{"id":22234,"date":"2024-04-12T15:23:28","date_gmt":"2024-04-12T15:23:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.eldiariodeturismo.com.ar\/?p=244635"},"modified":"2024-04-12T15:23:28","modified_gmt":"2024-04-12T15:23:28","slug":"17-de-abril-dia-del-malbec-lanzamiento-malbec-de-anfora-bodega-jorge-rubio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/2024\/04\/12\/17-de-abril-dia-del-malbec-lanzamiento-malbec-de-anfora-bodega-jorge-rubio\/","title":{"rendered":"17 de abril D\u00eda del Malbec: Lanzamiento Malbec de \u00c1nfora, Bodega Jorge Rubio"},"content":{"rendered":"\n

Jorge Rubio Malbec de \u00c1nfora es una fusi\u00f3n de tradici\u00f3n ancestral y modernidad en una edici\u00f3n limitada de 2000 botellas. Este proyecto experimental, iniciado en 2020, utiliza uvas Malbec de fincas familiares de m\u00e1s de 22 a\u00f1os, situadas en el Oasis Sur mendocino. La fermentaci\u00f3n y crianza en \u00e1nforas de terracota subrayan este encuentro \u00fanico entre el pasado y el presente.<\/span><\/p>\n

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El lanzamiento de este vino representa un hito significativo para la bodega. Jorge Rubio Malbec de \u00c1nfora es una declaraci\u00f3n de principios: un testimonio de la b\u00fasqueda permanente por preservar la autenticidad y singularidad del querido Oasis Sur mendocino. Jorge Rubio, Director y Jefe de Enolog\u00eda de Bodega Jorge Rubio.<\/b><\/i><\/p>\n

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La fermentaci\u00f3n y crianza se llevaron a cabo en \u00e1nforas de barro o terracota, de 500 y 1000 litros, similares a las que se utilizaban en la antigua Roma, lo que permiti\u00f3 preservar las cualidades \u00fanicas del terroir. Se incorpor\u00f3 un 20% de racimo entero y se recurri\u00f3 exclusivamente a levaduras ind\u00edgenas para favorecer una maceraci\u00f3n carb\u00f3nica natural, un proceso enriquecido por remontajes manuales. Tras la fermentaci\u00f3n, el vino se conserv\u00f3 en las \u00e1nforas durante 11 meses, finalizando su elaboraci\u00f3n con un periodo de reposo en barricas de quinto y sexto uso.<\/p>\n

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Nuestro proceso de vinificaci\u00f3n honra tanto la tradici\u00f3n como la innovaci\u00f3n. Incorporando un 20% de racimo entero y utilizando exclusivamente levaduras ind\u00edgenas, fomentamos una fermentaci\u00f3n natural y una maceraci\u00f3n carb\u00f3nica que revela el car\u00e1cter \u00fanico y complejo de <\/em>nuestro Malbec. La decisi\u00f3n de realizar remontajes manuales con un pis\u00f3n de acero inoxidable, evitando el uso de bombas, permite una interacci\u00f3n delicada y controlada con el mosto, preservando la integridad del fruto y destacando su frescura natural. Jorge Rubio, Director y Jefe de Enolog\u00eda de Bodega Jorge Rubio.<\/strong><\/em><\/p>\n<\/blockquote>\n

El resultado es un Malbec de \u00c1nfora que se distingue por su pureza, complejidad y frescura. Con notas frutales intensas y una textura suave, este vino ofrece una experiencia gustativa \u00fanica, marcada por un equilibrio excepcional entre acidez y taninos. La porosidad del barro y el cuidado en cada etapa permiten que el Jorge Rubio Malbec de \u00c1nfora sea un testimonio vivo de la riqueza y diversidad del Terroir del Oasis Sur mendocino.<\/p>\n

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La elecci\u00f3n de estas \u00e1nforas refleja nuestro compromiso con pr\u00e1cticas de vinificaci\u00f3n que honran tanto la tradici\u00f3n como la innovaci\u00f3n. Al integrar este m\u00e9todo ancestral con un enfoque moderno y sostenible en la elaboraci\u00f3n de vinos, logramos crear un Malbec que se destaca por su origen singular y que nos permite expresar la esencia del Oasis Sur <\/em>mendocino, un Malbec que trasciende el tiempo, celebrando la riqueza de nuestra tierra, la belleza de nuestro paisaje y nuestra vasta cultura vitivin\u00edcola. Jorge Rubio, Director y Jefe de Enolog\u00eda de Bodega Jorge Rubio.<\/strong><\/em><\/p>\n<\/blockquote>\n

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La Historia Detr\u00e1s del Producto
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El proyecto parte de la curiosidad de Jorge Rubio, en\u00f3logo y fundador de la bodega quien siempre se sinti\u00f3 cautivado por el uso ancestral de las \u00e1nforas en la vinificaci\u00f3n, recipientes que hab\u00edan sido esenciales para el transporte y conservaci\u00f3n del vino en las civilizaciones griega y romana donde el que el vino era m\u00e1s que una bebida; era un elixir que conectaba al hombre con la tierra, la historia y los dioses.<\/p>\n

Movido por la curiosidad y la experimentaci\u00f3n, Jorge se propuso revivir esta tradici\u00f3n milenaria en su propia bodega. Se embarc\u00f3 en la tarea de encontrar \u00e1nforas de terracota que no solo sirvieran como homenaje a los m\u00e9todos ancestrales sino que tambi\u00e9n encarnaran la innovaci\u00f3n enol\u00f3gica. Este deseo lo llev\u00f3 a seleccionar cuidadosamente estas \u00e1nforas espa\u00f1olas inspiradas en las utilizadas en la antigua Roma, pero adaptadas a las necesidades de la vinificaci\u00f3n moderna.<\/p>\n

El resultado de esta aventura, el Jorge Rubio Malbec de \u00c1nfora, es un vino que no solo captura la riqueza y complejidad del Oasis Sur mendocino sino que tambi\u00e9n representa la uni\u00f3n entre la innovaci\u00f3n y el respeto por la tradici\u00f3n. Cada botella es un testimonio de la necesidad de experimentar, de buscar nuevos caminos en el arte de la vinificaci\u00f3n, y de la convicci\u00f3n de que en el equilibrio entre lo ancestral y lo moderno se encuentra la verdadera expresi\u00f3n del Terroir .<\/p>\n

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Sobre El Vi\u00f1edo<\/strong><\/p>\n

El vi\u00f1edo, conocido como Finca Gabriel, fue el primero en ser plantado por la familia hace 22 a\u00f1os y est\u00e1 ubicado en el paraje El Desv\u00edo, cerca de General Alvear. Esta parcela de 6 hect\u00e1reas, se beneficia del riego con aguas de deshielo provenientes de la Cordillera de los Andes, a trav\u00e9s del R\u00edo Atuel. Su ubicaci\u00f3n y sistema de irrigaci\u00f3n otorgan a las uvas una calidad excepcional.<\/p>\n

Notas de Cata <\/strong><\/p>\n

De un luminoso color rojo viol\u00e1ceo, despliega un abanico arom\u00e1tico expresivo, dominado por frutas rojas como la cereza, mora y ciruela, complementado con matices especiados y sutiles notas terrosas, herencia de su crianza en \u00e1nforas de terracota. El final en boca es persistente y sumamente agradable, marcado por una integraci\u00f3n perfecta, que invita a explorar las capas de su complejidad.<\/p>\n

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Precio:<\/strong><\/p>\n

$32.000 sugerido botella (solamente en vinotecas)
$42.000 Luxury Pack madera (solamente en vinotecas)<\/p>\n

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FUENTE: GP COMUNICACI\u00d3N<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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