u00e1 atado a ninguna receta y cada a\u00f1ada podr\u00e1 variar desde las variedades, hasta los terroirs que la componen. Algo as\u00ed como un lienzo en blanco.\n<\/p>\n

Terrazas de los Andes Extremo Malbec 2021 | Terrazas de los Andes | $183.000<\/strong><\/h2>\n
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Terrazas de los Andes Extremo Malbec 2021<\/p>\n<\/div>\n

En los \u00faltimos a\u00f1os, la bodega volvi\u00f3 a mirar hacia sus or\u00edgenes: la monta\u00f1a. Lo plasm\u00f3 en el dise\u00f1o de cada una de sus etiquetas, pero va m\u00e1s all\u00e1 de la imagen; forma parte de su nueva estrategia a la que denominaron “The Ascension Journey Experience<\/strong>” y que apunta a exaltar el car\u00e1cter de los vi\u00f1edos de altura.\n<\/p>\n

Esto, claro, se traduce en la b\u00fasqueda de vinos con fruta m\u00e1s brillante y crujiente, adem\u00e1s de m\u00e1s lineales y con una acidez m\u00e1s vibrante.\n<\/p>\n

Para ello, la bodega estuvo trabajando puertas adentro, pero tambi\u00e9n en sus fincas, donde encararon un ambicioso programa en los vi\u00f1edos al que denominaron “Guardianes de la vida de la monta\u00f1a”: un plan de sustentabilidad que involucra a m\u00e1s de 500 hect\u00e1reas y que contempla desde el menor uso de fertilizantes y agroqu\u00edmicos, hasta el cuidado del agua.\n<\/p>\n

Lucas L\u00f6wi, quien asumi\u00f3 en diciembre pasado como director general de Terrazas de los Andes, asegur\u00f3 a iProfesional<\/strong> que el objetivo es “elevar la percepci\u00f3n de Terrazas de los Andes en todo el mundo, hacia un concepto de \u2018fine mountain wines\u2019<\/strong>“. Y como parte de esa meta, la bodega viene de lanzar su nuevo vino \u00edcono: Terrazas de los Andes Extremo Malbec 2021<\/strong>, el cual proviene del vi\u00f1edo El Espinillo, plantado en 2008 en la zona alta de Gualtallary<\/strong>, a 1.650 metros sobre el nivel del mar.\n<\/p>\n

De una parcela espec\u00edfica nace este ejemplar del cual se elaboraron 4.000 botellas y que muestra un perfil menos domesticado del Malbec: predominan las notas herb\u00e1ceas bien frescas, que hablan de una zona extrema; por detr\u00e1s, asoman las flores y la fruta roja. De avance preciso y con un largo desarrollo, deja una sensaci\u00f3n de tensi\u00f3n y urgencia, acompa\u00f1ada por una agradable textura granulosa. Un vino que tiene mucho por contar en nariz y mucho por mostrar en boca; que habla de cielo, pero tambi\u00e9n de suelo.\n<\/p>\n

Kaiken Boulder 2021 | Bodega Kaiken | $270.000<\/h2>\n
\"Kaiken<\/p>\n

Kaiken Boulder 2021<\/p>\n<\/div>\n

Menos de 3.500 botellas de este gran \u00edcono que proviene de Los Chacayes, en Valle de Uco y al que el propio en\u00f3logo y bodeguero chileno, Aurelio Montes, le puso cabeza, cuerpo y coraz\u00f3n. “Boulder<\/strong>” es un t\u00e9rmino para referirse a una “roca grande” en ingl\u00e9s y representa una excelente s\u00edntesis de la g\u00e9nesis de este vino, porque la finca donde se cultiv\u00f3, a m\u00e1s de 1.250 metros sobre el nivel del mar, represent\u00f3 un enorme desaf\u00edo para el equipo de ingenieros agr\u00f3nomos.\n<\/p>\n

“En esa finca hay piedras fuera de lo com\u00fan. Hacer este vino requiri\u00f3 una dosis de valent\u00eda para domesticar este pedazo de tierra y convertirlo en un aliado”, reflexion\u00f3 Montes durante su presentaci\u00f3n en Buenos Aires. “Cuando vimos este terreno, decidimos no abandonarlo por considerarlo impracticable, sino enfrentar esta adversidad y plantar contra viento y marea”, agreg\u00f3.\n<\/p>\n

El en\u00f3logo destac\u00f3 que el Malbec <\/strong>fue el que mejor se adapt\u00f3 a ese suelo hostil. Mientras que el Cabernet Franc <\/strong>y el Petit Verdot <\/strong>se plantaron en un \u00e1rea todav\u00eda m\u00e1s hostil, por lo que una menor carga de fruta y maduraron m\u00e1s temprano.\n<\/p>\n

Montes recalc\u00f3 dos conceptos interesantes y que se reflejan en el estilo del vino: por un lado, que las vi\u00f1as sufridas producen vinos m\u00e1s elegantes y austeros, mientras que las vi\u00f1as felices alumbran vinos m\u00e1s jugosos<\/span>. En segundo t\u00e9rmino, que los taninos son como la sal: siempre hay riesgo de pasarse y arruinar una receta; y \u00e9l, que se declara “obsesivo de los taninos”, apuntaba a alumbrar un vino de taninos finos y de textura delicada. Y lo consigui\u00f3. \n<\/p>\n

El resultado es un vino donde la fruta roja y negra se perciben sanamente maduras. Hay capas, que van de las hierbas frescas, tipo tomillo, a las especias como la pimienta. La madera aporta alguna nota de caf\u00e9, pero est\u00e1 claro que ir\u00e1 perdiendo protagonismo con los a\u00f1os en botella frente a la materia prima. En boca muestra paso envolvente, apoyado en una textura que deja una marcada sensaci\u00f3n granulosa. Su acidez va en un in crescendo, para cerrar con una sensaci\u00f3n vibrante. Mucha energ\u00eda contenida en un vino que est\u00e1 listo para beber hoy y mostrar su car\u00e1cter, pero que, sin dudas, tiene mucho terreno para seguir evolucionando.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"\n

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A a\u00f1os luz de los vinos opulentos y sobrecargados, los nuevos \u00edcono apuestan a la elegancia, la frescura y la representaci\u00f3n del lugar