{"id":28557,"date":"2024-10-08T23:00:10","date_gmt":"2024-10-08T23:00:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.animalgourmet.com\/?p=111018"},"modified":"2024-10-08T23:00:10","modified_gmt":"2024-10-08T23:00:10","slug":"tarta-de-queso-o-tarta-vasca-un-manjar-espanol-que-debes-probar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/2024\/10\/08\/tarta-de-queso-o-tarta-vasca-un-manjar-espanol-que-debes-probar\/","title":{"rendered":"Tarta de queso o tarta vasca, un manjar espa\u00f1ol que debes probar"},"content":{"rendered":"\n<p>La<strong> tarta vasca<\/strong> (tambi\u00e9n conocida como <em>g\u00e2teau basque<\/em> en franc\u00e9s) es un postre tradicional de la regi\u00f3n del Pa\u00eds Vasco, tanto en el <strong>lado franc\u00e9s como en el espa\u00f1ol<\/strong>.<\/p>\n<p>Es una tarta sencilla pero deliciosa, que suele tener dos tipos de relleno cl\u00e1sicos: crema pastelera o mermelada de cerezas negras, especialmente en la versi\u00f3n de la <strong>zona francesa.<\/strong><\/p>\n<h3>Origen de la tarta vasca<\/h3>\n<p>Originalmente, la tarta se hac\u00eda con ingredientes simples que estaban a mano en las granjas vascas, <strong>como huevos, mantequilla y harina.<\/strong><\/p>\n<p>Tradicionalmente, el relleno m\u00e1s antiguo parece haber sido la mermelada de cereza negra, que es t\u00edpica de la zona, pero con el tiempo, <strong>la receta evolucion\u00f3<\/strong> y se comenz\u00f3 a rellenar tambi\u00e9n con crema pastelera.<\/p>\n<div id=\"attachment_111025\" class=\"wp-caption alignnone\" readability=\"32\"><img loading=\"lazy\" fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-111025\" class=\"size-full wp-image-111025\" src=\"http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/tarta-de-queso-o-tarta-vasca-un-manjar-espanol-que-debes-probar.jpg\" alt=\"Tarta vasca la delicia del Pa\u00eds Vasco. \" width=\"1200\" height=\"800\" srcset=\"http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/tarta-de-queso-o-tarta-vasca-un-manjar-espanol-que-debes-probar.jpg 1200w, http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/tarta-de-queso-o-tarta-vasca-un-manjar-espanol-que-debes-probar-6.jpg 300w, http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/tarta-de-queso-o-tarta-vasca-un-manjar-espanol-que-debes-probar-7.jpg 600w, https:\/\/www.animalgourmet.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/Tarta-vasca-7-1-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1200px) 100vw, 1200px\"><\/p>\n<p id=\"caption-attachment-111025\" class=\"wp-caption-text\">Tarta vasca la delicia del Pa\u00eds Vasco. \/ Foto: Shutterstock<\/p>\n<\/div>\n<p>En la localidad de Cambo-les-Bains, en el <strong>Pa\u00eds Vasco franc\u00e9s<\/strong>, se celebra un festival anual de la <strong>Tarta Vasca<\/strong> en honor a este postre. Durante esta festividad, se realizan concursos para elegir la mejor tarta vasca y se organizan demostraciones de su elaboraci\u00f3n.<\/p>\n<h2>Prepara la Receta de Tarta Vasca en casa<\/h2>\n<p><strong>Ingredientes:<\/strong><\/p>\n<p><strong>Masa Sabl\u00e9:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>36gr de az\u00facar glass<\/li>\n<li>180gr de harina<\/li>\n<li>90gr mantequilla<\/li>\n<li>1 \u00bd yema de huevo<\/li>\n<li>30 ml de agua<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Crema de Queso:&nbsp;<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>600g de nata (35% materia grasa)<\/li>\n<li>420g de queso crema<\/li>\n<li>50g queso azul<\/li>\n<li>20g queso Idiaz\u00e1bal ahumado<\/li>\n<li>160g az\u00facar<\/li>\n<li>5 huevos<\/li>\n<\/ul>\n<div class=\"ax_special ax_procedimiento\">\n<div class=\"ax_special_binder\">\n<p><strong>Procedimiento:<\/strong><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<p><strong>Masa Sabl\u00e9:<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li aria-level=\"1\">La mantequilla debe estar a temperatura ambiente, sacar del refrigerador 2hrs antes de empezar. La mantequilla quedar\u00e1 como pomada.<\/li>\n<li aria-level=\"1\">Mezclar mantequilla con az\u00facar y yema de huevo. Hacer la mezcla a mano para mejor integraci\u00f3n.<\/li>\n<li aria-level=\"1\">Una vez mezclados los ingredientes, incorporar harina y agua. <strong>Mezclar a mano.<\/strong> No se debe amasar, solo integrar para evitar activar el gluten.<\/li>\n<li aria-level=\"1\">Reposar la masa por una hora en la nevera.<\/li>\n<li aria-level=\"1\">Estirar la masa con rodillo o manos en la base de molde desmontable. Reservar unos 50 grs de masa.<\/li>\n<li aria-level=\"1\">Precalentar el <strong>horno a 180 C.&nbsp;<\/strong><\/li>\n<li aria-level=\"1\">Para evitar que se derrame m\u00e1s adelante la crema de queso, debemos cubrir la uni\u00f3n de la base con las paredes del molde. Reserva 10 grs de masa.<\/li>\n<li aria-level=\"1\">Con un tenedor pinchar la masa varias veces para evitar que se levante al hornear. Hornear solo la masa a 180 C por 12 minutos.<\/li>\n<li aria-level=\"1\">Una vez horneada, cubrir con los 10 grs de masa reservada los pinchazos hechos con tenedor. Para evitar que la crema de queso l\u00edquida se derrame.<\/li>\n<\/ol>\n<p><strong>Crema de Queso:<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li aria-level=\"1\">Batir todos los ingredientes, excepto los huevos, por 2 minutos.<\/li>\n<li aria-level=\"1\">Una vez batidos los ingredientes, se deben incorporar los huevos. Batir por unos segundos nada m\u00e1s. Que se incorporen todos los ingredientes.<\/li>\n<li aria-level=\"1\">Precalentar horno a 200 C.<\/li>\n<li aria-level=\"1\"><strong>Verter la crema<\/strong> de queso sobre la masa sabl\u00e9 horneada. Para evitar grumos, usar un colador mientras vertimos.<\/li>\n<li aria-level=\"1\">Hornear por <strong>14 minutos a 200 C.<\/strong><\/li>\n<li aria-level=\"1\">La tarta es un tanto l\u00edquida debe bailar cuando la saques del horno. Un tip para identificar que la cocci\u00f3n est\u00e1 en su punto es cuando en el per\u00edmetro de la tarta debe estar un tanto tostado.<\/li>\n<li aria-level=\"1\">Dejar reposar por hora y media. Y servir.<\/li>\n<\/ol>\n<h2>En D\u00f3nde comer Tarta Vasca en CDMX<\/h2>\n<div id=\"attachment_111019\" class=\"wp-caption alignnone\" readability=\"32\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-111019\" class=\"size-full wp-image-111019\" src=\"http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/tarta-de-queso-o-tarta-vasca-un-manjar-espanol-que-debes-probar-1.jpg\" alt=\"Tarta vasca.\" width=\"1200\" height=\"800\" srcset=\"http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/tarta-de-queso-o-tarta-vasca-un-manjar-espanol-que-debes-probar-8.jpg 1200w, http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/tarta-de-queso-o-tarta-vasca-un-manjar-espanol-que-debes-probar-9.jpg 300w, http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/tarta-de-queso-o-tarta-vasca-un-manjar-espanol-que-debes-probar-10.jpg 600w, https:\/\/www.animalgourmet.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/Tarta-vasca-1-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1200px) 100vw, 1200px\"><\/p>\n<p id=\"caption-attachment-111019\" class=\"wp-caption-text\">Tarta vasca en Drippin Caf\u00e9. \/ Foto: @drippincafe<\/p>\n<\/div>\n<h3>Drippin Caf\u00e9<\/h3>\n<p>Una cafeter\u00eda con estilo ecl\u00e9ctico en la Colonia del Valle que tiene una de las mejores tarta vasca de la ciudad, te la recomiendo mucho, el chef es el due\u00f1o y el mismo prepara la receta.<\/p>\n<p><strong>D\u00f3nde: <\/strong>C. Tlacoquemecatl 217, Col del Valle Centro, Benito Ju\u00e1rez, 03104, Ciudad de M\u00e9xico, CDMX.<\/p>\n<p><strong>Precio: $<\/strong><\/p>\n<p><strong><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.instagram.com\/drippincafe\/\" rel=\"noopener\">@drippincafe<\/a><\/strong><\/p>\n<div id=\"attachment_111020\" class=\"wp-caption alignnone\" readability=\"33\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-111020\" class=\"size-full wp-image-111020\" src=\"http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/tarta-de-queso-o-tarta-vasca-un-manjar-espanol-que-debes-probar-2.jpg\" alt=\"Tarta vasca.\" width=\"1200\" height=\"800\" srcset=\"http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/tarta-de-queso-o-tarta-vasca-un-manjar-espanol-que-debes-probar-11.jpg 1200w, http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/tarta-de-queso-o-tarta-vasca-un-manjar-espanol-que-debes-probar-12.jpg 300w, http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/tarta-de-queso-o-tarta-vasca-un-manjar-espanol-que-debes-probar-13.jpg 600w, https:\/\/www.animalgourmet.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/Tarta-vasca-2-1-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1200px) 100vw, 1200px\"><\/p>\n<p id=\"caption-attachment-111020\" class=\"wp-caption-text\">Tarta vasca en Bou, nuestra favorita. \/ Foto: @bou_mx_<\/p>\n<\/div>\n<h3>Bou<\/h3>\n<p>La favorita, y no solamente m\u00eda, la cremosidad de su tarta vasca es \u00fanica, la acompa\u00f1an con una mermelada de guayaba, la tienes que probar. Bou aparte de su tarta vasca tiene desayunos y una excelente panader\u00eda.<\/p>\n<p><strong>D\u00f3nde:<\/strong> Tonal\u00e1 110, Roma Nte., Cuauht\u00e9moc, 06700, Ciudad de M\u00e9xico, CDMX.<\/p>\n<p><strong>Precio:<\/strong> $$<\/p>\n<p><strong><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.instagram.com\/bou_mx_\/\" rel=\"noopener\">@bou_mx_<\/a><\/strong><\/p>\n<div id=\"attachment_111021\" class=\"wp-caption alignnone\" readability=\"33\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-111021\" class=\"size-full wp-image-111021\" src=\"http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/tarta-de-queso-o-tarta-vasca-un-manjar-espanol-que-debes-probar-3.jpg\" alt=\"Tarta vasca.\" width=\"1200\" height=\"800\" srcset=\"http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/tarta-de-queso-o-tarta-vasca-un-manjar-espanol-que-debes-probar-14.jpg 1200w, http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/tarta-de-queso-o-tarta-vasca-un-manjar-espanol-que-debes-probar-15.jpg 300w, http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/tarta-de-queso-o-tarta-vasca-un-manjar-espanol-que-debes-probar-16.jpg 600w, https:\/\/www.animalgourmet.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/Tarta-vasca-3-1-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1200px) 100vw, 1200px\"><\/p>\n<p id=\"caption-attachment-111021\" class=\"wp-caption-text\">Tarta vasca de Saint, no dejes de probar su panader\u00eda estilo europeo. \/ Foto: @saintpanaderia<\/p>\n<\/div>\n<h3>Saint<\/h3>\n<p>Esta es una de mis panader\u00edas favoritas de la ciudad, los due\u00f1os de Saltillo, lo est\u00e1n muy haciendo muy bien en la ciudad. Aparte de su panader\u00eda, su tarta vasca es muy buena, cuando vayas te recomiendo que pruebes todo.<\/p>\n<p><strong>D\u00f3nde:<\/strong> Gral. Benjam\u00edn Hill 146-1, Hip\u00f3dromo, Cuauht\u00e9moc, 06170, Ciudad de M\u00e9xico, CDMX.<\/p>\n<p><strong>Precio:<\/strong> $<\/p>\n<p><strong><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.instagram.com\/saintpanaderia\/\" rel=\"noopener\">@saintpanaderia<\/a><\/strong><\/p>\n<div id=\"attachment_111022\" class=\"wp-caption alignnone\" readability=\"33\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-111022\" class=\"size-full wp-image-111022\" src=\"http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/tarta-de-queso-o-tarta-vasca-un-manjar-espanol-que-debes-probar-4.jpg\" alt=\"Tarta vasca. \" width=\"1200\" height=\"800\" srcset=\"http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/tarta-de-queso-o-tarta-vasca-un-manjar-espanol-que-debes-probar-17.jpg 1200w, http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/tarta-de-queso-o-tarta-vasca-un-manjar-espanol-que-debes-probar-18.jpg 300w, http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/tarta-de-queso-o-tarta-vasca-un-manjar-espanol-que-debes-probar-19.jpg 600w, https:\/\/www.animalgourmet.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/Tarta-vasca-4-1-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1200px) 100vw, 1200px\"><\/p>\n<p id=\"caption-attachment-111022\" class=\"wp-caption-text\">Taberna castiza, ca\u00f1as y vermut de grifo. \/ Foto: @lacocinadelbizco<\/p>\n<\/div>\n<h3>La Cocina del Bizco<\/h3>\n<p>Una taberna que ofrece manjares espa\u00f1oles que busca hacernos sentir como si estuvi\u00e9ramos en una tarde en Madrid, pero en el coraz\u00f3n de la Condesa. Su men\u00fa es bueno, sus precios tambi\u00e9n son buenos para su ubicaci\u00f3n, <strong>sus postres<\/strong>\u2026 sin duda debes probar su tarta vasca.<\/p>\n<p><strong>D\u00f3nde:<\/strong> C. Ometusco 1, Hip\u00f3dromo, Cuauht\u00e9moc, 06100, Ciudad de M\u00e9xico, CDMX.<\/p>\n<p><strong>Precio:<\/strong> $$<\/p>\n<p><strong><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.instagram.com\/lacocinadelbizco\/\" rel=\"noopener\">@lacocinadelbizco<\/a><\/strong><\/p>\n<div id=\"attachment_111023\" class=\"wp-caption alignnone\" readability=\"32\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-111023\" class=\"size-full wp-image-111023\" src=\"http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/tarta-de-queso-o-tarta-vasca-un-manjar-espanol-que-debes-probar-5.jpg\" alt=\"Tarta vasca.\" width=\"1200\" height=\"800\" srcset=\"http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/tarta-de-queso-o-tarta-vasca-un-manjar-espanol-que-debes-probar-20.jpg 1200w, http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/tarta-de-queso-o-tarta-vasca-un-manjar-espanol-que-debes-probar-21.jpg 300w, http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/tarta-de-queso-o-tarta-vasca-un-manjar-espanol-que-debes-probar-22.jpg 600w, https:\/\/www.animalgourmet.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/Tarta-vasca-5-1-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1200px) 100vw, 1200px\"><\/p>\n<p id=\"caption-attachment-111023\" class=\"wp-caption-text\">Tarta vasca de Lotus en Malloraca. \/ Foto: @mallorcamx<\/p>\n<\/div>\n<h3>Mallorca<\/h3>\n<p>Somos un&nbsp;<em>restaurante<\/em> de comida contempor\u00e1nea con un toque de espa\u00f1ola, cuentan con dos ubicaciones en la ciudad, debes de conocer el lugar, su panader\u00eda y reposter\u00eda es deliciosa, y aqu\u00ed tienen la versi\u00f3n de tarta vasca con sabor a lotus.<\/p>\n<p><strong>D\u00f3nde:<\/strong> Av. Explanada 710, Lomas \u2013 Virreyes, Lomas de Chapultepec, Miguel Hidalgo, 01100, Ciudad de M\u00e9xico, CDMX.<\/p>\n<p><strong>Precio: <\/strong>$$<\/p>\n<p><strong><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.instagram.com\/mallorcamx\/\" rel=\"noopener\">@mallorcamx<\/a><\/strong><\/p>\n<hr>\n<p>Si te quedaste con la duda y quieres preparar el cl\u00e1sico cheesecake te dejamos nuestra receta paso a paso para que la prepares en casa. No olvides seguir nuestro canal de <strong>Animal Gourmet<\/strong> en Youtube para m\u00e1s recetas.<\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" title=\"La receta m\u00e1s rica de cheesecake con fresas que vas a encontrar\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/xBYc-UY1Jq4?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen>[embedded content]<\/iframe><\/p>\n<p><!-- CONTENT END 1 -->  <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p> La tarta vasca (tambi\u00e9n conocida como g\u00e2teau basque en franc\u00e9s) es un postre tradicional de la regi\u00f3n del Pa\u00eds Vasco, tanto en el lado franc\u00e9s como en el espa\u00f1ol. Es una tarta sencilla pero deliciosa, que suele tener dos tipos de relleno cl\u00e1sicos: crema pastelera o mermelada de cerezas negras, especialmente en la versi\u00f3n de [&#8230;]  <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":28558,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[21],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/28557"}],"collection":[{"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=28557"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/28557\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/28558"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=28557"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=28557"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=28557"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}