{"id":28187,"date":"2024-09-20T18:00:15","date_gmt":"2024-09-20T18:00:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.animalgourmet.com\/?p=110502"},"modified":"2024-09-20T18:00:15","modified_gmt":"2024-09-20T18:00:15","slug":"tacos-de-pulpo-al-pastor-cuando-el-mar-se-viste-de-mexico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/2024\/09\/20\/tacos-de-pulpo-al-pastor-cuando-el-mar-se-viste-de-mexico\/","title":{"rendered":"Tacos de Pulpo al Pastor: cuando el mar se viste de M\u00e9xico"},"content":{"rendered":"\n<p><span>\u00bfCu\u00e1ntos va a querer joven? M\u00ednimo tres, siempre tres. La forma <strong>m\u00e1s mexicana de comer mariscos<\/strong> es comerlos adobados, por eso esta aut\u00e9ntica receta te encantar\u00e1. Los<strong> tacos de pulpo al pastor<\/strong> son jugosos, picositos y llenos de sabor. Disfruta de una <strong>receta especialmente gourmet<\/strong>, creada para todos los amantes de los<a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.animalgourmet.com\/2024\/02\/16\/como-preparar-salsa-bruja\/\" rel=\"noopener\"> mariscos al puro estilo mexicano.&nbsp;<\/a><\/span><\/p>\n<h2><span>La aut\u00e9ntica receta de tacos de pulpo al pastor<\/span><\/h2>\n<h3><span>\u00bfC\u00f3mo \u201cespantar\u201d a un pulpo?<\/span><\/h3>\n<div id=\"attachment_110504\" class=\"wp-caption alignnone\" readability=\"34\"><img loading=\"lazy\" fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-110504\" class=\"size-full wp-image-110504\" src=\"http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/tacos-de-pulpo-al-pastor-cuando-el-mar-se-viste-de-mexico.jpg\" alt=\"as\u00ed se espanta el pulpo de forma efectiva\" width=\"1200\" height=\"800\" srcset=\"http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/tacos-de-pulpo-al-pastor-cuando-el-mar-se-viste-de-mexico.jpg 1200w, http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/tacos-de-pulpo-al-pastor-cuando-el-mar-se-viste-de-mexico-2.jpg 300w, http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/tacos-de-pulpo-al-pastor-cuando-el-mar-se-viste-de-mexico-3.jpg 600w, https:\/\/www.animalgourmet.com\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/como-espantar-el-pulpo-2-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1200px) 100vw, 1200px\"><\/p>\n<p id=\"caption-attachment-110504\" class=\"wp-caption-text\">Foto: Para poder cocinar el pulpo es necesario \u201cespantarlo\u201d, conoce c\u00f3mo hacerlo bien\/ Shutterstock<\/p>\n<\/div>\n<p><span>Ni esconderse, ni gritar muy fuerte y mucho menos revisar su estado de cuenta servir\u00e1. <strong>\u201cEspantar\u201d al pulpo<\/strong> es un <strong>paso necesario<\/strong> para poder preparar este delicioso animal. Se debe hacer <strong>despu\u00e9s de limpiarlo y antes de cocinarlo.&nbsp;<\/strong><\/span><\/p>\n<p><span>Se pone agua a hervir en una cacerola grande,<strong> una vez en ebullici\u00f3n<\/strong>, se sumerge el pulpo por <strong>2 o 3 segundos<\/strong> y se saca del agua por <strong>5 o 7 segundos.<\/strong> Debes repetir este proceso <strong>5 veces al menos<\/strong>, para en la \u00faltima ocasi\u00f3n <strong>dejarlo sumergido hasta cocer por completo.&nbsp;<\/strong><\/span><\/p>\n<blockquote readability=\"1.5909090909091\">\n<p>Podr\u00eda interesarte: <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.animalgourmet.com\/2019\/01\/07\/pulpo-tips-cocinar\/\" rel=\"noopener\">Tips para cocinar el pulpo como todo un chef.<\/a><\/p>\n<\/blockquote>\n<p><span>Esta t\u00e9cnica ayuda a que el pulpo tenga una <strong>textura tierna y no chiclosa o dura.<\/strong> Se hace para que los m\u00fasculos del pulpo se aclimaten poco a poco a la temperatura del agua, hacerlo de otra forma puede causar que los <strong>m\u00fasculos se contraigan<\/strong> y permanezcan as\u00ed durante la cocci\u00f3n.&nbsp;<\/span><\/p>\n<h3><span>Tacos de Pulpo al Pastor<\/span><\/h3>\n<div id=\"attachment_110505\" class=\"wp-caption alignnone\" readability=\"32\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-110505\" class=\"size-full wp-image-110505\" src=\"http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/tacos-de-pulpo-al-pastor-cuando-el-mar-se-viste-de-mexico-1.jpg\" alt=\"receta de tacos de pulpo al pastor\" width=\"1200\" height=\"800\" srcset=\"http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/tacos-de-pulpo-al-pastor-cuando-el-mar-se-viste-de-mexico-4.jpg 1200w, http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/tacos-de-pulpo-al-pastor-cuando-el-mar-se-viste-de-mexico-5.jpg 300w, http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/tacos-de-pulpo-al-pastor-cuando-el-mar-se-viste-de-mexico-6.jpg 600w, https:\/\/www.animalgourmet.com\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/trompo-de-pulpo-al-pastor-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1200px) 100vw, 1200px\"><\/p>\n<p id=\"caption-attachment-110505\" class=\"wp-caption-text\">Foto: Una receta sencilla y muy f\u00e1cil de preparar\/ Toast<\/p>\n<\/div>\n<h4><span>Ingredientes:&nbsp;<\/span><\/h4>\n<ul>\n<li aria-level=\"1\"><span>1 Pulpo (500grs aprox.)<\/span><\/li>\n<li aria-level=\"1\"><span>3 Chiles Guajillo<\/span><\/li>\n<li aria-level=\"1\"><span>1 Chile Ancho<\/span><\/li>\n<li aria-level=\"1\"><span>2 diente de Ajo<\/span><\/li>\n<li aria-level=\"1\"><span>60 grs Achiote<\/span><\/li>\n<li aria-level=\"1\"><span>\u00bc tz Vinagre de Manzana<\/span><\/li>\n<li aria-level=\"1\"><span>\u00bc tz Jugo de Naranja (natural)<\/span><\/li>\n<li aria-level=\"1\"><span>\u00bc Cebolla Blanca<\/span><\/li>\n<li aria-level=\"1\"><span>1 manojo de Perejil<\/span><\/li>\n<li aria-level=\"1\"><span>100grs Pi\u00f1a<\/span><\/li>\n<li aria-level=\"1\"><span>Limones<\/span><\/li>\n<li aria-level=\"1\"><span>Tortillas<\/span><\/li>\n<li aria-level=\"1\"><span>Aceite Vegetal<\/span><\/li>\n<li aria-level=\"1\"><span>Sal&nbsp;<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h4><span>Preparaci\u00f3n:&nbsp;<\/span><\/h4>\n<ol>\n<li aria-level=\"1\"><span>Despu\u00e9s de \u201cespantar\u201d o \u201casustar\u201d al pulpo es momento de terminar la cocci\u00f3n, sea que la hagas en olla de presi\u00f3n (5 min) o en una olla normal (15 min).<\/span><\/li>\n<li aria-level=\"1\"><span>Pasamos el pulpo cocido a un recipiente y dejamos que enfr\u00ede un poco.&nbsp;<\/span><\/li>\n<li aria-level=\"1\"><span>Para el adobo ser\u00e1 necesario desvenar y despepitar los chiles.<\/span><\/li>\n<li aria-level=\"1\"><span>Despu\u00e9s en una licuadora mezclar los chiles, ajo, jugo de naranja, vinagre, achiote y sal.&nbsp;<\/span><\/li>\n<li aria-level=\"1\"><span>Quedar\u00e1 una pasta densa, la cual usaremos para embadurnar el pulpo. Debe quedar bien cubierto con esta pasta adobada por al menos unas 2 horas.&nbsp;<\/span><\/li>\n<li aria-level=\"1\"><span>Despu\u00e9s de marinar el pulpo en el adobo, es momento de pasarlo a una charola para hornear y asar por al menos 20 minutos a 180\u00b0C.&nbsp;<\/span><\/li>\n<li aria-level=\"1\"><span>Mientras podemos cortar todo lo necesario para los tacos: delgadas lonchas de pi\u00f1a, cebolla y perejil picados finamente.<\/span><\/li>\n<li aria-level=\"1\"><span>Sacar el pulpo bien doradito del horno y pasar a una tabla, donde haremos cortes del pulpo que queden de un bocado.&nbsp;<\/span><\/li>\n<li aria-level=\"1\"><span>Calentar las tortillas y montar encima de ellas un pu\u00f1ado de pulpo, despu\u00e9s cebolla, perejil y por \u00faltimo la pi\u00f1a.&nbsp;<\/span><\/li>\n<li aria-level=\"1\"><span>Este taco no puede estar concluido sin un poco de lim\u00f3n y una salsa roja de picor medio.&nbsp;<\/span><\/li>\n<\/ol>\n<blockquote readability=\"2.0192307692308\">\n<p>Podr\u00eda interesarte: <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.animalgourmet.com\/2021\/03\/15\/receta-de-pulpo-en-escabeche\/\" rel=\"noopener\">Receta de pulpo en escabeche.&nbsp;<\/a><\/p>\n<\/blockquote>\n<p><span>Disfruta de los <strong>sabores del mar<\/strong> con el <strong>verdadero estilo mexicano.<\/strong> Una incre\u00edble oportunidad para disfrutar un <strong>antojito callejero<\/strong> en la comodidad de tu casa. No se te olvide acompa\u00f1arlos con un poco de<a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.animalgourmet.com\/2019\/04\/09\/tips-para-preparar-guacamole-y-enchular-tu-receta-clasica\/\" rel=\"noopener\"> delicioso guacamole.&nbsp;<\/a><\/span><\/p>\n<p><span>Para m\u00e1s <strong>ideas<\/strong>, <strong>recetas<\/strong> y <strong>consejos<\/strong> sigue nuestras redes sociales: <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.instagram.com\/agourmet\/\" rel=\"noopener\">Instagram<\/a>, <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.youtube.com\/@animalgourmet\" rel=\"noopener\">YouTube<\/a> y <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.facebook.com\/animalgourmet\" rel=\"noopener\">Facebook<\/a>.&nbsp;<\/span><\/p>\n<p><!-- CONTENT END 1 -->  <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p> \u00bfCu\u00e1ntos va a querer joven? M\u00ednimo tres, siempre tres. La forma m\u00e1s mexicana de comer mariscos es comerlos adobados, por eso esta aut\u00e9ntica receta te encantar\u00e1. 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