{"id":24526,"date":"2024-06-11T22:30:00","date_gmt":"2024-06-11T22:30:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.iprofesional.com\/vinos\/407831-como-es-el-vino-malbec-que-nace-del-vinedo-mas-antiguo-de-argentina"},"modified":"2024-06-11T22:30:00","modified_gmt":"2024-06-11T22:30:00","slug":"el-vino-malbec-record-de-argentina-nace-de-un-vinedo-de-mas-de-170-anos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/2024\/06\/11\/el-vino-malbec-record-de-argentina-nace-de-un-vinedo-de-mas-de-170-anos\/","title":{"rendered":"El vino Malbec r\u00e9cord de Argentina nace de un vi\u00f1edo de m\u00e1s de 170 a\u00f1os"},"content":{"rendered":"\n
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Bajo un sol abrasador, hay que atravesar un r\u00edo que hoy muestra su lecho seco, repleto de enormes piedras, pero que se encarg\u00f3 de dejar vestigios de la potencia con la que puede descender en tiempos de lluvias: las ra\u00edces expuestas de varios algarrobos, que parecen estar a un paso de caer, son como heridas de batalla.\n<\/p>\n

Siguiendo el camino, a los 2.300 metros sobre el nivel del mar, se llega finalmente a Santa Jacoba<\/strong>, un peque\u00f1o vi\u00f1edo de 2 hect\u00e1reas que carga con una cucarda especial: es el vi\u00f1edo m\u00e1s antiguo en producci\u00f3n<\/strong> de toda la Argentina y, por ende, all\u00ed nace el Malbec de vides m\u00e1s viejas que hoy pueda descorcharse y servirse en una copa.\n<\/p>\n

Y todo tiene una raz\u00f3n: estamos en Salta, en la localidad de Molinos, dentro de la finca de Colom\u00e9<\/strong>, la bodega en actividad m\u00e1s antigua del pa\u00eds.\n<\/p>\n

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El vi\u00f1edo Santa Jacoba, en Salta, con vides que datan del siglo XIX<\/p>\n<\/div>\n

Santa Jacoba un vi\u00f1edo que encierra un caos hermoso<\/strong>, porque muchas de las variedades plantadas est\u00e1n entremezcladas. De hecho, los ingenieros agr\u00f3nomos no pueden determinar con una exactitud del 100% a qu\u00e9 cepa corresponde cada planta. Incluso, en algunas hileras, entre las variedades blancas pueden surgir otras tintas. De all\u00ed surge el blend blanco Lote Especial Misterioso<\/strong>, un corte de blancas no especificadas, que solo se comercializa en la bodega y que tiene un nombre que resume muy bien su g\u00e9nesis. \n<\/p>\n

Al hacer un paneo, pueden verse troncos de un grosor que no es usual ver en un vi\u00f1ed; un vi\u00f1edo que, adem\u00e1s, en algunos tramos se ve cortado por gigantes rocas blancas, de varias toneladas. Son plantas que vieron transcurrir buena parte de la historia argentina y que, lejos de ser una pieza de museo, est\u00e1n en producci\u00f3n.<\/strong>\n<\/p>\n

El vi\u00f1edo fue plantado en 1831 <\/strong>por Nicol\u00e1s Severo de Isasmendi, quien fuera el \u00faltimo gobernador colonial de Salta. Sin embargo, el turno del Malbec y del Cabernet Sauvignon tuvo que esperar un par de d\u00e9cadas m\u00e1s: fue la hija del entonces gobernador, Asunci\u00f3n, quien en 1854 <\/strong>viaj\u00f3 a Francia y trajo plantas de Malbec y Cabernet Sauvignon prefiloxera, es decir, antes de la gran plaga que arras\u00f3 con los vi\u00f1edos del Viejo Continente a fines del siglo XIX.\n<\/p>\n

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Entre las antiguas vides surgen rocas gigantes<\/p>\n<\/div>\n

Suena \u00e9pico<\/strong> y realmente lo es. De hecho, no es para nada pretencioso afirmar que se est\u00e1 ante un vi\u00f1edo <\/strong>que es patrimonio vitivin\u00edcola de la humanidad.<\/strong>\n<\/p>\n

“No todas las plantas tienen 170 a\u00f1os o m\u00e1s. Es dif\u00edcil identificar con precisi\u00f3n la antig\u00fcedad de todo el vi\u00f1edo. Pero s\u00ed podemos afirmar que muchas de las plantas tienen esa edad<\/strong> y tambi\u00e9n, que el material gen\u00e9tico se mantiene 100% intacto<\/strong>, porque nosotros y las anteriores generaciones nos hemos ido encargando de ir recuperando el vi\u00f1edo a partir de esas mismas plantas”, cuenta el en\u00f3logo de Bodega Colom\u00e9, Thibaut Delmotte, quien lleg\u00f3 a los Valles Calchaqu\u00edes en 2005 desde Francia y encontr\u00f3 all\u00ed su lugar en el mundo.\n<\/p>\n

Thibaut no duda: en la finca Santa Jacoba est\u00e1n las vides de Malbec m\u00e1s antiguas del mundo<\/strong>. Y va un paso m\u00e1s all\u00e1: “Tambi\u00e9n, estamos en presencia de uno de los tres vi\u00f1edos de Cabernet Sauvignon m\u00e1s antiguos del planeta<\/strong>. En Europa no qued\u00f3 nada por la filoxera y hay un debate por la antiguedad de un vi\u00f1edo en Australia y otro en Chile; pero sin dudas el de Colom\u00e9 est\u00e1 en el grupo de los tres”.\n<\/p>\n

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Es el vi\u00f1edo de Malbec m\u00e1s antiguo del mundo y, en el caso del Cabernet Sauvignon, uno de los tres m\u00e1s viejos<\/p>\n<\/div>\n

As\u00ed es el Malbec “m\u00e1s antiguo del mundo”<\/h2>\n

Adem\u00e1s del blend blanco Lote Especial Misterioso, Thibaut se nutre del vi\u00f1edo Santa Jacoba para producir dos tintos: Colom\u00e9 1831 Cabernet Savuginon <\/strong>y Colom\u00e9 1831 Malbec.<\/strong>\n<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 propone este vino emblem\u00e1tico? Antes que nada, Thibaut explica que es un vino complejo desde la vendimia y la elaboraci\u00f3n, porque las plantas presentan diferentes vigores, lo que obliga a cosechar y fermentar por separado.\n<\/p>\n

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En la copa, este Malbec cosecha 2020<\/strong>, ofrece complejidad, intensidad y profundidad. Desde el inicio, la paleta arom\u00e1tica suma notas de frutas rojas y negras sanamente maduras, trazos florales y un fondo bien especiado. El tiempo en barrica le imprime un dejo a especias m\u00e1s dulces, pero no tapa la buena materia prima. De paso sabroso y recorrido largo, este tinto muestra taninos redondos y maduros y un pulso graso (no sucroso). Medio de boca bien expresivo, donde se perciben m\u00e1s de esas frutas y especias. Hay firmeza en su estructura, pero el equilibrio de este vi\u00f1edo se traduce tambi\u00e9n en elegancia. \n<\/p>\n

\u00bfY cu\u00e1nto cuesta este vino? En la p\u00e1gina oficial de la bodega, la caja de 6 botellas de la cosecha 2019 se comercializa a $285.660, a poco m\u00e1s de $47.000 por botella<\/strong>. La mala noticia es que no hay stock. La buena, es que est\u00e1 por entrar la a\u00f1ada 2020… y vale la pena. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"\n

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En Molinos, Salta, existe una finca que es un verdadero patrimonio vitivin\u00edcola a nivel mundial, con vides que datan de hace m\u00e1s de 170 a\u00f1os