{"id":28789,"date":"2024-10-25T15:45:05","date_gmt":"2024-10-25T15:45:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.animalgourmet.com\/?p=111707"},"modified":"2024-10-25T15:45:05","modified_gmt":"2024-10-25T15:45:05","slug":"dulce-mando-la-panaderia-que-ofrece-experiencias-sensoriales-unicas-en-cdmx","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/2024\/10\/25\/dulce-mando-la-panaderia-que-ofrece-experiencias-sensoriales-unicas-en-cdmx\/","title":{"rendered":"Dulce Mando, la panader\u00eda que ofrece experiencias sensoriales \u00fanicas en CDMX"},"content":{"rendered":"\n

En un peque\u00f1o espacio dentro de un edificio en la colonia Roma se encuentra Dulce Mando<\/strong>, una panader\u00eda que hace 8 a\u00f1os emprendi\u00f3 su viaje por la due\u00f1a y la mente creativa: Katia Hern\u00e1ndez Yurrita.<\/p>\n

Dulce Mando, es un dulce proyecto que combina la creatividad<\/strong>, la espiritualidad, la ingenier\u00eda en alimentos por medio de ingredientes en tendencia, la innovaci\u00f3n y el amor por la panader\u00eda mexicana.<\/p>\n

Se ha convertido en un lugar obligado para los amantes del pan, pero sobre todo para los que buscamos tener experiencias sensoriales \u00fanicas que van mucho m\u00e1s all\u00e1 del simple acto de comer.<\/p>\n

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Katia Hern\u00e1ndez, mente creativa detr\u00e1s de Dulce Mando. \/ Foto: @dulcemando<\/p>\n<\/div>\n

Emprendimiento por una Mexicana<\/h2>\n

Dulce Mando<\/strong> comenz\u00f3 cuando Katia empez\u00f3 a vender panques en una cafeter\u00eda. Su inter\u00e9s por comenzar a aprender a hacer diferentes tipos de pan comenz\u00f3 a crecer hasta preparar 500 conchas al d\u00eda.<\/strong><\/p>\n

Su pregunta inicial fue, \u201c\u00bfqu\u00e9 tan dif\u00edcil puede ser hacer pan?\u201d, <\/em>y as\u00ed fue que decidi\u00f3 pedir trabajo en la cocina de un restaurante, el cual le brind\u00f3, sin paga alguna, todos los conocimientos sobre panader\u00eda que hasta el d\u00eda de hoy nos comparte.<\/p>\n

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\u201cFue a partir de que me salieron bien las conchas que decid\u00ed no regresar. Fui con el chef, le agradec\u00ed, y no volv\u00ed\u201d.<\/strong><\/p>\n<\/blockquote>\n

El impulso inicial que ha tenido Dulce Mando, sin duda, viene de su creadora, Katia Hern\u00e1ndez, quien estudi\u00f3 ingenier\u00eda en alimentos, y que tiene un enorme gusto por la panader\u00eda, dos elementos clave que ha fusionado y que le han sido de ayuda para crear sus propias recetas.<\/strong><\/p>\n

El nombre de Dulce Mando se compone de la expresi\u00f3n \u201cmande\u201d<\/em><\/strong>, una palabra o expresi\u00f3n que solamente decimos en M\u00e9xico y que representa la filosof\u00eda detr\u00e1s de su proyecto: ofrecer productos \u00fanicos hechos a mano.<\/p>\n

Desde los tradicionales ingredientes como el gansito<\/em> (el pastelito mexicano) hasta los m\u00e1s contempor\u00e1neos como su creativa y \u00fanica rosca de reyes rellena de cuarzos<\/strong>.<\/p>\n

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\u201cNo tienes que irte a estudiar Francia para ser buena panadera, es la pr\u00e1ctica lo que funciona, a m\u00ed nadie me enga\u00f1a\u201d,<\/strong> nos comparte Katia.<\/p>\n<\/blockquote>\n

Desde su apertura, Dulce Mando ha crecido significativamente, no solo en t\u00e9rminos de popularidad, sino tambi\u00e9n en su oferta de productos, manteniendo siempre un enfoque en la calidad y la autenticidad.<\/strong><\/p>\n

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Talleres en pareja o en grupos de panader\u00eda en Dulce Mando. \/ Foto: @dulcemando<\/p>\n<\/div>\n

Talleres y Experiencias Dulce Mando<\/h2>\n

A partir del COVID-19 las tendencias en el mercado cambiaron. La gente actualmente busca salir de sus espacios para conocer gente nueva, conectar y compartir. Buscamos experiencias. Fue a partir de esto que Katia decidi\u00f3 abordar su proyecto desde un nuevo lugar: ofrecer talleres y experiencias de panader\u00eda.<\/p>\n

Lo que distingue a Dulce Mando de muchas otras panader\u00edas son las experiencias y talleres que ofrece al p\u00fablico amante de la panader\u00eda.<\/strong><\/p>\n

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\u201cBusco que el pan no solo se vea bonito y atractivo, o sea que sepa delicioso para que la gente vuelva\u201d,<\/strong> dice Katia.<\/p>\n<\/blockquote>\n

Su panader\u00eda tiene una creatividad \u00fanica con una atenci\u00f3n especial al detalle. Entre los panes m\u00e1s populares y creaciones de Katia, se encuentra su receta del cl\u00e1sico bolillo, el cruffin churro<\/em><\/strong>, y su nueva l\u00ednea de panader\u00eda gluten free <\/em>y sugar free.<\/em><\/p>\n

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\u201cSi t\u00fa me preguntas cu\u00e1l es tu pan favorito, es el bolillo. Tengo esta an\u00e9cdota de que de chiquita me operaron de las anginas y para recuperarme en lugar de nieve de lim\u00f3n yo ped\u00ed bolillo\u201d, <\/strong>nos comparte Katia.<\/p>\n<\/blockquote>\n

Adem\u00e1s, durante temporadas como D\u00eda de Muertos<\/strong> y la Navidad, Dulce Mando ofrece productos de temporada<\/strong> como el pan de muerto con ingredientes originales: como sabor gansito<\/em><\/strong>, sabor galletas Canelitas<\/em>, galleta Lotus, galleta Oreo, y conejito Tur\u00edn, entre otros m\u00e1s.<\/p>\n

Y su famosa rosca de reyes<\/strong> rellena de cuarzos<\/strong> y piedras naturales, siendo una propuesta m\u00e1s amigable con el medio ambiente, con la que ha ganado popularidad de boca en boca, haciendo de la panader\u00eda un destino para quienes buscan productos aut\u00e9nticos<\/strong> y tradicionales en estas fechas tan especiales.<\/p>\n

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Taller de pan de muerto en Dulce Mando. \/ Foto: @dulcemando<\/p>\n<\/div>\n

Dulce Mando<\/strong> no solo se ha destacado por la calidad de sus productos, sino tambi\u00e9n por su impacto en la comunidad por medio de sus experiencias y talleres de panader\u00eda.<\/strong><\/p>\n

Desde hace dos a\u00f1os que comenz\u00f3 a dar talleres de panader\u00eda, Katia ha logrado ser un canal para compartir<\/strong> y difundir sus conocimientos<\/strong> en la panader\u00eda a todos aquellos que desean aprender el arte de la panader\u00eda.<\/p>\n

Katia organiza regularmente experiencias  talleres de panader\u00eda en Dulce Mando en los que ense\u00f1a a las personas las t\u00e9cnicas b\u00e1sicas<\/strong> de la panader\u00eda artesanal, desde la elaboraci\u00f3n de panes sencillos como hasta los panes m\u00e1s elaborados como la pizza. Lo que busca Katia en sus talleres es que la gente salga con los conocimientos y la seguridad de poder replicar sus recetas en casa.<\/p>\n

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\u201cYo tuve la fortuna de que me compartieran toda la sabidur\u00eda de hacer pan, y una forma de regresarlo es a trav\u00e9s de mis talleres, ense\u00f1ando una forma sencilla de hacer pan, que t\u00fa te vayas de mi clase diciendo: \u201cNo es dif\u00edcil hacerlo, puedo hacer la receta en mi casa\u201d,<\/strong> nos comparte Katia.<\/p>\n<\/blockquote>\n

Imparte talleres de panader\u00eda salada y panader\u00eda dulce. No importa el tipo de pan o la temporada del a\u00f1o, Katia ofrece talleres para aprender a hacer rosca de reyes en cualquier \u00e9poca del a\u00f1o.<\/p>\n

Estos talleres y experiencias a trav\u00e9s del pan<\/strong> han tenido un efecto positivo en la comunidad local, empoderando<\/em><\/a> a las personas para emprender en el mundo de la panader\u00eda o para los que buscamos tener experiencias para conocer a gente nueva<\/strong> o simplemente para aprender algo nuevo.<\/p>\n

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Galletas, y muffins libres de gluten. \/ Foto: @dulcemando<\/p>\n<\/div>\n

Apuesta por los productos saludables: Gluten free y Sugar free<\/em><\/h3>\n

Las tendencias en alimentaci\u00f3n actuales se est\u00e1n inclinando hacia el consumo de productos m\u00e1s saludables.<\/strong> Y para Katia, m\u00e1s all\u00e1 de ser una tendencia, empezar a manejar productos gluten free<\/em> y\/o sugar free<\/em> comenz\u00f3 desde una necesidad por temas personales de salud as\u00ed como desde la idea de ofrecer productos de panader\u00eda m\u00e1s saludables sin dejar a un lado el sabor.<\/p>\n

Katia nos explica, que los productos libres de gluten se elaboran con ingredientes de origen vegetal como sustitutos<\/strong> de los de origen animal. Por ejemplo, en lugar de harina de trigo, utiliza harina de arroz y harina de almendra. Para sustituir la leche y el huevo, se utilizan ingredientes como la linaza o la ch\u00eda, que, por medio de un proceso espec\u00edfico, da como resultado la misma funci\u00f3n que generan los productos de origen animal.<\/p>\n

Otros sustitutos son las leches vegetales<\/strong>, y en lugar de la mantequilla, se usa aceite de coco o aceite de oliva, mismos que van a ayudar a generar la textura que ofrece la mantequilla. En el caso de los endulzantes<\/strong>, utiliza endulzantes naturales como el az\u00facar de coco. El tipo de chocolate que utiliza en estas piezas es de un 80%-90% de cacao para que sea de mucha mejor calidad.<\/p>\n

Gracias a su creatividad, Katia ahora cuenta con una l\u00ednea de panader\u00eda gluten free<\/em><\/strong> y sugar free <\/em><\/strong>muy amplia con productos como pan de muerto, muffins, galletas, donas<\/strong> gluten free<\/em> y pan de caja, teniendo actualmente buen recibimiento en el mercado.<\/p>\n

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Aut\u00e9ntica rosa de reyes de Dulce Mando rellena de cuarzos. \/ Foto: @dulcemando<\/p>\n<\/div>\n

Larga vida a la panader\u00eda Dulce Mando<\/h3>\n

Dulce Mando seguir\u00e1 explorando nuevas formas de innovar y de llevar la panader\u00eda a m\u00e1s personas por medio de sus experiencias y talleres<\/strong>, sin perder el compromiso con su misi\u00f3n; como la creaci\u00f3n de panes con ingredientes poco comunes o recetas mayormente creadas por ella misma y su propia creatividad.<\/strong><\/p>\n

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\u201cEn toda mi historia en Dulce Mando ha sido superar el reto de decirme todo el tiempo: claro que puedo, claro que mi pan est\u00e1 rico, claro que la gente lo quiere, s\u00edguelo haciendo\u201d,<\/strong> comparte Katia.<\/p>\n<\/blockquote>\n

Dulce Mando no es solo una panader\u00eda; es un testimonio vivo del poder de emprender un negocio<\/strong> dentro de la gentrificaci\u00f3n, urbanizaci\u00f3n y enorme competencia con la que cuenta la Ciudad de M\u00e9xico.<\/p>\n

Esta panader\u00eda sigue ganando corazones y paladares, manteniendo viva la esencia del pan mexicano creado por una mexicana.<\/p>\n

Conoce m\u00e1s sobre la panader\u00eda y el proyecto detr\u00e1s de Dulce Mando <\/strong><\/p>\n

Inscr\u00edbete a sus talleres de panader\u00eda directo en @dulcemando<\/a><\/strong><\/p>\n

#Panader\u00eda Bu\u00f1uelo busca preservar la panader\u00eda tradicional mexicana en la Ciudad de M\u00e9xico.<\/a><\/strong><\/p>\n

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La Panader\u00eda Bu\u00f1uelo<\/strong> ha ganado popularidad no solo por sus deliciosos productos, sino por su enfoque en la preservaci\u00f3n de las recetas tradicionales mexicanas<\/strong>, combinadas con un toque contempor\u00e1neo.<\/p>\n

Ubicaci\u00f3n: R\u00edo Volga 80-16, Cuauht\u00e9moc, 06500 Ciudad de M\u00e9xico, CDMX.<\/p>\n

En Animal Gourmet<\/strong> amamos cocinar y hacemos periodismo gastron\u00f3mico. Contamos historias detr\u00e1s de la comida de M\u00e9xico y del mundo. Te contamos chismes de ingredientes, tradiciones culinarias y, por supuesto, \u00a1recetas!<\/p>\n