{"id":28089,"date":"2024-09-18T16:00:55","date_gmt":"2024-09-18T16:00:55","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vitonica.com\/alimentos\/metodo-conserva-para-tener-a-mano-calabacines-durante-varios-meses-tener-que-congelarlos"},"modified":"2024-09-18T16:00:55","modified_gmt":"2024-09-18T16:00:55","slug":"el-metodo-de-conserva-para-tener-a-mano-calabacines-durante-varios-meses-sin-tener-que-congelarlos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/2024\/09\/18\/el-metodo-de-conserva-para-tener-a-mano-calabacines-durante-varios-meses-sin-tener-que-congelarlos\/","title":{"rendered":"El m\u00e9todo de conserva para tener a mano calabacines durante varios meses sin tener que congelarlos"},"content":{"rendered":"\n<p>Los alimentos de temporada pueden degustarse principalmente en esa ventana de tiempo donde se cultivan aunque, si las importamos, esa temporalidad se pierde en muchos casos. <strong>Un ejemplo de verdura que podemos comer en verano en verano es el calabac\u00edn<\/strong>, teniendo que cambiarlo por otra verdura hasta los meses calurosos del a\u00f1o siguiente. Sin embargo, hay algunas formas de conservarlos y tomarlos a lo largo de todo el curso.<\/p>\n<p><!-- BREAK 1 --> <\/p>\n<h2>Conservar calabacines de temporada para tenerlos disponibles todo el a\u00f1o<\/h2>\n<div class=\"article-asset-image article-asset-normal article-asset-center\">\n<div class=\"asset-content\"> <img class=\"centro_sinmarco\" height=\"3183\" width=\"4965\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" sizes=\"100vw\" fetchpriority=\"high\" srcset=\"http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/el-metodo-de-conserva-para-tener-a-mano-calabacines-durante-varios-meses-sin-tener-que-congelarlos.webp 450w, http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/el-metodo-de-conserva-para-tener-a-mano-calabacines-durante-varios-meses-sin-tener-que-congelarlos-2.webp 681w, http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/el-metodo-de-conserva-para-tener-a-mano-calabacines-durante-varios-meses-sin-tener-que-congelarlos-3.webp 1024w, https:\/\/i.blogs.es\/8cc74f\/natalia-gusakova-otum8pkhmki-unsplash\/1366_2000.webp 1366w\" src=\"http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/el-metodo-de-conserva-para-tener-a-mano-calabacines-durante-varios-meses-sin-tener-que-congelarlos.webp\" alt=\"Natalia Gusakova Otum8pkhmki Unsplash\" onerror=\"this.src='https:\/\/i.blogs.es\/8cc74f\/natalia-gusakova-otum8pkhmki-unsplash\/450_1000.jpeg';this.srcset='https:\/\/i.blogs.es\/8cc74f\/natalia-gusakova-otum8pkhmki-unsplash\/450_1000.jpeg 450w, https:\/\/i.blogs.es\/8cc74f\/natalia-gusakova-otum8pkhmki-unsplash\/650_1200.jpeg 681w,https:\/\/i.blogs.es\/8cc74f\/natalia-gusakova-otum8pkhmki-unsplash\/1024_2000.jpeg 1024w, https:\/\/i.blogs.es\/8cc74f\/natalia-gusakova-otum8pkhmki-unsplash\/1366_2000.jpeg 1366w';return false;\"> <noscript><img decoding=\"async\" alt=\"Natalia Gusakova Otum8pkhmki Unsplash\" class=\"centro_sinmarco\" src=\"http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/el-metodo-de-conserva-para-tener-a-mano-calabacines-durante-varios-meses-sin-tener-que-congelarlos.webp\"><\/noscript> <\/div>\n<\/div>\n<p>El calabac\u00edn es un alimento sano que permite muchas <a href=\"https:\/\/www.vitonica.com\/recetas-saludables\/11-recetas-saludables-ricas-que-puedes-hacer-calabacin\">recetas saludables y f\u00e1ciles de hacer<\/a>. Esta verdura <strong>se cultiva principalmente en verano en Espa\u00f1a, por lo que es el momento ideal para tomar un alimento de cercan\u00eda y temporada<\/strong>. Est\u00e1 claro que podemos importar alimentos de todo tipo durante el a\u00f1o al completo, pero eso supone un aumento dr\u00e1stico de la huella de carbono, una disminuci\u00f3n de la calidad y una elevaci\u00f3n considerable en el precio.<\/p>\n<p><!-- BREAK 2 --><\/p>\n<p>Ese es el motivo por el que pensar en <strong>m\u00e9todos de conservaci\u00f3n<\/strong> de los alimentos, como el que te proponemos a continuaci\u00f3n, hace que <strong>disfrutemos del calabac\u00edn todo el a\u00f1o<\/strong> sin tener que mirar fechas. El congelador es una opci\u00f3n pr\u00e1ctica que se puede utilizar siempre para almacenar un tiempo algunas verduras frescas, pero salvo que tengas opciones de grandes dimensiones no es posible a nivel log\u00edstico.<\/p>\n<p><!-- BREAK 3 --> <\/p>\n<div class=\"article-asset article-asset-normal article-asset-center\">\n<div class=\"desvio-container\">\n<div class=\"desvio\">\n<div class=\"desvio-figure js-desvio-figure\"> <a href=\"https:\/\/www.vitonica.com\/alimentos\/asi-como-puedes-conservar-zanahorias-para-mantenerlas-perfectas-condiciones-tiempo\"> <img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" alt=\"As\u00ed puedes conservar las zanahorias para que duren hasta un mes en la nevera en perfectas condiciones\" width=\"375\" height=\"142\" src=\"http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/el-metodo-de-conserva-para-tener-a-mano-calabacines-durante-varios-meses-sin-tener-que-congelarlos-1.webp\" onerror=\"this.src=&quot;https:\/\/i.blogs.es\/ec69b2\/pexels-mali-65174\/375_142.jpeg&quot;\"> <\/a> <\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n<h3>Conserva de calabacines en vinagre<\/h3>\n<p>Antes de ponernos manos a la obra necesitamos los siguientes ingredientes:<\/p>\n<ul>\n<li>1 kg de <strong>calabac\u00edn<\/strong><\/li>\n<li>1 <strong>cebolla<\/strong><\/li>\n<li>1 taza de <strong>agua<\/strong><\/li>\n<li>1,5 tazas de <strong>az\u00facar<\/strong><br \/>1 taza de <strong>vinagre de vino blanco<\/strong><\/li>\n<li>\u00bd taza de <strong>sal<\/strong><\/li>\n<li><strong>1 cucharada de curry<\/strong> en polvo<\/li>\n<li>4 cucharadas <strong>de granos de pimienta blanca<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>El primer paso es <strong>lavar los calabacines y secarlos<\/strong> para ponernos a cortarlos en dados peque\u00f1itos, de unos 1,5 cm de lado. Si utilizas verdura ecol\u00f3gica no es necesario que los peles, si es calabac\u00edn normal s\u00ed es m\u00e1s recomendable. Haz lo mismo con la cebolla, pero con el corte en rodajas.<\/p>\n<p><!-- BREAK 4 --><\/p>\n<p>Introduce los dos alimentos ya correctamente cortados en un <strong>bol grande y a\u00f1\u00e1dele la sal<\/strong>. Mezcla bien el calabac\u00edn y la cebolla a la vez que se impregnan de la sal, t\u00e1palos con un pa\u00f1o y <strong>d\u00e9jalos reposar 24 horas<\/strong>. Cuando haya transcurrido ese tiempo, enju\u00e1galos con agua fr\u00eda y s\u00e9calos bien.<\/p>\n<p><!-- BREAK 5 --><\/p>\n<p>Utiliza un nuevo recipiente grande y limpio para echarlos en \u00e9l. El siguiente paso es <strong>hacer un alm\u00edbar en una cacerola en la que calentamos vinagre de vino blanco, agua y una taza de az\u00facar<\/strong>. Cuando ya est\u00e9 listo, vi\u00e9rtelo en el bol con los calabacines y la cebolla.<\/p>\n<p><!-- BREAK 6 --> <\/p>\n<p>Llega el turno de <strong>agregar los granos de pimienta y el curry<\/strong>. Mezcla todos los ingredientes bien y de nuevo los dejamos reposar con un pa\u00f1o tap\u00e1ndolos durante 24 horas. Al d\u00eda siguiente, despu\u00e9s del reposo, p\u00e1salo todo por un colador para separar el jugo de los calabacines.<\/p>\n<p><!-- BREAK 7 --><\/p>\n<p>Lleva a ebullici\u00f3n el alm\u00edbar de nuevo y vi\u00e9rtelo una vez m\u00e1s sobre los calabacines para volver a dejarlos reposar durante 24 horas. Cuando ya est\u00e9 listo, echa la <strong>preparaci\u00f3n en una cacerola, a\u00f1\u00e1dele media taza de az\u00facar y coc\u00ednalo<\/strong> durante 10 minutos.<\/p>\n<p><!-- BREAK 8 --><\/p>\n<p>Ya tenemos nuestros calabacines listos para ser guardados y consumidos cuando queramos. Lo \u00fanico que nos queda es <strong>verter la preparaci\u00f3n caliente en frascos esterilizados, darle la vuelta y dejarlos enfriar 24 horas<\/strong>. Podr\u00e1s utilizarlos cuando te apetezcan para a\u00f1ad\u00edrselos a una ensalada, arroz o cualquier preparaci\u00f3n que se ocurra.<\/p>\n<p><!-- BREAK 9 --><\/p>\n<p>En Vit\u00f3nica | <a href=\"https:\/\/www.vitonica.com\/alimentos\/lugar-ideal-para-almacenar-patatas-conservarlas-frescas-pudrirse-durante-tres-meses\">El lugar ideal para almacenar las patatas y conservarlas frescas, sin pudrirse, durante tres meses o m\u00e1s<\/a><\/p>\n<p>Im\u00e1genes | <a rel=\"noopener, noreferrer\" href=\"https:\/\/unsplash.com\/es\/fotos\/persona-cortando-pepino-en-rodajas-_6jk-nvKRK0\">Igor Miske<\/a> (Unsplash), <a rel=\"noopener, noreferrer\" href=\"https:\/\/unsplash.com\/es\/fotos\/un-plato-de-verduras-a-la-parrilla-en-una-mesa-OtUm8PKHMkI\">Natalia Gusakova<\/a> (Unsplash)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"\n<p> <img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/el-metodo-de-conserva-para-tener-a-mano-calabacines-durante-varios-meses-sin-tener-que-congelarlos.jpg\" alt=\"El&#x20;m&#x00E9;todo&#x20;de&#x20;conserva&#x20;para&#x20;tener&#x20;a&#x20;mano&#x20;calabacines&#x20;durante&#x20;varios&#x20;meses&#x20;sin&#x20;tener&#x20;que&#x20;congelarlos&#x20;\"> <\/p>\n<p>Los alimentos de temporada pueden degustarse principalmente en esa ventana de tiempo donde se cultivan aunque, si las importamos, esa temporalidad se pierde en muchos casos. <strong>Un ejemplo de verdura que podemos comer en verano en verano es el calabac\u00edn<\/strong>, teniendo que cambiarlo por otra verdura hasta los meses calurosos del a\u00f1o siguiente. Sin embargo, hay algunas formas de conservarlos y tomarlos a lo largo de todo el curso.<\/p>\n<p><!-- BREAK 1 --><\/p>\n<h2>Conservar calabacines de temporada para tenerlos disponibles todo el a\u00f1o<\/h2>\n<div class=\"article-asset-image article-asset-normal article-asset-center\">\n<div class=\"asset-content\"> <img decoding=\"async\" alt=\"Natalia Gusakova Otum8pkhmki Unsplash\" class=\"centro_sinmarco\" src=\"http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/el-metodo-de-conserva-para-tener-a-mano-calabacines-durante-varios-meses-sin-tener-que-congelarlos.webp\"> <\/div>\n<\/div>\n<p>El calabac\u00edn es un alimento sano que permite muchas <a href=\"https:\/\/www.vitonica.com\/recetas-saludables\/11-recetas-saludables-ricas-que-puedes-hacer-calabacin\">recetas saludables y f\u00e1ciles de hacer<\/a>. Esta verdura <strong>se cultiva principalmente en verano en Espa\u00f1a, por lo que es el momento ideal para tomar un alimento de cercan\u00eda y temporada<\/strong>. Est\u00e1 claro que podemos importar alimentos de todo tipo durante el a\u00f1o al completo, pero eso supone un aumento dr\u00e1stico de la huella de carbono, una disminuci\u00f3n de la calidad y una elevaci\u00f3n considerable en el precio.<\/p>\n<p><!-- BREAK 2 --><\/p>\n<p>Ese es el motivo por el que pensar en <strong>m\u00e9todos de conservaci\u00f3n<\/strong> de los alimentos, como el que te proponemos a continuaci\u00f3n, hace que <strong>disfrutemos del calabac\u00edn todo el a\u00f1o<\/strong> sin tener que mirar fechas. El congelador es una opci\u00f3n pr\u00e1ctica que se puede utilizar siempre para almacenar un tiempo algunas verduras frescas, pero salvo que tengas opciones de grandes dimensiones no es posible a nivel log\u00edstico.<\/p>\n<p><!-- BREAK 3 --><\/p>\n<div class=\"article-asset article-asset-normal article-asset-center\">\n<div class=\"desvio-container\">\n<div class=\"desvio\">\n<div class=\"desvio-figure js-desvio-figure\"> <a href=\"https:\/\/www.vitonica.com\/alimentos\/asi-como-puedes-conservar-zanahorias-para-mantenerlas-perfectas-condiciones-tiempo\" > <img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" alt=\"As&#x00ED;&#x20;puedes&#x20;conservar&#x20;las&#x20;zanahorias&#x20;para&#x20;que&#x20;duren&#x20;hasta&#x20;un&#x20;mes&#x20;en&#x20;la&#x20;nevera&#x20;en&#x20;perfectas&#x20;condiciones\" width=\"375\" height=\"142\" src=\"http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/el-metodo-de-conserva-para-tener-a-mano-calabacines-durante-varios-meses-sin-tener-que-congelarlos-1.webp\" onerror='this.src=\"https:\/\/i.blogs.es\/ec69b2\/pexels-mali-65174\/375_142.jpeg\"'> <\/a> <\/div>\n<div class=\"desvio-summary\">\n<div class=\"desvio-taxonomy js-desvio-taxonomy\"> <a href=\"https:\/\/www.vitonica.com\/alimentos\/asi-como-puedes-conservar-zanahorias-para-mantenerlas-perfectas-condiciones-tiempo\" class=\"desvio-taxonomy-anchor\">En Vit\u00f3nica<\/a> <\/div>\n<p> <a href=\"https:\/\/www.vitonica.com\/alimentos\/asi-como-puedes-conservar-zanahorias-para-mantenerlas-perfectas-condiciones-tiempo\" class=\"desvio-title js-desvio-title\">As\u00ed puedes conservar las zanahorias para que duren hasta un mes en la nevera en perfectas condiciones<\/a> <\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n<h3>Conserva de calabacines en vinagre<\/h3>\n<p>Antes de ponernos manos a la obra necesitamos los siguientes ingredientes:<\/p>\n<ul>\n<li>1 kg de <strong>calabac\u00edn<\/strong><\/li>\n<li>1 <strong>cebolla<\/strong><\/li>\n<li>1 taza de <strong>agua<\/strong><\/li>\n<li>1,5 tazas de <strong>az\u00facar<\/strong><br \/>\n1 taza de <strong>vinagre de vino blanco<\/strong><\/li>\n<li>\u00bd taza de <strong>sal<\/strong><\/li>\n<li><strong>1 cucharada de curry<\/strong> en polvo<\/li>\n<li>4 cucharadas <strong>de granos de pimienta blanca<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>El primer paso es <strong>lavar los calabacines y secarlos<\/strong> para ponernos a cortarlos en dados peque\u00f1itos, de unos 1,5 cm de lado. Si utilizas verdura ecol\u00f3gica no es necesario que los peles, si es calabac\u00edn normal s\u00ed es m\u00e1s recomendable. Haz lo mismo con la cebolla, pero con el corte en rodajas.<\/p>\n<p><!-- BREAK 4 --><\/p>\n<p>Introduce los dos alimentos ya correctamente cortados en un <strong>bol grande y a\u00f1\u00e1dele la sal<\/strong>. Mezcla bien el calabac\u00edn y la cebolla a la vez que se impregnan de la sal, t\u00e1palos con un pa\u00f1o y <strong>d\u00e9jalos reposar 24 horas<\/strong>. Cuando haya transcurrido ese tiempo, enju\u00e1galos con agua fr\u00eda y s\u00e9calos bien.<\/p>\n<p><!-- BREAK 5 --><\/p>\n<p>Utiliza un nuevo recipiente grande y limpio para echarlos en \u00e9l. El siguiente paso es <strong>hacer un alm\u00edbar en una cacerola en la que calentamos vinagre de vino blanco, agua y una taza de az\u00facar<\/strong>. Cuando ya est\u00e9 listo, vi\u00e9rtelo en el bol con los calabacines y la cebolla.<\/p>\n<p><!-- BREAK 6 --><\/p>\n<p>Llega el turno de <strong>agregar los granos de pimienta y el curry<\/strong>. Mezcla todos los ingredientes bien y de nuevo los dejamos reposar con un pa\u00f1o tap\u00e1ndolos durante 24 horas. Al d\u00eda siguiente, despu\u00e9s del reposo, p\u00e1salo todo por un colador para separar el jugo de los calabacines.<\/p>\n<p><!-- BREAK 7 --><\/p>\n<p>Lleva a ebullici\u00f3n el alm\u00edbar de nuevo y vi\u00e9rtelo una vez m\u00e1s sobre los calabacines para volver a dejarlos reposar durante 24 horas. Cuando ya est\u00e9 listo, echa la <strong>preparaci\u00f3n en una cacerola, a\u00f1\u00e1dele media taza de az\u00facar y coc\u00ednalo<\/strong> durante 10 minutos.<\/p>\n<p><!-- BREAK 8 --><\/p>\n<p>Ya tenemos nuestros calabacines listos para ser guardados y consumidos cuando queramos. Lo \u00fanico que nos queda es <strong>verter la preparaci\u00f3n caliente en frascos esterilizados, darle la vuelta y dejarlos enfriar 24 horas<\/strong>. Podr\u00e1s utilizarlos cuando te apetezcan para a\u00f1ad\u00edrselos a una ensalada, arroz o cualquier preparaci\u00f3n que se ocurra.<\/p>\n<p><!-- BREAK 9 --><\/p>\n<p>En Vit\u00f3nica | <a href=\"https:\/\/www.vitonica.com\/alimentos\/lugar-ideal-para-almacenar-patatas-conservarlas-frescas-pudrirse-durante-tres-meses\">El lugar ideal para almacenar las patatas y conservarlas frescas, sin pudrirse, durante tres meses o m\u00e1s<\/a><\/p>\n<p>Im\u00e1genes | <a rel=\"noopener, noreferrer\" href=\"https:\/\/unsplash.com\/es\/fotos\/persona-cortando-pepino-en-rodajas-_6jk-nvKRK0\">Igor Miske<\/a> (Unsplash), <a rel=\"noopener, noreferrer\" href=\"https:\/\/unsplash.com\/es\/fotos\/un-plato-de-verduras-a-la-parrilla-en-una-mesa-OtUm8PKHMkI\">Natalia Gusakova<\/a> (Unsplash)<\/p>\n<p><script> (function() { window._JS_MODULES = window._JS_MODULES || {}; var headElement = document.getElementsByTagName('head')[0]; if (_JS_MODULES.instagram) { var instagramScript = document.createElement('script'); instagramScript.src = 'https:\/\/platform.instagram.com\/en_US\/embeds.js'; instagramScript.async = true; instagramScript.defer = true; headElement.appendChild(instagramScript); } })();\n<\/script> <\/p>\n<p> &#8211; <br \/> La noticia <a href=\"https:\/\/www.vitonica.com\/alimentos\/metodo-conserva-para-tener-a-mano-calabacines-durante-varios-meses-tener-que-congelarlos&#x3F;utm_source&#x3D;feedburner&amp;utm_medium&#x3D;feed&amp;utm_campaign&#x3D;19_Sep_2024\"> <em> El m\u00e9todo de conserva para tener a mano calabacines durante varios meses sin tener que congelarlos <\/em> <\/a> fue publicada originalmente en <a href=\"https:\/\/www.vitonica.com&#x3F;utm_source&#x3D;feedburner&amp;utm_medium&#x3D;feed&amp;utm_campaign&#x3D;19_Sep_2024\"> <strong> Vit\u00f3nica <\/strong> <\/a> por <a href=\"https:\/\/www.vitonica.com\/autor\/joaquin-vico&#x3F;utm_source&#x3D;feedburner&amp;utm_medium&#x3D;feed&amp;utm_campaign&#x3D;19_Sep_2024\"> Joaqu\u00edn Vico Plaza <\/a> . <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":28090,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[16],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/28089"}],"collection":[{"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=28089"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/28089\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/28090"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=28089"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=28089"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=28089"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}