{"id":26755,"date":"2024-08-06T00:00:30","date_gmt":"2024-08-06T00:00:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.animalgourmet.com\/?p=108697"},"modified":"2024-08-06T00:00:30","modified_gmt":"2024-08-06T00:00:30","slug":"atleta-olimpica-dawn-burrell-regresa-ahora-como-chef-a-paris-2024","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/2024\/08\/06\/atleta-olimpica-dawn-burrell-regresa-ahora-como-chef-a-paris-2024\/","title":{"rendered":"Atleta ol\u00edmpica Dawn Burrell regresa ahora como chef a Par\u00eds 2024"},"content":{"rendered":"\n

La atleta ol\u00edmpica Dawn Burrell regresa a los Juegos Ol\u00edmpicos de Par\u00eds 2024<\/strong>, veinticuatro a\u00f1os despu\u00e9s de haber participado y ganado oro en la disciplina de salto de longitud en Sydney 2000, pero esta vez lo hace en su faceta como chef. <\/span><\/p>\n

La chef nominada al premio James Beard<\/a><\/em> prepar\u00f3 tablas de picoteo y aperitivos para la casa del equipo de Estados Unidos el pasado 29 de julio.<\/strong><\/span><\/p>\n

En conversaci\u00f3n con <\/span>Eater Houston<\/span><\/i><\/a>, la mujer se\u00f1al\u00f3 que las habilidades necesarias para lograr el \u00e9xito en los deportes y en los restaurantes son mucho m\u00e1s similares de lo que algunos podr\u00edan pensar.<\/span><\/p>\n

\"Esta<\/p>\n

La chef de Houston Dawn Burrell detalla su trayectoria como atleta ol\u00edmpica hasta el escenario mundial como chef de primer nivel\/ Foto: @chefdawnburrell (izq) Getty Images (derecha)<\/p>\n<\/div>\n

Burrell agreg\u00f3 que su entrenamiento ol\u00edmpico le ha dado un nivel diferente de determinaci\u00f3n, impulso y disciplina<\/strong>, lo que, a su vez, dio forma a su camino para convertirse en una chef respetada. <\/span><\/p>\n

\n

\u201cEstoy segura de que lo que espero de m\u00ed es inquebrantable e inflexible. Necesito ser lo mejor que pueda ser. He estado en lugares donde he puesto mi cuerpo al l\u00edmite absoluto y he salido bien parada. Por lo tanto, creo que todo es posible\u201d.<\/span><\/p>\n<\/blockquote>\n

Dawn Burrell: De atleta a chef<\/span><\/h2>\n

La chef  Burrell se\u00f1ala que no siempre tuvo confianza como atleta o chef. Poco despu\u00e9s de clasificarse en los Juegos Ol\u00edmpicos de 2000, sufri\u00f3 una lesi\u00f3n en 2001 que la hizo dudar durante el resto de su carrera atl\u00e9tica.<\/strong> Cada a\u00f1o, Burrell dice que aumentaba su entrenamiento y luego se volv\u00eda a lesionar.<\/span><\/p>\n

Finalmente, Burrell se prometi\u00f3 que si no formaba parte del equipo ol\u00edmpico de 2008, pondr\u00eda fin oficialmente a su carrera. Ese momento lleg\u00f3 antes de lo que esperaba, cuando, en 2008, durante las pruebas nacionales, se lesion\u00f3 de nuevo<\/strong>. <\/span><\/p>\n

Burrell decidi\u00f3 cambiar de enfoque: en su lugar, profundiz\u00f3 su inter\u00e9s por la cocina, una pasi\u00f3n que ten\u00eda profundas ra\u00edces en su familia.<\/span><\/p>\n

\"Atleta<\/p>\n

La chef Dawn Burrell gan\u00f3 una medalla de oro en salto de longitud en los Juegos Ol\u00edmpicos de 2000 en Sydney, Australia\/ Foto: @chefdawnburrell<\/p>\n<\/div>\n

La exatleta le dijo a <\/span>Eater<\/span><\/i> que cuando era adulta se dio cuenta de que su familia ten\u00eda antecedentes de chefs.<\/strong> Su t\u00edo hab\u00eda trabajado durante 20 a\u00f1os como chef de hotel despu\u00e9s de su tiempo en la Marina. <\/span><\/p>\n

Su t\u00eda es directora culinaria en un sistema educativo en Delaware<\/em>, y uno de sus primos entrena a estudiantes de secundaria para importantes competencias culinarias. Burrell dice que la chef Monica Pope fue una de sus primeras mentoras<\/strong> durante uno de los per\u00edodos m\u00e1s dif\u00edciles de su vida: el luto por su carrera deportiva, un matrimonio y su padre, quien muri\u00f3 en 2008.<\/span><\/p>\n

Por si te interesa:<\/strong> Villa Ol\u00edmpica no sirve comida \u201cadecuada\u201d, atletas comen carne cruda<\/a><\/p>\n

Carrera culinaria de Dawn Burrell<\/span><\/h2>\n

Sus primeros trabajos en restaurantes incluyeron trabajar para el chef Tom Aikens en Londres y Monica Pope en Houston. <\/span>Luego fue a trabajar para Tyson Cole<\/em> en el restaurante Uchi\u2019s Houston<\/strong>, luego se convirti\u00f3 en sous chef en el restaurante hermano de Uchi en Austin, Uchiko. <\/span><\/p>\n

<\/blockquote>\n

A partir de ah\u00ed, Burrell se convirti\u00f3 en chef ejecutiva en Kulture<\/em>, un restaurante de Houston. Por su trabajo en Kulture, Burrell fue semifinalista de un premio de la Fundaci\u00f3n James Beard al \u201cMejor Chef: Texas\u201d en 2020.<\/strong><\/span><\/p>\n

Burrell compiti\u00f3 en Top Chef: Portland<\/em> en 2021,<\/strong> terminando entre los tres primeros, llegando a la final de temporada. Luego regres\u00f3 para Top Chef: World All-Stars 2023<\/em>, pero fue eliminada en el segundo episodio. <\/span><\/p>\n

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