{"id":20877,"date":"2024-01-22T13:01:14","date_gmt":"2024-01-22T13:01:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vitonica.com\/alimentos\/como-nutricionista-respondo-a-pregunta-que-engorda-azucar-harina"},"modified":"2024-01-22T13:01:14","modified_gmt":"2024-01-22T13:01:14","slug":"como-nutricionista-respondo-a-la-pregunta-de-que-engorda-mas-el-azucar-o-la-harina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/2024\/01\/22\/como-nutricionista-respondo-a-la-pregunta-de-que-engorda-mas-el-azucar-o-la-harina\/","title":{"rendered":"Como nutricionista, respondo a la pregunta de qu\u00e9 engorda m\u00e1s: el az\u00facar o la harina"},"content":{"rendered":"\n

Los alimentos fuentes de hidratos de carbono<\/a> suelen ser los grandes maltratados al momento de cuidar nuestra alimentaci\u00f3n y especialmente si buscamos bajar de peso. Por eso, como nutricionista <\/a>respondo a la pregunta de qu\u00e9 engorda m\u00e1s: el az\u00facar o la harina<\/strong>.<\/p>\n

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Az\u00facar vs harina<\/h2>\n

Cuando hablamos de harina nos referimos a la harina de trigo blanca o refinada<\/strong>,  que constituye uno de los componentes que se recomienda reducir<\/a> la  dieta habitual para evitar un exceso de hidratos de f\u00e1cil asimilaci\u00f3n<\/a>, que pueden ocasionar picos de glucosa en sangre y a largo plazo, alterar nuestro metabolismo.<\/p>\n

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Respecto al az\u00facar, nos referimos al az\u00facar de mesa o de az\u00facar blanca<\/strong> que utilizamos habitualmente para endulzar diferentes platos y que no constituye m\u00e1s que un hidrato de f\u00e1cil asimilaci\u00f3n. Tambi\u00e9n posee un alto \u00edndice gluc\u00e9mico<\/strong> y se recomienda minimizar a diario por formar parte de los az\u00facares libres o a\u00f1adidos<\/a> que la OMS <\/a>aconseja limitar a un 10% del aporte cal\u00f3rico total.<\/p>\n

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\"C\u00f3mo <\/a> <\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n

En ambos casos se trata de alimentos que se recomienda minimizar en la mesa habitual<\/strong> y que pueden reemplazarse perfectamente por otras alternativas  m\u00e1s saludables. No obstante, la harina <\/a>no es \u00fanicamente hidratos de carbono y az\u00facares o hidratos simples como si lo es el az\u00facar que ofrece calor\u00edas vac\u00edas sino que en la harina de trigo refinada encontramos adem\u00e1s un porcentaje de prote\u00edna vegetales y vitaminas <\/a>as\u00ed como minerales <\/a>que resultan valiosos para nuestro cuerpo.<\/p>\n

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Por otro lado, el az\u00facar de mesa posee un efecto altamente adictivo<\/strong> sea cual sea la preparaci\u00f3n o la infusi\u00f3n en la que se presente, mientras que la harina <\/a>puede formar parte de m\u00faltiples alimentos o platos y saciar en mayor medida que el az\u00facar<\/p>\n

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As\u00ed, la harina puede ofrecernos nutrientes valiosos<\/strong> para nuestro cuerpo como el magnesio, un m\u00ednimo de prote\u00ednas vegetales, zinc, f\u00f3sforo, vitaminas del  grupo B<\/a> y potasio; mientras que el az\u00facar \u00fanicamente nos brinda hidratos de f\u00e1cil asimilaci\u00f3n y calor\u00edas que no sacian.<\/p>\n

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Por todo esto, como nutricionista considero que engorda m\u00e1s el az\u00facar<\/strong> de mesa que la harina que podemos incluir por ejemplo, en una masa de tarta o  de galletas junto a otros ingredientes de calidad como pueden ser verduras, frutas, legumbres, huevos u otros alimentos que reducen el \u00edndice gluc\u00e9mico<\/a> de la harina e incrementan su poder saciante.<\/p>\n

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En Vit\u00f3nica | Las ventajas de reducir al m\u00e1ximo el consumo de az\u00facar sin obsesionarnos: siete personas nos cuentan su experiencia<\/a><\/p>\n

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Imagen | Felicity Tai <\/a><\/p>\n

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\"Como <\/p>\n

Los alimentos fuentes de hidratos de carbono<\/a> suelen ser los grandes maltratados al momento de cuidar nuestra alimentaci\u00f3n y especialmente si buscamos bajar de peso. Por eso, como nutricionista <\/a>respondo a la pregunta de qu\u00e9 engorda m\u00e1s: el az\u00facar o la harina<\/strong>.<\/p>\n

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Az\u00facar vs harina<\/h2>\n

Cuando hablamos de harina nos referimos a la harina de trigo blanca o refinada<\/strong>,  que constituye uno de los componentes que se recomienda reducir<\/a> la  dieta habitual para evitar un exceso de hidratos de f\u00e1cil asimilaci\u00f3n<\/a>, que pueden ocasionar picos de glucosa en sangre y a largo plazo, alterar nuestro metabolismo.<\/p>\n

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Respecto al az\u00facar, nos referimos al az\u00facar de mesa o de az\u00facar blanca<\/strong> que utilizamos habitualmente para endulzar diferentes platos y que no constituye m\u00e1s que un hidrato de f\u00e1cil asimilaci\u00f3n. Tambi\u00e9n posee un alto \u00edndice gluc\u00e9mico<\/strong> y se recomienda minimizar a diario por formar parte de los az\u00facares libres o a\u00f1adidos<\/a> que la OMS <\/a>aconseja limitar a un 10% del aporte cal\u00f3rico total.<\/p>\n

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\"Cómo llega una harina a ser refinada y cuál es su efecto en nuestro organismo \" <\/a> <\/div>\n
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En Vit\u00f3nica<\/a> <\/div>\n

C\u00f3mo llega una harina a ser refinada y cu\u00e1l es su efecto en nuestro organismo <\/a> <\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n

En ambos casos se trata de alimentos que se recomienda minimizar en la mesa habitual<\/strong> y que pueden reemplazarse perfectamente por otras alternativas  m\u00e1s saludables. No obstante, la harina <\/a>no es \u00fanicamente hidratos de carbono y az\u00facares o hidratos simples como si lo es el az\u00facar que ofrece calor\u00edas vac\u00edas sino que en la harina de trigo refinada encontramos adem\u00e1s un porcentaje de prote\u00edna vegetales y vitaminas <\/a>as\u00ed como minerales <\/a>que resultan valiosos para nuestro cuerpo.<\/p>\n

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Por otro lado, el az\u00facar de mesa posee un efecto altamente adictivo<\/strong> sea cual sea la preparaci\u00f3n o la infusi\u00f3n en la que se presente, mientras que la harina <\/a>puede formar parte de m\u00faltiples alimentos o platos y saciar en mayor medida que el az\u00facar<\/p>\n

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As\u00ed, la harina puede ofrecernos nutrientes valiosos<\/strong> para nuestro cuerpo como el magnesio, un m\u00ednimo de prote\u00ednas vegetales, zinc, f\u00f3sforo, vitaminas del  grupo B<\/a> y potasio; mientras que el az\u00facar \u00fanicamente nos brinda hidratos de f\u00e1cil asimilaci\u00f3n y calor\u00edas que no sacian.<\/p>\n

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