{"id":28376,"date":"2024-09-30T20:00:29","date_gmt":"2024-09-30T20:00:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.animalgourmet.com\/?p=110775"},"modified":"2024-09-30T20:00:29","modified_gmt":"2024-09-30T20:00:29","slug":"chilpachole-platillo-favorito-del-ufologo-mas-famoso-de-mexico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/2024\/09\/30\/chilpachole-platillo-favorito-del-ufologo-mas-famoso-de-mexico\/","title":{"rendered":"Chilpachole: platillo favorito del uf\u00f3logo m\u00e1s famoso de M\u00e9xico"},"content":{"rendered":"\n

Varias tenazas afiladas surgen del caldero como si de una bestia de otro planeta se tratara. Semejante platillo, a trav\u00e9s de su caldo espeso<\/strong>, evoca la sensaci\u00f3n de ser comida de otra galaxia.<\/strong> Crust\u00e1ceos escurridizos lucen sus pinzas afiladas llenas de carne que invitan a ser devoradas. Un escenario sacado casi del espacio, tal vez por ello, ha sido un platillo que atrae la atenci\u00f3n del uf\u00f3logo m\u00e1s exitoso de nuestro pa\u00eds.<\/strong> Te ense\u00f1o la receta del chilpachole<\/strong>, un platillo de jaiba<\/a> que cautiv\u00f3 al investigador Jaime Maussan. <\/strong><\/span><\/p>\n

Jaime Maussan y el chilpachole, una uni\u00f3n de otra galaxia<\/span><\/h2>\n

El famoso personaje de la televisi\u00f3n y amante de los objetos voladores no identificados (OVNI), Jaime Maussan,<\/strong> ha dado a conocer su incursi\u00f3n en el sector de la hospitalidad.<\/strong> Pues ha puesto a la renta,<\/span> a trav\u00e9s de una famosa plataforma de hospedaje<\/span><\/a>, su impactante casa. <\/span><\/p>\n

\"El<\/p>\n

Foto: El investigador es uno de los m\u00e1s pol\u00e9micos del medio y ahora ha incursionado en la industria de hospitalidad\/ Wired<\/p>\n<\/div>\n

Una experiencia \u00fanica, en la que el famoso presentador abrir\u00eda las puertas de su casa,<\/strong> as\u00ed el p\u00fablico podr\u00eda conocer su gigantesca colecci\u00f3n. Un espacio con una conexi\u00f3n intensa y m\u00edstica<\/strong>, especialmente con la naturaleza. <\/span><\/p>\n

El investigador de fen\u00f3menos paranormales no solo se adentr\u00f3 al mundo de la hospitalidad, tambi\u00e9n form\u00f3 parte del programa gastron\u00f3mico<\/strong>, Divina Comida.<\/a> Un programa en el cual cuatro famosos abren las puertas de sus casas<\/strong> para dar de comer a sus invitados. Cada uno recibir\u00e1 a los otros tres miembros y preparar\u00e1 una cena muy especial. <\/span><\/p>\n

\n

Podr\u00eda interesarte: Pollo al acuyo, receta veracruzana poco conocida.<\/a><\/p>\n<\/blockquote>\n

En este espacio Maussan demostr\u00f3 sus grandes dotes como cocinero<\/strong> y su profunda relaci\u00f3n con la comida. Como anfitri\u00f3n, Maussan prepar\u00f3 un chilpachole y pescado a la talla.<\/strong> Pero fue su preparaci\u00f3n de chilpachole (su platillo favorito)<\/strong> la m\u00e1s destacada de toda la temporada. <\/span><\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 es el chilpachole?<\/span><\/h3>\n
\"chilpachole<\/p>\n

Foto: El chilpachole es una receta veracruzana de gran sabor, sobre todo por sus ingredientes mar\u00edtimos\/ Shutterstock<\/p>\n<\/div>\n

El chilpachole es un caldo marinero<\/strong> de origen veracruzano que consiste en la cocci\u00f3n de pescado y mariscos,<\/strong> especialmente crust\u00e1ceos como la jaiba.<\/a> El caldillo del chilpachole est\u00e1 hecho de jitomate, cebolla, ajo, epazote y chile chipotle, aunque tambi\u00e9n puede usarse guajillo. <\/span><\/p>\n

Una receta aut\u00e9ntica de la zona del Sotavento<\/strong> y que se consume por toda la costa del Golfo de M\u00e9xico.<\/strong> Se suele comer durante la \u00e9poca de Cuaresma<\/strong> o para curar cualquier tipo de cruda. <\/strong><\/span><\/p>\n

Su nombre viene del n\u00e1huatl, <\/span>chilli <\/i><\/strong>que significa chile<\/strong> y <\/span>patzolli <\/i><\/strong>que es revuelto<\/strong> o enmara\u00f1ado<\/strong>. Para que el caldo tenga una textura m\u00e1s espesa<\/strong>, similar a la del atole, se le suele agregar <\/span>chochoyotes<\/span><\/i>, que son bolitas de masa de ma\u00edz que le dan una textura densa.  <\/span><\/p>\n

En honor al investigador<\/strong> y a uno de sus platillos favoritos, te compartimos la receta cl\u00e1sica del chilpachole veracruzano.<\/strong><\/span><\/p>\n

La aut\u00e9ntica receta del Chilpachole <\/span><\/h3>\n
\"Receta<\/p>\n

Foto: Esta receta es original y muy sencilla de preparar\/ Shutterstock<\/p>\n<\/div>\n

Ingredientes: <\/span><\/h4>\n
    \n
  • 8 Jaibas enteras<\/span><\/li>\n
  • 200grs Pulpa de Jaiba<\/span><\/li>\n
  • 2 Chiles Chipotle secos<\/span><\/li>\n
  • 4 Jitomates<\/span><\/li>\n
  • \u00bd Cebolla<\/span><\/li>\n
  • 2 dientes de Ajo<\/span><\/li>\n
  • 1 rama de Epazote<\/span><\/li>\n
  • 1 rama de Canela<\/span><\/li>\n
  • 2l de Caldo de Pescado<\/span><\/li>\n
  • 50 grs Masa de Ma\u00edz<\/span><\/li>\n
  • Aceite vegetal<\/span><\/li>\n
  • Pimienta Negra<\/span><\/li>\n
  • Sal<\/span><\/li>\n<\/ul>\n

    Preparaci\u00f3n: <\/span><\/p>\n

      \n
    1. En un comal asar los jitomates, ajos y cebolla. <\/span><\/li>\n
    2. Despu\u00e9s de estar bien asados, retira la piel y tallo de estos. <\/span><\/li>\n
    3. Prepara una licuadora, a\u00f1ade caldo de pescado, jitomates, ajos, cebolla y chiles desvenados. <\/span><\/li>\n
    4. Licua hasta que todos los ingredientes se integren por completo, debe quedar un caldo levemente espeso. <\/span><\/li>\n
    5. En una cacerola grande a\u00f1ade un poco de aceite y deja calentar a fuego medio. <\/span><\/li>\n
    6. Incorpora el caldillo, sazona con un poco de pimienta y sal.<\/span><\/li>\n
    7. Coloca la rama de epazote y la rama de canela en el caldillo.<\/span><\/li>\n
    8. Cuando lleve 10 minutos de ebullici\u00f3n, a\u00f1ade dos tazas de agua, retira la canela y el epazote.<\/span><\/li>\n
    9. A\u00f1ade las jaibas limpias y cortadas a la mitad. Tapa por unos 30 minutos a fuego bajo. <\/span><\/li>\n
    10. Apaga el fuego e incorpora la pulpa de jaiba al caldo y peque\u00f1as bolitas de masa, as\u00ed evitaremos que se sobrecueza y le daremos m\u00e1s textura al caldo.<\/span><\/li>\n
    11. Mueve frecuentemente para que la masa se desintegre poco a poco.<\/span><\/li>\n
    12. Sirve el chilpachole con todo y jaiba completa. <\/span><\/li>\n
    13. Acompa\u00f1a el caldo con una salsa macha, la forma m\u00e1s tradicional.<\/span><\/li>\n<\/ol>\n

      <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Varias tenazas afiladas surgen del caldero como si de una bestia de otro planeta se tratara. Semejante platillo, a trav\u00e9s de su caldo espeso, evoca la sensaci\u00f3n de ser comida de otra galaxia. Crust\u00e1ceos escurridizos lucen sus pinzas afiladas llenas de carne que invitan a ser devoradas. Un escenario sacado casi del espacio, tal vez […] <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":28377,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[21],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/28376"}],"collection":[{"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=28376"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/28376\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/28377"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=28376"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=28376"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=28376"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}