{"id":207,"date":"2023-01-25T15:00:30","date_gmt":"2023-01-25T15:00:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.animalgourmet.com\/?p=93006"},"modified":"2023-01-25T15:00:30","modified_gmt":"2023-01-25T15:00:30","slug":"3-recetas-vegetarianas-mexicanas-faciles-y-deliciosas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/2023\/01\/25\/3-recetas-vegetarianas-mexicanas-faciles-y-deliciosas\/","title":{"rendered":"3 Recetas vegetarianas mexicanas f\u00e1ciles y deliciosas"},"content":{"rendered":"\n<div><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/3-recetas-vegetarianas-mexicanas-faciles-y-deliciosas.png\" class=\"ff-og-image-inserted\"><\/div>\n<p>La dieta original del mexicano es s\u00faper saludable y nutritiva. Es por eso que nos dimos a a tarea de darte algunas recetas vegetarianas <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/animal.mx\/entretenimiento\/festivales-musica-2023-mexico-fechas-carteles-boletos\/\" rel=\"noopener\">mexicanas<\/a>. En la<a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.animalgourmet.com\/2022\/09\/23\/nopal-de-milpa-alta-el-oro-verde-de-cdmx\/\" rel=\"noopener\"> milpa encontramos hortalizas<\/a>, verduras, ma\u00edz, hongos e incluso frutas. Nuestra dieta tradicional, es rica, balanceada y llena de color. Si tu eres de las personas que est\u00e1n buscando comer m\u00e1s sano, s\u00f3lo basta mirar hac\u00eda nuestros ancestros, sus usos y costumbres. Aqu\u00ed algunas opciones sin carne e igual de ricas.<\/p>\n<h2><strong>Aqu\u00ed 3 recetas vegetarianas mexicanas muy sencillas<\/strong><\/h2>\n<h3><strong>Tinga de cebolla y zanahoria<\/strong><\/h3>\n<p><span>Esta tinga es sencilla, r\u00e1pida y muy rendidora.<\/span><\/p>\n<h4><strong>Ingredientes<\/strong><\/h4>\n<ul>\n<li><span>6 jitomates<\/span><\/li>\n<li><span>\u00bc de cebolla<\/span><\/li>\n<li><span>2 chiles chipotles de lata<\/span><\/li>\n<li><span>4 cucharadas de aceite de canola o de girasol<\/span><\/li>\n<li><span>4 cebollas finamente rebanadas<\/span><\/li>\n<li><span>7 piezas de zanahoria lavada y rallada<\/span><\/li>\n<li><span>Pimienta<\/span><\/li>\n<li><span>Sal<\/span><\/li>\n<li><span>Caldo de verduras en polvo<\/span><\/li>\n<li><span>Una pizca de or\u00e9gano<\/span><\/li>\n<li><span>1 cucharada de pasta de tomate (opcional)<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h4><strong>Preparaci\u00f3n<\/strong><\/h4>\n<ol>\n<li><span>En una olla peque\u00f1a pon a hervir los jitomates y la cebolla.&nbsp;<\/span><\/li>\n<li><span>Una vez listos, coloca en la licuadora y a\u00f1ade los chiles chipotle.<\/span><\/li>\n<li><span>En un sart\u00e9n mediano a fuego bajo, a\u00f1ade el aceite y cocina la cebolla hasta que est\u00e9 transparente. A\u00f1ade la zanahoria y cocina hasta que est\u00e9 suave.<\/span><\/li>\n<li><span>Con mucho cuidado, incorpora la mezcla de jitomate molido.&nbsp;<\/span><\/li>\n<li><span>A\u00f1ade&nbsp; la sal, la pimienta y el caldo de verduras en polvo.&nbsp;<\/span><\/li>\n<li><span>Deja hervir. Prueba el sabor y corrige el saz\u00f3n.<\/span><\/li>\n<li><span>A\u00f1ade el or\u00e9gano molido y la pasta de tomate para tener m\u00e1s color.&nbsp;<\/span><\/li>\n<li><span>Deja que de un \u00faltimo hervor y sirve.<\/span><\/li>\n<\/ol>\n<h3><strong>Tamales vegetarianos de champi\u00f1\u00f3n<\/strong><\/h3>\n<p>Igual de ricos pero con puros ingredientes de origen vegetal.<\/p>\n<h4><strong>Ingredientes<\/strong><\/h4>\n<p><strong>Para la masa:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><span>Hojas de ma\u00edz secas<\/span><\/li>\n<li><span>1 taza de manteca vegetal&nbsp;<\/span><\/li>\n<li><span>1 taza de hielo<\/span><\/li>\n<li><span>2 cucharaditas de sal<\/span><\/li>\n<li><span>2 cucharaditas de polvo para hornear<\/span><\/li>\n<li><span>500 gramos de masa para tamal<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Para el relleno:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><span>2 cucharadas de aceite vegetal<\/span><\/li>\n<li><span>2 tazas de champi\u00f1ones&nbsp;<\/span><\/li>\n<li><span>1 ramita de epazote<\/span><\/li>\n<li><span>Sal&nbsp;<\/span><\/li>\n<li><span>Pimienta<\/span><\/li>\n<li><span>Chile jalape\u00f1o picado sin semillas, al gusto<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h4>Procedimiento<\/h4>\n<p><strong>Para la masa:<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li><span>Limpia las hojas y deja remojarlas en agua caliente por 30 minutos. Escurre y seca muy bien. Reserva.&nbsp;<\/span><\/li>\n<li><span>En una batidora, bate la manteca con los hielos y la sal durante 10 minutos, hasta que los hielos desaparezcan.&nbsp;<\/span><\/li>\n<li><span>Agrega la masa de ma\u00edz. Incorpora el polvo para hornear. Incorpora todo.<\/span><\/li>\n<li><span>Agrega agua, poco a poco. Hasta que la consistencia sea ligera pero no aguada.<\/span><\/li>\n<li><span>Bate por 30 minutos, a velocidad media. Cuando se vea ligera y est\u00e9 suave, tu masa estar\u00e1 lista.<\/span><\/li>\n<li><span>Cubre tu masa con una talla y deja reposar por 15 minutos.&nbsp;<\/span><\/li>\n<\/ol>\n<p><strong>Para el relleno:<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li><span>En lo que tu masa reposa. Prepara tu relleno.<\/span><\/li>\n<li><span>En un sart\u00e9n mediano, a\u00f1ade el aceite.&nbsp;<\/span><\/li>\n<li><span>Incorpora los champi\u00f1ones, el epazote y el chilito.&nbsp;<\/span><\/li>\n<li><span>Sazona con sal y pimienta.&nbsp;<\/span><\/li>\n<li><span>Deja cocinar hasta que todo est\u00e9 incorporado y suave.&nbsp;<\/span><\/li>\n<li><span>Coloca una hoja en tu mano, a\u00f1ade una cucharada generosa de masa de arriba hac\u00eda abajo.&nbsp;<\/span><span>Rellena con los champi\u00f1ones y cierra.&nbsp;<\/span><\/li>\n<li><span>Pon a cocer en una vaporera de manera vertical por 1 hora y 30 minutos.<\/span><\/li>\n<li><span>Puedes checar uno y ver si est\u00e1 cocido.&nbsp;<\/span><\/li>\n<li><span>Apaga el fuego y deja reposar 10 minutos.&nbsp;<\/span><\/li>\n<li><span>Sirve y acompa\u00f1a de salsa verde fresca y si comes queso, ralla un poco de panela para darle un toque diferente.<\/span><\/li>\n<\/ol>\n<h3><strong>Quesadillas de calabacitas a la mexicana<\/strong><\/h3>\n<p><span>Estas quesadillas son una de las recetas vegetarianas mexicanas que adoramos. S\u00faper sencillo y lleno de sabor.<\/span><\/p>\n<h4><strong>Ingredientes<\/strong><\/h4>\n<ul>\n<li>1\/2 kilo de tortillas<\/li>\n<li>5 calabazas<\/li>\n<li>3 jitomates<\/li>\n<li>1 lata de elotitos de tu prederencia<\/li>\n<li>Sal<\/li>\n<li>Pimienta<\/li>\n<li>Quesillo (si lo comes)<\/li>\n<\/ul>\n<h4>Procedimiento<\/h4>\n<ol>\n<li>En un sart\u00e9n mediano, coloca 2 cucharadas de aceite de olivo. A\u00f1ade las calabacitas previamente cortadas, el jitomate picado en cubos medianos y los elotitos.<\/li>\n<li>Saltea todo hasta que est\u00e9 suave. Sazona con sal y pimienta. Apaga el fuego y reserva.<\/li>\n<li>Calienta un comal.<\/li>\n<li>Arma tus quesadillas, con el quesillo, el relleno de calabacitas y calienta las quesadillas al comal. Retira cuando el queso est\u00e9 derretido y sirve.<\/li>\n<\/ol>\n<p>Estas recetas mexicanas vegetarianas son ideales para un d\u00eda entre semana o un comida <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.animalgourmet.com\/2019\/03\/27\/biryani-el-platillo-de-la-cocina-india-que-une-a-las-familias%ef%bb%bf\/\" rel=\"noopener\">familiar<\/a>. \u00a1Disfr\u00fatalas!<\/p>\n<p><!-- AI CONTENT END 1 -->  <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p> La dieta original del mexicano es s\u00faper saludable y nutritiva. Es por eso que nos dimos a a tarea de darte algunas recetas vegetarianas mexicanas. En la milpa encontramos hortalizas, verduras, ma\u00edz, hongos e incluso frutas. Nuestra dieta tradicional, es rica, balanceada y llena de color. 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