{"id":28189,"date":"2024-09-20T16:00:59","date_gmt":"2024-09-20T16:00:59","guid":{"rendered":"https:\/\/www.animalgourmet.com\/?p=110444"},"modified":"2024-09-20T16:00:59","modified_gmt":"2024-09-20T16:00:59","slug":"amante-de-los-tacos-que-tal-unos-tacos-de-machitos-que-son-y-de-que-estan-hechos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/2024\/09\/20\/amante-de-los-tacos-que-tal-unos-tacos-de-machitos-que-son-y-de-que-estan-hechos\/","title":{"rendered":"Amante de los Tacos, qu\u00e9 tal unos tacos de machitos: \u00bfqu\u00e9 son y de qu\u00e9 est\u00e1n hechos?"},"content":{"rendered":"\n

Los machitos son considerados un manjar y un s\u00edmbolo de la tradici\u00f3n culinaria mexicana. Los machitos son una mezcla de las v\u00edsceras de cabrito, como el h\u00edgado, coraz\u00f3n y las partes m\u00e1s grasosas del intestino<\/b>. Estos ingredientes se pican o machacan, luego se envuelven en la tela del est\u00f3mago y se amarran con la misma tripa.<\/p>\n

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\"Tacos<\/p>\n

Los machitos son una combinaci\u00f3n de v\u00edsceras de cabrito, h\u00edgado, coraz\u00f3n, y las parte m\u00e1s grasosa del intestino. Se envuelven en el est\u00f3mago del cabrito y es amarrada con la misma tripa. \/ Foto: @lasendadelcabrito<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

Para una mejor preparaci\u00f3n el cabrito debe tener 28 d\u00edas de vida<\/strong> para que tenga el verdadero sabor del platillo. Y a todo esto, los tacos de machitos, \u00bfqu\u00e9 son? y \u00bfde qu\u00e9 est\u00e1n hechos?<\/strong><\/p>\n

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En Monterrey<\/strong> se asa al carb\u00f3n y se sirve acompa\u00f1ado de lechuga, tomate y cebolla en rodajas, tortillas y salsa molcajeteada.<\/p>\n

En Guadalajara<\/strong>, se trenza y se dora y es uno de los tipos de carnes que se sirve en el platillo denominado birria<\/a>.<\/div>\n<\/div>\n
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\u00bfCu\u00e1l es la diferencia entre tripas y machitos?<\/span><\/span><\/em><\/h3>\n<\/p>\n<\/div>\n
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Recibe dos nombres diferentes: al intestino delgado se le llama tripa de leche y con \u00e9ste se preparan los machitos, mientras que al grueso se le llama tripa gorda<\/b>, y se utiliza para preparar tacos.<\/span><\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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En d\u00f3nde comer tacos de machitos en la CDMX<\/h2>\n
\"Tacos<\/p>\n

Tacos de machitos: que\u0301 son y de que\u0301 esta\u0301n hechos. \/ Foto: @lagrafica.mx<\/p>\n<\/div>\n

Taquer\u00eda \u201cLa Especial\u201d<\/h3>\n

D\u00f3nde:<\/strong> Calle Dr Olvera 4, Doctores, Cuauht\u00e9moc, 06720, Ciudad de M\u00e9xico, CDMX.<\/p>\n

Precio:<\/strong> $<\/p>\n

Los Parados los originales<\/h3>\n

D\u00f3nde:<\/strong> Amores 234, c\u00f3digo 2, Col del Valle Nte, Benito Ju\u00e1rez, 03103 Ciudad de M\u00e9xico, CDMX.<\/p>\n

Precio:<\/strong> $<\/p>\n<\/div>\n

Taquer\u00eda Los Pericos<\/h3>\n

D\u00f3nde:<\/strong> Enrique R\u00e9bsamen 701-A, Narvarte Poniente, Benito Ju\u00e1rez, 03020 Ciudad de M\u00e9xico, CDMX.<\/p>\n

Precio:<\/strong> $<\/p>\n

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Los Amigos de Charly<\/h3>\n

D\u00f3nde: Ralph Roeder 2922, Iztaccihuatl, Benito Ju\u00e1rez, 03520 Ciudad de M\u00e9xico, CDMX.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

Los machitos tienen dos bandos: quienes los aman o quienes los odian, pero despu\u00e9s de compartirte estos datos de d\u00f3nde vienen. \u00bfTe animar\u00edas a probarlos?<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n

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En Animal Gourmet<\/strong> amamos cocinar y hacemos periodismo gastron\u00f3mico. Contamos historias detr\u00e1s de la comida de M\u00e9xico y del mundo. Te contamos chismes de ingredientes, tradiciones culinarias y, por supuesto, \u00a1recetas!<\/p>\n