{"id":25076,"date":"2021-07-01T10:00:00","date_gmt":"2021-07-01T10:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tucanaldesalud.es\/es\/tusaludaldia\/articulos\/consejos-barbacoa-original-deliciosa-saludable#448841"},"modified":"2021-07-01T10:00:00","modified_gmt":"2021-07-01T10:00:00","slug":"consejos-para-una-barbacoa-original-deliciosa-y-saludable","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/2021\/07\/01\/consejos-para-una-barbacoa-original-deliciosa-y-saludable\/","title":{"rendered":"Consejos para una barbacoa original, deliciosa y saludable"},"content":{"rendered":"\n

Con el buen tiempo comienza la \u00e9poca de las barbacoas, y es que el sol y un apetitoso banquete al aire libre combinan muy bien. Pero \u00bfes posible preparar un men\u00fa saludable a la brasa? S\u00ed<\/strong>, y adem\u00e1s puede ser muy original y sabroso.<\/p>\n

Te decimos cu\u00e1les son los mejores pescados y carnes para preparar en la barbacoa<\/strong>, te damos ideas de brochetas saludables<\/strong>, y te explicamos c\u00f3mo preparar dos salsas caseras perfectas<\/strong> para acompa\u00f1ar. \u00a1Qu\u00e9 rico!<\/p>\n

Carnes a la barbacoa<\/h2>\n

Si queremos sorprender a nuestros comensales, podemos alejarnos de la tradicional barbacoa, de chorizo y panceta, e incluir otras variedades de carnes<\/strong>, que tambi\u00e9n son ideales para la brasa, como los contramuslos de pollo y de pavo<\/strong>. Adem\u00e1s son f\u00e1ciles de combinar con hortalizas en forma de brocheta.<\/p>\n

9 pescados perfectos para hacer a la parrilla<\/h2>\n

La barbacoa de pescado es una opci\u00f3n muy saludable, y, al contrario de lo que se suele pensar, no tiene por qu\u00e9 quedarse seco o poco apetitoso si seguimos los pasos adecuados.<\/p>\n

Desde Quir\u00f3nprevenci\u00f3n<\/a> nos indican que no es tan complicado como parece: “Los pescados en general son aptos para las brasas, pero debemos utilizar un accesorio adecuado que no ponga en peligro su delicada piel<\/strong>“.<\/p>\n

Primero, debemos elegir los mejores pescados para hacer a la barbacoa<\/strong>, como:<\/p>\n

    \n
  1. Gambones<\/li>\n
  2. Sepia<\/li>\n
  3. Calamar<\/li>\n
  4. Dorada<\/li>\n
  5. Lubina<\/li>\n
  6. Bacalao<\/li>\n
  7. Merluza<\/li>\n
  8. Sardinas<\/li>\n
  9. Pulpo<\/li>\n<\/ol>\n

    Despu\u00e9s, debemos preparar el pescado para que no se pegue o que se quede seco<\/strong>. Si vamos a hacer gambones, u otros crust\u00e1ceos, debemos cocinarlos con o sin el caparaz\u00f3n, mediante la t\u00e9cnica del espeto, que consiste en atravesar las piezas del pescado con un pincho y colocarlo inclinado en la barbacoa sin que toque el metal ni las brasas. Poco a poco se ir\u00e1 cocinando. Tambi\u00e9n es perfecta para chipirones, sepia, calamar, sardinas o boquerones para que no se estropeen.<\/p>\n

    Qu\u00e9 verduras se pueden preparar a la brasa<\/h2>\n

    Entre los vegetales<\/strong> perfectos para la barbacoa<\/strong> se encuentran:<\/p>\n