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<\/a><\/p>\nLas fresas son los frutos de peque\u00f1as plantas perennes pertenecientes al g\u00e9nero fragaria, del que encontramos unas 20 especies. Son plantas f\u00e1ciles de cultivar i por ello las encontramos distribuidas por todo el hemisferio norte, desde Finlandia hasta el Ecuador. I existen alrededor de 600 variedades de fresa que var\u00edan en sabor, textura y tama\u00f1o. Normalmente se puede identificar la fresa por su carne roja envuelta de peque\u00f1as semillas. De hecho, son estas semilla peque\u00f1os frutos secos y la parte roja y carnosa es la base de la flor. As\u00ed pues, aunque se considere un fruto, la fresa en su conjunto no lo es. Su fr\u00e1gil estructura las hace muy delicadas, as\u00ed que hay que consumirlas cuanto antes.<\/p>\n
Temporada<\/strong> C\u00f3mo comprar fresas<\/strong> C\u00f3mo almacenarlas<\/strong> Usos<\/strong> Propiedades<\/b> <\/p>\n Es anti-inflamatoria, anti-oxidante y protectora del coraz\u00f3n. <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":21167,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[21],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21166"}],"collection":[{"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=21166"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21166\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/21167"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=21166"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=21166"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=21166"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
La temporada de la fresa se produce desde finales o mediados de marzo, hasta finales de julio o inicios de agosto aunque en la actualidad su cultivo en invernaderos est\u00e1 muy extendido y es muy frecuente poder adquirirlas durante todo el a\u00f1o. Como suele suceder son las frutas de temporada y maduradas de forma natural las que resultaran m\u00e1s sabrosas y no siempre ser\u00e1n las m\u00e1s grandes y espectaculares. Muchas de las fresas que se consumen en Europa en la actualidad proceden de Espa\u00f1a en donde encontramos mucha diversidad de calidades. Aun as\u00ed, siempre que se pueda, merece la pena probar la fresa silvestre , m\u00e1s peque\u00f1a que la cultivada pero mucho m\u00e1s dulce y fragante. Su precio es elevado, as\u00ed que siempre ser\u00e1 mejor encontrarlas por nosotros mismos o incluso cultivarlas en casa.<\/p>\n
La fresa hay que comprarla madura para asegurar su dulzor y fragancia. Al mismo tiempo, en su madurez es un fruto delicado. Hay que buscar un fruto gordito y brillante con hojas verdes, que no presente signos de magulladuras, de sobre-maduraci\u00f3n o de fermentaci\u00f3n. Comprobar el fondo de los recipientes para asegurarse de que no hay l\u00edquido filtr\u00e1ndose fuera, lo que indicar\u00eda una p\u00e9rdida de textura, un maltrato del fruto e incluso un inicio de fermentaci\u00f3n.<\/p>\n
Primero, seleccionar entre las bayas y descartar las que est\u00e9n magulladas o blandas. No lavarlas hasta el momento de consumir ni retirar su capuch\u00f3n verdes. Colocarlas en un colador para permitir que el aire circule libremente y no cubrirlas. Introducirlas en la nevera, donde deben estar como m\u00e1ximo tres d\u00edas para evitar su p\u00e9rdida de humedad y propiedades. Si queremos congelarlas, lavarlas r\u00e1pidamente y secarlas (no ponerlas en remojo), colocar bayas individualmente en una chapa de metal, congelar durante 24 horas y entonces depositarlas en bolsas congeladas.<\/p>\n
La fresa es una fruta que da mucho juego en la cocina. Se pueden comer crudas: a solas, en macedonias, batidos<\/a>, ensaladas<\/a>, as\u00ed como para decorar o rellenar pasteles<\/a>. Cocinada, permite la elaboraci\u00f3n de coulis, mermeladas, helados e incluso puede formar parte de salsas en algunos platos.<\/p>\n
Las fresas contienen diversos compuestos fen\u00f3licos y en buena cantidad. Eso influye en su color rojo, as\u00ed como en su complejo aroma que nos recuerda a la pi\u00f1a, al clavo, a la uva\u2026 estos compuestos tambi\u00e9n resultan muy beneficiosos para nuestra salud. La fresa es anti-inflamatoria, anti-oxidante y protectora del coraz\u00f3n. Es un buen remedio para mejorar la gingivitis o heridas bucales debido a sus propiedades antibacterianas. Posee grandes cantidades de vitamina C y Manganeso, Potasio,Vitamina E y otros.<\/p>\n<\/a><\/a><\/a><\/a><\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"