{"id":24065,"date":"2024-05-30T15:20:03","date_gmt":"2024-05-30T15:20:03","guid":{"rendered":"https:\/\/delicooks.com\/?p=62484"},"modified":"2024-05-30T15:20:03","modified_gmt":"2024-05-30T15:20:03","slug":"anjalina-chugani","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/2024\/05\/30\/anjalina-chugani\/","title":{"rendered":"Anjalina Chugani"},"content":{"rendered":"
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Anjalina Chugani: Energ\u00eda y Pasi\u00f3n para Acercar la Cocina India a Trav\u00e9s de Clases, Viajes, Talleres y Libros, Compartiendo una Cultura que Disfruta y Nos Ense\u00f1a a Disfrutar<\/strong><\/h3>\n
\"retrato<\/figure>\n

1. Eres divulgadora de la cocina india , cocinera,, organizas viajes culinarios, escribes, cu\u00e9ntanos cuando comienza tu pasi\u00f3n y conexi\u00f3n  por los fogones.<\/b><\/p>\n

Hace m\u00e1s de 10 a\u00f1os que me dedico a este sector. El espacio de la gastronom\u00eda en Barcelona ha visto muchos cambios y se ha convertido en algo mucho m\u00e1s diverso desde que empec\u00e9 y me gustar\u00eda pensar que he participado en esto.He estado conectada a la cocina desde que puedo recordar, ha sido una pasi\u00f3n muy grande para m\u00ed. Siempre me ha gustado probar nuevos platos y nunca me han asustado los nuevos sabores. Mi viaje en la cocina comenz\u00f3 principalmente cuando tuve a mis hijas. Luego se convirti\u00f3 en mi \u00abtrabajo\u00bb\u2026 no es realmente trabajo si te encanta y quieres hacerlo todos los d\u00edas, \u00bfverdad?<\/p>\n

2. Acaba de salir tu segundo libro de cocina India, RASA<\/a> cuenta nos que es lo que m\u00e1s deseas transmitir en \u00e9l.<\/b><\/p>\n

Quer\u00eda contar la historia de una mujer inmigrante moderna. Mi historia, y est\u00e1 vinculada a la comida, con la que siempre se puede relacionar. Quer\u00eda dar a la gente una visi\u00f3n de lo que es para gente como nosotros, que se traslada de una ciudad a otra y consigue mantener su identidad all\u00ed donde est\u00e1, aunque a veces sea dif\u00edcil.Siempre he querido desmitificar lo que es la cocina india. Es mucho m\u00e1s que comida de restaurante. La poblaci\u00f3n de este pa\u00eds asciende actualmente a 1.425.775.850 habitantes y tiene 28 estados. La cocina var\u00eda dr\u00e1sticamente de norte a sur y de estado a estado. As\u00ed que quer\u00eda dar a la gente una peque\u00f1a idea de esto, mostrando algunos platos \u00fanicos que tal vez no eran tan familiares para ellos.<\/p>\n

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3. La cocina india est\u00e1 llena de color, sabores y combinaciones incre\u00edbles;  se conocen menos sus inmensas cualidades terap\u00e9uticas?<\/b><\/p>\n

Los beneficios para la salud se derivan de las especias que utilizamos en la cocina india. Originalmente proceden de la ciencia de la naturaleza, tambi\u00e9n conocida como Ayurveda. <\/span><\/p>\n

Ayurveda es \u00abconocimiento de la vida\u00bb\u2026 b\u00e1sicamente dice que la naturaleza est\u00e1 a nuestro alrededor y dentro de nosotros. no s\u00f3lo somos lo que comemos, sino tambi\u00e9n lo que digerimos, por lo que ciertos elementos, como las especias, juegan un papel muy importante. Cada especia tiene potentes cualidades medicinales y puede curarnos o perjudicarnos, dependiendo de nuestro tipo de cuerpo y de c\u00f3mo las utilicemos. <\/span><\/p>\n

4. Cu\u00e1les son  para t\u00ed  los ingredientes estrella de esta cocina ..<\/b><\/p>\n

Es dif\u00edcil destacar s\u00f3lo uno o dos. Tenemos ingredientes tan incre\u00edbles en nuestra cocina. Todas las especias son las estrellas. Pero, para m\u00ed, el jengibre fresco tiene algo especial. No s\u00f3lo es c\u00e1lido, sino que puede tener un sabor muy fresco. En un curry, por ejemplo, puede tener un efecto muy c\u00e1lido si se usa mucho. Pero en un chutney del sur de la India me parece que aporta frescura y un toque picante.<\/p>\n

5. Tu plato favorito, con secreto inclu\u00eddo, en versi\u00f3n Anjalina<\/b><\/p>\n

Uff, es tan dif\u00edcil elegir un plato favorito, me gustan muchos.<\/p>\n

Dir\u00e9 que la dosa es mi favorita. Es una crepe salada hecha de arroz fermentado y lentejas. Era mi desayuno casi diario cuando viv\u00eda en Bangalore, y cuando vuelvo, intento comerla siempre que puedo. Ahora tambi\u00e9n lo hago en casa, es muy f\u00e1cil y le encanta a toda mi familia. <\/span><\/p>\n

\"hojas<\/figure>\n

6. Qu\u00e9 inspira tu vida y tu cocina<\/b><\/p>\n

Tantas cosas. Me inspiro constantemente. Me inspiro sobre todo viajando. Hay tanto que aprender cuando viajamos y probamos comida de otras culturas. Me inspiran otras mujeres que cocinan todos los d\u00edas para sus familias. Me inspiran mis alumnos, porque veo la alegr\u00eda en sus ojos cuando aprenden.<\/p>\n

7. Cu\u00e9ntanos alg\u00fan deseo o proyecto que quieras que suceda.<\/b><\/p>\n

Me gustar\u00eda seguir viajando a la India con grupos de gente de Espa\u00f1a y otros pa\u00edses.<\/p>\n

Estoy trabajando en un nuevo libro\u2026 espero que eso nos lleve a Becky y a mi a viajar juntas de nuevo pronto\u2026 Solo puedo decir eso.<\/p>\n

Tambi\u00e9n me encantar\u00eda que m\u00e1s mujeres como yo, inmigrantes, tuvieran la oportunidad de mostrar su talento, su comida, su pasi\u00f3n.<\/p>\n

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