{"id":26894,"date":"2024-08-08T22:34:00","date_gmt":"2024-08-08T22:34:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.iprofesional.com\/vinos\/411215-quienes-son-finalistas-mejor-proyecto-gastronomico-baron-b"},"modified":"2024-08-08T22:34:00","modified_gmt":"2024-08-08T22:34:00","slug":"baron-b-anuncio-los-tres-finalistas-del-certamen-que-elige-al-mejor-proyecto-gastronomico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/2024\/08\/08\/baron-b-anuncio-los-tres-finalistas-del-certamen-que-elige-al-mejor-proyecto-gastronomico\/","title":{"rendered":"Baron B anunci\u00f3 los tres finalistas del certamen que elige al mejor proyecto gastron\u00f3mico"},"content":{"rendered":"\n
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El jurado, conformado por Mauro Colagreco, Pablo Rivero, Marsia Taha y Pedro Bargero, dar\u00e1 a conocer el nombre del ganador el mi\u00e9rcoles 28 de agosto <\/p>\n

08\/08\/2024<\/strong> – 19:34hs<\/p>\n

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Baron B anuncia los tres proyectos finalistas de la 6ta edici\u00f3n del “Prix Baron B – \u00c9dition Cuisine”, el premio que busca reconocer desde 2018 los mejores proyectos gastron\u00f3micos integrales del pa\u00eds<\/strong> y las historias de quienes est\u00e1n detr\u00e1s transformando su entorno, proponiendo una mirada innovadora, en sinton\u00eda con el medioambiente, aport\u00e1ndole valor a la gastronom\u00eda regional.\n<\/p>\n

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Los tres proyectos finalistas fueron elegidos por un jurado de excelencia conformado por Mauro Colagreco, el multipremiado chef ganador de seis estrellas Michelin–tres por su restaurante Mirazur, una por su nuevo restaurante Ceto de la Costa Azul y otras dos por C\u00f4te en Bangkok y The K en Suiza- quien preside el jurado desde la primera edici\u00f3n; adem\u00e1s el reconocido Pablo Rivero, empresario gastron\u00f3mico y sommelier, creador de “Don Julio” y “El Preferido” quien por segundo a\u00f1o consecutivo participa como jurado; y se suman a esta nueva edici\u00f3n, la chef boliviana Marsia Taha, Jefa de cocina de “Gustu” quien en 2021 recibi\u00f3 el premio de la Mejor Chef en Latinoam\u00e9rica, seg\u00fan la lista de los World’s 50 Best Restaurants; y Pedro Bargero, uno de los referentes gastron\u00f3micos de Argentina que lider\u00f3 Chila, el reconocido restaurante, hasta reconvertirlo en el proyecto Amarra, una nueva iniciativa que, fiel al estilo de Pedro, promovi\u00f3 la diversidad culinaria argentina.\n<\/p>\n

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Una de las producciones de “Amar Algas” de Carola Puracchio.<\/p>\n<\/div>\n

Como en todas las ediciones anteriores, los participantes presentan su proyecto explicando el valor agregado que lo hace transformador desde una mirada sustentable junto con un plato que represente de la mejor manera todas las historias de su proyecto. El plato debe estar maridado con una de las tres variedades de Baron B: Baron B Extra Brut, Baron B Brut Nature o Baron B Brut Ros\u00e9. \n<\/p>\n

Al igual que en la edici\u00f3n 2023, este a\u00f1o no hubo una prote\u00edna que deba ser incluida de manera obligatoria en el plato<\/strong>, de esta manera los participantes pudieron desplegar toda su creatividad y conocimiento para mostrar a trav\u00e9s del plato y sus ingredientes lo que mejor los representa a ellos y a sus proyectos.\n<\/p>\n

El jurado <\/strong>seleccion\u00f3 estos proyectos:<\/strong><\/span>\n<\/p>\n

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  • “Amar algas” de Carola Puracchio,<\/strong> un emprendimiento gastron\u00f3mico ubicado frente al mar atl\u00e1ntico sur en la localidad de Camarones, Chubut, su cocina a base a algas y productos regionales se realiza con materias primas brindadas por el mar<\/span><\/li>\n
  • “La Matilde”<\/strong> el proyecto gastron\u00f3mico presentado por el chef Juan Cruz Galetto ubicado en Traslasierras, C\u00f3rdoba, que trabaja con una cocina org\u00e1nica y biodin\u00e1mica (Juan Cruz fue finalistas en la primera edici\u00f3n en 2018)<\/span><\/li>\n
  • “Experiencia Cocina Regenerativa Margay Reserva Natural & Lodge” <\/strong>un espacio de cocina regenerativa emplazado en lo profundo de la selva misionera, en la Reserva de Bi\u00f3sfera Yabot\u00ed en El Soberbio, provincia de Misiones comandado por Gunther Moros. <\/span><\/li>\n<\/ul>\n

    El Prix Baron B \u2013 \u00c9dition Cuisine es un premio que refuerza su v\u00ednculo con la alta gastronom\u00eda nacional, <\/strong>logrando visibilizar nuevas historias transformadoras a trav\u00e9s de un evento federal que valoriza la diversidad y la riqueza de cada regi\u00f3n del pa\u00eds. <\/span>\n<\/p>\n

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    Una presentaci\u00f3n de Experiencia Cocina Regenerativa Margay Reserva Natural & Lodge.<\/strong><\/span><\/p>\n<\/div>\n

    Los tres proyectos finalistas participar\u00e1n de la final<\/strong> el 28 de agosto a realizarse en el Faena Art Center,<\/strong> en el que los cocineros realizar\u00e1n sus recetas y presentar\u00e1n sus proyectos en vivo para que luego el jurado determine qui\u00e9n de ellos ser\u00e1 el ganador del Prix Baron B \u2013 \u00c9dition Cuisine 2024. <\/span>\n<\/p>\n

    “Cada a\u00f1o nos sorprende m\u00e1s la evoluci\u00f3n y crecimiento de este premio, estamos muy contentos por la cantidad y calidad de proyectos que conocimos<\/strong> en esta nueva convocatoria del Prix Baron B – \u00c9dition Cuisine. Es un orgullo ver la diversidad de la gastronom\u00eda argentina representada por estos tres finalistas, provenientes de puntos tan distantes entre s\u00ed del pa\u00eds, cuyos proyectos reflejan la pasi\u00f3n por la cocina y pr\u00e1cticas respetuosas con el medio ambiente. Premios con alcance federal como el Prix Baron B son fundamentales para visibilizar a grandes cocineros del pa\u00eds, impulsando el reconocimiento y apoyo a sus esfuerzos por integrar la excelencia culinaria con la sostenibilidad. Esperamos conocer a\u00fan m\u00e1s estos proyectos y probar sus incre\u00edbles platos en la gran final” coment\u00f3 Mauro Colagreco, presidente del jurado.<\/span><\/p>\n<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"\n

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    El jurado, conformado por Mauro Colagreco, Pablo Rivero, Marsia Taha y Pedro Bargero, dar\u00e1 a conocer el nombre del ganador el mi\u00e9rcoles 28 de agosto