Desperdicio de alimentos: no solo un reto social, tambi\u00e9n cultural<\/span><\/h3>\n![\"transformar](\"http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/eat-wasted-proyecto-que-con-pan-viejo-combate-el-desperdicio-de-alimentos.webp\")
<\/p>\nFoto: Desperdicio Alimentario\/ Ethic<\/p>\n<\/div>\n
Para nadie es sorpresa que haya grupos de personas enfocadas en utilizar alimentos que estaban destinados al desperdicio.<\/strong> En los \u00faltimos a\u00f1os ha existido un intento por administrar<\/strong> y encontrar mejores formas para aprovechar la comida.<\/a><\/span><\/p>\n\n \n<\/div>\nSe ha hecho un esfuerzo en casa<\/strong> y en restaurantes<\/strong> por evitar el desperdicio alimentario<\/strong> y dise\u00f1ar estrategias que lo contrarresten cuando pasa. Compa\u00f1\u00edas como <\/span>Sharing Excess<\/span><\/a>, han demostrado que es necesario generar un cambio para un futuro mejor. <\/strong><\/span><\/p>\n![\"sharing](\"http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/eat-wasted-proyecto-que-con-pan-viejo-combate-el-desperdicio-de-alimentos-1.webp\")
<\/p>\nFoto: Sharing Excess una organizaci\u00f3n sin fines de lucro contra el desperdicio alimentario\/ Sharing Excess<\/p>\n<\/div>\n
Inclusive leyes de cada pa\u00eds<\/strong> han comenzado a poner su atenci\u00f3n sobre esta problem\u00e1tica<\/strong>, como en <\/span>M\u00e9xico<\/span><\/a> y <\/span>Dinamarca<\/span><\/a>. Y tambi\u00e9n se ha tratado de visibilizar m\u00e1s el problema con documentales<\/strong> como <\/span>Wasted! The Story of Food Waste<\/span><\/a> de Anthony Bourdain. <\/strong><\/span><\/p>\n\n \n<\/div>\nEat Wasted, j\u00f3venes daneses contra el desperdicio de alimentos <\/span><\/h2>\nEat Wasted<\/strong> es una empresa danesa<\/strong> que ha visto esta problem\u00e1tica como una oportunidad para cambiar el discurso.<\/strong> Es por ello que se dedican a la elaboraci\u00f3n de productos, espec\u00edficamente pasta<\/strong>, hecha con desperdicio de pan viejo.<\/strong><\/span><\/p>\n![\"eat](\"http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/eat-wasted-proyecto-que-con-pan-viejo-combate-el-desperdicio-de-alimentos.jpg\")
<\/p>\nFoto: Este proyecto dan\u00e9s ayuda a reutilizar el pan viejo y destinado a la basura para convertirlo en pasta de calidad\/ Eat Wasted<\/p>\n<\/div>\n
Esta pasta elaborada con pan desperdiciado, no es un invento exclusivo<\/strong> de Eat Wasted, cientos de <\/span>nonnas <\/i><\/strong>italianas<\/strong> han reutilizado el pan viejo<\/strong> para poder crear una nueva tanda de pasta \u201cfresca\u201d<\/strong>. Es una pr\u00e1ctica com\u00fan en Italia, un pa\u00eds en el que se preocupan por el desperdicio de alimentos. <\/span><\/p>\nMovimientos como Slow Food<\/a> y Food for Soul<\/a> (<\/span>Refettorio<\/span><\/i>) nacieron en este pa\u00eds por la preocupaci\u00f3n<\/strong> de la gran cantidad de alimentos que se desperdician anualmente.<\/strong> Food for Soul, del ic\u00f3nico chef Massimo Bottura<\/strong>, funciona como una especie de impulsor para peque\u00f1os proyectos. <\/strong><\/span><\/p>\n![\"Food](\"http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/eat-wasted-proyecto-que-con-pan-viejo-combate-el-desperdicio-de-alimentos-2.webp\")
<\/p>\nFoto: La comida y la cocina es una oportunidad de integraci\u00f3n social, una oportunidad para crear nuevos lazos que nos hagan m\u00e1s responsables de nuestra sociedad\/ Food For Soul<\/p>\n<\/div>\n
M\u00e1s all\u00e1 de su programa de voluntariado en donde sirven comidas a personas en situaci\u00f3n cr\u00edtica, Food for Soul colabora con peque\u00f1as organizaciones locales<\/strong> para dise\u00f1ar programas con las comunidades y crear un cambio verdadero.<\/span><\/p>\nEat Wasted nace como parte de la inspiraci\u00f3n<\/strong> de estos proyectos y se ha posicionado en Europa<\/strong> r\u00e1pidamente. Recopilan pan viejo<\/strong>, destinado a tirarse en diversos restaurantes para luego procesar y convertir en un producto de calidad. <\/strong> <\/span><\/p>\n![\"eat](\"http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/eat-wasted-proyecto-que-con-pan-viejo-combate-el-desperdicio-de-alimentos-1.jpg\")
<\/p>\nFoto: Adem\u00e1s de la elaboraci\u00f3n de productos, tambi\u00e9n buscan crear una comunidad que les permita combatir el desperdicio de alimentos\/ Eat Wasted<\/p>\n<\/div>\n
La elaboraci\u00f3n de esta pasta a trav\u00e9s de pan viejo y en desuso es una muestra de que el desperdicio de alimentos<\/strong> es una preocupaci\u00f3n hasta en las nuevas generaciones.<\/strong> Pero adem\u00e1s de que las viejas pr\u00e1cticas creadas en casa<\/strong>, son la soluci\u00f3n a nuestros problemas. <\/strong><\/span><\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Cómo si de resucitar se tratara estos chicos daneses han encontrado la forma de traer nuevamente a la vida, pan viejo y en desuso. Pan que estaba destinado al basurero, termina como una prominente receta italiana que inclusive los mismísimos René Redzepi y Massimo Bottura, genios de la cocina de aprovechamiento, dieron su visto bueno. […] <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":22336,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[20,21],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/22335"}],"collection":[{"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=22335"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/22335\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/22336"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=22335"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=22335"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=22335"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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Y tambi\u00e9n se ha tratado de visibilizar m\u00e1s el problema con documentales<\/strong> como <\/span>Wasted! The Story of Food Waste<\/span><\/a> de Anthony Bourdain. <\/strong><\/span><\/p>\n Eat Wasted<\/strong> es una empresa danesa<\/strong> que ha visto esta problem\u00e1tica como una oportunidad para cambiar el discurso.<\/strong> Es por ello que se dedican a la elaboraci\u00f3n de productos, espec\u00edficamente pasta<\/strong>, hecha con desperdicio de pan viejo.<\/strong><\/span><\/p>\n Foto: Este proyecto dan\u00e9s ayuda a reutilizar el pan viejo y destinado a la basura para convertirlo en pasta de calidad\/ Eat Wasted<\/p>\n<\/div>\n Esta pasta elaborada con pan desperdiciado, no es un invento exclusivo<\/strong> de Eat Wasted, cientos de <\/span>nonnas <\/i><\/strong>italianas<\/strong> han reutilizado el pan viejo<\/strong> para poder crear una nueva tanda de pasta \u201cfresca\u201d<\/strong>. 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Recopilan pan viejo<\/strong>, destinado a tirarse en diversos restaurantes para luego procesar y convertir en un producto de calidad. <\/strong> <\/span><\/p>\n Foto: Adem\u00e1s de la elaboraci\u00f3n de productos, tambi\u00e9n buscan crear una comunidad que les permita combatir el desperdicio de alimentos\/ Eat Wasted<\/p>\n<\/div>\n La elaboraci\u00f3n de esta pasta a trav\u00e9s de pan viejo y en desuso es una muestra de que el desperdicio de alimentos<\/strong> es una preocupaci\u00f3n hasta en las nuevas generaciones.<\/strong> Pero adem\u00e1s de que las viejas pr\u00e1cticas creadas en casa<\/strong>, son la soluci\u00f3n a nuestros problemas. <\/strong><\/span><\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Cómo si de resucitar se tratara estos chicos daneses han encontrado la forma de traer nuevamente a la vida, pan viejo y en desuso. 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