{"id":23940,"date":"2024-05-27T21:19:00","date_gmt":"2024-05-27T21:19:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.iprofesional.com\/vinos\/406922-como-es-un-vino-malbec-que-paso-20-anos-en-una-botella"},"modified":"2024-05-27T21:19:00","modified_gmt":"2024-05-27T21:19:00","slug":"bodega-achaval-ferrer-presento-las-nuevas-cosechas-de-su-linea-de-vinos-fincas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/2024\/05\/27\/bodega-achaval-ferrer-presento-las-nuevas-cosechas-de-su-linea-de-vinos-fincas\/","title":{"rendered":"Bodega Achaval Ferrer present\u00f3 las nuevas cosechas de su l\u00ednea de vinos Fincas"},"content":{"rendered":"\n
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“El vino es arte” es una de las frases m\u00e1s transitadas de la industria. Sin embargo, la bodega Achaval Ferrer<\/strong> llev\u00f3 ese eslogan al terreno de lo concreto: organiz\u00f3 una degustaci\u00f3n en uno de los salones del Museo Nacional de Bellas Artes, tras un recorrido guiado por algunas de las salas donde se exhiben sus principales obras.\n<\/p>\n

El motivo fue el lanzamiento de la cosecha 2020 de su l\u00ednea Fincas<\/strong>, una familia de vinos conformada por tres etiquetas de tres or\u00edgenes diferentes: Altamira<\/strong>, Medrano <\/strong>y Luj\u00e1n de Cuyo<\/strong>. Sin embargo, la degustaci\u00f3n permiti\u00f3 trazar una mirada hacia el pasado, ya que Gustavo Rearte, director de Enolog\u00eda de la bodega, present\u00f3 tres flights en los cuales se pudieron degustar tres cosechas diferentes de cada etiqueta: 2003<\/strong>, 2015 <\/strong>y 2020<\/strong>.\n<\/p>\n

Antes de continuar, es clave marcar algo: la l\u00ednea Fincas est\u00e1 elaborada con uvas 100% Malbec. La raz\u00f3n es que esta variedad es pl\u00e1stica y transparente. Es decir que el Malbec es una de las cepas que permite mostrar de manera fiel las caracter\u00edsticas de los terroirs en los que est\u00e1 presente.\n<\/p>\n

En palabras del propio Rearte, “con estos vinos, que provienen de vi\u00f1edos que forman parte del capital centenario que tenemos como bodega y como industria, buscamos mostrarle al mundo que el Malbec va m\u00e1s all\u00e1 del Malbec”.<\/strong>\n<\/p>\n

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Gustavo Rearte, en\u00f3logo de bodega Achaval Ferrer<\/p>\n<\/div>\n

Con este hilo conductor, el en\u00f3logo present\u00f3 las nuevas a\u00f1adas 2020 de sus tres etiquetas emblem\u00e1ticas que muestran el car\u00e1cter del lugar, pero siempre manteniendo el estilo de la casa, marcado por la elegancia y la complejidad. Y lo hizo con un viaje en el que tambi\u00e9n analiz\u00f3 la historia de la bodega.\n<\/p>\n

En cuanto a la elecci\u00f3n de las a\u00f1adas, Rearte explic\u00f3 que hubo una raz\u00f3n concreta: la cosecha 2020 <\/strong>fue una de las m\u00e1s c\u00e1lidas de las \u00faltimas dos d\u00e9cadas y por eso decidieron compararla con la 2003<\/strong>, que tambi\u00e9n se caracteriz\u00f3 por registros de temperaturas por encima del promedio -si bien no tan elevadas-; mientras que la 2015 <\/strong>fue m\u00e1s fresca y h\u00fameda, permitiendo as\u00ed analizar el contraste.\n<\/p>\n

Achaval Ferrer Finca Altamira<\/h2>\n
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La a\u00f1ada 2003<\/strong> de este Malbec del vi\u00f1edo de Altamira, Valle de Uco -plantado en 1950- tiene mucho todav\u00eda por ofrecer: se perciben frutas rojas y negras bien definidas, sobre un colch\u00f3n bien especiado, junto a aromas terciarios y un fondo ligeramente licoroso. Hay madurez, claro, por las particularidades de esa vendimia y tambi\u00e9n por los c\u00e1nones que reg\u00edan en esa \u00e9poca. Pero es un vino que aprueba el test del tiempo: no hay concentraci\u00f3n excesiva, fruta quemada ni recuerdos a mermeladas. En boca, esta cosecha fluye en un recorrido largo y graso. Incluso, hay una frescura conservada que demuestra que un vino bien elaborado y a partir de una gran materia prima, tiene todas las variables para sobreponerse a las modas.\n<\/p>\n

“La evoluci\u00f3n de la cosecha 2003 est\u00e1 en un lugar incre\u00edble”, resumi\u00f3 Rearte.\n<\/p>\n

La cosecha 2015<\/strong>, como contrapartida, muestra otra faceta muy diferente; y aqu\u00ed juega un papel fundamental la a\u00f1ada m\u00e1s fr\u00eda y lluviosa. Para el equipo de ingenieros agr\u00f3nomos fue todo un desaf\u00edo: hubo que realizar una cosecha m\u00e1s temprana y eso hoy se traduce en buena frescura y un car\u00e1cter herb\u00e1ceo, casi bals\u00e1mico. En boca, en tanto, ofrece menos redondez y m\u00e1s tensi\u00f3n, con taninos que dejan una sensaci\u00f3n granulosa. Buen volumen y estructura y un final prolongado dominado por ese perfil herb\u00e1ceo.\n<\/p>\n

La cosecha 2020<\/strong>, en tanto, muestra un concepto algo diferente: la paleta es m\u00e1s sutil, m\u00e1s austera, con capas arom\u00e1ticas m\u00e1s finas. En boca es largo y jugoso, con una delicada y constante tensi\u00f3n y esa hermosa textura granulosa de la zona. Hay un gran acierto en este vino: tiene una energ\u00eda \u00e1cida equilibrada pero continua, que lo empuja y lo extiende, un punto a remarcar considerando lo dif\u00edcil que fue la cosecha.\n<\/p>\n

Achaval Ferrer Finca Mirador<\/h2>\n
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Rearte resume este vi\u00f1edo de manera muy precisa: “Son 103 a\u00f1os de historia para contar”. Medrano est\u00e1, como dice el en\u00f3logo, “donde el este de Mendoza reci\u00e9n comienza”.\n<\/p>\n

El vi\u00f1edo, plantado en 1921, crece sobre suelos arenosos, con un poco de piedras y, seg\u00fan Rearte, “nos permite salir de los Malbec a los que estamos acostumbrados, con otro estilo en nariz y en boca, logrando una evoluci\u00f3n demasiado gentil e interesante. Es una zona que tiene much\u00edsimo potencial para hacer vinos de alta gama”.\n<\/p>\n

En los \u00faltimos a\u00f1os, la bodega viene trabajando fuerte en el vi\u00f1edo, con un buen manejo de canopia, para proteger m\u00e1s los racimos del sol y diferentes puntos de cosecha para garantizar frescura y verticalidad.\n<\/p>\n

En la copa, la cosecha 2003 <\/strong>es, realmente, impactante: el color se muestra bastante vivo, con una paleta elegante, sin rastros demasiado evidentes de evoluci\u00f3n. La fruta hasta se siente fresca, con un fondo floral. Es un vino que estuvo m\u00e1s de 20 a\u00f1os en botella pero que habla otro idioma: aqu\u00ed hay austeridad y elegancia. En el paladar muestra una ligereza atrapante (\u00bfestamos en serio ante una cosecha 2023?). Un vino de sed concebido hace dos d\u00e9cadas, cuando nadie hablaba de eso.\n<\/p>\n

En la cosecha 2015<\/strong>, este Malbec de Medrano muestra una fruta exuberante junto a una punta mentolada. En boca se percibe m\u00e1s la barrica, con notas que recuerdan al caf\u00e9. Sin embargo, en boca mantiene la jugosidad, el largo y una linda frescura.\n<\/p>\n

Cuando toca el turno de la a\u00f1ada 2020<\/strong>, la fruta y ese car\u00e1cter floral se adue\u00f1an de la copa, con una madera muy bien ensamblada. Fluye largo, jugoso, con algo de urgencia y cierta verticalidad, sin esa “adrenalina” tal vez de los vinos de Gualtallary, pero est\u00e1. La fruta se siente apenas madura, roja, crujiente. En m\u00e1s de diez a\u00f1os ser\u00e1 un lujo: pura sutileza y austeridad.\n<\/p>\n

Achaval Ferrer Finca Bella Vista<\/h2>\n
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Este vi\u00f1edo emplazado en Perdriel, de menos de 8 hect\u00e1reas, se plant\u00f3 en 1910 y fue adquirido por la bodega en 2002. Seg\u00fan el en\u00f3logo, “es un vi\u00f1edo que refleja mucho lo que consideramos la primera zona. Para nosotros, la descripci\u00f3n cl\u00e1sica del Malbec, ese primer libro que uno ley\u00f3 en la facultad, habla de un Malbec sedoso y eso es Luj\u00e1n de Cuyo”. \u00bfC\u00f3mo lleg\u00f3 hasta nuestros d\u00edas la cosecha<\/strong> 2003<\/strong>? Se luce con buena fruta roja y un toque apenas especiado. Muestra buen volumen y, sin ser carnoso, conserva esa voluptuosidad propia de Luj\u00e1n. La acidez se conserva y lo hace un poco vibrante. Punto para ese perfil de fruta roja perfectamente conservada.\n<\/p>\n

La cosecha 2015<\/strong>, de la mano de una vendimia m\u00e1s fresca, troca esa cl\u00e1sica fruta roja por un color m\u00e1s negro, con una madera m\u00e1s a flor de piel. En una segunda capa, aparece un trazo herb\u00e1ceo. En el paladar, en tanto, se percibe m\u00e1s graso, con taninos de pulso bien dulz\u00f3n y una fruta roja bien lujanina. Cierra con una linda textura.\n<\/p>\n

La a\u00f1ada 2020<\/strong>, que fue todo un desaf\u00edo para el equipo enol\u00f3gico por las temperaturas muy por encima del promedio, sorprende: se podr\u00eda esperar, por esas condiciones clim\u00e1ticas, una bomba de fruta roja tipo mermelada, pero no: hay profundidad, pero tambi\u00e9n sutilezas, junto a una capa bien especiada. Paso preciso, largo y fluido, con un centro de boca donde manda la fruta roja y taninos maduros y dulces.\n<\/p>\n

Un viaje de casi 20 a\u00f1os en nueve vinos que no hizo m\u00e1s que confirmar esa frase que dej\u00f3 picando Rearte al inicio: “el Malbec va m\u00e1s all\u00e1 del Malbec”.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"\n

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La bodega ofreci\u00f3 en el Museo Nacional de Bellas Artes un recorrido por vinos de diferentes cosechas de sus tres fincas m\u00e1s emblem\u00e1ticas