{"id":22937,"date":"2024-05-02T11:46:00","date_gmt":"2024-05-02T11:46:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.eldiariodeturismo.com.ar\/?p=245598"},"modified":"2024-05-02T11:46:00","modified_gmt":"2024-05-02T11:46:00","slug":"3-de-mayo-dia-de-la-milanesa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/2024\/05\/02\/3-de-mayo-dia-de-la-milanesa\/","title":{"rendered":"3 de mayo \u201cD\u00eda de la Milanesa\u201d"},"content":{"rendered":"\n

El D\u00eda de la Milanesa se celebra el 3 de mayo y como bien se sabe, existen much\u00edsimas variantes a la hora de degustar este plato \u00fanico y elegido por millones de argentinos. La fecha no recuerda nada en particular, fue elegida de forma azarosa por sus fan\u00e1ticos a trav\u00e9s de una campa\u00f1a en redes sociales promovida en 2011. A trav\u00e9s de Facebook se vot\u00f3 y qued\u00f3 elegido el 3 de mayo como el D\u00eda Nacional de la Milanesa.<\/strong><\/p>\n

Existe todo tipo de milanesas en nuestro pa\u00eds, las ya tradicionales (las normalmente de carne vacuna, rebozadas, que se cocinan frito o al horno) , de pollo, pescado, de verduras, de soja y se le suman todo tipo de tama\u00f1os para las mismas y diversos acompa\u00f1amientos.<\/p>\n

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Para este d\u00eda te recomendamos dos cl\u00e1sicos porte\u00f1os para degustar este exquisito plato y adem\u00e1s sumamos una receta<\/u><\/strong><\/h6>\n
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Pepito bodeg\u00f3n porte\u00f1o:<\/u><\/strong><\/h5>\n

Pepito,<\/strong> es uno de los bodegones m\u00e1s antiguos de la ciudad de Buenos Aires. Un cl\u00e1sico porte\u00f1o, ubicado en una esquina privilegiada, sobre la calle Montevideo a metros de la concurrida avenida Corrientes. El bodeg\u00f3n, <\/strong>se destaca como un cl\u00e1sico de microcentro y uno de los restaurantes emblema para visitar en la Ciudad de Buenos Aires,  <\/a>ya sea por sus precios, propuesta y ubicaci\u00f3n.<\/p>\n

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Con porciones abundantes<\/strong>, se destacan sus once opciones de milanesas con los  tama\u00f1os S, M y L , todas para compartir.  Las milas: Simple, Simple con fritas a caballo, Fugazzeta, Napolitana, Completa, Porte\u00f1a, Argenta, Americana , Pampeana, la cl\u00e1sica Maryland y la especialidad de la casa la milanesa, Pepito 1950 que viene con huevo, panceta, queso azul y papas rejilla.<\/p>\n

En redes  sociales se puede encontrar como  <\/em><\/strong><\/a>@pepitobodegon<\/em><\/strong><\/a>, Montevideo 383, abierto de 12 a 1 am<\/p>\n

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Caf\u00e9 Rivas:<\/u><\/strong><\/h5>\n

Ubicado San Telmo, en la esquina opuesta al Bar Sur  -sal\u00f3n de tango conocido por Wong-Kar Wai en la pel\u00edcula Happy Together. <\/em><\/p>\n

Con un estilo  belle \u00e9poque, pero con cocina porte\u00f1a.
La carta fue curada por el chef Samuel Luque (tambi\u00e9n chef y due\u00f1o del Casal de Catalu\u00f1a) y tragos de autor.
El caf\u00e9 est\u00e1 en una esquina notable. Se dice que es el sitio donde Juan de Garay ubic\u00f3 el comienzo de nuestra ciudad, entonces al borde de la barranca y el R\u00edo de la Plata.<\/p>\n

Estados Unidos 302 , San Telmo . Abierto de 10 a 00 hs  @caferivas<\/p>\n

Recomendada: Milanesa de ojo de bife con papas fritas triple cocci\u00f3n<\/strong><\/p>\n

Receta Milanesa a la Napolita de Pepito. Chef Daniel Coceres<\/strong><\/h5>\n
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  • Tiempo de cocci\u00f3n: 40 min<\/li>\n
  • Tiempo de preparaci\u00f3n: 30 min<\/li>\n
  • Porciones: 2<\/li>\n<\/ul>\n
    Para las milanesas<\/strong><\/h6>\n
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    • Nalga feteada,1<\/li>\n
    • Huevo, 2<\/li>\n
    • Perejil fresco, 1 cucharada<\/li>\n
    • Ajo, 1 diente<\/li>\n
    • Sal, gusto<\/li>\n
    • Pimienta, a gusto<\/li>\n
    • Aceite, c\/n para freir<\/li>\n
    • Pan rallado, 1 k<\/li>\n<\/ul>\n
      Para la cobertura<\/strong><\/h6>\n
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      • Laurel fresco, 2 hojas<\/li>\n
      • Jam\u00f3n cocido, 150 g<\/li>\n
      • Queso muzzarella, 150 g<\/li>\n
      • Pur\u00e9 de tomate, 1 lata<\/li>\n
      • Cebolla, 1<\/li>\n
      • Ajo, 2 dientes<\/li>\n
      • Aceite, c\/n<\/li>\n
      • Sal, a gusto<\/li>\n<\/ul>\n
        Preparaci\u00f3n<\/strong><\/h6>\n
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        • La proporci\u00f3n ideal, para preparar 8 milanesas consiste en mezclar en un bol 2 huevos batidos con una cucharada de perejil fresco picado, un diente de ajo picado, unas gotitas de lim\u00f3n para tiernizar la carne, sal y pimienta a gusto.<\/li>\n
        • Para que la carne se impregne mejor, introducirla en la marinada y dejarla descansar en la heladera durante por lo menos media hora.<\/li>\n
        • Durante 12 minutos en el horno a 180\u00b0, col\u00f3calas en una asadera humedecida con una pel\u00edcula de aceite mezcla o de girasol y darlas vuelta una vez para que se cocinen parejo.<\/li>\n
        • Calentar el aceite a 180\u00b0 para que las milanesas te salgan ni muy grasosas, ni tampoco quemadas. El secreto para saber si la temperatura es la correcta, tir\u00e1 un pedacito de pan en la sart\u00e9n, y si sube r\u00e1pido y se tuesta en 30 segundos, es se\u00f1al de que est\u00e1 listo. No necesit\u00e1s un litro de aceite mezcla o de girasol para fre\u00edr tus milanesas; con que la cantidad que uses sea del grosor de la milanesa (sin que la cubra) alcanza, siempre que las cocines vuelta y vuelta.<\/li>\n
        • Hacer la napolitana. Lo primero que vamos a hacer una vez que tengamos nuestras milanesas hechas (o compradas) es meterlas al horno 180\u00ba hasta que est\u00e9n bastante cocidas. Tambi\u00e9n las pueden fre\u00edr si as\u00ed lo desean. Procuren hacerlo con abundante aceite en la sart\u00e9n y tengan en cuenta que est\u00e9 bien caliente antes de meter las milanesas. Es m\u00e1s que nada para que \u00e9stas no absorban aceite de m\u00e1s. Una vez que las tenemos cocidas, las reservamos.<\/li>\n
        • Preparar la salsa de tomate. Picamos el ajo y la cebolla. Calentamos una olla con aceite, ponemos el ajo y la cebolla dentro y esperamos que la cebolla se transparente. Despu\u00e9s, agregamos el pur\u00e9 de tomate y las dos hojas de laurel, deje cocinar por alrededor de 20 minutos. Agregamos sal y pimienta a gusto.<\/li>\n
        • Armado de la milanesa. Vamos a colocar primero, por encima de nuestra milanesa, la salsa que acabamos de hacer. Luego, colocamos unas fetas de jam\u00f3n cocido Finalmente, por encima, ponemos nuestro queso. As\u00ed, las vamos a llevar al horno 180\u00ba hasta que se derrita el queso y chorree por los costados generando el efecto m\u00e1s hermoso y tentador del universo. Al sacarlas podemos tirar por encima unas pizcas de or\u00e9gano y \u00a1listo!<\/li>\n<\/ul>\n

          Si las milanesas te salieron secas hac\u00e9 milanesas a la napolitana.<\/strong> No te desesperes: con que les pongas por encima un par de cucharadas de salsa de tomate, unas fetas de queso fresco, jam\u00f3n y un pu\u00f1ado de or\u00e9gano, las llev\u00e1s un rato al horno hasta que el queso se derrita y las recuper\u00e1s transform\u00e1ndose unas exquisitas milanesas a la napolitana. <\/strong>Tambi\u00e9n te pueden salir espectaculares, y m\u00e1s livianas con esta receta desde cero. El que te da el secreto para hacer la milanesa napolitana<\/strong> es Daniel Coceres del cl\u00e1sico porte\u00f1o que cumpli\u00f3 74 a\u00f1os.<\/p>\n

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          Tips para cocinar las milanesas a la napolitana perfectas<\/strong><\/h5>\n
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          • Entre cada una de las milanesas que cocines, sac\u00e1 los restos de pan rallado que queden en la sart\u00e9n, para evitar que se quemen y afecten el sabor de la milanesa napolitana.<\/li>\n
          • Serv\u00ed las milanesas a la napolitana junto con una guarnici\u00f3n de papas fritas.<\/li>\n<\/ul>\n

            .<\/p>\n

            FUENTE: GP COMUNICACI\u00d3N<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

            El D\u00eda de la Milanesa se celebra el 3 de mayo y como bien se sabe, existen much\u00edsimas variantes a <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":22938,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[19],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/22937"}],"collection":[{"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=22937"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/22937\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/22938"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=22937"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=22937"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=22937"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}