{"id":21523,"date":"2024-03-28T21:41:06","date_gmt":"2024-03-28T21:41:06","guid":{"rendered":"http:\/\/fd5a1b14eecaf70b976069e52df41921"},"modified":"2024-03-28T21:41:06","modified_gmt":"2024-03-28T21:41:06","slug":"la-exportacion-de-carne-crece-un-25-y-el-desplome-del-consumo-interno-pone-en-jaque-a-carnicerias","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/2024\/03\/28\/la-exportacion-de-carne-crece-un-25-y-el-desplome-del-consumo-interno-pone-en-jaque-a-carnicerias\/","title":{"rendered":"La exportaci\u00f3n de carne crece un 25% y el desplome del consumo interno pone en jaque a carnicer\u00edas"},"content":{"rendered":"\n
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En febrero, las exportaciones argentinas de carne vacuna crecieron un 25% con relaci\u00f3n al mismo mes del a\u00f1o anterior y en el gobierno de Javier Milei salieron a celebrar que esos embarques registraron cifras sin precedentes en los \u00faltimos 57 a\u00f1os.<\/p>\n

Los detonantes de esa foto tienen que ver con la liberaci\u00f3n de cupos y el levantamiento de la veda para exportar siete cortes populares que hab\u00eda dispuesto el gobierno de Alberto Fern\u00e1ndez con el fin de contener esos precios. <\/p>\n

Pero esa desregulaci\u00f3n para disparar el alza en los saldos exportables genera como contracara una baja del consumo interno igual de in\u00e9dita y que pone en jaque a numerosas carnicer\u00edas.<\/p>\n

Seg\u00fan la C\u00e1mara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados de la Rep\u00fablica Argentina (CICCRA) el consumo interno registr\u00f3 una contracci\u00f3n del orden del 9%. <\/p>\n

Un informe del Ciccra al que tuvo acceso LPO marca que la importancia del consumo interno sobre la producci\u00f3n total de carne vacuna registr\u00f3 en el primer bimestre de 2024 el nivel m\u00e1s bajo de los \u00faltimos 28 a\u00f1os (Ver cuadro).<\/p>\n

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En tanto, en su informe del mercado ganadero, la Bolsa de Comercio de Rosario detall\u00f3 que el consumo de carne vacuna per c\u00e1pita se redujo en 4,5 kilos en el primer bimestre de 2024, con relaci\u00f3n al mismo periodo del a\u00f1o pasado.<\/p>\n

Ese cuadro impacta directo en las carnicer\u00edas. Seg\u00fan el titular de la Asociaci\u00f3n de Propietarios de Carnicer\u00edas de la Ciudad de Buenos Aires, Alberto Williams, el consumo disminuy\u00f3 cerca de un 40%, raz\u00f3n por la cual “hay carnicer\u00edas que est\u00e1n fundiendo”.<\/p>\n

“Mientras se exporte carne libremente, olvid\u00e9monos de comer carne”, dijo Williams en declaraciones a AM530 y focaliz\u00f3 en la constante suba de precios: . “La gente de clase media para abajo no puede comprar la carne”.<\/p>\n

Puntualmente, entre enero y febrero, se exportaron m\u00e1s de 160.000 toneladas. “Este cambio de pol\u00edtica ha puesto un fuerte \u00e9nfasis en agregar valor a las cadenas pecuarias, especialmente en el sector de la carne vacuna”, se\u00f1alaron en la Secretar\u00eda de Agricultura a cargo de Fernando Vilella. <\/p>\n

Sin embargo, los datos desmenuzados evidencian una profundizaci\u00f3n del modelo de primarizaci\u00f3n de la econom\u00eda, ya que el principal destino fue China (un 75% de los embarques), donde mayoritariamente se destinan vacas de conserva.<\/p>\n

El perfil exportador de la producci\u00f3n ganadera, alimentado por el Gobierno, se refleja en el rol que buscar\u00e1n imprimirle al Instituto de Promoci\u00f3n de Carne Vacuna Argentina (IPCVA), donde esta semana Jorge Grimberg fue ratificado como presidente del Instituto y las c\u00e1maras de la industria frigor\u00edfica designaron como nuevo vice a Mario Ravettino, del Consorcio ABC.<\/p>\n

 Mientras se exporte carne libremente, olvid\u00e9monos de comer carne <\/p>\n

En la asamblea donde se definieron las nuevas autoridades del IPCVA particip\u00f3 Vilella junto a los presidentes de las cuatro entidades de la Mesa de Enlace, las cuales hab\u00eda recibido semanas atr\u00e1s un c\u00famulo de reproches de sus asociados por el aumento del aporte por cabeza faenada que ten\u00edan que hacer al IPCVA.<\/p>\n

Frente a eso, varios ganaderos se preguntaron por el aporte que hace el IPCVA a su negocio y en qu\u00e9 se invierten los recursos que destinan all\u00ed.<\/p>\n

Seg\u00fan supo LPO, el tema se trat\u00f3 semanas atr\u00e1s en la reuni\u00f3n de Consejo de la confederaci\u00f3n de rurales bonaerenses, Carbap. All\u00ed, numerosos presidentes de rurales reclamaron que las autoridades confederadas planteen que el IPCVA se enfoque pura y exclusivamente a promover exportaciones, relegando por completo el mercado interno. <\/p>\n

Dentro de los objetivos de su creaci\u00f3n por ley en 2001, el IPCVA debe “dise\u00f1ar e implementar estrategias de marketing para mejorar el posicionamiento de los productos c\u00e1rnicos en el exterior”, pero tambi\u00e9n “planificar y desarrollar estrategias de promoci\u00f3n para contribuir al mejoramiento de los niveles de consumo interno”.<\/p>\n

Ese \u00faltimo aspecto, es el que se relegar\u00eda en esta nueva etapa bajo el gobierno de Milei.<\/p>\n

\"Los<\/figure>\n

“El IPCVA, se deber\u00eda enfocar en la exportaci\u00f3n y suspender todas las reuniones en el interior que son recursos mal utilizados”, se\u00f1al\u00f3 un dirigente ruralista alineado en Carbap que sostuvo que en un futuro inmediato se profundizar\u00e1 la ca\u00edda en el consumo local de la carne vacuna, siendo reemplaza por el pollo y el cerdo.<\/p>\n

“El instituto se debe enfocar en el mercado externo, trabajando en Canciller\u00eda y en las ferias internacionales, y no en el interno”, sum\u00f3 el presidente de una Rural del sudeste provincial.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"\n

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El Gobierno celebra que los \u00faltimos embarques muestran cifras r\u00e9cord. En contrapartida, el consumo local cae a niveles in\u00e9ditos. El factor de los cortes populares. El rol del IPCVA. <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":21524,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[18],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21523"}],"collection":[{"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=21523"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21523\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/21524"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=21523"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=21523"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=21523"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}