{"id":23591,"date":"2024-05-17T02:46:41","date_gmt":"2024-05-17T02:46:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.animalgourmet.com\/?p=105507"},"modified":"2024-05-17T02:46:41","modified_gmt":"2024-05-17T02:46:41","slug":"el-efecto-michelin-la-taqueria-el-califa-de-leon-y-su-estrella-generan-largas-filas-de-espera","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/2024\/05\/17\/el-efecto-michelin-la-taqueria-el-califa-de-leon-y-su-estrella-generan-largas-filas-de-espera\/","title":{"rendered":"El efecto Michelin: La taquer\u00eda El Califa de Le\u00f3n y su estrella generan largas filas de espera"},"content":{"rendered":"\n<p><span>Los premios Michelin llegaron por primera vez a M\u00e9xico. Tal como se hab\u00eda anunciado desde el mes de enero.&nbsp;<\/span><\/p>\n<p><span>El martes 14 de mayo se celebr\u00f3 la primera ceremonia de premiaci\u00f3n en nuestro pa\u00eds. En esta ocasi\u00f3n, la prestigiosa gu\u00eda Michelin premi\u00f3 a 16 restaurantes con una de sus famosas estrellas.<\/span><\/p>\n<p><span>Fueron muchos los momentos que quedaron para el recuerdo y que generaron la emoci\u00f3n de la audiencia. Sin embargo, el momento que ha tocado de manera especial el coraz\u00f3n de los mexicanos, es la estrella Michelin otorgada a la taquer\u00eda El Califa de Le\u00f3n.&nbsp;<\/span><\/p>\n<p><span>Tras haber obtenido la estrella Michelin, esta taquer\u00eda tradicional ya registra largas filas de espera. Locales y turistas se dan cita afuera del local, ansiosos por probar los famosos tacos. La espera puede llegar a ser hasta de hora y media, consid\u00e9ralo por si quieres ir a visitarlos en estos d\u00edas.&nbsp;<\/span><\/p>\n<p><span>La taquer\u00eda El Califa de Le\u00f3n, fue fundada en 1968 (hace 56 a\u00f1os) por Juan Hern\u00e1ndez Gonz\u00e1lez, quien tuvo una loncher\u00eda en el centro de Azcapotzalco llamada La Josefina, proyecto que no alcanz\u00f3 la popularidad de su taquer\u00eda.&nbsp;<\/span><\/p>\n<p><span>El nombre de esta famosa taquer\u00eda viene del torero Rodolfo Gaona, conocido despu\u00e9s como El Califa de Le\u00f3n, uno de los mejores toreros mexicanos de todos los tiempos. <\/span><b>Juan Hern\u00e1ndez, <\/b><span>que<\/span> <span>era aficionado a la <\/span><b>tauromaquia,<\/b><span> decidi\u00f3 rendirle tributo al torero, as\u00ed que adem\u00e1s del nombre del negocio, nombr\u00f3 la especialidad de la casa con su apellido, <\/span><b>el taco de gaona.<\/b><\/p>\n<p><span>Esta taquer\u00eda ya es famosa por ser la creadora de este taco en M\u00e9xico. El <\/span><b>taco de gaona<\/b><span> se compone por<\/span> <span>una pieza de filete de res <\/span><i><span>aplanado <\/span><\/i><span>sobre una tortilla de ma\u00edz reci\u00e9n hecha, que se acompa\u00f1a con lim\u00f3n y sal.<\/span><\/p>\n<h2><b>\u00bfCu\u00e1nto cuesta comer en El Califa de Le\u00f3n?<\/b><\/h2>\n<div id=\"attachment_105510\" class=\"wp-caption alignnone\" readability=\"32\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-105510\" data-dominant-color=\"93775c\" data-has-transparency=\"false\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"not-transparent wp-image-105510 size-full\" src=\"http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/el-efecto-michelin-la-taqueria-el-califa-de-leon-y-su-estrella-generan-largas-filas-de-espera.jpg\" alt=\"Taco de gaona de la taquer\u00eda El Califa de Le\u00f3n en CDMX | Foto: @califadeleon\" width=\"1292\" height=\"800\"><\/p>\n<p id=\"caption-attachment-105510\" class=\"wp-caption-text\">Taco de gaona de la taquer\u00eda El Califa de Le\u00f3n en CDMX | Foto: @califadeleon<\/p>\n<\/div>\n<p><span>Aparte de los tacos de gaona tambi\u00e9n puedes encontrar los cl\u00e1sicos tacos de bistec, costilla y chuleta.<\/span><\/p>\n<p><span>Normalmente, los tacos los sirven en \u00f3rdenes de dos piezas.&nbsp;<\/span><\/p>\n<ul>\n<li aria-level=\"1\"><b>Taco de gaona (el taco estrella): $70&nbsp;<\/b><\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li aria-level=\"1\"><span>Tacos de bistec: $53&nbsp;<\/span><\/li>\n<li aria-level=\"1\"><span>Tacos de costilla: $82&nbsp;<\/span><\/li>\n<li aria-level=\"1\"><span>Tacos de chuleta: $82<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span>Para beber, la taquer\u00eda tambi\u00e9n ofrece aguas de sabor y variedad de refrescos en un rango de $33- $35.<\/span><\/p>\n<h2><b>\u00bfEn d\u00f3nde est\u00e1 la famosa taquer\u00eda <\/b><b><i>El Califa de Le\u00f3n<\/i><\/b><b>?<\/b><\/h2>\n<p><span>La direcci\u00f3n de El Califa de Le\u00f3n es Avenida Ribera de San Cosme 56, San Rafael, alcald\u00eda Cuauht\u00e9moc, Ciudad de M\u00e9xico. <\/span><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/maps.app.goo.gl\/oaUGKQRSQWjsfdJa6\" rel=\"noopener\"><span>Direcci\u00f3n<\/span><\/a><\/p>\n<p><b>Instagram:<\/b> <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.instagram.com\/califadeleon\/?hl=es-la\" rel=\"noopener\"><span>@califadeleon<\/span><\/a><\/p>\n<div id=\"attachment_105511\" class=\"wp-caption alignnone\" readability=\"32\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-105511\" data-dominant-color=\"7b616f\" data-has-transparency=\"false\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"not-transparent wp-image-105511 size-full\" src=\"http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/el-efecto-michelin-la-taqueria-el-califa-de-leon-y-su-estrella-generan-largas-filas-de-espera-1.jpg\" alt=\"Filete de res para taco de gaona de El Califa de Le\u00f3n | Foto: @califadeleon\" width=\"1200\" height=\"800\"><\/p>\n<p id=\"caption-attachment-105511\" class=\"wp-caption-text\">Filete de res para taco de gaona de El Califa de Le\u00f3n | Foto: @califadeleon<\/p>\n<\/div>\n<h2><b>Taquer\u00edas recomendadas por la gu\u00eda Michelin<\/b><\/h2>\n<p><span>Tal vez el Califa de Le\u00f3n sea actualmente la \u00fanica taquer\u00eda con una estrella Michelin, pero durante la ceremonia se reconoci\u00f3 a otras taquer\u00edas como parte de la Selecci\u00f3n Michelin.&nbsp;<\/span><\/p>\n<div id=\"attachment_105512\" class=\"wp-caption alignnone\" readability=\"32\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-105512\" data-dominant-color=\"656468\" data-has-transparency=\"false\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"not-transparent wp-image-105512 size-full\" src=\"http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/el-efecto-michelin-la-taqueria-el-califa-de-leon-y-su-estrella-generan-largas-filas-de-espera-2.jpg\" alt=\"Producci\u00f3n de tortillas en la taquer\u00eda El Califa de Le\u00f3n | @califadeleon\" width=\"1200\" height=\"800\"><\/p>\n<p id=\"caption-attachment-105512\" class=\"wp-caption-text\">Producci\u00f3n de tortillas en la taquer\u00eda El Califa de Le\u00f3n | @califadeleon<\/p>\n<\/div>\n<h3><b>El efecto Michelin en M\u00e9xico<\/b><\/h3>\n<p><span>Como lo promet\u00eda, la llegada de la Gu\u00eda Michelin a M\u00e9xico est\u00e1 dando a conocer<\/span><span> a chefs, propuestas gastron\u00f3micas y promocionando nuevos destinos dentro de nuestro pa\u00eds.&nbsp;<\/span><\/p>\n<p><span>Recordemos que es una gu\u00eda de recomendaciones dirigida a los turistas y busca incentivar a viajar para descubrir las mejores experiencias gastron\u00f3micas del mundo. A partir de esta selecci\u00f3n podemos hacer un mapeo por pa\u00eds y regi\u00f3n de los mejores restaurantes y sabores.&nbsp;<\/span><\/p>\n<p><span>Esta gu\u00eda solo confirma el papel tan importante que tiene M\u00e9xico, la cocina mexicana y sus cocineros en todo el mundo.<\/span><\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" title=\"\u00bfQu\u00e9 significa que la Gu\u00eda Michelin llegue a M\u00e9xico?\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/78yaJusA4vw?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen>[embedded content]<\/iframe><\/p>\n<p><!-- AI CONTENT END 1 -->  <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p> Los premios Michelin llegaron por primera vez a M\u00e9xico. 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