{"id":24262,"date":"2024-06-04T22:00:00","date_gmt":"2024-06-04T22:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.iprofesional.com\/vinos\/407230-que-salida-laboral-tienen-los-sommeliers-los-expertos-en-vinos"},"modified":"2024-06-04T22:00:00","modified_gmt":"2024-06-04T22:00:00","slug":"te-interesa-ser-un-experto-en-vinos-las-claves-de-la-profesion-de-sommelier","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/2024\/06\/04\/te-interesa-ser-un-experto-en-vinos-las-claves-de-la-profesion-de-sommelier\/","title":{"rendered":"\u00bfTe interesa ser un experto en vinos?: las claves de la profesi\u00f3n de sommelier"},"content":{"rendered":"\n
<\/div>\n

Cada 3 de junio, el mundo del vino <\/strong>celebra una fecha muy especial: el D\u00eda Internacional del Sommelier<\/strong>. Durante esta jornada, le toca brindar a aquellos expertos que, con su conocimiento y pasi\u00f3n, elevan la experiencia gastron\u00f3mica<\/strong> a trav\u00e9s del maridaje perfecto, enriqueciendo cada comida con la elecci\u00f3n ideal de vinos<\/a>.\n<\/p>\n

En Argentina, aunque no existe un registro oficial que contabilice la cantidad exacta de sommeliers, el dato de los 600 socios<\/strong> que actualmente tiene la Asociaci\u00f3n Argentina de Sommeliers (ASS) sirve para establecer un piso. Sin embargo, Marcela Rienzo, presidenta de la asociaci\u00f3n, estima que en total habr\u00eda alrededor de 10.000 sommeliers <\/strong>en el pa\u00eds. “La profesi\u00f3n est\u00e1 en ascenso<\/strong> porque la gastronom\u00eda est\u00e1 de moda y porque los empresarios gastron\u00f3micos entendieron que es imposible acceder a ciertos est\u00e1ndares de servicio sin un sommelier en la sala o, al menos, uno que arme la propuesta de vinos<\/span>“, se\u00f1ala a iProfesional<\/strong>.\n<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 hace exactamente un sommelier?<\/h2>\n

Estos profesionales se encargan de una amplia gama de tareas que van m\u00e1s all\u00e1 de la simple recomendaci\u00f3n de vinos<\/strong>. Entre sus responsabilidades se encuentran la creaci\u00f3n y gesti\u00f3n de cartas <\/strong>de vino en restaurantes, la organizaci\u00f3n de catas<\/strong> y eventos <\/strong>relacionados con el vino, y la formaci\u00f3n <\/strong>de personal en establecimientos gastron\u00f3micos. Adem\u00e1s, su trabajo incluye la evaluaci\u00f3n de la calidad<\/strong> de los vinos y el asesoramiento a bodegas<\/strong> sobre las tendencias y preferencias <\/a>del mercado.\n<\/p>\n

Los sommeliers tambi\u00e9n se desempe\u00f1an en diversas \u00e1reas de trabajo. Muchos trabajan en restaurantes <\/strong>y hoteles<\/strong>, donde su servicio es crucial para ofrecer una experiencia gastron\u00f3mica de alta calidad. Otros se dedican a la importaci\u00f3n <\/strong>y distribuci\u00f3n <\/strong>de vinos, asegur\u00e1ndose de que las mejores etiquetas lleguen a los consumidores. Asimismo, algunos sommeliers trabajan como consultores independientes<\/strong>, ayudando a particulares y empresas a crear colecciones de vinos o a organizar eventos tem\u00e1ticos. Tambi\u00e9n hay quienes se especializan en la difusi\u00f3n <\/strong>a trav\u00e9s del periodismo o formando a futuras generaciones de sommeliers mediante la docencia<\/strong>.\n<\/p>\n

\"Las<\/p>\n

Faltan sommeliers para trabajar brindando servicio en restaurantes u hoteles dando servicio de asesoramiento a los comensales en sala <\/p>\n<\/div>\n

Formaci\u00f3n y oportunidades<\/h2>\n

“Hoy Argentina no atraviesa el mejor de sus momentos, pero la realidad es que yo escucho continuamente a empresarios gastron\u00f3micos que me dicen que faltan sommeliers de servicio<\/span>. Por lo tanto, es ah\u00ed donde hoy hay una oportunidad <\/strong>interesante. Porque a pesar de la crisis, se siguen abriendo restaurantes<\/a> y cualquier empresario gastron\u00f3mico serio sabe que no puede no considerar dar un servicio de excelencia sin un sommelier en la sala”, avisa Rienzo.\n<\/p>\n

La clave para la salida laboral, dice Rienzo, est\u00e1 en estudiar seriamente la profesi\u00f3n e ir actualizando continuamente sus conocimientos<\/strong>. “Esto es como la Carrera de Arquitectura, ten\u00e9s que hacer la carrera y despu\u00e9s, si quer\u00e9s, hac\u00e9s un curso de decoraci\u00f3n. Ac\u00e1 es lo mismo, si quer\u00e9s dedicar tu vida a esto, hay que hacer la carrera en escuelas serias con programas aprobados por el Ministerio de Educaci\u00f3n<\/strong>. Despu\u00e9s, seguir haciendo cursos”, remarca.\n<\/p>\n

Desde la ASS recomiendan estudiar sommellerie en el Centro Argentino de Vinos<\/strong> y<\/strong> Espirituosas <\/strong>(CAVE), en la Escuela Argentina de Sommeliers<\/strong> (EAS), en la Escuela Argentina de Vinos <\/strong>(EAV), en la Escuela de Cocineros Patag\u00f3nicos de Neuqu\u00e9n<\/strong>, en el Colegio de Gastronom\u00eda Gato Dumas<\/strong>, en la Universidad Cat\u00f3lica de Cuyo de San Juan<\/strong>, en la Universidad Juan Agust\u00edn Maza de Mendoza<\/strong> y en la Universidad Nacional de Chilecito de La Rioja<\/strong>. La ASS, como miembro de la Association de la Sommellerie Internationale (ASI), avala los t\u00edtulos otorgados por estas instituciones <\/span>que cumplen con los requerimientos y par\u00e1metros internacionales de formaci\u00f3n profesional y con los est\u00e1ndares m\u00ednimos de ense\u00f1anza acad\u00e9mica establecidos por esta asociaci\u00f3n. “De todas maneras, si estudiaste en cualquier otro lado y quer\u00e9s validar <\/strong>tus conocimientos, la ASS lo permite a trav\u00e9s de un examen gratuito<\/strong>“, aclara Rienzo.\n<\/p>\n

Parte del aprendizaje implica viajar, ya que un sommelier profesional debe conocer no solo los vinos argentinos sino de todo el mundo, p<\/span>or lo que trabajar en el exterior es una pr\u00e1ctica habitual entre ellos; algunos, dice Rienzo, vuelven y otros no. En este sentido, el perfil de sommelier profesional m\u00e1s buscado es de una persona que hable varios idiomas <\/strong>y que, adem\u00e1s de vino, tenga conocimientos s\u00f3lidos de maridaje<\/strong>, otras bebidas y productos gourmet y especiales como aceites, quesos, chocolates e infusiones.<\/strong>\n<\/p>\n

\"Para<\/p>\n

Para los socios de la ASS hay una decena de beneficios por ser parte, desde concursos y asesoramiento hasta el tarifario de honorarios m\u00ednimos de contrataci\u00f3n sugeridos<\/p>\n<\/div>\n

Si bien iProfesional le solicit\u00f3 a Rienzo la informaci\u00f3n acerca de cu\u00e1nto puede llegar a ganar hoy un sommelier,<\/span> prefiri\u00f3 esta vez no compartir la informaci\u00f3n, ya que, dice, cambia constantemente y depende mucho de la trayectoria de cada profesional. Sin embargo, la ASS tiene un tarifario de referencia <\/strong>que indica los valores m\u00ednimos de contrataci\u00f3n<\/strong> y que se actualiza cada dos meses. “Esta informaci\u00f3n se la mandamos actualizada bimestralmente a todos los socios<\/strong> y est\u00e1 disponible para ellos. Quien quiera acceder a estos datos y a todos los beneficios que brinda la ASS no tiene m\u00e1s que asociarse”, invita Rienzo.\n<\/p>\n

Para ser parte de la ASS hay que abonar una cuota anual de $24.000 <\/strong>y, por ese importe, no solo tendr\u00e1n el tarifario con los honorarios m\u00ednimos sugeridos<\/strong> seg\u00fan la forma de ejercer la profesi\u00f3n, sino tambi\u00e9n acceso a asesoramiento legal<\/strong> de un abogado laboralista, talleres <\/strong>de idioma franc\u00e9s e ingl\u00e9s y vitivin\u00edcola, actividades <\/strong>con bodegas, bolsa<\/strong> de<\/strong> trabajo <\/strong>y concursos<\/strong>, entre otras tantas actividades y servicios especialmente dise\u00f1ados para sommeliers profesionales.\n<\/p>\n

El 3 de junio, durante el D\u00eda Internacional del Sommelier,<\/strong> se convierte as\u00ed en una oportunidad para agradecer y celebrar el trabajo de estos profesionales que dedican a\u00f1os a perfeccionar sus sentidos y ampliar sus conocimientos para que los comensales vivan una experiencia gastron\u00f3mica extraordinaria cuando levantan sus copas con vino<\/strong>. \u00a1Salud a los sommeliers!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"\n

<\/div>\n

\u00bfTe interesa ser sommelier? La Asociaci\u00f3n Argentina de Sommeliers comparte informaci\u00f3n valiosa para convertirte en sommelier en un mercado en auge