{"id":29041,"date":"2024-11-06T09:00:45","date_gmt":"2024-11-06T09:00:45","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vitonica.com\/recetas-saludables\/ensalada-boniato-asado-granada-avellanas-receta-saludable-otono"},"modified":"2024-11-06T09:00:45","modified_gmt":"2024-11-06T09:00:45","slug":"ensalada-de-boniato-asado-granada-y-avellanas-receta-saludable-de-otono","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/2024\/11\/06\/ensalada-de-boniato-asado-granada-y-avellanas-receta-saludable-de-otono\/","title":{"rendered":"Ensalada de boniato asado, granada y avellanas: receta saludable de oto\u00f1o"},"content":{"rendered":"\n<p>Las <strong>ensaladas<\/strong> tambi\u00e9n son para los meses m\u00e1s fr\u00edos, y casi que se disfrutan m\u00e1s al no buscar tanto el factor refrescante que ansiamos en verano. Pero es tambi\u00e9n el momento de cambiar los ingredientes estivales aprovechando la despensa de temporada, siendo el <strong>oto\u00f1o<\/strong> una \u00e9poca magn\u00edfica para llenarnos de vitaminas y m\u00e1s nutrientes con productos como el boniato o los frutos secos.<\/p>\n<p><!-- BREAK 1 --> <!--more--><\/p>\n<p>La <a href=\"https:\/\/www.vitonica.com\/alimentos-funcionales\/todo-sobre-la-batata-propiedades-beneficios-y-su-uso-en-la-cocina\">batata<\/a> o boniato nos gusta mucho en <a href=\"https:\/\/www.vitonica.com\/recetas-saludables\/crema-boniato-batata-zanahoria-receta-facil-saludable-perfecta-para-cena\">cremas reconfortantes<\/a> sustituyendo a la calabaza, tambi\u00e9n en forma de <a href=\"https:\/\/www.directoalpaladar.com\/recetas-vegetarianas\/como-hacer-pure-boniato-guarnicion-deliciosa-alternativa-al-pure-patatas-mucho-facil\">pur\u00e9 de boniato<\/a> como alternativa a la patata. Pero como m\u00e1s se luce es <strong>asado al horno<\/strong>, cuando saca todo el potencial de su riqu\u00edsimo sabor y textura; as\u00ed lo cocinamos para esta ensalada con granada y avellanas, muy f\u00e1cil de montar al momento si tenemos los componentes ya listos.<\/p>\n<p><!-- BREAK 2 --><\/p>\n<p>Puedes asar <strong>m\u00e1s cantidad<\/strong> de boniato con antelaci\u00f3n y guardar las sobras para otros platos; si no tienes horno, puedes cocinarlo en la freidora de aire, al vapor, en una sart\u00e9n antiadherente con poco aceite o en el microondas. La cebolla es opcional, pero muy recomendable tambi\u00e9n asada para completar esta deliciosa ensalada que hemos dejado en versi\u00f3n vegetariana.<\/p>\n<p><!-- BREAK 3 --> <!-- recipe start --> <\/p>\n<div class=\"article-asset-recipe article-asset-normal article-asset-center\">\n<div class=\"asset-recipe\" readability=\"16\">\n<div class=\"asset-recipe-steps\" readability=\"27\">\n<p>Precalentar el horno a 200\u00baC con aire; lavar, pelar y cortar en cubos de un bocado peque\u00f1o el boniato; pelar y cortar en plumas o juliana no muy fina la cebolla, si se usa. Disponer en bandejas de horno por separado, aderezar con un chorrito de aceite, salpimentar y a\u00f1adir hierbas provenzales al gusto. Remover bien y hornear hasta que est\u00e9n tiernos. Vigilar bien porque la cebolla suele estar lista antes, el boniato puede tardar 25-30 minutos.<\/p>\n<p><!-- BREAK 4 --><\/p>\n<div class=\"article-asset-image article-asset-normal article-asset-center\">\n<div class=\"asset-content\"> <img class=\"centro_sinmarco\" height=\"1200\" width=\"1200\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" sizes=\"100vw\" fetchpriority=\"high\" srcset=\"http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/ensalada-de-boniato-asado-granada-y-avellanas-receta-saludable-de-otono.webp 450w, http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/ensalada-de-boniato-asado-granada-y-avellanas-receta-saludable-de-otono-1.webp 681w, http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/ensalada-de-boniato-asado-granada-y-avellanas-receta-saludable-de-otono-2.webp 1024w, https:\/\/i.blogs.es\/6eabdb\/ensalada-otono-pasos\/1366_2000.webp 1366w\" src=\"http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/ensalada-de-boniato-asado-granada-y-avellanas-receta-saludable-de-otono.webp\" alt=\"Ensalada Otono Pasos\" onerror=\"this.src='https:\/\/i.blogs.es\/6eabdb\/ensalada-otono-pasos\/450_1000.jpg';this.srcset='https:\/\/i.blogs.es\/6eabdb\/ensalada-otono-pasos\/450_1000.jpg 450w, https:\/\/i.blogs.es\/6eabdb\/ensalada-otono-pasos\/650_1200.jpg 681w,https:\/\/i.blogs.es\/6eabdb\/ensalada-otono-pasos\/1024_2000.jpg 1024w, https:\/\/i.blogs.es\/6eabdb\/ensalada-otono-pasos\/1366_2000.jpg 1366w';return false;\"> <noscript><img decoding=\"async\" alt=\"Ensalada Otono Pasos\" class=\"centro_sinmarco\" src=\"http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/ensalada-de-boniato-asado-granada-y-avellanas-receta-saludable-de-otono.webp\"><\/noscript> <\/div>\n<\/div>\n<p>Sacar los granos de una granada en un recipiente; tostar las avellanas en una sart\u00e9n sin nada m\u00e1s si las tenemos crudas al natural. Para montar la ensalada, disponer una base de hojas verdes, a\u00f1adir cebolla al gusto, boniato, la granada y queso en la cantidad que prefiramos. Repartir las avellanas y aderezar con una vinagreta batiendo el aceite, vinagre, mostaza, zumo y una pizca de sal y pimienta.<\/p>\n<p><!-- BREAK 5 --><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<p><!-- recipe end --><\/p>\n<h2>Con qu\u00e9 acompa\u00f1ar la ensalada de oto\u00f1o<\/h2>\n<p>Una buena raci\u00f3n de esta ensalada es saciante sin ser pesada, perfecta como almuerzo ligero o cena de plato \u00fanico. Podemos tomarla tambi\u00e9n como primer plato antes de servir, por ejemplo, un plato de legumbres, pollo a la plancha, brochetas de tofu, pescado al horno o combinarla con una tortilla.<\/p>\n<p><!-- BREAK 6 --> <\/p>\n<p>En Vit\u00f3nica | <a href=\"https:\/\/www.vitonica.com\/recetas-saludables\/tofu-frio-alino-naranja-ensalada-crujiente-receta-saludable-vegana\">Tofu fr\u00edo con ali\u00f1o de naranja y ensalada crujiente: receta saludable vegana<\/a><br \/>En Vit\u00f3nica | <a href=\"https:\/\/www.vitonica.com\/recetas-saludables\/ensalada-templada-brocoli-datiles-avellanas-queso-limon-receta-saludable-facil-rapida\">Ensalada templada de br\u00f3coli con d\u00e1tiles, avellanas, queso y lim\u00f3n: receta saludable f\u00e1cil y r\u00e1pida<\/a><\/p>\n<p><!-- BREAK 7 -->  <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"\n<p> <img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/ensalada-de-boniato-asado-granada-y-avellanas-receta-saludable-de-otono.jpg\" alt=\"Ensalada&#x20;de&#x20;boniato&#x20;asado,&#x20;granada&#x20;y&#x20;avellanas&#x3A;&#x20;receta&#x20;saludable&#x20;de&#x20;oto&#x00F1;o\"> <\/p>\n<p>Las <strong>ensaladas<\/strong> tambi\u00e9n son para los meses m\u00e1s fr\u00edos, y casi que se disfrutan m\u00e1s al no buscar tanto el factor refrescante que ansiamos en verano. Pero es tambi\u00e9n el momento de cambiar los ingredientes estivales aprovechando la despensa de temporada, siendo el <strong>oto\u00f1o<\/strong> una \u00e9poca magn\u00edfica para llenarnos de vitaminas y m\u00e1s nutrientes con productos como el boniato o los frutos secos.<\/p>\n<p><!-- BREAK 1 --><!--more--><\/p>\n<p>La <a href=\"https:\/\/www.vitonica.com\/alimentos-funcionales\/todo-sobre-la-batata-propiedades-beneficios-y-su-uso-en-la-cocina\">batata<\/a> o boniato nos gusta mucho en <a href=\"https:\/\/www.vitonica.com\/recetas-saludables\/crema-boniato-batata-zanahoria-receta-facil-saludable-perfecta-para-cena\">cremas reconfortantes<\/a> sustituyendo a la calabaza, tambi\u00e9n en forma de <a href=\"https:\/\/www.directoalpaladar.com\/recetas-vegetarianas\/como-hacer-pure-boniato-guarnicion-deliciosa-alternativa-al-pure-patatas-mucho-facil\">pur\u00e9 de boniato<\/a> como alternativa a la patata. Pero como m\u00e1s se luce es <strong>asado al horno<\/strong>, cuando saca todo el potencial de su riqu\u00edsimo sabor y textura; as\u00ed lo cocinamos para esta ensalada con granada y avellanas, muy f\u00e1cil de montar al momento si tenemos los componentes ya listos.<\/p>\n<p><!-- BREAK 2 --><\/p>\n<div class=\"article-asset-video article-asset-normal\">\n<div class=\"asset-content\">\n<div class=\"base-asset-video\">\n<div class=\"js-dailymotion\"> <script type=\"application\/json\"> {\"videoId\":\"x8jq2gu\",\"autoplay\":true,\"title\":\"Boniato asado en airfryer\", \"tag\":\"webedia-prod\", \"duration\":\"26\"} <\/script> <\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n<p>Puedes asar <strong>m\u00e1s cantidad<\/strong> de boniato con antelaci\u00f3n y guardar las sobras para otros platos; si no tienes horno, puedes cocinarlo en la freidora de aire, al vapor, en una sart\u00e9n antiadherente con poco aceite o en el microondas. La cebolla es opcional, pero muy recomendable tambi\u00e9n asada para completar esta deliciosa ensalada que hemos dejado en versi\u00f3n vegetariana.<\/p>\n<p><!-- BREAK 3 --><!-- recipe start --> <\/p>\n<div class=\"article-asset-recipe article-asset-normal article-asset-center\">\n<div class=\"asset-recipe\">\n<div class=\"asset-recipe-meta\">\n<h2 class=\"asset-recipe-section-title\"> Ingredientes <\/h2>\n<div class=\"asset-recipe-yield\"> Para 2 personas<\/div>\n<ul class=\"asset-recipe-list\">\n<li class=\"asset-recipe-list-item m-is-ingr\"> <span class=\"asset-recipe-ingr-name\"><span>Boniato o batata mediano<\/span><\/span> <span class=\"asset-recipe-ingr-amount\">1 <abbr title=\"\"><\/abbr><\/span> <\/li>\n<li class=\"asset-recipe-list-item m-is-ingr\"> <span class=\"asset-recipe-ingr-name\"><span>Cebolla morada <\/span><\/span> <span class=\"asset-recipe-ingr-amount\">1 <abbr title=\"\"><\/abbr><\/span> <\/li>\n<li class=\"asset-recipe-list-item m-is-ingr\"> <span class=\"asset-recipe-ingr-name\"><span>Granada <\/span><\/span> <span class=\"asset-recipe-ingr-amount\">1 <abbr title=\"\"><\/abbr><\/span> <\/li>\n<li class=\"asset-recipe-list-item m-is-ingr m-no-amount\"> <span class=\"asset-recipe-ingr-name\"><span>Queso fresco o feta o tierno o de rulo de cabra al gusto<\/span><\/span> <\/li>\n<li class=\"asset-recipe-list-item m-is-ingr m-no-amount\"> <span class=\"asset-recipe-ingr-name\"><span>Avellanas al gusto<\/span><\/span> <\/li>\n<li class=\"asset-recipe-list-item m-is-ingr\"> <span class=\"asset-recipe-ingr-name\"><span>Hojas verdes (ensalada) en brotes tiernos<\/span><\/span> <span class=\"asset-recipe-ingr-amount\">150 <abbr title=\"gramos\">g<\/abbr><\/span> <\/li>\n<li class=\"asset-recipe-list-item m-is-ingr\"> <span class=\"asset-recipe-ingr-name\"><span>Aceite de oliva virgen extra <\/span><\/span> <span class=\"asset-recipe-ingr-amount\">50 <abbr title=\"mililitros\">ml<\/abbr><\/span> <\/li>\n<li class=\"asset-recipe-list-item m-is-ingr\"> <span class=\"asset-recipe-ingr-name\"><span>Mostaza de Dijon <\/span><\/span> <span class=\"asset-recipe-ingr-amount\">15 <abbr title=\"mililitros\">ml<\/abbr><\/span> <\/li>\n<li class=\"asset-recipe-list-item m-is-ingr\"> <span class=\"asset-recipe-ingr-name\"><span>Vinagre de manzana <\/span><\/span> <span class=\"asset-recipe-ingr-amount\">10 <abbr title=\"\"><\/abbr><\/span> <\/li>\n<li class=\"asset-recipe-list-item m-is-ingr\"> <span class=\"asset-recipe-ingr-name\"><span>Zumo de lim\u00f3n o lima<\/span><\/span> <span class=\"asset-recipe-ingr-amount\">5 <abbr title=\"mililitros\">ml<\/abbr><\/span> <\/li>\n<li class=\"asset-recipe-list-item m-is-ingr m-no-amount\"> <span class=\"asset-recipe-ingr-name\"><span>Pimienta negra <\/span><\/span> <\/li>\n<li class=\"asset-recipe-list-item m-is-ingr m-no-amount\"> <span class=\"asset-recipe-ingr-name\"><span>Sal <\/span><\/span> <\/li>\n<li class=\"asset-recipe-list-item m-is-ingr m-no-amount\"> <span class=\"asset-recipe-ingr-name\"><span>Hierbas provenzales al gusto<\/span><\/span> <\/li>\n<\/ul>\n<h2 class=\"asset-recipe-section-title\">C\u00f3mo hacer ensalada de boniato asado, granada y avellanas<\/h2>\n<div class=\"asset-recipe-difficulty\">Dificultad: Media<\/div>\n<ul class=\"asset-recipe-list\">\n<li class=\"asset-recipe-list-item m-is-totaltime\"> <span class=\"asset-recipe-time-name\"><span>Tiempo total<\/span><\/span> <span class=\"asset-recipe-time-value\">40 <abbr title=\"minutos\">m<\/abbr><\/span> <\/li>\n<li class=\"asset-recipe-list-item m-is-preptime\"> <span class=\"asset-recipe-time-name\"><span>Elaboraci\u00f3n<\/span><\/span> <span class=\"asset-recipe-time-value\">10 <abbr title=\"minutos\">m<\/abbr><\/span> <\/li>\n<li class=\"asset-recipe-list-item m-is-cooktime\"> <span class=\"asset-recipe-time-name\"><span>Cocci\u00f3n<\/span><\/span> <span class=\"asset-recipe-time-value\">30 <abbr title=\"minutos\">m<\/abbr><\/span> <\/li>\n<\/ul><\/div>\n<div class=\"asset-recipe-steps\">\n<p>Precalentar el horno a 200\u00baC con aire; lavar, pelar y cortar en cubos de un bocado peque\u00f1o el boniato; pelar y cortar en plumas o juliana no muy fina la cebolla, si se usa. Disponer en bandejas de horno por separado, aderezar con un chorrito de aceite, salpimentar y a\u00f1adir hierbas provenzales al gusto. Remover bien y hornear hasta que est\u00e9n tiernos. Vigilar bien porque la cebolla suele estar lista antes, el boniato puede tardar 25-30 minutos.<\/p>\n<p><!-- BREAK 4 --><\/p>\n<div class=\"article-asset-image article-asset-normal article-asset-center\">\n<div class=\"asset-content\"> <img decoding=\"async\" alt=\"Ensalada Otono Pasos\" class=\"centro_sinmarco\" src=\"http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/ensalada-de-boniato-asado-granada-y-avellanas-receta-saludable-de-otono.webp\"> <\/div>\n<\/div>\n<p>Sacar los granos de una granada en un recipiente; tostar las avellanas en una sart\u00e9n sin nada m\u00e1s si las tenemos crudas al natural. Para montar la ensalada, disponer una base de hojas verdes, a\u00f1adir cebolla al gusto, boniato, la granada y queso en la cantidad que prefiramos. Repartir las avellanas y aderezar con una vinagreta batiendo el aceite, vinagre, mostaza, zumo y una pizca de sal y pimienta.<\/p>\n<p><!-- BREAK 5 --><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<p><!-- recipe end --><\/p>\n<h2>Con qu\u00e9 acompa\u00f1ar la ensalada de oto\u00f1o<\/h2>\n<p>Una buena raci\u00f3n de esta ensalada es saciante sin ser pesada, perfecta como almuerzo ligero o cena de plato \u00fanico. Podemos tomarla tambi\u00e9n como primer plato antes de servir, por ejemplo, un plato de legumbres, pollo a la plancha, brochetas de tofu, pescado al horno o combinarla con una tortilla.<\/p>\n<p><!-- BREAK 6 --><\/p>\n<p>En Vit\u00f3nica | <a href=\"https:\/\/www.vitonica.com\/recetas-saludables\/tofu-frio-alino-naranja-ensalada-crujiente-receta-saludable-vegana\">Tofu fr\u00edo con ali\u00f1o de naranja y ensalada crujiente: receta saludable vegana<\/a><br \/>\nEn Vit\u00f3nica | <a href=\"https:\/\/www.vitonica.com\/recetas-saludables\/ensalada-templada-brocoli-datiles-avellanas-queso-limon-receta-saludable-facil-rapida\">Ensalada templada de br\u00f3coli con d\u00e1tiles, avellanas, queso y lim\u00f3n: receta saludable f\u00e1cil y r\u00e1pida<\/a><\/p>\n<p><!-- BREAK 7 --><script> (function() { window._JS_MODULES = window._JS_MODULES || {}; var headElement = document.getElementsByTagName('head')[0]; if (_JS_MODULES.instagram) { var instagramScript = document.createElement('script'); instagramScript.src = 'https:\/\/platform.instagram.com\/en_US\/embeds.js'; instagramScript.async = true; instagramScript.defer = true; headElement.appendChild(instagramScript); } })();\n<\/script> <\/p>\n<p> &#8211; <br \/> La noticia <a href=\"https:\/\/www.vitonica.com\/recetas-saludables\/ensalada-boniato-asado-granada-avellanas-receta-saludable-otono&#x3F;utm_source&#x3D;feedburner&amp;utm_medium&#x3D;feed&amp;utm_campaign&#x3D;06_Nov_2024\"> <em> Ensalada de boniato asado, granada y avellanas: receta saludable de oto\u00f1o <\/em> <\/a> fue publicada originalmente en <a href=\"https:\/\/www.vitonica.com&#x3F;utm_source&#x3D;feedburner&amp;utm_medium&#x3D;feed&amp;utm_campaign&#x3D;06_Nov_2024\"> <strong> Vit\u00f3nica <\/strong> <\/a> por <a href=\"https:\/\/www.vitonica.com\/autor\/liliana-fuchs&#x3F;utm_source&#x3D;feedburner&amp;utm_medium&#x3D;feed&amp;utm_campaign&#x3D;06_Nov_2024\"> Liliana Fuchs <\/a> . <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":29042,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[16],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/29041"}],"collection":[{"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=29041"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/29041\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/29042"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=29041"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=29041"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=29041"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}