{"id":27586,"date":"2024-08-29T19:17:00","date_gmt":"2024-08-29T19:17:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.iprofesional.com\/vinos\/412481-17-excelentes-vinos-cabernet-sauvignon-desde-6000-pesos"},"modified":"2024-08-29T19:17:00","modified_gmt":"2024-08-29T19:17:00","slug":"17-ricos-vinos-cabernet-sauvignon-desde-6-000-que-tenes-que-probar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/2024\/08\/29\/17-ricos-vinos-cabernet-sauvignon-desde-6-000-que-tenes-que-probar\/","title":{"rendered":"17 ricos vinos Cabernet Sauvignon desde $6.000 que ten\u00e9s que probar"},"content":{"rendered":"\n
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Recuerdo tiempo atr\u00e1s que, en las clases de sommellerie, cuando llegaba el momento de catar un Cabernet Sauvignon, hab\u00eda una predisposici\u00f3n generalizada, que bordeaba el prejuicio (ni positivo ni negativo) a sentir pimiento verde en la copa. Era casi una obligaci\u00f3n. Y uno se frustraba si no lo sent\u00eda.\n<\/p>\n

La pirazina, componente arom\u00e1tico responsable de ese descriptor tan caracter\u00edstico y muy abundante en esta y otras variedades de uva, al ser sensible a la luz, se potencia en aquellos climas donde el sol no reina y donde la humedad prevalece.\n<\/p>\n

Pero en los grandes terroirs de la Argentina, donde el sol prima, la fruta se siente en primer plano y la paleta se torna m\u00e1s especiada que herb\u00e1cea. As\u00ed y todo, del manejo del vi\u00f1edo y de la canopia (el follaje) depender\u00e1 qu\u00e9 porcentaje de esas pirazinas terminan llegando a los tanques de fermentaci\u00f3n y a la botella que abra un consumidor.\n<\/p>\n

Hay una grieta que divide al mundo del Cabernet Sauvignon<\/strong>, pero la l\u00ednea es difusa: he hablado con algunos en\u00f3logos que aseguran que forma parte de la identidad y de la tipicidad de la variedad y que “un poco” de esos aromas que van del pimiento al esp\u00e1rrago, suman. \u00bfCu\u00e1nto es un poco? No estoy seguro. Para otros, directamente es un defecto que estorba al tratar de revelar su costado m\u00e1s elegante y por eso trabajan mucho en el vi\u00f1edo para desterrarla en cada vendimia.\n<\/p>\n

En este video, profundizamos un poco m\u00e1s sobre la grieta de estilos que divide a esta cepa tinta<\/span>: \n<\/p>\n

Desde aquellas clases en las que me obligaba a sentir ese pimiento verde a hoy, transcurrieron muchos vinos descorchados. Actualmente, encontrar ese descriptor en un Cabernet Sauvignon, de hecho, me genera sorpresa y lleva a que me pregunte muchas cosas, como si es algo que el en\u00f3logo buscaba de manera consciente o, incluso, cu\u00e1l es su posici\u00f3n filos\u00f3fica en el debate de las pirazinas y de qu\u00e9 lado de la grieta se ubica.\n<\/p>\n

Este debate cuasi existencial responde a que este 29 de agosto, se celebra el d\u00eda del Cabernet Sauvignon a nivel mundial. <\/span>\n<\/p>\n

Por eso traigo a la mesa 15 ricos vinos de diferentes precios (van de los $7.000 a los $60.000<\/strong>) y de distintas regiones y estilos. Hay m\u00e1s maduros, m\u00e1s frescos, sin madera o con mucha barrica.\n<\/p>\n

Apuntes Valle de Canota Cabernet Sauvignon 2020 | Luigi Bosca | $37.500<\/h2>\n
\"Apuntes<\/p>\n

Apuntes Cabernet Sauvignon Valle de Canota<\/p>\n<\/div>\n

Es un terroir poco conocido, pero del cual se hablar\u00e1 m\u00e1s. Ubicado al norte de Mendoza, en 2020 se convirti\u00f3 en Indicaci\u00f3n Geogr\u00e1fica y su potencial es enorme: Pablo C\u00faneo, director de Enolog\u00eda de Bodega Luigi Bosca, explic\u00f3 a Vinos & Bodegas que la IG Valle de Canota “tiene unas 17.000 hect\u00e1reas; sin embargo, hay cultivadas entre 10 y 20 hect\u00e1reas”. Y este Cabernet Sauvignon es un gran exponente que resume muy bien la alt\u00edsima calidad que se puede lograr en esa parte no tan tradicional de Mendoza para la vitivinicultura. La fruta en este vino -poco y nada piraz\u00ednico- se siente m\u00e1s negra y las especias y las hierbas arom\u00e1ticas dominan las primeras capas. Sabroso, de paso envolvente, con una delicada textura y un largo final.\n<\/p>\n

Cadus Appellation Cabernet Sauvignon 2020 | Cadus | $29.300<\/h2>\n
\"Cadus<\/p>\n

Cadus Appellation Cabernet Sauvignon 2020<\/p>\n<\/div>\n

La a\u00f1ada 2020 en Gualtallary fue un poco m\u00e1s c\u00e1lida y seca que el promedio. En la copa, esto se traduce en un vino con un recuerdo a ciruelas negras sanamente maduras, sobre un buen fondo especiado y una paleta que muestra una madera dosificada con delicadeza. En boca es un vino que tiene un paso ligeramente graso, con una fruta un poco m\u00e1s generosa, pero los taninos tienen esa consistencia granulosa y se sienten algo reactivos, dejando en claro que estamos ante un tinto de Gualtallary. Final intenso, con buena fruta negra y una sensaci\u00f3n ligeramente dulce de la barrica.\n<\/p>\n

3SAPAS Cabernet Sauvignon Reserva 2022 | 3SAPAS | $16.900<\/h2>\n
\"3SAPAS<\/p>\n

3SAPAS Cabernet Sauvignon Reserva 2022<\/p>\n<\/div>\n

Dos hermanos suizos llegaron al pa\u00eds con su perro y no temieron invertir en la Argentina (cheque\u00e1 su historia en esta nota<\/a>). Y la apuesta les sali\u00f3 muy bien: crearon una bodega desde cero y hoy cuentan con un lindo porfolio conformado por 9 vinos. Uno de ellos es este Cabernet Sauvignon que confirma (como si hiciese falta) que Agrelo es uno de los grandes terru\u00f1os para elaborar esta variedad. En nariz hay capa sobre capa, sumando notas de fruta roja y negra, especias y un trazo herbal. En boca es jugoso, con un tanino firme pero amable y un centro de fruta dulce. De buen volumen y final fresco.\n<\/p>\n

Seismiles Cabernet Sauvignon (sin a\u00f1ada) | Veralma | $7.500<\/h2>\n
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Seismiles Cabernet Sauvignon<\/p>\n<\/div>\n

Siempre recomendamos: buscar cosas diferentes, buscar qu\u00e9 se est\u00e1 haciendo m\u00e1s all\u00e1 de los terroirs donde todos los focos est\u00e1n puestos. Y este proyecto es muy interesante: est\u00e1 en Tinogasta, limitando con La Rioja, en un valle que se ubica a 1.300 metros sobre el nivel del mar, una zona no tradicional para la mayor\u00eda de los consumidores, pero que vale la pena explorar. Este vino, elaborado por el en\u00f3logo Juan Pablo Morales, se siente muy equilibrado. En nariz es prolijo, con buena fruta entre roja y negra, toques especiados y una rica nota de piment\u00f3n. Al paladar entra jugoso y fluye en un paso amable, gracias a sus taninos sin aristas. Bebible, sin complicaciones y a un precio bien competitivo.\n<\/p>\n

Grand Cabernet Sauvignon 2021 | Terrazas de los Andes | $36.350<\/h2>\n
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Grand Cabernet Sauvignon 2021<\/p>\n<\/div>\n

La nueva a\u00f1ada de este vino, que se present\u00f3 hace pocos meses, conjuga uvas de vi\u00f1edos ubicados en Perdriel (Luj\u00e1n de Cuyo) y Paraje Altamira (Valle de Uco). Dato: si busc\u00e1s un cl\u00e1sico Cabernet Sauvignon bien piraz\u00ednico, que sea sin\u00f3nimo de pimiento en su m\u00e1xima expresi\u00f3n\u2026 este no es el ejemplar. Por el contrario, este vino es sutil, incluso algo austero al comienzo. Y el abanico de aromas va m\u00e1s por el lado de las especias, los toques bals\u00e1micos y con una fruta negra en un segundo plano. En boca es lineal, con taninos bien texturados y una frescura que lo empuja pero, clave, est\u00e1 integrada de punta a punta.\n<\/p>\n

Old Vines Cabernet Sauvignon 2022 | El Esteco | $15.700<\/h2>\n
\"Old<\/p>\n

Old Vines Cabernet Sauvignon 2022<\/p>\n<\/div>\n

Un vino que forma parte del patrimonio del vino salte\u00f1o: nace en un parral de m\u00e1s de 70 a\u00f1os. Son pocas plantas, as\u00ed que el equipo de enolog\u00eda liderado por Alejandro Pepa se da sus gustos, como cosechar muy temprano en la ma\u00f1ana en cajas chicas, fermentar en peque\u00f1as vasijas ovoides y utilizar levaduras ind\u00edgenas. El equilibrio natural del vi\u00f1edo y el met\u00f3dico trabajo en bodega permite alumbrar un vino elegante, profundo y expresivo, con predominio de las notas especiadas, con un fondo de piment\u00f3n y una fruta bien roja. Lo m\u00e1s interesante ocurre en el paladar: linda textura, apoyada en taninos granulosos, ligeramente secantes, que hablan de un suelo mineral. Para tenerlo en el radar.\n<\/p>\n

Susana Balbo Signature Cabernet Sauvignon 2022 | Susana Balbo Wines | $25.660<\/h2>\n
\"Susana<\/p>\n

Susana Balbo Signature Cabernet Sauvignon 2022<\/p>\n<\/div>\n

El consenso entre en\u00f3logos marca que la vendimia 2022 en Gualtallary fue \u00f3ptima: las temperaturas frescas, con una insolaci\u00f3n permitieron lograr, en general, tintos con buena concentraci\u00f3n y acidez natural. En nariz, este Cabernet Sauvignon refleja muy bien esa cosecha, porque hay excelente expresi\u00f3n, con aromas n\u00edtidos, bien definidos, con una rica fruta entre roja y negra y un delicado especiado y una barrica sutil. Un vino que entra apenas envolvente, pero al segundo muestra de d\u00f3nde viene: rica acidez, que gana protagonismo y se potencia hacia el final y ese perfil de taninos granulosos y reactivos que le dan agarre y car\u00e1cter. Un vino de cielo, pero tambi\u00e9n de suelo.\n<\/p>\n

La Celia Pioneer Cabernet Sauvignon 2021 | La Celia | $9.000<\/h2>\n
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La Celia Pioneer Cabernet Sauvignon 2021<\/p>\n<\/div>\n

Arranquemos por el precio: est\u00e1 muy bien. De hecho, es una compra inteligente. Ofrece mucho: en boca hay un juego entre la fruta (con un recuerdo membrillo), hierbas arom\u00e1ticas, especias y flores. Es una paleta fresca y es un muy buen reflejo de la vendimia 2021. Y en boca, confirma todo: fluido y envolvente, de buena textura gracias a sus taninos de grano fino. El toque de barrica no tapa nada de la materia prima. Por ese precio, pocas opciones como esta.\n<\/p>\n

2Km Cabernet Sauvignon 2020 | Finca Beth | $18.000<\/h2>\n
\"2Km<\/p>\n

2Km Cabernet Sauvignon 2020<\/p>\n<\/div>\n

La cosecha 2020 en Valle de Uco se caracteriz\u00f3 por ser seca, con baj\u00edsimos rendimientos y esto marc\u00f3 a los vinos de aquel a\u00f1o. En este caso, el en\u00f3logo Germ\u00e1n Masera realiz\u00f3 microvinifcaciones para obtener un Cabernet Sauvignon de arom\u00e1tica profunda y concentrada, con notas de fruta negra madura y un fondo especiado. Se siente una ligera madurez, pero estamos en Altamira, y el terroir prevalece y se traduce en un paso largo, fluido, con una linda textura, gracias a sus taninos granulosos. Definitivamente bebible. Consejo: dale su tiempo en la copa para que exprese todo su potencial.\n<\/p>\n

Achaval Ferrer Mendoza Cabernet Sauvignon 2021 | Achaval Ferrer | $22.500<\/h2>\n
\"Achaval<\/p>\n

Achaval Ferrer Mendoza Cabernet Sauvignon 2021<\/p>\n<\/div>\n

Gustavo Rearte es uno de esos en\u00f3logos “sensibles”, que lee muy bien el terroir y cada vendimia y construye grandes vinos a partir de un rompecabezas complejo. Esta etiqueta, por ejemplo, conjuga vi\u00f1edos de Perdriel (Luj\u00e1n de Cuyo), Medrano (Jun\u00edn), Tupungato, La Consulta, Chacayes y Altamira (Valle de Uco). La fruta se siente negra, apoyada en un especiado sutil. Entra sabroso, con un recorrido largo y apenas envolvente, y gana expresividad en su centro de boca, dominado por su perfil especiado. Taninos firmes pero definitivamente pulidos. Final equilibrado y fresco, pero no chispeante.\n<\/p>\n

Pascual Toso Alta Cabernet Sauvignon 2021 | Pascual Toso | $30.000<\/h2>\n
\"Pascual<\/p>\n

Pascual Toso Alta Cabernet Sauvignon 2021<\/p>\n<\/div>\n

La bodega tiene un estilo propio, tiene su impronta y en una cata a ciegas se nota cuando se est\u00e1 ante un vino de Pascual Toso. Eso es identidad. La fruta roja en este Cabernet Sauvignon se siente bien madura y comparte cartel con las notas especiadas y ese recuerdo evidente a pimiento rojo. La madera ac\u00e1 juega un papel protag\u00f3nico, aportando especias dulces y un dejo ahumado. Hay continuidad en el paladar, con un esperable recorrido ancho y graso y taninos maduros de pulso dulce. En el mundo del vino, no todo es acidez mordiente y vinos de sed. Si tuvi\u00e9semos que resumirlo en un eslogan y ponerlo en una remera, dir\u00eda: “Aguante la diversidad”.\n<\/p>\n

Piedra Negra Reserva Cabernet Sauvignon 2022 | Piedra Negra | $15.000<\/h2>\n
\"Piedra<\/p>\n

Piedra Negra Reserva Cabernet Sauvignon 2022<\/p>\n<\/div>\n

Los ingenieros agr\u00f3nomos coinciden en remarcar que la cosecha 2022 en el Valle de Uco, si bien fue accidentada por heladas tempranas, termin\u00f3 siendo excelente en t\u00e9rminos de sanidad, madurez y conservaci\u00f3n de los niveles de acidez. Un buen exponente de esa cosecha es este vino de Piedra Negra que ofrece el costado m\u00e1s frutado del Cabernet Sauvignon: pura fruta entre roja y negra, sanamente madura y que se siente bien pura. Hay un fondo mentolado que le aporta una r\u00e1faga de frescura. La paleta anticipa lo que est\u00e1 por suceder en el paladar: jugosidad, con un centro de boca donde manda la fruta. Tiene cuerpo, pero hay fluidez, dejando a su paso una buena textura. Si sos fan de esta variedad, es un vino que hay que probar.\n<\/p>\n

Fin del Mundo Reserva Cabernet Sauvignon 2022 | Bodega del Fin del Mundo | $12.900<\/h2>\n
\"Fin<\/p>\n

Fin del Mundo Reserva Cabernet Sauvignon 2022<\/p>\n<\/div>\n

Tal vez algunos consumidores no asocien la Patagonia con el Cabernet Sauvignon, una uva de ciclo largo, pero la realidad es que en San Patricio del Cha\u00f1ar el clima, que no es extremo como s\u00ed sucede m\u00e1s hacia el sur (ejemplo: Chubut) permite que se desarrolle esta variedad. Con esta etiqueta, la bodega propone un vino donde se percibe muy bien la fruta negra, junto a una paleta sutil que suma notas especiadas y un paso por madera que, sin despegarse, aporta notas tostadas. Seco, pero algo envolvente, de cuerpo medio y taninos granulosos de textura agradable.\n<\/p>\n

Familia Mastrantonio Cabernet Sauvignon 2020 | Familia Mastrantonio | $60.000<\/h2>\n
\"Familia<\/p>\n

Familia Mastrantonio Cabernet Sauvignon 2020<\/p>\n<\/div>\n

A partir de uvas de La Consulta -que, como solemos decir, es como el “costado m\u00e1s Agrelo” del Valle de Uco, por la redondez y la sana madurez que pueden mostrar los vinos- la bodega alumbra una etiqueta que a punta a consumidor cl\u00e1sico y que sabe lo busca y lo que le gusta: una buena comuni\u00f3n entre fruta y madera. En este caso, la fruta negra apunta m\u00e1s a las mermeladas, con notas tostadas y de especias dulces que ganan protagonismo en la copa; en otra capa, aparece un ligero recuerdo herbal. M\u00fasculo, taninos firmes, perfil maduro y final de largo recuerdo, cargado de especias y m\u00e1s fruta. Quien busque este estilo, encontrar\u00e1 una zona de confort.\n<\/p>\n

Antigal Uno Cabernet Sauvignon 2020 | Antigal | $14.500<\/h2>\n
\"Antigal<\/p>\n

Antigal Uno Cabernet Sauvignon 2020<\/p>\n<\/div>\n

A partir de vi\u00f1edos del Valle de Uco, la bodega propone un rico Cabernet Sauvignon, con una nota muy evidente que recuerda al or\u00e9gano, sumando capas de fruta negra, pimienta, y una madera que se integra muy bien. En el paladar se siente jugoso, de cuerpo medio y taninos redondos. Corto de recorrido pero con el plus de ser muy expresivo.\n<\/p>\n

Universo Paralelo Cabernet Sauvignon 2021 | Universo Paralelo | $54.900<\/h2>\n
\"Universo<\/p>\n

Universo Paralelo Cabernet Sauvignon 2021<\/p>\n<\/div>\n

Universo Paralelo es un gran nombre para este proyecto. \u00bfPor qu\u00e9? Porque fue creado por un miembro de la quinta generaci\u00f3n de la familia bodeguera L\u00f3pez (Ignacio Pasman) y el en\u00f3logo de la bodega, Juan Pablo D\u00edaz y si bien no es literalmente un vino de L\u00f3pez, entrar\u00eda en el “metaverso” de esta tradicional bodega. Este Cabernet Sauvignon de edici\u00f3n limitada proviene de Agrelo, en Lujan de Cuyo y propone un estilo de fruta madura, concentrada, con una paleta que suma notas especiadas y recuedos a pimiento. La crianza tiene un rol protag\u00f3nico, aportando recuerdos a especias dulces. De buen volumen, con taninos pulid\u00edsimos, bien redondos y sedosos y un centro de boca donde se potencia esa fruta. La fruta, los taninos maduros y la madera se conjugan en un final de agradable sensaci\u00f3n dulce, sin cansar el paladar.\n<\/p>\n

Graffigna Glorious Selection Cabernet Sauvignon 2021 | Graffigna | $8.500<\/h2>\n
\"Graffigna<\/p>\n

Graffigna Glorious Selection Cabernet Sauvignon 2021<\/p>\n<\/div>\n

Antes de enfocarnos en esta etiqueta, bien vale una aclaraci\u00f3n: si bien la bodega desde sus inicios estuvo muy identificada con la provincia de San Juan, desde hace unos a\u00f1os los vinos que se producen bajo esta marca nacen en Mendoza, en Valle de Uco. Precio competitivo para este Cabernet Sauvignon que en nariz ofrece fruta negra, fondo especiado y una leve sensaci\u00f3n dulce de la madera. Al paladar premia con paso jugoso, con taninos firmes pero amables. Final largo y expresivo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"\n

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Desde $7.000 a $60.000, en esta producci\u00f3n te presentamos una selecci\u00f3n de vinos diversos para celebrar el d\u00eda mundial de esta cepa tinta