{"id":26360,"date":"2024-07-30T03:19:00","date_gmt":"2024-07-30T03:19:00","guid":{"rendered":"https:\/\/viapais.com.ar\/cordoba\/es-de-cordoba-y-esta-en-el-podio-de-las-heladerias-mas-grandes-del-mundo-como-se-hacen-los-helados-de-grido\/"},"modified":"2024-07-30T03:19:00","modified_gmt":"2024-07-30T03:19:00","slug":"es-de-cordoba-y-esta-en-el-podio-de-las-heladerias-mas-grandes-del-mundo-como-se-hacen-los-helados-de-grido","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/2024\/07\/30\/es-de-cordoba-y-esta-en-el-podio-de-las-heladerias-mas-grandes-del-mundo-como-se-hacen-los-helados-de-grido\/","title":{"rendered":"Es de C\u00f3rdoba y est\u00e1 en el podio de las helader\u00edas m\u00e1s grandes del mundo: c\u00f3mo se hacen los helados de Grido"},"content":{"rendered":"\n

Con la idea de acercar el helado<\/b> a la gente a un precio accesible<\/b>, la familia Santiago abri\u00f3 la primera franquicia de <\/b>Grido <\/b><\/a>en el 2000<\/b>. Ese primer paso lo dio en el coraz\u00f3n de barrio Alberdi<\/b><\/a>, en la ciudad de C\u00f3rdoba y en el mismo a\u00f1o, abrieron 10 <\/b>locales <\/b><\/a>m\u00e1s<\/b> en otros barrios de la Capital.<\/p>\n

\u201cLucas Santiago junto a sus hijos<\/b> Lucas y Sebasti\u00e1n empezaron a gestar la idea a partir de una demanda insatisfecha <\/b>de helado\u201d, coment\u00f3 Javier Diaz Caballero<\/b>, l\u00edder de comunicaci\u00f3n de Grido, en di\u00e1logo con V\u00eda C\u00f3rdoba<\/b><\/i>. Seg\u00fan su relato, la idea de la familia era \u201cdemocratizar el helado y llevarlo a los barrios\u201d<\/b>.<\/p>\n

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Helacor se mud\u00f3 a su planta actual en 2006 y ya est\u00e1 en obra su planta espejo, con la que planea duplicar su producci\u00f3n. Foto: Ramiro Pereyra<\/figcaption><\/figure>\n

De a poco, la firma se expandi\u00f3 en Argentina y Latinoam\u00e9rica<\/b>. En la actualidad, est\u00e1 presente en todas las provincias y abastece con sus productos a Chile, Paraguay, Uruguay, Bolivia y Per\u00fa<\/b>. Grido cuenta con casi 2.000 franquicias <\/b>y el crecimiento es tan exponencial que est\u00e1 construyendo otra f\u00e1brica en C\u00f3rdoba<\/b> con el objetivo de duplicar su producci\u00f3n. De esta forma, Grido logr\u00f3 convertirse en la tercera cadena de helader\u00edas m\u00e1s grande del mundo<\/b>.<\/p>\n

Con su presencia en cada rinc\u00f3n geogr\u00e1fico<\/b>, la marca se fue ganando el coraz\u00f3n<\/b> de los argentinos y sobre todo, de los cordobeses. Por eso, V\u00eda C\u00f3rdoba<\/b><\/i> eligi\u00f3 a Grido para formar parte de un nuevo segmento<\/b> informativo: Made in C\u00f3rdoba<\/b>. En este marco, se realiz\u00f3 un recorrido por su planta<\/b> para conocer a fondo las l\u00edneas de producci\u00f3n<\/b> y la magia detr\u00e1s de un producto tan consumido<\/b> a nivel nacional.<\/p>\n

C\u00d3MO ES LA PRODUCCI\u00d3N DE GRIDO EN C\u00d3RDOBA<\/b><\/h2>\n

La planta de Grido<\/b>, que tiene alrededor de 16.000 metros cuadrados de superficie, se encuentra en el Parque Industrial Ferreyra<\/b>, en la zona sudeste de la Capital. Dentro de las instalaciones, cada producto tiene su propia l\u00ednea de elaboraci\u00f3n<\/b>: a granel, tortas, botes, bombones, postres y palitos helados.<\/p>\n

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La l\u00ednea de producci\u00f3n de los botes familiares de tres litros. Foto: Ramiro Pereyra<\/figcaption><\/figure>\n

En cuanto a los colaboradores<\/b>, en la f\u00e1brica trabajan alrededor de 800 operarios<\/b> en tres turnos rotativos de ocho horas. De esta forma, la producci\u00f3n est\u00e1 en marcha las 24 horas <\/b>y solo se detiene los domingos. Desde C\u00f3rdoba, Grido abastece a todo el pa\u00eds y al exterior<\/b>. \u201cEn todos lados mantiene el mismo esp\u00edritu de estar cerca de la gente\u201d, remarc\u00f3 Diaz Caballero.<\/p>\n

C\u00d3MO SE HACEN LOS HELADOS DE GRIDO EN SU PLANTA CORDOBESA<\/b><\/h2>\n

La magia del helado comienza en las tinas de maduraci\u00f3n<\/b>, donde se mezclan todos los ingredientes<\/b> para prepararlo. Desde all\u00ed, la crema viaja por mangueras a las estaciones<\/b>, donde se . En el sector a granel<\/b>, que es el helado que se puede comprar en cucurucho<\/b>, hacen 6.000 cajas por hora<\/b>. Cada caja contiene ocho kilos<\/b> de helado<\/b>, por lo que en un d\u00eda producen un poco m\u00e1s de un mill\u00f3n de kilos<\/b>.<\/p>\n

\"Grido<\/picture>
Grido produce alrededor de un mill\u00f3n de kilos de helado a granel por d\u00eda. Foto: Ramiro Pereyra<\/figcaption><\/figure>\n

En cuanto a cantidad, le siguen los palitos helados. Grido tiene la palitera m\u00e1s grande de Latinoam\u00e9rica<\/b>. Este sector no se encuentra totalmente automatizado, ya que un grupo de operarios se encarga de empaquetar<\/b> los palitos en las cajas.<\/p>\n

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La palitera de Grido es la m\u00e1s grande de Latinoam\u00e9rica. Foto: Ramiro Pereyra<\/figcaption><\/figure>\n

Una parte esencial del proceso est\u00e1 protagonizada por un t\u00fanel de fr\u00edo<\/b>, el cual se encuentra a 40 grados bajo cero<\/b>. En ese lugar, las cremas permanecen por un determinado tiempo y se transforman en helado<\/b>. Las tortas necesitan estar unas tres horas, mientras que el helado a granel unas seis. Asimismo, todas las l\u00edneas terminan en un mismo lugar: el almac\u00e9n de fr\u00edo.<\/p>\n

Grido cuenta con una c\u00e1mara de fr\u00edo que equivale a un edificio de 12 pisos<\/b> y puede almacenar hasta 12 millones de kilos<\/b> de helado bajo temperaturas que rondan los 30 grados bajo cero<\/b>. Desde all\u00ed salen los pedidos a las franquicias y a los camiones distribuidores<\/b>, los cuales viajan a unos 20 grados bajo cero y tambi\u00e9n son monitoreados por la empresa.<\/p>\n

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En la parte menos fr\u00eda de la c\u00e1mara, los colaboradores terminan de armar los pedidos para las franquicias. Foto: Ramiro Pereyra<\/figcaption><\/figure>\n

Con un alto nivel de producci\u00f3n, la firma proyecta finalizar las obras de su segunda planta en 2030<\/b>. Esta f\u00e1brica significar\u00eda la multiplicaci\u00f3n de su trabajo<\/b> y la posibilidad de conquistar nuevos mercados. De esta forma, Grido integra una de las principales compa\u00f1\u00edas surgidas en C\u00f3rdoba<\/b> que est\u00e1n en constante crecimiento.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Con la idea de acercar el helado a la gente a un precio accesible, la familia Santiago abri\u00f3 la primera franquicia de Grido en el 2000. Ese primer paso lo dio en el coraz\u00f3n de barrio Alberdi, en la ciudad de C\u00f3rdoba y en el mismo a\u00f1o, abrieron 10 locales m\u00e1s en otros barrios de […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":26361,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[15],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/26360"}],"collection":[{"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=26360"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/26360\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/26361"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=26360"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=26360"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=26360"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}