{"id":27377,"date":"2024-08-21T23:05:00","date_gmt":"2024-08-21T23:05:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.iprofesional.com\/vinos\/412003-son-suizos-no-tuvieron-miedo-de-invertir-en-argentina-y-hoy-hacen-vinos"},"modified":"2024-08-21T23:05:00","modified_gmt":"2024-08-21T23:05:00","slug":"dos-suizos-no-temieron-invertir-en-argentina-se-hicieron-bodegueros-y-hoy-presentan-9-vinos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/2024\/08\/21\/dos-suizos-no-temieron-invertir-en-argentina-se-hicieron-bodegueros-y-hoy-presentan-9-vinos\/","title":{"rendered":"Dos suizos no temieron invertir en Argentina, se hicieron bodegueros y hoy presentan 9 vinos"},"content":{"rendered":"\n
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“Pensamos el vino con una mirada de largo plazo y con un foco sustentable<\/span>“, explica Arnaud Fr\u00e9sad, un empresario suizo que visit\u00f3 la Argentina cuando era estudiante y desde ese momento, le qued\u00f3 picando la idea de crear un proyecto vitivin\u00edcola propio.\n<\/p>\n

Pas\u00f3 varios a\u00f1os busc\u00e1ndole la vuelta hasta que logr\u00f3 sumar a su hermano Florian al emprendimiento. Y no vinieron solos: trajeron al perro de la familia (llamado Gibbs) y ah\u00ed el nombre cobr\u00f3 vida: 3SAPAS<\/strong>, acr\u00f3nimo de “Tres suizos al pie de los Andes<\/strong>“; aunque ahora podr\u00edan denominarse “4SAPAS<\/strong>“, ya que recientemente se sum\u00f3 a la sociedad otro amigo de Suiza, llamado Jon\u00e1s L\u00e9pine, quien asumi\u00f3 la direcci\u00f3n comercial y de marketing.\n<\/p>\n

Si bien a futuro est\u00e1 la idea de construir la bodega propia, en un comienzo pusieron foco en un activo clave: la tierra<\/strong>. Para ello, compraron una finca en Tupungato<\/strong>, Valle de Uco, de unas 46 hect\u00e1reas, habiendo cultivado hasta el momento cerca de 34. El resto, asegura Arnaud, no lo van a tocar porque hay flora nativa.\n<\/p>\n

Y esto obedece a la filosof\u00eda de los propiestarios; sucede que este proyecto naci\u00f3 con un fuerte foco en la sustentabilidad<\/strong>. Por un lado, asumieron el compromiso de que, por cada botella vendida, plantar\u00e1n un \u00e1rbol en zonas de riesgo de deforestaci\u00f3n o en ecosistemas ya degradados en la Argentina.\n<\/p>\n

A esto suma otras iniciativas, como utilizar botellas ecol\u00f3gicas, mucho m\u00e1s livianas, y etiquetas de papel reciclado, as\u00ed como tapones de origen vegetal.\n<\/p>\n

“Buscamos ser <\/span>disruptivos y trabajamos con una mirada hol\u00edstica<\/span>“, explic\u00f3 Arnaud, durante la presentaci\u00f3n completa de su portfolio, actualmente conformada por 9 vinos que llevan la firma del en\u00f3logo Fernando Sota.\n<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 propone 3SAPAS <\/strong>en cada etiqueta? Los probamos, uno por uno, y te contamos con qu\u00e9 te vas a encontrar. \n<\/p>\n

3SAPAS Sauvignon Blanc 2023<\/h2>\n
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Vino 3SAPAS Sauvignon Blanc<\/p>\n<\/div>\n

Un vino elaborado con uvas provenientes del Valle de Uco<\/strong>, que fermenta en acero inoxidable, que no hizo fermentaci\u00f3n malol\u00e1ctica y que se guard\u00f3 sobre l\u00edas finas para imprimirle m\u00e1s volumen. El resultado es un blanco ligeramente herb\u00e1ceo, con fruta blanca, toques c\u00edtricos y una nota dominante de pirazinas. Tiene un buen peso en boca, con una acidez crocante pero que nunca incomoda. Largo recorrido y final marcado por la tensi\u00f3n y frescura.\n<\/p>\n

3SAPAS Viognier 2023<\/h2>\n
\"Vino<\/p>\n

Vino 3SAPAS Viognier<\/p>\n<\/div>\n

Este vino proviene de Tupungato <\/strong>y tiene un 10% de madera nueva. Presenta un color intenso y una paleta dominada por las frutas de pepita y las flores. Es un vino sabroso, redondo, con una madurez sana y un buen volumen y presencia en boca. Lo interesante es que conserva bien la acidez, que corre por debajo, empuj\u00e1ndolo en un final perdurable.\n<\/p>\n

3SAPAS Malbec Ros\u00e9 2023<\/h2>\n
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Vino 3SAPAS Malbec Ros\u00e9<\/p>\n<\/div>\n

Este rosado proviene de un vi\u00f1edo de Agrelo<\/strong>, en Luj\u00e1n de Cuyo, y se destaca por el juego de la fruta: entre roja y blanca, entre fresca y madura. Amplio, redondo y con una ligera tanicidad que le da car\u00e1cter. La acidez es marcada y le da un sentido de urgencia. Esa misma frescura queda latente y estira la experiencia. Buscaban un vino con una boca m\u00e1s ancha, y lo consiguieron: este rosado es 100% gastron\u00f3mico.\n<\/p>\n

3SAPAS Malbec 2022<\/h2>\n
\"Vino<\/p>\n

Vino 3SAPAS Malbec<\/p>\n<\/div>\n

Este Malbe naci\u00f3 en la parte alta de Agrelo<\/strong>, de un vi\u00f1edo plantado hace unos 15 a\u00f1os. Tras una vinificaci\u00f3n que busc\u00f3 preservar la frescura de la fruta, el equipo enol\u00f3gico logr\u00f3 un tinto donde las notas de ciruelas se sienten bien definidas. Al paladar entra jugoso, con un recorrido envolvente y apoyado en una acidez que evita, en todo momento, que se vuelva un tinto remol\u00f3n de Agrelo.\n<\/p>\n

3SAPAS Cabernet Sauvignon 2022<\/h2>\n
\"Vino<\/p>\n

Vino 3SAPAS Cabernet Sauvignon<\/p>\n<\/div>\n

El en\u00f3logo lo dej\u00f3 en claro: trabajaron de punta a punta, en vi\u00f1edo y en bodega, para erradicar cualquier vestigio de pirazinas<\/strong>, para buscar el perfil m\u00e1s elegante de la variedad y menos previsible (o “vieja escuela”). Tras un breve y parcial paso por barricas de roble americano, este tinto elaborado con uvas de Agrelo apunta m\u00e1s a la fruta negra y a las especias. Buen car\u00e1cter, con taninos de buen grip y fluir jugoso y sabroso. \n<\/p>\n

3SAPAS Malbec Reserva 2022<\/h2>\n
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Vino 3SAPAS Malbec Reserva<\/p>\n<\/div>\n

Este Malbec es un assemblage de uvas de Agrelo<\/strong>, en Luj\u00e1n de Cuyo, y Tupungato<\/strong>, en Valle de Uco. La fruta en este vino se percibe brillante y fresca, con una segunda capa floral. Bien arom\u00e1tico, con el plus de que el aporte de la madera es suave y no tapa la materia prima. De entrada jugosa y envolvente, este Malbec ofrece un paso largo, preciso y ligeramente texturado, gracias a parte de sus taninos de grano m\u00e1s fino. Muy bebible, un Malbec para paladares universales.\n<\/p>\n

3SAPAS Cabernet Sauvignon Reserva 2022<\/h2>\n
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Vino 3SAPAS Cabernet Sauvignon Reserva<\/p>\n<\/div>\n

Agrelo es uno de los grandes hotspots para la elaboraci\u00f3n de esta variedad. Y esta etiqueta en particular lo ratifica: en nariz hay capa sobre capa, sumando notas de fruta roja y negra, especias y un trazo herbal. En boca es jugoso, con un tanino firme pero amable y un centro de fruta dulce. De buen volumen y final fresco.\n<\/p>\n

3SAPAS Gran Reserva Malbec 2021<\/h2>\n
\"Vino<\/p>\n

Vino 3SAPAS Gran Reserva Malbec<\/p>\n<\/div>\n

Desde Tupungato <\/strong>llega este Malbec <\/strong>en el que se cuidaron los detalles para garantizar que llegue con un buen nivel de acidez natural. Adem\u00e1s, el en\u00f3logo utiliz\u00f3 barricas de 500 litros para que la madera aporte menos desde la parte arom\u00e1tica que desde la armonizaci\u00f3n del vino. El resultado es un vino con marcada fruta roja, trazos florales y especias dulces sutiles. De buen m\u00fasculo y concentraci\u00f3n, con excelente jugosidad y largo recorrido. Un Malbec con presencia pero que no cansa, en parte gracias a esa frescura que queda latente.\n<\/p>\n

3SAPAS Blend Icono 2022<\/h2>\n
\"Vino<\/p>\n

Vino 3SAPAS Icono<\/p>\n<\/div>\n

El vino \u00edcono de la bodega, en esta primera cosecha, proviene de una finca de Agrelo y consiste en una cofermentaci\u00f3n de Malbec<\/strong>, Merlot <\/strong>y Chenin Blanc <\/strong>(s\u00ed, una variedad blanca), con uvas cosechadas al “punto \u00f3ptimo” del Malbec. Es un vino profundo, pero que necesita tiempo en la nariz para que se desplieguen todas sus capas. Conforme gane temperatura, se percibir\u00e1 la fruta roja, las flores y un dejo bals\u00e1mico. En boca es largo y amplio, pero no musculoso ni sobrecargado. Buen aporte de los taninos, que dejan una sensaci\u00f3n granulosa. El equipo enol\u00f3gico se propuso que sea un vino irrepetible para poder innovar en cada cosecha. De hecho, el pr\u00f3ximo \u00edcono en ver la luz ser\u00e1 una cofermentaci\u00f3n de Syrah, Merlot y Chardonnay.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"\n

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Dos hermanos llegaron desde el pa\u00eds europeo y crearon un proyecto en Mendoza con foco en la sustentabilidad. En esta nota, qu\u00e9 proponen sus vinos