{"id":21675,"date":"2024-03-29T23:00:39","date_gmt":"2024-03-29T23:00:39","guid":{"rendered":"https:\/\/www.animalgourmet.com\/?p=91453"},"modified":"2024-03-29T23:00:39","modified_gmt":"2024-03-29T23:00:39","slug":"te-cansaste-de-las-rajas-de-lata-prueba-estas-rajas-en-vinagre-caseras","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/2024\/03\/29\/te-cansaste-de-las-rajas-de-lata-prueba-estas-rajas-en-vinagre-caseras\/","title":{"rendered":"\u00bfTe cansaste de las rajas de lata Prueba estas rajas en vinagre caseras"},"content":{"rendered":"<p> <?xml encoding=\"UTF-8\"?????><\/p>\n<p>Las rajas en vinagre son uno de los compa\u00f1eros inseparables de nuestra cocina mexicana. Generalmente se preparan con chiles jalape\u00f1os, cebolla, zanahoria y ajo encurtidos en vinagre con especias, aunque hay quienes tambi\u00e9n les agregan coliflor, papas, nopales o calabacitas.<\/p>\n<div class=\"code-block code-block-3\" readability=\"7\">\n<!-- GPT AdSlot 3 for Ad unit 'agt-notas-content-p1' ### Size: [[300,250],[336,280]] --> <!-- End AdSlot 3 -->\n<\/div>\n<p>Aqu\u00ed te dejamos la receta para las rajas en vinagre tradicionales y unos tips por si quieres agregar ingredientes extra para crear tu receta personal.<\/p>\n<h2><strong>Receta de rajas en vinagre<\/strong><\/h2>\n<h4><strong>Ingredientes<\/strong><\/h4>\n<ul>\n<li>6 chiles jalape\u00f1os<\/li>\n<li>1 zanahoria<\/li>\n<li>1 cebolla<\/li>\n<li>2 cucharadas de aceite<\/li>\n<li>1 cabeza de ajo<\/li>\n<li>1 taza de vinagre blanco destilado<\/li>\n<li>2 hojas de laurel seco<\/li>\n<li>1 ramita de tomillo seco<\/li>\n<li>1 ramita de mejorana seca<\/li>\n<li>2 pizcas de or\u00e9gano seco<\/li>\n<li>Sal y pimienta al gusto.<\/li>\n<\/ul>\n<h4><strong>Preparaci\u00f3n<\/strong><\/h4>\n<div id=\"attachment_104378\" class=\"wp-caption alignnone\" readability=\"33\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-104378\" data-dominant-color=\"a4a5a3\" data-has-transparency=\"false\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"not-transparent wp-image-104378 size-full\" src=\"http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/te-cansaste-de-las-rajas-de-lata-prueba-estas-rajas-en-vinagre-caseras.webp\" alt=\"chiles cuaresme\u00f1os para preparar rajas en vinagre\" width=\"1200\" height=\"1200\"><\/p>\n<p id=\"caption-attachment-104378\" class=\"wp-caption-text\">chiles cuaresme\u00f1os para preparar rajas en vinagre<\/p>\n<div class=\"code-block code-block-4\" readability=\"7\">\n<!-- GPT AdSlot 4 for Ad unit 'agt-notas-content-p3' ### Size: [[300,250],[336,280]] --> <!-- End AdSlot 4 -->\n<\/div>\n<\/div>\n<ol>\n<li>Cortar los chiles jalape\u00f1os a lo largo y quitarles las semillas y las venas. Si quieres que queden m\u00e1s picosos, s\u00f3lo partir en rajas y quitarles el tallo.<\/li>\n<li>Rebanar las zanahoria en juliana, rodajas o bastones, seg\u00fan tu preferencia.<\/li>\n<li>Puedes usar cebolla blanca, amarilla o morada. Cortar en l\u00e1minas delgadas.<\/li>\n<li>Partir una cabeza de ajo a la mitad, con c\u00e1scara y agregar completa.<\/li>\n<li>Poner el aceite en una olla de vidrio, acero inoxidable o hierro fundido. Cuando est\u00e9 caliente, agregar las zanahorias y saltear por unos minutos, despu\u00e9s a\u00f1adir la cebolla, el ajo y los chiles jalape\u00f1os. Saltear un poco m\u00e1s.<\/li>\n<li>Cubrir las verduras con el vinagre. Agregar las hierbas de olor, la sal y la pimienta.<\/li>\n<li>Bajar el fuego y dejar que suelten el primer hervor hasta que los chiles cambien de color, de verde fuerte a un verde m\u00e1s seco.<\/li>\n<li>Apagar el fuego y dejar reposar.<\/li>\n<li>Cuando est\u00e9n fr\u00edos, envasar en un frasco de vidrio con tapa.<\/li>\n<\/ol>\n<h2><strong>Algunos tips picositos<\/strong><\/h2>\n<div id=\"attachment_104380\" class=\"wp-caption alignnone\" readability=\"33\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-104380\" data-dominant-color=\"96755f\" data-has-transparency=\"false\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"not-transparent wp-image-104380 size-full\" src=\"http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/te-cansaste-de-las-rajas-de-lata-prueba-estas-rajas-en-vinagre-caseras-1.webp\" alt=\"chiles en vinagre con zanahorias, una recetas de rajas caseras\" width=\"800\" height=\"1200\"><\/p>\n<p id=\"caption-attachment-104380\" class=\"wp-caption-text\">chiles en vinagre con zanahorias, una recetas de rajas caseras<\/p>\n<\/div>\n<ol>\n<li>Si quieres tus rajas muy picantes d\u00e9jales las semillas y las venas.<\/li>\n<li>Para esta receta tambi\u00e9n puedes usar chiles serranos, manzanos o habaneros.<\/li>\n<li>Siempre que preparaes recetas con mucha acidez, es mejor que los guardes en recipientes de vidrio, pues el pl\u00e1stico puede liberar elementos t\u00f3xicos en la comida.<\/li>\n<li>Adem\u00e1s de las verduras que ya mencionamos, puedes agregar pr\u00e1cticamente cualquier verdura que se te antoje, como habas verdes, champi\u00f1ones o setas, tu creatividad es el l\u00edmite.<\/li>\n<li>Tus chiles en vinagre duran hasta tres meses en el refrigerador.<\/li>\n<\/ol>\n<p>Y ahora s\u00ed, agrega tus rajas en vinagre a tus s\u00e1ndwiches, nachos, hamburguesas, carnes, pescados, mariscos\u2026 van bien con casi todo y a todos les van a encantar.<\/p>\n<p>Y si este picor no es suficiente para ti, <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.animalgourmet.com\/2022\/04\/04\/receta-salsa-yucateca-de-habanero\/\" rel=\"noopener\">te ense\u00f1amos a preparar salsa yucateca de habanero<\/a>.<\/p>\n<div class=\"code-block code-block-5\" readability=\"7\">\n<!-- GPT AdSlot 5 for Ad unit 'agt-notas-content-p6' ### Size: [[300,250],[336,280]] --> <!-- End AdSlot 5 -->\n<\/div>\n<p> <!-- AI CONTENT END 1 -->  <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p> Las rajas en vinagre son uno de los compa&#241;eros inseparables de nuestra cocina mexicana. Generalmente se preparan con chiles jalape&#241;os, cebolla, zanahoria y ajo encurtidos en vinagre con especias, aunque hay quienes tambi&#233;n les agregan coliflor, papas, nopales o calabacitas. 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