{"id":23244,"date":"2024-05-09T20:12:00","date_gmt":"2024-05-09T20:12:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.iprofesional.com\/vinos\/405712-lo-de-jesus-y-la-malbequeria-la-esquina-portena-que-satisface-paladares-de-todo-el-mundo"},"modified":"2024-05-09T20:12:00","modified_gmt":"2024-05-09T20:12:00","slug":"lo-de-jesus-y-la-malbequeria-la-mitica-esquina-portena-que-satisface-paladares-de-todo-el-mundo-convirtiendose-en-el-templo-de-la-carne-y-e","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/2024\/05\/09\/lo-de-jesus-y-la-malbequeria-la-mitica-esquina-portena-que-satisface-paladares-de-todo-el-mundo-convirtiendose-en-el-templo-de-la-carne-y-e\/","title":{"rendered":"Lo de Jesus y La Malbequer\u00eda: La m\u00edtica esquina porte\u00f1a que satisface paladares de todo el mundo convirti\u00e9ndose en el templo de la carne y e"},"content":{"rendered":"\n
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Lo de Jes\u00fas propone un viaje a trav\u00e9s de los mejores aromas, colores y sabores porte\u00f1os satisfaciendo paladares de todo el mundo con los dos \u00edconos de la gastronom\u00eda argentina: la carne y el vino. <\/span>\n<\/p>\n

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Este rinc\u00f3n emblem\u00e1tico, comenz\u00f3 a escribir su historia hace 72 a\u00f1os. <\/span>La historia cuenta que, en 1953 <\/span> Jes\u00fas Pernas y su esposa, Lola, arribaron desde Espa\u00f1a en busca de nuevas oportunidades<\/span> y se establecieron en el barrio m\u00e1s grande de Buenos Aires: Palermo. <\/span> Con el poder transformador de la pasi\u00f3n y el esfuerzo, dieron vida a este espacio que pronto se convirti\u00f3 en un punto de encuentro para vecinos y trabajadores de la zona, \u00e1vidos de disfrutar de un s\u00e1ndwich de jam\u00f3n crudo, cortado con la m\u00edtica Berkel de 1908 que a\u00fan adorna el lugar, o una porci\u00f3n de matambre casero, acompa\u00f1ado de un vermut o una “ca\u00f1a”.<\/span>\n<\/p>\n

A finales del a\u00f1o 2000, Lo de Jes\u00fas cerr\u00f3 sus puertas en su formato cl\u00e1sico y fue <\/span>en 2003 cuando el empresario gastron\u00f3mico Mart\u00edn Sanmartino, vio en esta esquina palermitana una oportunidad que no pod\u00eda dejar pasar.<\/span> Lo de Jesus reabri\u00f3 con la premisa de mantener el ambiente original y <\/span>apostando fuerte por la tradici\u00f3n de la parrilla argentina<\/span> y las carnes a las brasas. El concepto era claro: Un restaurante de carnes con algunos platos de la vieja escuela de bodeg\u00f3n y una excelente cava de vinos. En 2015 se anexa el local de al lado (Gurruchaga 1418) y se empieza a conformar la idea de un complejo gastron\u00f3mico, que actualmente ronda los 300 cubiertos y se compone de un restaurante de carnes y su vinoteca anexa.<\/span>\n<\/p>\n

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La Malbequer\u00eda es un espacio tem\u00e1tico vinculado al vino Malbec, donde se puede comer el mismo men\u00fa que en el restaurante de carnes, pero rodeado de las mejores etiquetas de vino. <\/span>Con m\u00e1s de 450 etiquetas a la vista y el expertise del reconocido sommelier Fabricio Portelli, jurado en m\u00e1s de una veintena de concursos internacionales, este espacio tem\u00e1tico dedicado al Malbec ofrece una experiencia \u00fanica para los aficionados y expertos por igual. Aqu\u00ed, el vino es mucho m\u00e1s que una bebida: es una pasi\u00f3n compartida, una celebraci\u00f3n de la cultura vitivin\u00edcola argentina y un homenaje a una de las cepas m\u00e1s emblem\u00e1ticas del pa\u00eds.<\/span>\n<\/p>\n

En La Malbequer\u00eda, el Malbec es mucho m\u00e1s que una bebida; es una experiencia \u00fanica que honra la tradici\u00f3n vitivin\u00edcola del pa\u00eds. Los expertos y aficionados pueden disfrutar de una amplia variedad de Malbecs, desde los m\u00e1s cl\u00e1sicos hasta los m\u00e1s innovadores, acompa\u00f1ados de maridajes perfectos y platos cuidadosamente elaborados.<\/span>\n<\/p>\n

Lo de Jes\u00fas es un lugar donde la comida se convierte en una experiencia \u00fanica, donde cada visita es una oportunidad para sumergirse en la riqueza de la gastronom\u00eda argentina y compartir momentos inolvidables con seres queridos. Bajo la direcci\u00f3n del aclamado chef Dar\u00edo Gualtieri, cada plato que sale de la cocina de Lo de Jes\u00fas es una obra maestra culinaria que deleita los sentidos y deja una impresi\u00f3n duradera en el paladar.<\/span>\n<\/p>\n

El secreto del \u00e9xito y el diferencial discutible de Lo de Jesus consiste en su dedicaci\u00f3n a la excelencia. Su cuidadosa selecci\u00f3n de cortes premium, es la base de su impecable reputaci\u00f3n. Las carnes se maduran entre 15 y 21 d\u00edas, logrando una textura y sabor excepcional. <\/span>\n<\/p>\n

Cada plato es una explosion de sabores al paladar pero hay dos cortes que caracterizan tanto a Lo de Jes\u00fas: El T-Bone y el Tomahawk, ambos cortes son apreciados por los consumidores de la carne y quienes visitan Lo de Jesus podr\u00e1n deleitarse con el excepcional sabor de ambos cortes. <\/span>\n<\/p>\n

La carta es amplia y retoma los or\u00edgenes de Jes\u00fas, por eso tanto el jam\u00f3n crudo como la tortilla de papas son los imperdibles a la hora de las entradas. Provoleta, pastas, pescado a la parrilla y la cl\u00e1sica milanesa elaborada con bife de chorizo son solo algunas de las preparaciones que invitan a los comensales a embarcarse en un viaje gastron\u00f3mico por distintos sabores, aromas y recetas de Argentina y el mundo.<\/span>\n<\/p>\n

Lo de Jes\u00fas no solo se destaca por la excelencia en sus platos, sino tambi\u00e9n por ofrecer un servicio impecable y un ambiente acogedor. Cada comensal es recibido con calidez y atenci\u00f3n, brindando una experiencia gastron\u00f3mica inolvidable desde el momento en que pisa el lugar. Adem\u00e1s, cuenta con un equipo de profesionales altamente calificados y apasionados, cuya tarea es asegurar que cada plato que sale de su cocina sea una obra maestra culinaria y brindar una experiencia \u00fanica a cada cliente.<\/span>\n<\/p>\n

Adem\u00e1s del servicio en los locales, en pandemia se inaugur\u00f3 sistema de delivery que r\u00e1pidamente funcion\u00f3, revitalizando y permitiendo mantener la propuesta con un servicio de delivery de alta calidad, pero pensado para clientes y vecinos. <\/span>Hoy, el grupo cuenta con <\/span>cuatro sucursales para delivery y take-away que manejan tres marcas (Lo de Jes\u00fas, La Malbequer\u00eda y Do\u00f1a Lola) y un centro de producci\u00f3n<\/span>, responsable de la preparaci\u00f3n diaria de 2 toneladas de alimentos. En 2022, se ampli\u00f3 la cocina y, para celebrar los 70 a\u00f1os, el grupo lanz\u00f3 un exclusivo blend con solo 600 botellas.<\/span>\n<\/p>\n

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Actualmente, se est\u00e1 realizando una obra sobre la calle Gurruchaga que permitir\u00e1 ampliar Lo de Jes\u00fas y mover La Malbequer\u00eda a un nuevo espacio contiguo, que tendr\u00e1 terraza y desde donde se podr\u00e1 disfrutar de una propuesta gastron\u00f3mica tipo bar vinos con tapeo y pinchos. <\/span>En total, ser\u00e1n cerca de 1500 metros cuadrados con propuestas, incluyendo eventos sociales, que se adaptan a diferentes paladares, sin resignar calidad. <\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"\n

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La m\u00edtica esquina de Gurruchaga y Cabrera en el centro de Palermo es sin\u00f3nimo de buen comer y beber posicion\u00e1ndose como el templo de la carne y el vino.