{"id":27801,"date":"2024-09-06T18:00:12","date_gmt":"2024-09-06T18:00:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.animalgourmet.com\/?p=110011"},"modified":"2024-09-06T18:00:12","modified_gmt":"2024-09-06T18:00:12","slug":"tagliatelle-al-tartufo-una-receta-italiana-sencilla-de-pasta-con-trufa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/2024\/09\/06\/tagliatelle-al-tartufo-una-receta-italiana-sencilla-de-pasta-con-trufa\/","title":{"rendered":"Tagliatelle al tartufo: una receta italiana sencilla de pasta con trufa"},"content":{"rendered":"\n<p><span><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.animalgourmet.com\/2024\/08\/06\/abuelas-venden-pasta-fresca-italia\/\" rel=\"noopener\">Receta italiana <\/a>de lo m\u00e1s refinado y delicioso que encontrar\u00e1s. El <strong>tagliatelle al tartufo<\/strong> es una preparaci\u00f3n cl\u00e1sica con aroma fino y de sabores muy presentes en cada bocado. Consiste en una pasta larga como el <strong><em>tagliatelle<\/em><\/strong> o el <strong><em>fettuccine<\/em><\/strong> cubierta de una <strong>salsa blanca y trufa.<\/strong> No puedes dejar de preparar esta incre\u00edble <strong>receta de pasta con trufa,<\/strong> el verdadero sabor de la <\/span><i><span>Bella Italia.<\/span><\/i><\/p>\n<h3><span>\u00bfQu\u00e9 es la trufa y a qu\u00e9 sabe?<\/span><\/h3>\n<div id=\"attachment_110015\" class=\"wp-caption alignnone\" readability=\"32\"><img loading=\"lazy\" fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-110015\" class=\"size-full wp-image-110015\" src=\"http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/tagliatelle-al-tartufo-una-receta-italiana-sencilla-de-pasta-con-trufa.jpg\" alt=\"c\u00f3mo se consumen las trufas \" width=\"1200\" height=\"800\" srcset=\"http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/tagliatelle-al-tartufo-una-receta-italiana-sencilla-de-pasta-con-trufa.jpg 1200w, http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/tagliatelle-al-tartufo-una-receta-italiana-sencilla-de-pasta-con-trufa-3.jpg 300w, http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/tagliatelle-al-tartufo-una-receta-italiana-sencilla-de-pasta-con-trufa-4.jpg 600w, https:\/\/www.animalgourmet.com\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/que-son-las-trufas-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1200px) 100vw, 1200px\"><\/p>\n<p id=\"caption-attachment-110015\" class=\"wp-caption-text\">Foto: Un alimento \u00fanico y muy especial que pocos pueden disfrutar\/ Shutterstock<\/p>\n<\/div>\n<p><span>La trufa es una especie de <strong>hongo subterr\u00e1neo.<\/strong> Es un producto que desde hace varios a\u00f1os es<strong> sin\u00f3nimo de exclusividad y lujo<\/strong>, pero la realidad es que su sabor es completamente casero. Llamado como \u201c<strong>el diamante de la cocina<\/strong>\u201d, la trufa se suele <strong>cosechar<\/strong> y <strong>cultivar<\/strong> en regiones boscosas.&nbsp;<\/span><\/p>\n<p><span>Tanto en <strong>Francia como en Italia<\/strong>, es un producto cl\u00e1sico que <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.animalgourmet.com\/2014\/02\/27\/trufas-negras-guia-practica\/\" rel=\"noopener\">describe el sabor de su tierra.<\/a> En boca, la trufa sabe a <strong>nuez<\/strong> y un poco a <strong>pimienta<\/strong>. Un alimento perfecto para condimentar lo que sea.&nbsp;<\/span><\/p>\n<p><span>La trufa se suele utilizar para darle sabor a<strong> pescados, mariscos, aves, guisos<\/strong> y sobre todo <strong>pastas<\/strong>. Se rallan encima de los alimentos para obtener al m\u00e1ximo su sabor.&nbsp;<\/span><\/p>\n<h2><span>Receta de Tagliatelle al Tartufo (Pasta con Trufa)<\/span><\/h2>\n<div id=\"attachment_110016\" class=\"wp-caption alignnone\" readability=\"32\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-110016\" class=\"size-full wp-image-110016\" src=\"http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/tagliatelle-al-tartufo-una-receta-italiana-sencilla-de-pasta-con-trufa-1.jpg\" alt=\"receta de pasta con trufa \" width=\"1200\" height=\"800\" srcset=\"http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/tagliatelle-al-tartufo-una-receta-italiana-sencilla-de-pasta-con-trufa-5.jpg 1200w, http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/tagliatelle-al-tartufo-una-receta-italiana-sencilla-de-pasta-con-trufa-6.jpg 300w, http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/tagliatelle-al-tartufo-una-receta-italiana-sencilla-de-pasta-con-trufa-7.jpg 600w, https:\/\/www.animalgourmet.com\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/receta-de-pasta-con-trufa-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1200px) 100vw, 1200px\"><\/p>\n<p id=\"caption-attachment-110016\" class=\"wp-caption-text\">Foto: Una receta lujosa pero f\u00e1cil de hacer\/ Shutterstock<\/p>\n<\/div>\n<h4><span>Ingredientes:&nbsp;<\/span><\/h4>\n<ul>\n<li aria-level=\"1\"><span>400 grs Tagliatelle or Fettuccine&nbsp;<\/span><\/li>\n<li aria-level=\"1\"><span>50 grs Trufa blanca o negra<\/span><\/li>\n<li aria-level=\"1\"><span>50 grs Mantequilla<\/span><\/li>\n<li aria-level=\"1\"><span>100 grs Queso Pecorino o Parmesano&nbsp;<\/span><\/li>\n<li aria-level=\"1\"><span>2 dientes de Ajo<\/span><\/li>\n<li aria-level=\"1\"><span>1 Huevo<\/span><\/li>\n<li aria-level=\"1\"><span>Aceite de Oliva<\/span><\/li>\n<li aria-level=\"1\"><span>Sal&nbsp;<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h4><span>Preparaci\u00f3n:&nbsp;<\/span><\/h4>\n<ol>\n<li aria-level=\"1\"><span>Calienta abundante agua en una cacerola grande, a\u00f1ade sal.<\/span><\/li>\n<li aria-level=\"1\"><span>Agrega en el agua hirviendo la pasta.<\/span><\/li>\n<li aria-level=\"1\"><span>Retira la pasta de la cacerola una vez que est\u00e9 <\/span><i><span>al dente.<\/span><\/i><span> Esto es que se corte suavemente al contacto con tus dientes. Tambi\u00e9n te ayudar\u00e1 notar el cambio de color y que el agua se enturbie.&nbsp;<\/span><\/li>\n<li aria-level=\"1\"><span>Debes colar la pasta para retirar todo el exceso de agua.&nbsp;<\/span><\/li>\n<li aria-level=\"1\"><span>Aparte, en una sart\u00e9n grande a\u00f1adir abundante aceite de oliva.<\/span><\/li>\n<li aria-level=\"1\"><span>Una vez que el aceite est\u00e9 caliente a\u00f1ade para sofre\u00edr el ajo finamente cortado.<\/span><\/li>\n<li aria-level=\"1\"><span>Cuando el ajo empiece a dorarse ser\u00e1 momento de a\u00f1adir la pasta cocida.&nbsp;<\/span><\/li>\n<li aria-level=\"1\"><span>Incorpora encima de la pasta la mantequilla y la yema de un huevo.<\/span><\/li>\n<li aria-level=\"1\"><span>Remueve la pasta hasta que se integre por completo la mantequilla y la yema, se har\u00e1 como una especie de salsa blanca.&nbsp;<\/span><\/li>\n<li aria-level=\"1\"><span>A\u00f1ade sal a la pasta y sirve cada porci\u00f3n en un plato.&nbsp;<\/span><\/li>\n<li aria-level=\"1\"><span>Encima har\u00e1s lo siguiente: primero con mucho cuidado ralla un poco del queso, con el calor se derretir\u00e1. Lo segundo ser\u00e1 rallar la trufa encima de la pasta, f\u00edjate bien que cubra por completo.&nbsp;<\/span><\/li>\n<li aria-level=\"1\"><span>Tambi\u00e9n podr\u00edas obtener unas rebanadas de trufa con el pelador, si lo que prefieres es un sabor m\u00e1s intenso. Lo dejo a tu elecci\u00f3n.&nbsp;<\/span><\/li>\n<li aria-level=\"1\"><span>Ahora s\u00ed, la pasta m\u00e1s italiana que comer\u00e1s en tu vida. \u00c9chale unas gotitas de aceite de oliva para dejarlo perfecto.&nbsp;<\/span><\/li>\n<\/ol>\n<div id=\"attachment_110014\" class=\"wp-caption alignnone\" readability=\"34\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-110014\" class=\"size-full wp-image-110014\" src=\"http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/tagliatelle-al-tartufo-una-receta-italiana-sencilla-de-pasta-con-trufa-2.jpg\" alt=\"qu\u00e9 es la trufa \" width=\"1200\" height=\"800\" srcset=\"http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/tagliatelle-al-tartufo-una-receta-italiana-sencilla-de-pasta-con-trufa-8.jpg 1200w, http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/tagliatelle-al-tartufo-una-receta-italiana-sencilla-de-pasta-con-trufa-9.jpg 300w, http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/tagliatelle-al-tartufo-una-receta-italiana-sencilla-de-pasta-con-trufa-10.jpg 600w, https:\/\/www.animalgourmet.com\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/pasta-trufa-y-queso-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1200px) 100vw, 1200px\"><\/p>\n<p id=\"caption-attachment-110014\" class=\"wp-caption-text\">Foto: La trufa es un hongo subterr\u00e1neo que suele cultivarse en el bosque, ofrece un sabor intenso y muy especiado\/ Shutterstock<\/p>\n<\/div>\n<blockquote readability=\"1.6578947368421\">\n<p>Podr\u00eda interesarte:<a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.animalgourmet.com\/2017\/10\/27\/aceite-de-trufas\/\" rel=\"noopener\"> \u00bfEl aceite de trufas, realmente est\u00e1 hecho de trufas?<\/a><\/p>\n<\/blockquote>\n<p><span><strong>Receta sencilla y con pocos ingredientes<\/strong>, pero donde se valora mucho la calidad de los productos. Cada uno de ellos a\u00f1ade a la receta, <strong>complejidad e intensidad<\/strong> de aromas y sabores.&nbsp;<\/span><\/p>\n<p><span>Un plato de gourmet que se define por el <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.animalgourmet.com\/2015\/04\/20\/hallan-la-trufa-blanca-mas-grande-del-mundo\/\" rel=\"noopener\">lujo de la trufa blanca.<\/a> Disfruta de una de las<strong> recetas cl\u00e1sicas de Italia<\/strong> en tu mesa. El tagliatelle al tartufo es una receta \u00fanica, que no se disfruta todos los d\u00edas,<strong> ideal para una cena especial. <\/strong><\/span><\/p>\n<p><!-- CONTENT END 1 -->  <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p> Receta italiana de lo m\u00e1s refinado y delicioso que encontrar\u00e1s. El tagliatelle al tartufo es una preparaci\u00f3n cl\u00e1sica con aroma fino y de sabores muy presentes en cada bocado. Consiste en una pasta larga como el tagliatelle o el fettuccine cubierta de una salsa blanca y trufa. 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